कट एंड पिक्ड सलाद: सब कुछ उगाने के लिए

लेट्यूस और लेट्यूस को सफलतापूर्वक उगाना: लेट्यूस और लेट्यूस के रोपण और देखभाल के बारे में विशेषज्ञ सुझाव और हम सर्वोत्तम किस्मों को पेश करेंगे।

लेट्यूस या लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) उद्यान सलाद के विशेष रूप हैं। इन सलादों की खास बात: इन्हें बार-बार काटा जा सकता है। इसके अलावा, वे सरल और देखभाल करने में आसान हैं और इसलिए बगीचे में शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं। हम आपको लेट्यूस और लेट्यूस उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना चाहिए। इसलिए हमारे लेख में आप विभिन्न किस्मों, रोपण, देखभाल, कटाई और इस प्रकार के सलाद के उपयोग के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी चीजों का पता लगाएंगे।

कट एंड पिक्ड सलाद: मूल और गुण

लेट्यूस को काटें और चुनें लेट्यूस परिवार के जीनस से संबंधित हैं (लैक्टुका) और इस प्रकार कंपोजिट के लिए (एस्टरेसिया). बगीचे के सलाद की सटीक उत्पत्ति, जिसमें कटा हुआ और तोड़ा हुआ सलाद भी शामिल है, अभी तक ठीक से स्पष्ट नहीं किया गया है। हालांकि, यह माना जाता है कि उद्यान सलाद का मूल रूप कांटेदार सलाद है (लैक्टुका सेरियोला), जो दक्षिणी यूरोप और मध्य पूर्व के साथ-साथ उत्तरी भारत और उत्तरी अफ्रीका में एक स्टेपी पौधे के रूप में व्यापक है।

लेट्यूस और कट लेट्यूस की उपस्थिति और गुण बहुत विविध हैं, क्योंकि यह एक विशिष्ट प्रकार का सलाद नहीं है, बल्कि केवल लेट्यूस का प्रकार है। उदाहरण के लिए, लॉलीपॉप लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा), ओक पत्ता सलाद (लैक्टस सैटिवा वर. क्रिस्पा)या बटाविया सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) और रोमेन लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा वर. longifolia) उगाया। ये दिखने और बढ़ने की आदत में भिन्न होते हैं। यहां तक ​​की स्विस कार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस) या पालक (पालक ओलेरासिया) पिक एंड कट लेट्यूस के रूप में उपयोग किया जाता है और कई सलाद मिश्रण में पाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, लेट्यूस और पिक लेट्यूस एक शाकाहारी पौधा है जो शुरू में बेसल लीफ रोसेट के रूप में बढ़ता है। हम इन रोसेट पत्तियों को लेट्यूस के पत्तों के रूप में काटते और खाते हैं। यह गर्मियों में शुरू होता है सलाद का शॉट और यह एक पुष्पक्रम बनाता है। लेट्यूस के फूल ज्यादातर पीले होते हैं, लेकिन वे बैंगनी रंग का भी हो सकते हैं।

युक्ति: हाल के वर्षों में, तथाकथित बेबी लीफ सलाद ("बेबी लीफ सलाद") तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। ये सलाद हैं जो बहुत ही नाजुक स्वाद के साथ विशेष रूप से छोटे पत्ते पैदा करते हैं। और यह ठीक यही गुण हैं जो सलाद को काटते और उठाते हैं।

कटा हुआ और तोड़ लेटस की किस्में

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कई अलग-अलग प्रकार के लेट्यूस को कट या पिक लेट्यूस के रूप में उगाया जा सकता है। आमतौर पर कटे और चुने हुए सलाद के लिए विशेष मिश्रण पेश किए जाते हैं, जिसमें कई प्रकार के सलाद पहले से ही मिश्रित होते हैं। यदि आप इसे रंगीन और विविध पसंद करते हैं, तो सलाद के विभिन्न प्रकारों और आकारों को मिलाना सबसे अच्छा है। लोलो लेट्यूस को इसकी विशेष, घुमावदार पत्तियों की विशेषता है, ओक लीफ लेट्यूस में ओक के पत्तों की विशेष पत्ती का आकार होता है और बटाविया लेट्यूस कई अलग-अलग रंगों में आता है। यह एक सुंदर, रंगीन चित्र बनाता है - दोनों बगीचे के बिस्तर या बालकनी बॉक्स और प्लेट पर। or. चुनने के लिए सर्वोत्तम किस्में अब हम आपको सलाद से परिचित करा रहे हैं।

कटा हुआ और तोड़ा हुआ सलाद के रूप में किस प्रकार का सलाद उपयुक्त है?

