लेट्यूस की कटाई: लेट्यूस और लेट्यूस लेने के लिए टिप्स

लेट्यूस और लेट्यूस की सही कटाई: लेट्यूस की सफल फसल के बाद सही समय, प्रक्रिया और संरक्षण पर विशेषज्ञ सुझाव।

अपने बगीचे से सीधे ताजा हो सकता है सलाद (लैक्टुका सैटिवा) बिल्कुल न हो। सौभाग्य से, लेट्यूस को उगाना बेहद आसान है और बिना हरी उंगलियों वाले लोग भी इसे कर सकते हैं। और जो लोग चतुराई से खेती की योजना बनाते हैं और एक ही समय में बगीचे में कई प्रकार के लेट्यूस डालते हैं, वे लगभग पूरे वर्ष सलाद की कटाई कर सकते हैं और अपनी खेती से इसका आनंद ले सकते हैं। हमारे लेख में आप पता लगा सकते हैं कि फसल काटने का सबसे अच्छा समय कब है, आप कैसे सर्वोत्तम तरीके से आगे बढ़ सकते हैं और आप अपने सलाद को अधिक समय तक कैसे ताजा रख सकते हैं।

(लैक्टुका सैटिवा) बिल्कुल न हो। सौभाग्य से, लेट्यूस को उगाना बेहद आसान है और बिना हरी उंगलियों वाले लोग भी इसे कर सकते हैं। और जो लोग चतुराई से खेती की योजना बनाते हैं और एक ही समय में बगीचे में कई प्रकार के लेट्यूस डालते हैं, वे लगभग पूरे वर्ष सलाद की कटाई कर सकते हैं और अपनी खेती से इसका आनंद ले सकते हैं। हमारे लेख में आप पता लगा सकते हैं कि फसल काटने का सबसे अच्छा समय कब है, आप कैसे सर्वोत्तम तरीके से आगे बढ़ सकते हैं और आप अपने सलाद को अधिक समय तक कैसे ताजा रख सकते हैं।

आपको लेट्यूस की कटाई कब करनी चाहिए?

लेट्यूस की कटाई का सबसे अच्छा समय दोपहर या शाम है। इसका कारण दिन के अलग-अलग समय में पत्तियों में अलग-अलग नाइट्रेट सामग्री है। नाइट्रेट की मात्रा दोपहर और शाम की तुलना में सुबह अधिक होती है।

इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के लिए फसल का समय भी अलग-अलग होता है। मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे) की कटाई फरवरी के अंत से की जा सकती है यदि इसकी खेती सर्दियों में की जाती है। वही सर्दियों के अंत पर लागू होता है (सिकोरियम एंडिविया). इससे पहले सलाद या सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत से काटा जा सकता है।

गर्मियों के महीनों में आप कर सकते हैं सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा), ओक पत्ता सलाद (लैक्टस सैटिवा वर. क्रिस्पा) मई और सितंबर के बीच या जून और जुलाई के बीच और बर्फशिला सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा निडस टेनेरिम्मा) जुलाई और सितंबर के बीच काटा जाता है। रोमेन सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. longifolia) जुलाई और सितंबर के बीच काटा जा सकता है। यहां तक ​​की बटाविया सलाद (लैक्टुका सैटिवा क्रिस्फ़ेड ग्रुप) जून और अक्टूबर के बीच कटाई के लिए तैयार है। शरद ऋतु में आप सर्दियों के अंत और मेमने के लेट्यूस की कटाई कर सकते हैं, सर्दियों में आप अभी भी मेमने के लेट्यूस की कटाई कर सकते हैं।

एक नज़र में: विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के लिए कटाई का समय

• हार्वेस्ट मेमने का सलाद: नवंबर - फरवरी
• फसल की समाप्ति: फरवरी के अंत
• लेट्यूस की कटाई और लेट्यूस को काटें: अप्रैल के अंत से
• हार्वेस्ट सलाद: मई - सितंबर
• हार्वेस्ट ओक लीफ लेट्यूस: मई-सितंबर
• हार्वेस्ट बटाविया लेट्यूस: जून - अक्टूबर
• हार्वेस्ट आइसबर्ग लेट्यूस: जुलाई - सितंबर
• हार्वेस्ट रोमेन लेट्यूस: जुलाई - सितंबर

युक्ति: बारिश होने पर आपको लेट्यूस की कटाई नहीं करनी चाहिए। यदि कटाई के समय पत्तियाँ नम रहती हैं, तो वे जल्दी खराब हो जाती हैं।

