बोरेज: ककड़ी की जड़ी-बूटी का रोपण, खेती और कटाई

लोकप्रिय ककड़ी जड़ी बूटी अक्सर कुटीर बगीचों में पाई जाती है। यह लेख आपको बोरेज की खरीद, रोपण और देखभाल के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी चीजों के बारे में बताएगा।

बोरेज (बोरागो ऑफिसिनैलिस) एक वास्तविक आश्चर्य जड़ी बूटी है - अद्भुत सुगंधित और स्वादिष्ट, सुंदर फूलों के साथ जो न केवल आपके बगीचे को सुशोभित करते हैं, बल्कि आपके बगीचे में कई परागण करने वाले कीड़ों को भी आकर्षित करते हैं। इसलिए यदि आपके बगीचे में अपना बोरेज नहीं है, तो यह सही समय है कि आप इसे करें। हमारा लेख आपके लिए अपने स्वयं के ककड़ी जड़ी बूटी के रास्ते पर पहला कदम है। हम आपको सुगंधित पाक और औषधीय जड़ी बूटियों की उत्पत्ति, विभिन्न किस्मों, रोपण, देखभाल और कटाई के बारे में सब कुछ बताएंगे।

बोरेज परभक्षी पत्ती परिवार का पौधा है (बोरागिनेसी). इसे ककड़ी जड़ी बूटी या कुकुमेरक्राट भी कहा जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से लिबौगेलिन के नाम से भी जाना जाता है। पहला शायद इस कारण से है कि इसकी पत्तियों की गंध खीरे की गंध की बहुत याद दिलाती है। जड़ी बूटी का दूसरा नाम हिमल्सस्टर्न है, जो इसके तारे के आकार के फूलों की ओर इशारा करता है। मधुमक्खी पालक बोरेज को एक के रूप में महत्व देते हैं

मधुमक्खी चारागाह, मर्जी मधुमक्खियों तथा बम्बल फूलों से जादुई रूप से आकर्षित।

बोरेज का उपयोग आज रसोई और हर्बल दवा दोनों में किया जाता है। सुंदर फूल सलाद और मिठाइयों को सजाते हैं, हरी पत्तियों को सलाद में या जड़ी-बूटियों के डिप्स में खाया जा सकता है। यहां तक ​​कि गोएथे ने अपनी प्रसिद्ध ग्रीन सॉस रेसिपी में बोरेज लिखा था और हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन ने भी जड़ी-बूटी की कसम खाई थी। उसने इसे शराब में भिगोने और घबराहट के उपाय के रूप में पीने की सलाह दी। जड़ी बूटी को भाग्य और साहस का प्रभाव भी कहा जाता है। तो मधुमक्खियों के लिए और अपने लिए बगीचे में अपना बोरेज प्राप्त करें। हम आपको बताएंगे कि इसके लिए क्या करना चाहिए।

बोरेज की उत्पत्ति और विशेषताएं

मूल रूप से एशिया माइनर और भूमध्यसागरीय क्षेत्र से, बोरेज ने आज लगभग पूरी दुनिया को जीत लिया है। यह मुख्य रूप से पूरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका में होता है, लेकिन न्यूजीलैंड, पश्चिम एशिया और दक्षिण अमेरिका में भी होता है। प्राचीन यूनानी और रोमन पहले से ही बोरेज को जानते थे और इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल करते थे। मध्य युग के अंत तक बोरेज मध्य यूरोप तक नहीं पहुंचा। इसकी खेती पहले फ्रांस और बाद में जर्मनी में भी की जाती थी। आज यह कई जड़ी-बूटियों और कुटीर उद्यानों का एक अनिवार्य हिस्सा है।