• "ऑस्ट्रेलियाई पीला": हल्के हरे, नाजुक पत्तों वाले बड़े, पत्तेदार व्यक्तिगत पौधे बनाता है
• 'लोलो रोसो': यह किस्म गहरे लाल पत्ते वाले छोटे, बहुत घुंघराले पौधे पैदा करती है; फसल का समय मध्य मई से मध्य सितंबर तक है
• "कैटलॉगना": लंबी, लोब वाली, सिंहपर्णी जैसी, नाजुक, कुरकुरी, हल्की हरी पत्तियों वाली घनी झाड़ियाँ बनाती हैं
• "बैल की जीभ": मजबूत हरे, मांसल, कोमल पत्तों वाले बड़े पौधे थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ बनाते हैं
• "लाल मखमल": यह किस्म आपको विशेष रूप से गहरे, लाल-भूरे रंग के पत्ते देती है। इसका हल्का, पूर्ण स्वाद है
• विट्टे डनसेलˈ: चिकने, हल्के हरे पत्ते बनाता है और इसे साल भर उगाया जा सकता है

विभिन्न रूपों और. के बारे में और भी अधिक सलाद की किस्में आप इसके बारे में इस लेख में पढ़ सकते हैं।

कटे हुए लेट्यूस और लेट्यूस के पौधे खरीदें: गाइड

लेट्यूस के पौधे खरीदते समय, आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ सबसे पहले आती हैं। लेटस के पौधे खरीदते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए।

कटे हुए लेट्यूस और लेट्यूस के पौधे खरीदते समय आपको क्या देखना चाहिए?

• पत्ती का आकार और रंग
• विभिन्न किस्मों को कब लगाएं
• महत्वपूर्ण और क्षतिग्रस्त पौधे
• स्वास्थ्य की स्थिति
• कोई सड़ी हुई गंध नहीं (रूट सड़ांध का संकेत दे सकती है)
• अधिमानतः जैविक खेती से

आप हार्डवेयर स्टोर, उद्यान केंद्रों, साप्ताहिक बाजार और नर्सरी में कटे और लेट्यूस के युवा पौधे पा सकते हैं। यदि आप एक विशेष किस्म की तलाश में हैं, तो आप इंटरनेट पर शोध भी कर सकते हैं और विशेष ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से ऑर्डर कर सकते हैं।

लेट्यूस और लेट्यूस उगाएं

एक समृद्ध फसल के लिए आधारशिला रोपण के समय रखी जाती है - कट और लेट्यूस के साथ भी। हम आपको बताएंगे कि लेट्यूस के लिए आदर्श स्थान कहां है, इसे कब उगाना है और इसके बारे में सबसे अच्छा कैसे जाना है।

के लिए एक विस्तृत गाइड रोपण सलाद आप यहां पाएंगे।

लेट्यूस और लेट्यूस के लिए सही स्थान

लेट्यूस को पिक एंड कट के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे उगाने के लिए आपको ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं होती है और यह गमलों में भी अच्छी तरह से पनपता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि बगीचे में या बालकनी पर - लेट्यूस को आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर धूप पसंद है। सबसे ऊपर, मिट्टी ढीली और अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए। इसके अलावा, एक उच्च पोषक तत्व और धरण सामग्री की सिफारिश की जाती है। यदि इन सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तो लेट्यूस और लेट्यूस की सफल खेती के रास्ते में कुछ भी नहीं है।

आपको लेट्यूस और लेट्यूस कहाँ लगाना चाहिए?

• आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर धूप
• ढीला, अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट
• उच्च पोषक तत्व और धरण सामग्री

विशेषज्ञ टिप: उठाया और कटा हुआ सलाद बिस्तर में पड़ोसियों का स्वागत है। चूंकि लेट्यूस तेजी से बढ़ता है, यह धीमी फसलों के लिए जमीनी आवरण के रूप में अच्छा कर सकता है जैसे कि गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस) या फलियां (फेजोलस वल्गरिस) लगाए जाते हैं। पालक के साथ भी प्याज (एलियम सेपा) तथा चुकंदर (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस वर. conditiva) यह सलाद अच्छी तरह से मेल खाता है।

लेट्यूस और लेट्यूस कब लगाया जाता है?

