मई बीट: खेती, देखभाल और फसल पर विशेषज्ञ सुझाव

बुवाई के समय के आधार पर, शलजम शरद ऋतु शलजम में बदल सकता है। हम दिखाते हैं कि मक्का और पतझड़ चुकंदर उगाते, देखभाल और कटाई करते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

मई बीट्स (ब्रैसिका रैपा सबस्प रापा वर. मजलिस) और शलजम (ब्रैसिका रैपा सबस्प रापा सबवरएस्कुलेंटा) खेती में बहुत समान हैं। केवल उनके रोपण और कटाई का समय एक दूसरे से भिन्न होता है। अपने बगीचे में शलजम उगाना हमेशा फायदेमंद होता है: वे देखभाल करने में आसान होते हैं, जल्दी बढ़ते हैं और विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं। हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो आपको मूल, किस्म का सही विकल्प, मई और शरद ऋतु के बीट्स की खेती, देखभाल और फसल के बारे में जानने की जरूरत है।

मकई और शरद ऋतु शलजम के विभिन्न वानस्पतिक नाम बताते हैं कि दोनों एक नहीं हैं और एक ही पौधे हैं। वास्तव में, दोनों शलजम के विशेष रूप हैं (

ब्रैसिका रैपा सबस्प रापा). दो नामों से संकेत मिलता है कि बीट्स की कटाई कब की जाती है: मई में बीट वसंत में उगाए जाते हैं और मई में कटाई की जाती है - दूसरी ओर, शरद ऋतु बीट, केवल बाद में वर्ष में। दोनों सूली पर चढ़ाने वाले परिवार से ताल्लुक रखते हैं (ब्रैसिसेकी). दोनों एक जैसे दिखते हैं मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस), लेकिन थोड़े बड़े हैं।

मई और शरद ऋतु दोनों के बीट में किस्मों की एक अविश्वसनीय विविधता होती है और मुख्य रूप से उनके आकार और रंग में भिन्न होती है। स्विट्जरलैंड में एक पुराना रिवाज है जो हैलोवीन कद्दू की याद दिलाता है। के बजाए कद्दू (ककुर्बिता) शरद शलजम को खोखला करके वहां उकेरा जाता है। तथाकथित "राबेनलिचर" तब अंधेरे शरद ऋतु की रातों को रोशन करता है। ऑस्ट्रिया में, शरद ऋतु के बीट्स, तथाकथित क्राउटिंगर से एक श्नैप्स भी बनाया जाता है। शलजम सदियों से लोकप्रिय रहे हैं क्योंकि वे देखभाल करने में आसान होते हैं और ठंढ के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं।

मई बीट: मूल और विशेषताएं

मई शलजम और शरद ऋतु शलजम प्राचीन काल में उगाए जाते थे। के परिचय से पहले आलू (सोलेनमट्यूबरोसम), उन्होंने यूरोप में लोगों के मुख्य भोजन के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। लेकिन एक बार जब आलू मेन्यू में आ गया, तो बीट्स को प्लेटों से लगभग पूरी तरह से हटा दिया गया। युद्ध के बाद की अवधि में वे फिर से जड़ फसलों और चारा फसलों के रूप में फिर से उगाए गए। कठिनाई के बाद, हालांकि, कई लोग युद्ध के बाद के बंजर वर्षों की याद नहीं दिलाना चाहते थे, जिससे कि मई और शरद ऋतु के शलजम को ठुकरा दिया गया और शायद ही कभी प्लेट पर उतरे। पिछले कुछ वर्षों में ही चुकंदर ने क्षेत्रीय और मौसमी सब्जी के रूप में महत्व प्राप्त किया है।

मई और शरद ऋतु शलजम द्विवार्षिक पौधे हैं। पहले वर्ष में वे जमीन में एक कंद और जमीन के ऊपर पत्तियों का एक रोसेट बनाते हैं। बीट लगभग हमेशा एक वार्षिक के रूप में ही उगाए जाते हैं। यदि आप दूसरे वर्ष में उनकी खेती करते हैं, तो शरद ऋतु और मई बीट पीले फूलों के साथ एक शाखित पुष्पक्रम बनाते हैं। खाने योग्य बीट, कड़ाई से बोल रहे हैं, तने की धुरी का मोटा, सबसे निचला हिस्सा - हाइपोकोटिल - और जड़ का सबसे ऊपर का हिस्सा। किस्म के आधार पर, मई और शरद ऋतु के बीट सफेद या पीले गूदे के साथ सफेद, बैंगनी, लाल या पीले रंग के बीट का उत्पादन करते हैं।