बोरेज एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो गुच्छों में उगता है। यह एक मीटर ऊंचे तक बढ़ सकता है। अपने छोटे जीवनकाल में, यह लंबी, शाखाओं वाली जड़ें विकसित करता है जो बाहर से भूरी और अंदर से सफेद होती हैं। जड़ी बूटी की पत्तियाँ बालों वाली नुकीली होती हैं। गहरे हरे रंग की पत्तियां 10 से 15 सेंटीमीटर तक लंबी हो सकती हैं और लांस के आकार की होती हैं। विविधता के आधार पर, फूल सफेद या नीले रंग में खिल सकते हैं। वे मई से जून तक दिखाई देते हैं और तारे के आकार के होते हैं। यदि फूलों को परागित किया जाता है, तो विशिष्ट क्लाउसन फल उनसे विकसित होते हैं। प्रत्येक फल में कई आंशिक फल (क्लौसेन) होते हैं, जिनमें काले, छोटे बोरेज बीज होते हैं।

बोरेज प्रजातियां और किस्में

बोरेज जीनस में केवल पांच प्रजातियां हैं। सबसे महत्वपूर्ण, ज़ाहिर है, आम बोरेज है। लेकिन शौकिया माली के लिए रेंगना और लगातार बोरेज भी दिलचस्प है। निम्नलिखित में हम आपको सबसे महत्वपूर्ण प्रकार और बोरेज की किस्मों का संक्षिप्त विवरण देते हैं।

आम बोरेज (बोरागो ऑफिसिनैलिस)

आम बोरेज निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के बोरेज में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यह बोरेज विपरीत काले पुंकेसर के साथ गहरे नीले रंग के फूल दिखाता है। आम बोरेज की दो किस्में विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

• ˈvariegata: यह दिलचस्प किस्म की किस्म नाजुक नीले फूल और हरे, सफेद धब्बेदार पत्ते दिखाती है।
• अल्बा: सफेद बोरेज के रूप में भी जाना जाता है, अगर आप तीव्र सफेद फूलों वाले पौधे की तलाश में हैं तो अल्बा एक बढ़िया विकल्प है। सफेद बोरेज के तने आमतौर पर बोरेज की तुलना में थोड़े अधिक मजबूत होते हैं, और पौधे आमतौर पर अपने नीले चचेरे भाई की तुलना में मौसम में बाद में फूलते हैं।

रेंगने वाला बोरेज (बोरागो पाइग्मिया)

रेंगने वाला बोरेज सुगंधित, हल्के नीले फूलों वाला एक विशाल पौधा है जो देर से वसंत से शुरुआती गिरावट तक दिखाई देता है। अधिकांश बोरेज किस्में तेजी से बढ़ने वाली वार्षिक हैं, जबकि रेंगने वाला बोरेज एक बारहमासी बारहमासी है।

बारहमासी बोरेज (बोरागो लैक्सीफ्लोरा)

अपनी सुंदर वृद्धि के कारण, यह प्रजाति गमले के पौधे के रूप में आदर्श है। यह मूल रूप से सार्डिनिया और कोर्सिका से आता है और आम बोरेज के स्वाद और उपयोग में समान है। केवल पत्तियाँ थोड़ी खुरदरी और अधिक कांटेदार होती हैं।

बोरेज खरीदें

आप दुकानों में बोरेज के लिए युवा पौधे और बीज दोनों खरीद सकते हैं। बहुत भाग्य के साथ आपको सुपरमार्केट में किचन हर्ब्स के पास या हार्डवेयर स्टोर में बोरेज प्लांट भी मिल जाएगा। आप साप्ताहिक बाजारों या विशेष संयंत्र बाजारों में जो खोज रहे हैं उसे भी पा सकते हैं। विभिन्न ऑनलाइन खुदरा विक्रेता भी इंटरनेट पर बिक्री के लिए बोरेज संयंत्र प्रदान करते हैं।

बोरेज खरीदते समय आपको क्या देखना चाहिए?