लेट्यूस को काटें और चुनें, लेकिन इसकी तीव्र वृद्धि और कम खेती के समय के कारण, यह केवल एक सीमित सीमा तक ही संभव है। यदि आप अभी भी युवा पौधों को वरीयता देना चाहते हैं, तो आप फरवरी के अंत तक ऐसा करना शुरू कर सकते हैं। ठंडे फ्रेम में या गर्म ग्रीनहाउस में बुवाई भी फरवरी के अंत में शुरू होती है। यदि आप नो-टिल बोने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे अप्रैल की शुरुआत से बाहर करना शुरू कर सकते हैं। आप अप्रैल के अंत से बगीचे के बिस्तर या गमलों में जल्दी या खरीदे गए युवा पौधे लगा सकते हैं।

आपको लेट्यूस और लेट्यूस कब लगाना चाहिए?

• फरवरी के अंत से या ठंडे फ्रेम में आगे बढ़ें
• अप्रैल की शुरुआत से बाहर खेती
• अप्रैल के अंत से शुरुआती पौधे बाहर

निर्देश: लेट्यूस और लेट्यूस लगाएं

लेट्यूस की बुवाई के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करें और इसे खाद या उर्वरक से समृद्ध करें, जिसमें जैविक दीर्घकालिक प्रभाव हों। हमारा प्लांटुरा इसके लिए आदर्श रूप से अनुकूल है जैविक सार्वभौमिक उर्वरकजो आपके कटे या चुने हुए लेट्यूस के आदर्श विकास के लिए सही स्थिति बनाता है।

यदि बीज सीधे बोए जाते हैं, तो 25 से 30 सेंटीमीटर की दूरी और 0.5 से एक सेंटीमीटर की गहराई के साथ रोपण खांचे बनाएं। वैकल्पिक रूप से, व्यापक क्षेत्र में बुवाई भी की जा सकती है। बीज केवल बहुत हल्के ढंग से मिट्टी या सब्सट्रेट से ढके होते हैं, क्योंकि उन्हें अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है। अब बीजों को पानी दें। 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, बीज 10 से 14 दिनों के भीतर उभरने चाहिए।

युक्ति: यदि आप जल्दी बुवाई का लक्ष्य रखते हैं और ठंढी, ठंडी रातों से डरते हैं, तो आप रात में बगीचे के ऊन से बीजों की रक्षा कर सकते हैं।

फिर पौधों को 15 से 20 सेंटीमीटर की दूरी पर अलग कर लिया जाता है। गमले में रोपण की दूरी भी कम हो सकती है। खरीदे या उगाए गए युवा पौधों का भी उसी दूरी पर उपयोग किया जाता है। रोपण करते समय, सावधान रहें कि पौधों को जमीन में बहुत गहरा न डालें।

लेट्यूस और लेट्यूस कैसे लगाए जाते हैं?

• मिट्टी को ढीला करें
• जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक से समृद्ध करें
• 0.5 - 1 सेमी गहरे बीज के खांचे बना लें
• पंक्ति रिक्ति: 25 - 30 सेमी
• बीजों को केवल मिट्टी से हल्का ढक दें
• पर डालना
• इष्टतम अंकुरण तापमान: 15 डिग्री सेल्सियस
• उठने के बाद अलग
• पौधे की दूरी: 15 - 20 सेमी
• युवा पौधों को बहुत गहराई से न डालें

लेट्यूस और लेट्यूस बनाए रखें: पानी और ठीक से खाद डालें

मसालेदार और कटे हुए लेट्यूस के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। लेट्यूस को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, खासकर पौधों के अंकुरित होने के बाद और सूखे और गर्म दिनों में।

युक्ति: घास की कतरनों या पत्तियों से बनी गीली घास की एक परत के साथ, आप मिट्टी को सूखने से बचा सकते हैं और मातम को भी दबा सकते हैं।

