शालोट्स का एशिया में घर है। लेकिन इस देश में भी, रसोई घर के करीबी रिश्तेदार को बगीचे में उगाना आसान है।
प्याज़ (एलियम सेपा वर. समुच्चय) थोड़े हल्के स्वाद की विशेषता है। लेकिन इसमें रसोई के प्याज के साथ भी बहुत कुछ है (एलियम सेपा). यही कारण है कि इसे वानस्पतिक रूप से अपनी बड़ी बहन की एक किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है और उस समय जब shallot को अपनी प्रजाति (पूर्व में) दी गई थी एलियम एस्केलोनियम) इतिहास से संबंधित हैं। प्याज को रसोई के प्याज से अलग किया जा सकता है, इसके स्वाद के अलावा, इसकी गुलाबी त्वचा, इसकी अक्सर लम्बी आकृति और तथ्य यह है कि प्याज कभी-कभी दो भागों से बना होता है। दो गाल रसोई में प्रतिस्पर्धा करते हैं (Allioideae) कटिंग बोर्ड के आसपास। प्याज़ रसोई में कुछ रंग ला सकता है - कुछ किस्में पीले प्याज भी बनाती हैं - लेकिन यह जल्दी से कड़वा हो जाता है। फिर भी, पाक उपयोग के लिए अपने बगीचे में पौधे उगाने के लायक है।
अंतर्वस्तु
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बढ़ते हुए shallots - कदम दर कदम
- 1. स्थान:
- 2. प्रसार और पौधे:
- 3. पानी देना और खाद देना:
- 4. देखभाल:
- 5. फसल:
- 6. भंडारण:
बढ़ते हुए shallots - कदम दर कदम
1. स्थान:
shallot सूरज और गर्मी पसंद करता है। जितना अधिक वह इन दो कारकों को प्राप्त करेगी, उतनी ही बेहतर वह विकसित होगी। मिट्टी रेतीली होनी चाहिए और जलभराव की संभावना नहीं होनी चाहिए। इस कारण से, अत्यधिक संकुचित उप-भूमि, उथले उगाने का विकल्प नहीं है। लीक के पौधे की खेती बालकनी बॉक्स में भी की जा सकती है, बशर्ते कि सब्सट्रेट की आवश्यकताएं पूरी हों। हमारे प्लांटुरा जैसी विशेष वनस्पति मिट्टी अच्छी तरह से अनुकूल है जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी.
यदि संभव हो, तो न तो गोभी और न ही अन्य प्याज के पौधे छिछले के आसपास के क्षेत्र में उगाए जाने चाहिए। दूसरी ओर, गाजर की निकटता, shallots की खेती के पक्ष में है। कुछ पौधों के लिए, छिछले को भी उगाए जाने के बाद चार से पांच साल तक बचा जाना चाहिए। लगातार कई वर्षों तक एक ही क्षेत्र में खड़े रहने से अवांछनीय डिबल फ्लाई या नेमाटोड के संक्रमण का पक्षधर है। यह पृथ्वी से पोषक तत्वों की एकतरफा कमी का भी कारण बनता है।
2. प्रसार और पौधे:
हमारे समशीतोष्ण अक्षांशों में, छिछला आमतौर पर फूल नहीं होता है। रसोई के प्याज के विपरीत, हालांकि, प्रसार के लिए उपयुक्त बेटी प्याज विकसित करने के लिए shallot को फूल से प्रेरण की आवश्यकता नहीं होती है। इसका मतलब है कि पांच से सात छोटे प्याज शरद ऋतु में बिना खिले भी काटे जा सकते हैं। इन्हें मार्च से अगले वसंत में जमीन में डाल दिया जाता है। छोटे प्याज लगभग 5 सेमी गहरी ढीली मिट्टी में 15 से 20 सेमी की दूरी के साथ पंक्ति के भीतर फंस जाते हैं। बालकनी बॉक्स में बढ़ते समय, दूरियां भी लागू होती हैं, निश्चित रूप से, एक समृद्ध फसल प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए। ध्यान दें: यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्याज विकास की दिशा में फंस गया है।
यदि इसे उल्टा रखा जाए तो प्याज को अंकुरित करना अनावश्यक रूप से कठिन होता है या यह पत्तियों को दिन के उजाले में धकेलने का प्रबंधन नहीं करता है। कुछ अपेक्षाकृत ठंढ प्रतिरोधी किस्में -10 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती हैं और इसलिए गर्म क्षेत्रों में शरद ऋतु की शुरुआत में जमीन में लगाई जा सकती हैं।
3. पानी देना और खाद देना:
बिस्तर में, छोटे प्याज को केवल तभी पानी पिलाया जाना चाहिए जब वह अत्यधिक सूखा हो। और केवल अगर लीक पत्ते में बढ़ रहा है। चिपक जाने के तुरंत बाद या कटाई से कुछ समय पहले, जब प्याज अभी पक रहा हो, पानी की आपूर्ति से बचना चाहिए। इससे प्याज के सड़ने या शेल्फ लाइफ कम होने का खतरा होगा। बालकनी बॉक्स में, पानी देना निश्चित रूप से पहले आवश्यक हो सकता है। जब समय आ गया है, तो आप बता सकते हैं कि पत्ते कब गिरने लगे हैं।
जब पोषक तत्वों की बात आती है, तो shallot की देखभाल करना भी आसान होता है। बिस्तरों में बढ़ते समय, हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक को शामिल करना पर्याप्त है जैविक टमाटर उर्वरक या वसंत में खाद, जब प्याज लगाने के लिए उद्यान क्षेत्र तैयार किया जा रहा हो। एक अच्छा सब्सट्रेट जिसमें सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं, बालकनी बॉक्स के लिए पर्याप्त है। यहाँ हमारा है प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी एक बहुत अच्छा विकल्प।
4. देखभाल:
कुल मिलाकर, shallot की देखभाल करना बेहद आसान है, यहां तक कि जब इसे आपके अपने बगीचे में उगाया जाता है। उसके पास केवल मातम के खिलाफ कुछ है। अवांछित जंगली विकास के साथ अत्यधिक प्रतिस्पर्धा के कारण फसल को बहुत अधिक कम न करने के लिए, उथले पौधों के बीच नियमित रूप से निराई करना दिन का क्रम है।
5. फसल:
किस्म और मौसम के आधार पर प्याज की कटाई अगस्त से 90 से 120 दिन बाद की जा सकती है। जैसे ही ऊपर का हिस्सा मुरझाने और सूखने लगता है, वे पत्तियों द्वारा बस पृथ्वी से बाहर खींच लिए जाते हैं। सूखे और यथासंभव गर्म दिन पर कटाई करना सबसे अच्छा है। यह प्याज के शेल्फ जीवन में सुधार करता है।
6. भंडारण:
कुछ दिनों तक सूखने के बाद, छिछले पत्तों के साथ बंडलों या ब्रैड्स में बंधे जा सकते हैं। अपेक्षाकृत ठंडी जगह (10 से 15 डिग्री सेल्सियस) और अच्छे वेंटिलेशन के साथ, प्याज कई महीनों तक अप्रतिबंधित खपत के लिए उपयुक्त हैं।