• एफिड मुक्त
• मजबूत शूट कुल्हाड़ियों
• हरे भरे पत्ते
• पत्तों पर दाग नहीं
• हल्की मलाई के बाद खीरे की पत्तियों से तेज गंध आनी चाहिए

युवा पौधे खरीदते समय, प्रजातियों के सटीक नाम पर ध्यान दें, क्योंकि इसका उपयोग अक्सर किया जाता है बोरागो ऑफिसिनैलिस यहाँ तक की बोरागो लैक्सीफ्लोरा की पेशकश की। ये दो प्रजातियां बहुत समान दिखती हैं, लेकिन बाद में आम बोरेज की तुलना में बहुत कम स्वाद होता है।

आप उद्यान केंद्रों, नर्सरी और इंटरनेट पर बोरेज के बीज प्राप्त कर सकते हैं। युवा पौधों की तुलना में बीज सस्ते होते हैं, लेकिन निश्चित रूप से उन्हें उगाने के लिए आपको अधिक काम करना होगा। बोरेज बोने और बोने दोनों के लिए, हम उच्च गुणवत्ता वाली जड़ी-बूटी वाली मिट्टी की सलाह देते हैं, जैसे कि हमारी पीट-मुक्त मिट्टी प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटी और बीज खाद.

संयंत्र बोरेज

बोरेज लगाने का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु में होता है, और अप्रैल के मध्य से मई की शुरुआत तक सीधी बुवाई सबसे अच्छी होती है। आप खरीदे गए युवा पौधों को मई के मध्य से बगीचे के बिस्तर में रख सकते हैं। बोरेज धूप और आश्रय वाले स्थान को तरजीह देता है। मिट्टी पर उसकी कुछ मांगें हैं, लेकिन वह 6.5 और 7.5 के बीच पीएच मान वाली ढीली, पारगम्य मिट्टी को प्राथमिकता देता है।

बोरेज को सही तरीके से कैसे लगाया जाता है?

• कूड़े की बुवाई: 90 बीज / मी
• पंक्ति बुवाई: 35 से 45 सेमी. की दूरी
• पौधे की दूरी: 15 - 25 सेमी
• बीज को जमीन में 1 - 3 सेमी गहरा दबा दें
• पानी का कुआ
• अंकुरण का समय: 2 सप्ताह
• 4 सप्ताह के बाद, 15-25 सेमी. के आकार में अलग करें

युक्ति: बोरेज को बिस्तर में पड़ोसियों को रखना पसंद है। वह विशेष रूप से अच्छी तरह से साथ हो जाता है, उदाहरण के लिए खीरा (कुकुमिस सैटिवस), तुरई (कुकुर्बिता पेपो सबस्प पेपो कन्वर गिरोमोंटीना) तथा स्ट्रॉबेरीज (फ्रैगरिया).

के लिए एक विस्तृत गाइड बोरेज के पौधे इस विषय पर हमारे विशेष लेख में यहां पाया जा सकता है।

बोरेज बनाए रखें

एक बार जब आपका बोरेज लगाया जाता है, तो उसे बहुत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है। नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना और निराई करना निश्चित रूप से अभी भी इसका हिस्सा है। सौभाग्य से, एक कमजोर खाने वाले के रूप में, बोरेज को बहुत अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है। बसंत में जैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ इसे एक ही उर्वरक देने के लिए पर्याप्त है - जैसे हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक - सप्लाई करने के लिए। उर्वरक पौधे को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पोषक तत्व छोड़ते हैं और लंबे समय में सभी महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करते हैं।

बोरेज को नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है और यह लंबे समय तक शुष्क चरणों के प्रति संवेदनशील होता है। विशेष रूप से गर्म दिनों में, आपको अपने बोरेज को कई बार पानी भी देना पड़ सकता है। यहां तक ​​कि बर्तनों में भी, जड़ी बूटी नियमित पानी की आपूर्ति पर निर्भर है।

बोरेज की ठीक से देखभाल कैसे की जाती है?