लेटस की कटाई के निर्देश

लेट्यूस के प्रकार के आधार पर, या तो अलग-अलग पत्ते या लेट्यूस के पूरे सिर को काटा जाता है। सिर को काटने के लिए, डंठल को जमीन के ठीक ऊपर एक तेज चाकू से काट दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप लेट्यूस को जड़ से जमीन से बाहर घुमा सकते हैं। or. चुनते समय कटे हुए लेट्यूस, लैम्ब्स लेट्यूस और रॉकेट को पत्ती द्वारा काटा जाता है। आवश्यकतानुसार बाहर से सबसे बड़ी पत्तियों को चुनें या ट्रिम करें; लेटस दिल हमेशा रुक जाता है। इस तरह पौधे बढ़ते रह सकते हैं और आप लंबे समय तक उनकी कटाई जारी रख सकते हैं।

एक नज़र में: सलाद पत्ता की कटाई

• एक तेज चाकू का प्रयोग करें
• जमीन के ठीक ऊपर काटें
• या जड़ को मोड़कर जमीन से बाहर कर दें

एक नज़र में: लेट्यूस और लेट्यूस की कटाई करें

• आवश्यकतानुसार पत्तों को काटें या तोड़ें
• बाहर से फसल
• लेट्यूस हार्ट को हमेशा खड़ा रहने दें

कटाई के बाद सलाद पत्ता का शेल्फ जीवन

कुछ भी नहीं एक कुरकुरा, ताजा सलाद धड़कता है। दुर्भाग्य से, हरे प्रिय के पास लंबे समय तक शैल्फ जीवन नहीं होता है और जैसे ही इसे काटा जाता है, जल्दी से मुरझा जाता है। सामान्य तौर पर, आपको अपना सलाद जल्द से जल्द खाना चाहिए, अधिमानतः फसल के दिन। इसके अलावा, अंगूठे का निम्नलिखित नियम लागू होता है: पत्ते जितने सख्त होंगे, लेट्यूस उतनी ही देर तक टिकेगा। आइसबर्ग लेट्यूस एक प्रकार का लेट्यूस है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है; इसे रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक रखा जा सकता है। रोमेन लेट्यूस का शेल्फ जीवन भी लंबा होता है, यह रेफ्रिजरेटर में एक या दो सप्ताह तक चल सकता है। मेमने के लेट्यूस की शेल्फ लाइफ कम से कम होती है; इसे वास्तव में रेफ्रिजरेटर में बिना नुकसान के संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अन्य सभी प्रकार के लेट्यूस पर निम्नलिखित लागू होता है: उन्हें एक से दो दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए।

एक नज़र में: विभिन्न प्रकार के लेट्यूस का शेल्फ जीवन

• रोमेन लेट्यूस: 1 सप्ताह
• आइसबर्ग लेट्यूस: 4 दिन
• लेट्यूस, बटाविया लेट्यूस, ओक लीफ लेट्यूस, लेट्यूस चुनें: 1 - 2 दिन
• मेमने के सलाद का तुरंत सेवन करें

सलाद को अधिक समय तक रखें

कुछ तरकीबें हैं जिनका उपयोग करके आप अपने सलाद को कटाई के बाद लंबे समय तक बना सकते हैं। सबसे पहले आप किसी भी सूखे या सड़े हुए पत्तों को हटा दें। सलाद को फ्रिज के सब्जी डिब्बे में रखना सबसे अच्छा है। हालांकि, इसका उपयोग फल या टमाटर के साथ नहीं किया जाना चाहिए (सोलनम लाइकोपर्सिकम) संग्रहित किया जाए। ये पकने वाली गैस एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जिससे केवल पत्तियां तेजी से मुरझाती हैं। सलाद सबसे अच्छा रहता है अगर इसे एक नम चाय तौलिये में लपेटा जाता है। सलाद को रेफ्रिजरेटर में और भी लंबा जीवन देने के लिए आप इसके ऊपर नींबू का रस या सिरका भी छिड़क सकते हैं। जड़ द्वारा काटा गया लेट्यूस आम तौर पर कटे हुए लेट्यूस की तुलना में अधिक समय तक रहता है। अन्य सब्जियों के विपरीत, लेट्यूस को जमे हुए नहीं किया जा सकता है क्योंकि यह पिघलने पर गूदेदार हो जाता है।

लेट्यूस को लंबे समय तक बनाए रखने के टिप्स और ट्रिक्स:

• मृत पत्तियों को हटा दें
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में स्टोर करें
• अन्य फलों के साथ या टमाटर के साथ स्टोर न करें
• एक नम चाय तौलिये में लपेटें
• सिरका या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी
• जड़ों वाला सलाद अधिक समय तक टिका रहता है
• स्थिर नहीं रहो

फसल से पहले, निश्चित रूप से, रोपण आता है। के लिए सब कुछ रोपण सलाद यहाँ पता करें।