बढ़ती अजवाइन: बगीचे में सेलेरिएक एंड कंपनी

बल्ब, अजवाइन और कटी हुई अजवाइन व्यापक हैं। हम आपके अपने बगीचे में अजवाइन उगाने के टिप्स और तरकीबें देते हैं।

असली अजवाइन (एपियम ग्रेवोलेंस) शायद अजवाइन के जीनस का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि है (एपियम) हमारे बगीचों में। तीन अलग-अलग विविधताएं हैं जिनमें असली अजवाइन उगाई जा सकती है:

• अजवाइन की जड़ (एपियमग्रेवोलेंसरैपेसियम)
  एक कंद बनाता है, यानी जड़ और अंकुर का मोटा हिस्सा। जमीन के ऊपर हरे रंग का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• अजमोदा (एपियमग्रेवोलेंसदुल्चे)
  कंद काफी छोटा होता है, लेकिन पत्तियां सीलिएक से अधिक मजबूत होती हैं। महक में है कि अजमोदा कुछ मध्य।
• अजमोदा (एपियमग्रेवोलेंससेकलिनम)
  अजवाइन कंद बिल्कुल नहीं बनाती है। पत्ते अजवाइन की तुलना में बेहतर है और अजमोद की याद दिलाता है।

के बारे में अजवाइन, कट और अजवाइन के बीच अंतर यहाँ पढ़ा जा सकता है। निम्नलिखित में अब आप यह जानेंगे कि असली अजवाइन की अलग-अलग विविधताओं की कौन-सी विशेषताएँ आपके अपने बगीचे में देखी जानी चाहिए।

असली अजवाइन उगाना: कदम दर कदम

1. स्थान: अजवाइन आमतौर पर बिस्तरों में उगाई जाती है। बेशक इसे गमले में उगाना संभव है, लेकिन सेलेरिएक के साथ यह थोड़ा मुश्किल है। इसके अलावा, अजवाइन बहुत अधिक जगह ले सकती है और बर्तन में अधिक बार पानी डालना पड़ता है। असली अजवाइन के लिए बिस्तर में जगह को धूप वाले स्थान पर चुना जाना चाहिए - इस तरह इष्टतम विकास हासिल किया जाता है। लेकिन पेनम्ब्रा भी अजवाइन के लिए एक स्वीकार्य स्थान है। मिट्टी थोड़ी भारी और अधिक आर्द्र हो सकती है। हालांकि, उन्हें जलभराव का खतरा नहीं होना चाहिए और सीलिएक के लिए कंद के समुचित विकास के लिए एक ढीली संरचना भी महत्वपूर्ण है। संदेह की स्थिति में, इसे रेत या जैविक सामग्री को शामिल करके प्राप्त किया जा सकता है। इसके बजाय, आप हमारे प्लांटुरा में भी जा सकते हैं जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी दोबारा प्रयाश करे।

2. प्रसार: असली अजवाइन को बुवाई से प्रचारित किया जाता है। यह मार्च में किया जाना चाहिए, लेकिन घर के अंदर, क्योंकि छोटे पौधे ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। प्रकाश जर्मिनेटर के बीजों को सूखने से बचाने के लिए सब्सट्रेट के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। इसके बजाय, बीज ट्रे के ऊपर एक पारदर्शी फिल्म खींची जा सकती है, जिसे पहली रोपाई दिखाई देते ही हटा दिया जाता है।
बर्फ संतों के बाद मई के मध्य से शुरुआती युवा पौधों को बिस्तर में लगाया जा सकता है। अब अजवाइन को पाले से नुकसान होने का कोई खतरा नहीं है। लगभग 40 गुणा 40 सेमी की एक उदार दूरी का चयन किया जाना चाहिए। रोपण करते समय, विशेष रूप से अजवाइन, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पौधे बहुत गहरा नहीं है, अन्यथा कंद का निर्माण अधिक कठिन हो जाता है।

3. पानी देना और खाद देना: अजवाइन बहुत प्यासी होती है और इसे नियमित रूप से पानी देना पड़ता है, यहां तक ​​कि अगर सूखा बना रहता है तो क्यारियों में उगता है। हालांकि, जड़ कवक के साथ संभावित घातक संक्रमण को रोकने के लिए भयानक जलभराव से बचा जाना चाहिए। अजवाइन बोने से तीन से चार सप्ताह पहले वसंत ऋतु में बिस्तर तैयार किया जाता है - यानी अप्रैल के मध्य में और जैविक सामग्री जैसे खाद को शामिल किया जाता है, इसलिए पोषक तत्वों की सबसे बुनियादी आपूर्ति होती है सुनिश्चित किया। कभी-कभी, हालांकि, आप अभी भी गर्मियों में उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक, अजवाइन के विकास में मदद और बढ़ावा दिया।

