बढ़ते हुए लीक: बुवाई, देखभाल और कटाई

आपके अपने बगीचे में लीक या लीक उगाना: हम उपयुक्त किस्में प्रस्तुत करते हैं और बुवाई से लेकर देखभाल और निषेचन से लेकर कटाई तक हर चीज पर टिप्स और ट्रिक्स देते हैं।

हरा प्याज (एलियम पोरम एल.) माली के लिए आदर्श है क्योंकि इसकी कटाई लगभग पूरे वर्ष की जा सकती है। कई लोगों के लिए, यह सवाल उठता है कि क्या लीक और लीक समान हैं: इसका उत्तर है हां, दो नाम समानार्थक रूप से उपयोग किए जाते हैं। मसालेदार सब्जियां खेती पर ज्यादा मांग नहीं करती हैं और कई व्यंजनों को एक विशेष सुगंध देती हैं। तो यह आपके अपने बगीचे से गालों की देखभाल करने का उच्च समय है। हम ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका बताते हैं।

लीक: मूल और गुण

लीक सबसे अधिक संभावना है कि फील्ड प्याज की खेती की जाती है (एलियम एम्पीलोप्रासम). इसका स्वाद और गंध के साथ घनिष्ठ संबंध का संकेत देते हैं प्याज (एलियम सेपा) वहां। दोनों Amaryllis परिवार (Amaryllidaceae) और लीक के जीनस से संबंधित हैं (एलियम). संयंत्र मूल रूप से भूमध्य क्षेत्र से आता है और फिरौन की उम्र के बाद से एक लोकप्रिय हरी सब्जी रही है। आज का बगीचा प्याज रोमनों के रास्ते मिस्र से यूरोप आया। लीक को प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा महत्व दिया गया था और विशेष रूप से गर्दन पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए सम्मानित किया गया था। रोमन सम्राट नीरो कथित तौर पर अपनी आवाज को मजबूत करने के लिए हर दिन लीक खाते थे। सब्जी तेजी से पूरे यूरोप में फैल गई। न केवल विटामिन के साल भर के स्रोत के रूप में, बल्कि एक उपाय के रूप में, लोग बहुत पहले से ही गाल का उपयोग करना जानते थे। उदाहरण के लिए, कहा जाता है कि लीक निम्न रक्तचाप में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और पाचन में सुधार करता है। लीक वेल्स में इतना लोकप्रिय है कि यह हथियारों के स्थानीय कोट को सुशोभित करता है।

लीक एक द्विवार्षिक, शाकाहारी पौधा है जो 60 से 80 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। फील्ड प्याज के विपरीत, लीक से प्याज नहीं बनता है। पत्तियां लांसोलेट और 1 से 5 सेंटीमीटर चौड़ी होती हैं। तना के निचले भाग में पत्तियाँ सफेद और ऊँची हो जाती हैं, आगे ऊपर नीले-हरे रंग की हो जाती हैं।

लीक के लिए विविधता का विकल्प

चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के लीक हैं - गर्मियों के लीक के बीच एक अंतर किया जाता है, जो कि गर्म महीनों के दौरान, शरद ऋतु के लीक और सर्दियों के लीक की खेती की जाती है, तब भी जब बर्फ और ठंढ होती है उगता है। हम आपको बताएंगे कि हमारे विशेष अवलोकन लेख में किन किस्मों की विशेष रूप से सिफारिश की गई है लीक.

पौधे लीक

लीक बढ़ते समय, सही स्थान और सही दृष्टिकोण महत्वपूर्ण होते हैं। लीक धूप में आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है। इसके अलावा, इसे हवा से संरक्षित किया जाना चाहिए। यदि मिट्टी ढीली, पारगम्य और ह्यूमस और पोषक तत्वों से भरपूर है, तो सफल खेती के रास्ते में कुछ भी नहीं है।

लीक के लिए आदर्श स्थान:

• धूप से आंशिक रूप से छायांकित
• हवा से आश्रय
• ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी
• विनोदी और पौष्टिक

युक्ति: गालों के लिए अच्छे पड़ोसी हैं अजमोदा (एपियम ग्रेवोलेंस), विलायती (सिकोरियम एंडिविया), कुठरा (ओरिजिनम मेजराना एल..), गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस) तथा कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स).

