टेक्नीकर क्रैंकेंकासे द्वारा वर्तमान पोषण अध्ययन "यह है कि जर्मनी कैसे खा रहा है" किराने के सामान के लिए खाने की आदतों और खरीदारी के व्यवहार में 5 प्रमुख रुझानों का खुलासा करता है।
स्वस्थ रहना जरूरी है, लेकिन फिर भी मुश्किल है
अध्ययन के अनुसार, पहली बार जर्मनों के लिए यह अधिक महत्वपूर्ण था कि भोजन "मुख्य रूप से स्वस्थ" हो न कि "मुख्य रूप से स्वादिष्ट"। तो स्वस्थ भोजन स्पष्ट रूप से चलन में है। हालांकि अधिकांश लोग स्वस्थ भोजन की प्रासंगिकता के बारे में जानते हैं, फिर भी कई लोगों को पुराने खाने में कठिनाई होती है आदतों को ओवरबोर्ड फेंकना और नए, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों को मेनू का अभिन्न अंग बनाना स्थापित करना। समय की कमी एक कारण है कि कई लोगों के लिए यह अक्सर अस्वास्थ्यकर तैयार भोजन बन जाता है, न कि कुछ स्व-पका हुआ।
वेजी के बजाय फ्लेक्सी
कभी-कभी ऐसा लग सकता है कि जर्मनी में विशेष रूप से बड़ी संख्या में लोग शाकाहारी या शाकाहारी हैं। वर्तमान अध्ययन के अनुसार, दोनों समूह अभी भी स्पष्ट अल्पसंख्यक हैं। उत्तरदाताओं में से केवल एक प्रतिशत शाकाहारी हैं और आश्चर्यजनक रूप से कुछ दो प्रतिशत शाकाहारी हैं। हालांकि, पूर्ण 13 प्रतिशत ने कहा कि वे फ्लेक्सिटेरियन थे, यानी वे बड़े पैमाने पर मांस और सॉसेज का त्याग करते हैं, लेकिन कभी-कभी अपवाद बनाते हैं। इस पहलू में भी, फल और सब्जियों पर अधिक ध्यान देने के साथ, स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता बढ़ रही है। हालांकि, हर दूसरे प्रतिवादी ने कहा कि वे हर दिन मांस या सॉसेज खाते हैं। इसलिए किसी को भी केवल वेजी स्केनिट्ज़ेल जल्द ही मिलने से डरने की ज़रूरत नहीं है।
जैविक फलफूल रहा है
जैविक उत्पादों की खपत बढ़ रही है और अब केवल पारिस्थितिकी और पुराने हिप्पी के लिए कुछ नहीं है। सांख्यिकीय रूप से, दस में से चार उत्तरदाता जब भी संभव हो जैविक उत्पाद खरीदेंगे। पिछले वर्षों के अध्ययनों की तुलना में, एक स्पष्ट जैविक उछाल है।
बिन के लिए
बेशक, स्वस्थ आहार की ओर मुड़ना, मांस का कम सेवन और अधिक जैविक उत्पाद पहली बार में अच्छे लग सकते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से जर्मनी में यह आम बात है कि बहुत सारा भोजन फेंक दिया जाता है। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से लगभग एक तिहाई ने कहा कि वे नियमित रूप से भोजन फेंक देते हैं, और पूर्ण आठ प्रतिशत भी अक्सर बहुत बार। स्टडी के मुताबिक, खासतौर पर कम उम्र के लोगों में एक तरह की फालतू की मानसिकता होती है। अध्ययन खुला छोड़ देता है कि क्या यह सुपरमार्केट अलमारियों की भारी बाढ़ या खराब गणना वाले मेनू के कारण है। फिर भी, यह स्पष्ट है कि यह प्रवृत्ति बिल्कुल उत्साहजनक नहीं है।
सर्दियों में स्ट्रॉबेरी नहीं
लेकिन अंत में एक सकारात्मक प्रवृत्ति: कई जर्मनों के लिए क्षेत्रीय और मौसमी खरीदारी करना महत्वपूर्ण है। पूर्ण 79 प्रतिशत ने कहा कि वे खरीदारी करते समय वर्ष की उत्पत्ति और मौसम पर ध्यान देते हैं। वह स्ट्रॉबेरी शायद सर्दियों में काफी दूर से आती है और उतना स्वाद नहीं लेती जितना वे करते हैं गर्मियों में घरेलू, बहुमत के लिए उन्हें अलमारियों पर रखने के लिए पर्याप्त कारण प्रतीत होता है परमिट। अध्ययन यह नहीं बताता कि घर के बगीचे में फलों और सब्जियों की खेती भी बढ़ी है या नहीं।
लेकिन अगर आप स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाले, क्षेत्रीय और मौसमी रूप से महत्वपूर्ण हैं, तो आप फल और सब्जियां उगाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं। वसंत बस कोने के आसपास है और आपको अपना खुद का भोजन बनाने के लिए आमंत्रित करता है।