डिल: फसल, स्टोर और उपयोग

डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) एक मसाले के रूप में एक लंबा इतिहास रहा है। हम बताते हैं कि फसल के बाद इसे कैसे संग्रहीत और उपयोग किया जा सकता है।

डिल: फसल ठीक से

में सबसे बड़ी दिलचस्पी दिल अपने युवा शूट टिप्स पर मौजूद है। इन्हें पूरी संस्कृति में फूल आने तक (मई-अक्टूबर) लगातार काटा जा सकता है। फूल के कारण, जो बुवाई की तारीख के आधार पर दिखाई देता है, ककड़ी की जड़ी-बूटी अपनी सुगंध की तीव्रता को स्पष्ट रूप से खो देती है।

लगभग 15 सेमी की लंबाई के साथ शूट की युक्तियों को काट दिया जाता है। लगभग 30 सेमी की ऊंचाई से, आप फूल लगाने से पहले पूरे पौधे की कटाई पर विचार कर सकते हैं। चूंकि सोआ को खिलने के लिए अधिकतम नौ सप्ताह की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे लगभग चार सप्ताह के अंतराल पर कई बार बोना चाहिए। यह ताजा, स्वादिष्ट सुआ की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करता है। आप केवल खीरे की जड़ी-बूटी को खिलने दे सकते हैं और पुष्पक्रम या बीजों का उपयोग कर सकते हैं।

डिल: ठीक से स्टोर करें

बेशक ताजा काटा गया उपयोग हमेशा सबसे अच्छा और सबसे तीव्र स्वाद अनुभव प्रदान करता है। लेकिन सुआ को अपेक्षाकृत लंबे समय तक टिकने और लंबे समय तक उपयोग करने योग्य बनाए रखने के तरीके भी हैं, बिना बहुत अधिक सुगंध खोए। यदि अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता के साथ ठंडक बिंदु के आसपास संग्रहीत किया जाता है, तो ककड़ी जड़ी बूटी का उपयोग कटाई के तीन और सप्ताह बाद किया जा सकता है। आप कटाई के तुरंत बाद ताजी टहनियों को फ्रीज भी कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार उनके पास वापस आ सकते हैं। लगभग सभी जड़ी-बूटियों की तरह, कटे हुए टहनियों को भी सुखाया जा सकता है। कम रोशनी के संपर्क में हवा में सुखाया जाता है, जड़ी बूटी अपनी सुगंध कम कर देती है और इसे एक वर्ष तक समान तीव्रता के साथ मसाला के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

डिल का उपयोग

डिल किसी भी मछली के व्यंजन को परिष्कृत करने के लिए आदर्श है। यह मांस के व्यंजनों के लिए उतना ही उपयुक्त है जितना कि विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग में। डिल किचन में ऑलराउंडर लगती है। और डिल के बिना असली मसालेदार खीरे पारंपरिक मूल की सिर्फ एक खराब नकल होगी। संयोग से, मसालेदार खीरे को सीज़न करने के लिए पुष्पक्रम का भी उपयोग किया जा सकता है। सौंफ के सिरों से बनी चाय पेट और पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाती है। आसवन द्वारा खाद्य बीजों से तेल प्राप्त किया जा सकता है। बीजों को पानी में भिगोना भी संभव है - तो आपने सौंफ का पानी बनाया होगा। डिल तेल और पानी दोनों विभिन्न बीमारियों के लिए दो पुराने घरेलू उपचार हैं, जो कि पेरासेलसस, दूसरों के बीच, मध्य युग के अंत में शपथ लेते थे।

क्या आप जानते हैं कि सभी जड़ी-बूटियां आपस में अच्छी तरह नहीं मिलतीं? हमारे अवलोकन में आपको पता चलेगा कौन सी जड़ी-बूटियाँ एक साथ जाती हैं - और कौन से नहीं।