एक बार जब आप बगीचे में सही स्थान चुन लेते हैं, तो आपको अपने गालों को लगाने या बोने की आवश्यकता होती है। आप या तो बीज से युवा पौधे उगा सकते हैं या पहले से उगाए गए पौधे खरीद सकते हैं। आप कई उद्यान केंद्रों, उद्यान केंद्रों या हार्डवेयर स्टोर में लीक के पौधे खरीद सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इंटरनेट पर लीक के लिए युवा पौधे और बीज भी मंगवा सकते हैं। आप निम्न त्वरित मार्गदर्शिका में पता लगा सकते हैं कि बढ़ते लीक के साथ कैसे आगे बढ़ना है।

लीक उगाने के लिए संक्षिप्त निर्देश:

1. फरवरी के अंत में, आप बीज अंकुरित करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक धूप वाली खिड़की पर बीज उगाएं।
2. बुवाई से पहले या क्यारी में सीधी बुवाई करने से पहले मिट्टी तैयार कर लेनी चाहिए। हम मिट्टी में लंबे समय तक जैविक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक जोड़ने की सलाह देते हैं (प्रति वर्ग मीटर लगभग 10 लीटर खाद)। अच्छी पैदावार के साथ भारी खाने वाला लीक आपको इसके लिए धन्यवाद देगा।
3. हमारा प्लांटुरा लीक के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जैविक सार्वभौमिक उर्वरक जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ जो शुरू से ही आपके गालों के लिए सबसे अच्छी बढ़ती स्थिति बनाते हैं।
4. जब शुरुआती युवा पौधे पेंसिल की तरह मोटे होते हैं, तो उन्हें लगाने का समय आ गया है।
5. आप युवा पौधों को अप्रैल के मध्य से लगभग 15 सेंटीमीटर की दूरी पर लगभग छेद की गहराई के साथ लगा सकते हैं। 10 से 12 सेमी.
6. यदि आप सीधे बुवाई करना चाहते हैं, तो शुरुआती किस्मों के लिए मार्च की सिफारिश की जाती है। सर्दियों में एक लीक फसल के लिए मई से जून तक बुवाई करनी चाहिए।
7. रोपण के बाद, पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

लीक बनाए रखें

यदि लीक बिस्तर में है और कठोर रूप से बढ़ रहा है, तो आपको भरपूर फसल लाने के लिए इसे नियमित रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है। बिस्तर को नियमित रूप से काटें। खरपतवार कैसे हटाएं और मिट्टी को ढीला कैसे करें। यह खनिज और मिट्टी की जल अवशोषण क्षमता को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, नियमित रूप से लीक के शाफ्ट के चारों ओर पृथ्वी को ढेर करें। यह एक लंबे सफेद शाफ्ट के लिए बनाता है। यह तब विशेष रूप से हल्का और कोमल हो जाता है।

अच्छी वृद्धि के लिए लीक को पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। आपको इसे अच्छी तरह से पानी देना चाहिए, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में। मिट्टी को पूरी तरह से सूखने के साथ-साथ जलभराव से भी बचना चाहिए। हम पहले से ही जानते हैं कि लीक एक भारी खाने वाला है। इन सबसे ऊपर, उच्च पैदावार देने में सक्षम होने के लिए इसे नाइट्रोजन आधारित निषेचन की आवश्यकता होती है। हमारा आदर्श इसके लिए उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरकजिसमें आपके लीक के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और यह बगीचे में मिट्टी के जीवन और मिट्टी की उर्वरता में भी सुधार करता है। इसके दीर्घकालिक प्रभाव के कारण, इसे केवल हर चार से छह सप्ताह में फिर से निषेचित करने की आवश्यकता होती है। खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ स्थिति अलग है। यदि इनका उपयोग किया जाता है, तो आपको हर दो सप्ताह में फिर से खाद डालना होगा।

लीक को पानी देना और खाद देना:

• नियमित रूप से खरपतवारों को काटकर हटा दें
• शाफ्ट के चारों ओर ढेर पृथ्वी
• समान रूप से नम रखें
• जलभराव और सूखने से बचें
• नाइट्रोजन आधारित निषेचन
• हर 4 से 6 सप्ताह में दीर्घकालिक प्रभाव वाले मुख्य रूप से जैविक जैविक खाद के साथ

हार्वेस्ट लीक

लीक की खेती का समय अपेक्षाकृत लंबा होता है: इसे रोपण के पांच से आठ महीने बाद ही काटा जा सकता है। जब तक गालों को काटा जाता है तब तक डंडे कम से कम 3 सेमी व्यास के होने चाहिए। इस पर निर्भर करते हुए कि यह गर्मी, शरद ऋतु या सर्दियों का लीक है, निश्चित रूप से लीक को अलग-अलग समय पर काटा जाता है। ग्रीष्मकालीन लीक की कटाई जून से अगस्त तक की जा सकती है। शरद ऋतु के लीक सितंबर और दिसंबर के बीच कटाई के लिए तैयार होते हैं, जबकि सर्दियों के लीक दिसंबर और मई के बीच काटे जा सकते हैं। तो आप देखते हैं: यदि आप सही ढंग से खेती की योजना बनाते हैं, तो आप लगभग पूरे वर्ष अपने बगीचे से ताजा गालों की कटाई कर सकते हैं।

आप लीक कब काटते हैं?