4. बनाए रखना: असली अजवाइन के विभिन्न रूपों की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं। दो से तीन सेंटीमीटर के व्यास तक पहुँचते ही कंद के ऊपरी भाग की मिट्टी को थोड़ा-सा हटा दिया जाए तो यह सीलिएक के लिए लाभकारी होता है। यदि सितंबर के मध्य से अजवाइन के अंकुर के निचले हिस्से को अखबार से काला कर दिया जाता है, उदाहरण के लिए, अपने परिष्कृत स्वाद के साथ पीला अजवाइन अक्टूबर में काटा जा सकता है। अजवाइन बहुत आत्म-असहिष्णु है और इस प्रकार समूह रोपण में अपनी वृद्धि को कम कर देता है। अजवाइन को कोहलबी के साथ मिलाकर लगाने से इससे बचा जा सकता है। इसके अलावा, निश्चित रूप से खरपतवारों को नियमित रूप से बिस्तर में निराई-गुड़ाई करनी चाहिए ताकि अजवाइन से बहुत सारे संसाधन चोरी न हों।

5. जोतना: अजवाइन का कंद कम से कम 5 सेमी व्यास का होना चाहिए। नवीनतम में, हालांकि, ठंढ-संवेदनशील भंडारण अंग को अक्टूबर में पहले ठंढों के सेट होने से पहले काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कंद को केवल पत्ते पर जमीन से बाहर निकाला जाता है। दूसरी ओर, अजवाइन, कटी हुई अजवाइन की तरह, धीरे-धीरे काटा जा सकता है। एक बार जब बार उपयुक्त आकार के होते हैं, तो उन्हें आसानी से काटा जा सकता है। अजवाइन को पूरी तरह से भी काटा जा सकता है। यह बस पृथ्वी की सतह के ठीक ऊपर काटा जाता है और पत्तियाँ उसी तरह एक साथ रहती हैं।

हालाँकि, अजवाइन के बीज भी रुचि के हो सकते हैं - चाहे वह फिर से बोने के लिए हो या मसाले के रूप में। अजवाइन को खिलने के लिए, हालांकि, इसे ओवरविन्टर करना पड़ता है। यह सीलिएक के साथ विशेष रूप से कठिन है, जो ठंड के प्रति बेहद संवेदनशील है। इसके कंद को पहले ठंढ से पहले ही उदारतापूर्वक और सुरक्षात्मक रूप से रेत से ढंकना चाहिए। फूल दूसरे वर्ष में आते हैं और फूलों को सितंबर में पूरी तरह से काटा जा सकता है। सुखाने के बाद, उन्हें या तो अगले वर्ष प्रचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या वे रसोई में एक असाधारण मसाले के रूप में काम करते हैं।

6. संचय करना: बेशक, अजवाइन की विविधताओं को संरक्षित और संरक्षित करने के विभिन्न तरीके हैं।

• अजवाइन की जड़
  • कटाई के बाद न धोएं
  • रेफ्रिजरेटर या तहखाने में कई हफ्तों तक रखा जा सकता है
  • कंद को छीलकर फ्रीज में रख दें
  • कंद को काट लें या कद्दूकस कर लें और नमक के साथ 1:1. के अनुपात में मिलाएं
• अजवाइन
  • ठंडे तापमान को बेहतर तरीके से रोकता है और इसलिए हल्के सर्दियों में सभी सर्दियों में बिस्तर से ताजा काटा जा सकता है
  • फ्रीजिंग संभव है, लेकिन पहले स्टिक्स को छोटे टुकड़ों में काट लें और तीन मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी में धो लें
• अजमोदा
  • अजमोद की तरह ताजा उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा
  • सुगंध के बड़े नुकसान के बिना संभव सूखना

अब आप असली अजवाइन की इतनी विभिन्न विविधताओं के सभी नुकसानों को जानते हैं और मसालेदार पौधे को अपने बगीचे में उगाने के लिए तैयार हैं।