• बिस्तर को नियमित रूप से खरपतवारों से मुक्त करें
• वसंत ऋतु में जैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ उर्वरक लागू करें
• नियमित रूप से पानी

बोरेज का प्रचार करें

बोरेज स्वयं बुवाई में अच्छा है। यह कभी-कभी एक वास्तविक उपद्रव भी बन सकता है यदि आपका बोरेज बगीचे में बेतहाशा फैलता है। हालाँकि, आप अवांछित पौधों को आसानी से उखाड़ या काट सकते हैं। या तो अपने बोरेज को खुद बुवाई करने दें या आप बीज इकट्ठा करके अगले साल के लिए रख दें। बीजों को इकट्ठा करने से पहले फूलों के मरने तक प्रतीक्षा करें और क्लाउस के फलों को जमीन पर गिरने से पहले उठा लें। फलों को यौगिक में निहित बीजों के साथ लेने का आदर्श समय उनके भूरे होने के कुछ ही समय बाद होता है। सर्दियों में बीजों को सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। फिर उनका उपयोग अगले वसंत ऋतु में फिर से बुवाई के लिए किया जा सकता है।

बोरेज की कटाई, भंडारण और संरक्षण

आप बोरेज के पत्तों और फूलों दोनों की कटाई और उपयोग कर सकते हैं। अब हम पौधे के दोनों भागों की कटाई, भंडारण और संरक्षण के विकल्प प्रस्तुत कर रहे हैं।

बोरेज के पत्तों की कटाई, भंडारण और संरक्षण

सलाद में बोरेज के पत्ते बहुत अच्छे होते हैं, या आप उन्हें काले या पालक की तरह तैयार कर सकते हैं। केवल युवा, कोमल पत्तियों को चुनें क्योंकि पुराने वाले बालदार हो जाएंगे। सुबह जब ओस सूख गई हो तो पत्तियों को तोड़ लें, लेकिन सूरज अभी तक गर्म नहीं हुआ है। इस तरह, तेलों का अचूक स्वाद बरकरार रहता है। ताजी पत्तियों को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। 40 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पत्तियों को सुखाएं या पौधों को गर्म, हवादार कमरे में लटकाकर हवा में सुखाएं। पत्तियों को कपड़े या पेपर बैग में सबसे अच्छा रखा जाता है। इसलिए इन्हें एक से दो साल तक रखा जा सकता है।

ध्यान: सूखे बोरेज के पत्तों में ताजे की तुलना में कहीं अधिक जहरीले पदार्थ होते हैं। इसलिए आपको बहुत कम मात्रा में सूखे बोरेज का ही सेवन करना चाहिए।

बोरेज के पत्तों को संरक्षित करने का एक और तरीका है कि उन्हें तेल और सिरके में भिगो दें।

बोरेज के फूलों की कटाई, भंडारण और संरक्षण

सुबह फूलों को धूप में बहुत ज्यादा मुरझाने से पहले तोड़ लें। ताजे फूल केवल कुछ दिनों के लिए फ्रिज में ताजा रहते हैं। चीनी में कैंडिड, हालांकि, सुंदर फूलों के सितारों का एक लंबा शैल्फ जीवन होता है। आइस क्यूब ट्रे में पानी के साथ जमे हुए, आप लंबे समय तक फूलों का उपयोग कर सकते हैं - और वे कॉकटेल या ठंडे पेय में आंखों के लिए एक वास्तविक दावत हैं। फूलों को सिरके और तेल में भी संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन दुर्भाग्य से इस तरह फूल अपना रंग खो देते हैं।

क्या बोरेज जहरीला है?

बोरेज में तथाकथित फाइटोकेमिकल्स होते हैं, इस मामले में अल्कलॉइड, जो मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं। फिर भी, आपको भविष्य में बोरेज को ज्यादा जगह देने की जरूरत नहीं है। जड़ी बूटी कम मात्रा में हानिरहित है। यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं तो आप रसोई में बोरेज का उपयोग जारी रख सकते हैं।

बोरेज वास्तव में कितना जहरीला है?

• बोरेज में जहरीले एल्कलॉइड होते हैं
• ये बड़ी मात्रा में लीवर को नुकसान पहुंचाते हैं
• वयस्कों के लिए छोटी मात्रा सुरक्षित है
• प्रति वयस्क खपत की मात्रा प्रति दिन अधिकतम 3 ग्राम है
• गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और छोटे बच्चों को बोरेज नहीं खाना चाहिए
• जानवरों के लिए सुरक्षित

के मिथक के बारे में अधिक जहरीला बोरेज और आप इस विषय पर हमारे विशेष लेख में इसके उपचार गुणों के बारे में जान सकते हैं।