• रोपण के 5 - 8 महीने बाद
• बार्स का व्यास लगभग होना चाहिए। 3 सेमी
• ग्रीष्मकालीन लीक: जून - अगस्त
• शरद ऋतु लीक: सितंबर - दिसंबर
• शीतकालीन लीक: दिसंबर - मई

गर्मियों के प्याज की कटाई के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और रॉड को जड़ के ठीक ऊपर काट लें। यदि जड़ें जमीन में रहती हैं, तो लीक फिर से बढ़ सकता है और फिर से काटा जा सकता है। सर्दियों के लीक के मामले में ऐसा नहीं है, क्योंकि मौसम की स्थिति ठंडी सर्दियों में फिर से बढ़ने की अनुमति नहीं देती है। इसलिए, सर्दियों के लीक को खुदाई करने वाले कांटे के साथ ढीला खोदा जा सकता है और जड़ों से काटा जा सकता है।

विशेषज्ञ टिप: लीक की कटाई का सबसे अच्छा समय दोपहर में होता है, क्योंकि पत्तियों में पानी की मात्रा सबसे कम होती है और पत्ती टूटने से कम क्षतिग्रस्त होती है।

आप लीक की ठीक से कटाई कैसे करते हैं?

• गर्मियों के लीक को जड़ों से ऊपर काट लें
• लीक फिर से बढ़ता है
• सर्दियों के लीक को जड़ों से खोदें

खिलने वाले लीक पर ध्यान दें: बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि खिलने वाला लीक क्या है और क्या लीक खिलना जहरीला है। जहरीला नहीं, लेकिन अखाद्य जब खिलना शुरू होता है तो लीक हो जाता है। इसलिए आपको फूल आने से पहले अपने गालों की कटाई जल्दी कर लेनी चाहिए। यदि आपका लीक खिलना शुरू हो जाता है, तो आप अगले वर्ष के लिए बीज प्राप्त करने के लिए फूलों का उपयोग कर सकते हैं।

लीक को स्टोर और संरक्षित करें

सौभाग्य से, लीक को विभिन्न तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है। इसे सब्जी की दराज में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। गाल वहां एक से दो सप्ताह तक रहेंगे। लेकिन लीक में बहुत तेज गंध होती है। जब इसे वहां रखा जाता है तो पूरा रेफ्रिजरेटर लीक की गंध ले सकता है। यदि आप ऐसा नहीं चाहते हैं, तो आप इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर भी स्टोर कर सकते हैं, जहाँ सब्जियाँ तीन सप्ताह तक चल सकेंगी। उदाहरण के लिए, पेंट्री या तहखाने इसके लिए उपयुक्त हैं। आप गालों को पहले अखबार में लपेट भी सकते हैं और उन्हें नम रेत के साथ बाल्टी में सीधा रख सकते हैं। लीक को संरक्षित करने का तीसरा तरीका ठंड के माध्यम से है। यह तीन महीने तक चलता है।

युक्ति: हवादार में व्हीप्ड, लीक रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक तरोताजा रहेंगे। ऐसा करने के लिए, पत्ती के ऊपर के हिस्सों को हटा दें और फिर इसे एक नम कपड़े में लपेट दें। इसके अलावा, लीक लेटने के बजाय सीधे संग्रहित करना पसंद करते हैं।

आप लीक को कैसे स्टोर और संरक्षित कर सकते हैं?

• ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह में: 2 - 3 सप्ताह
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में: लगभग 1 - 2 सप्ताह
• फ्रीजर में: 3 महीने तक

लीक को फ्रीज करने के लिए टिप: लीक को लंबे समय तक रखने का सबसे आसान तरीका उन्हें फ्रीज करना है। कई लोग इसे फ्रीजर में रखने से पहले ब्लांच करने की सलाह देते हैं। लेकिन ये बिल्कुल जरूरी नहीं है। लीक को कच्चा भी जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर इन्हें कच्चा या ब्लांच करके फ्रीज किया जा सकता है।

क्या आप वास्तव में जानते हैं कि लीक, लीक, प्याज और वसंत प्याज के बीच अंतर? यदि नहीं, तो आप हमारे विशेष लेख में इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।