घोंघे दुर्भाग्य से सलाद पसंद है, सलाद चुनें और काटें कोई अपवाद नहीं है। इसलिए आपको नियमित रूप से घोंघे के लिए बगीचे की खोज करनी चाहिए या बिन बुलाए मेहमानों से लड़ना चाहिए। यदि आपने बुवाई या रोपण से पहले जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक के साथ एक बुनियादी निषेचन किया है, तो आपके सलाद को अब और निषेचन की आवश्यकता नहीं है। हमारी प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक एक जैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ, यह लेट्यूस पौधों को पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और धीरे से छोड़ता है, इस प्रकार उन्हें नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के साथ स्थायी और पर्याप्त रूप से आपूर्ति करता है।

लेट्यूस और लेट्यूस की देखभाल कैसे की जाती है?

• नियमित रूप से पानी
• पढ़ना या घोंघे लड़ना
• रोपण करते समय मूल निषेचन के बाद, आगे कोई निषेचन आवश्यक नहीं है

सलाद और सलाद बढ़ाएं

लेट्यूस को बीजों के साथ प्रचारित करना संभव है, लेकिन इस मामले में बीजों का निष्कर्षण बहुत प्रयास से जुड़ा है और इतना आसान भी नहीं है। हर साल नए बीज खरीदना वास्तव में आसान है। यदि आप अभी भी इसे आजमाना चाहते हैं, तो आपको कुछ लेट्यूस पौधों को खिलने के लिए छोड़ना होगा। फूल आने के लगभग 14 से 24 दिनों के बाद छोटे, तंतु के बीज विकसित होते हैं। आप इन्हें एक कंटेनर में टैप करके इकट्ठा कर सकते हैं। बीजों को एक कपड़े के थैले में सुखाया जाता है और फिर साफ किया जाता है। जब एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है, तो बीज तीन साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

लेट्यूस और लेट्यूस का प्रचार कैसे किया जाता है?

• कुछ लेटस के पौधे खिलने दें
• फूल आने के 12-24 दिन बाद बीज पक जाते हैं
• बीज को कन्टेनर में तोड़ लीजिए
• कपड़े के बोरे में सुखाएं
• बीज साफ करें
• ठंडे और सूखे स्थान में रखें

लेट्यूस और लेट्यूस की कटाई और भंडारण करें

आप अपने लेट्यूस की कटाई कर सकते हैं या लेट्यूस को बुवाई के छह से सात सप्ताह बाद पहली बार काट सकते हैं। यह लेट्यूस और लेट्यूस के लिए अलग तरह से किया जाता है। के लिए एक विस्तृत गाइड लेट्यूस और लेट्यूस की कटाई इस विषय पर हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

ताजा कटाई, लेट्यूस और लेट्यूस दोनों का जल्द से जल्द सेवन करना चाहिए। इसे लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। एक नम चाय के तौलिये में लपेटकर, इसे अधिकतम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखा जा सकता है।

लेट्यूस और लेट्यूस की सामग्री और उपयोग

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी - ऐसा सलाद कहा जाता है। or. चुनते समय यदि आप सामग्री पर करीब से नज़र डालते हैं, तो यह लेटस के लिए निश्चित रूप से सच है। हालाँकि इसमें 93 प्रतिशत तक पानी होता है, लेकिन इसमें मूल्यवान फाइबर के साथ-साथ विटामिन और खनिज भी होते हैं। और निश्चित रूप से यह कैलोरी में बेहद कम है। 100 ग्राम में केवल 23 किलोकैलोरी होती है। इसके अलावा, लेट्यूस और पिक लेट्यूस में अच्छी सामग्री के मामले में बहुत कुछ है।

100 ग्राम सलाद में औसतन होता है:

• 18 मिलीग्राम विटामिन सी।
• 50 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड
• 264 मिलीग्राम पोटेशियम
• 68 मिलीग्राम कैल्शियम

ज्यादातर समय, पिक एंड कट लेट्यूस का सेवन कच्चा ही किया जाता है। अपने अलग-अलग रंगों और संरचनाओं के साथ, यह सलाद के हर कटोरे को मसाला देता है। इसे अन्य ताजी या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है और परिष्कृत ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। सलाद के छोटे पत्ते भी अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। लेकिन सलाद को पकाते समय भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कई कड़ाही व्यंजनों में ताजा सलाद पत्ते बहुत अच्छे लगते हैं।