मई चुकंदर और शरद ऋतु चुकंदर की किस्में

मई और शरद ऋतु चुकंदर की अलग-अलग किस्में मुख्य रूप से चुकंदर के आकार और रंग में भिन्न होती हैं। हम आपको दो चुकंदर की कुछ आजमाई हुई और परखी हुई किस्मों से परिचित करा रहे हैं।

चुकंदर की किस्में

• म्यूनिख शलजम: इस किस्म की विशेषता एक सपाट, गोल आकार और एक नाजुक लाल सिर है। यह बहुत रसीले पत्ते नहीं बनाता है।
• "स्नोबॉल": इस किस्म के बीट वास्तव में स्नोबॉल की तरह दिखते हैं: वे गोल और पूरी तरह से सफेद होते हैं।
• "मिलानीज़": इस किस्म के चुकंदर चपटे होते हैं और इनका सिर लाल होता है।
• "प्राइमेरा": मई शलजम की इस किस्म में एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद होता है जो कोहलबी की याद दिलाता है। शलजम लाल सिर वाले और चपटे होते हैं।

शरद चुकंदर की किस्में

• बॉर्टफेल्डरˈ: चुकंदर की यह किस्म लम्बी, पीले-मांसल चुकंदर बनाती है। इसे बहुत अच्छे से स्टोर किया जा सकता है।
• सोने की गेंदˈ: जैसा कि नाम से पता चलता है, यह किस्म गोल और पीले मांस वाली होती है। यह केवल दो महीनों के विशेष रूप से कम विकास समय की विशेषता है।
• "उलमर बैल हॉर्न": यह किस्म सफेद-बैंगनी रंग की लम्बी, थोड़ी घुमावदार शलजम बनाती है।
• "ज़्यूरिख": यह किस्म एक गोल शलजम और एक बैंगनी सिर के साथ आश्वस्त करती है। इसे बहुत अच्छे से स्टोर किया जा सकता है।

शलजम खरीदें: आपको उस पर ध्यान देना चाहिए

मई शलजम और शरद ऋतु शलजम आसानी से खुद को आगे लाया जा सकता है या इससे भी बेहतर, सीधे बिस्तर में बोया जा सकता है। इसलिए, पहले से उगाए गए युवा पौधों की खरीद की अनुशंसा नहीं की जाती है। मई या शलजम के बीज खरीदते समय आपको सही किस्म पर ध्यान देना चाहिए। इस पर निर्भर करते हुए कि आप वसंत या शरद ऋतु में बीट्स उगाना चाहते हैं, आपको विभिन्न किस्मों का चयन करना होगा। क्या आपको फिर भी जल्दी उगाए गए युवा पौधों को खरीदने का निर्णय लेना चाहिए, सुनिश्चित करें कि पौधे स्वस्थ और महत्वपूर्ण स्थिति में हैं। आप हार्डवेयर स्टोर, उद्यान केंद्रों, नर्सरी या इंटरनेट पर मई और शरद ऋतु के बीट के लिए बीज और युवा पौधे खरीद सकते हैं।

शलजम और शलजम उगाएं

मक्का और पतझड़ चुकंदर की खेती मुख्य रूप से खेती के समय के मामले में भिन्न होती है। देखभाल और फसल में कोई बड़ा अंतर नहीं है। अगले भाग में हम आपको बताएंगे कि दो चुकंदर उगाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

शलजम और शलजम उगाना: सही स्थान

मई और शरद ऋतु दोनों बीट खराब खाने वाले हैं और उनके स्थान पर विशेष रूप से उच्च मांग नहीं रखते हैं। एक धूप में आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर प्रकाश, धरण युक्त मिट्टी के साथ, शलजम काफी संतुष्ट हैं। जलभराव से चुकंदर कम खुश होते हैं, क्योंकि यहीं से वे ढलना और सड़ना शुरू करते हैं। बहुत अधिक अम्लीय मिट्टी भी प्रतिकूल होती है - इष्टतम पीएच मान 6.5 से ऊपर होना चाहिए।

मई चुकंदर और पतझड़ चुकंदर के लिए स्थान आवश्यकताओं का सारांश:

• आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर धूप
• प्रकाश, धरण मिट्टी
• पीएच 6.5. से ऊपर
• जलभराव नहीं

युक्ति: क्रूस परिवार से संबंधित सभी पौधों के साथ, चुकंदर की खेती के बाद तीन साल का एक खेती विराम देखा जाना चाहिए, अन्यथा रोग जैसे कि कार्बोनिक हर्निया अंदर जा सकते हैं।

मई बीट्स बोएं और उगाएं

मई शलजम को भी आगे लाया जा सकता है, लेकिन वे बगीचे की क्यारी में सीधी बुवाई के साथ भी बहुत अच्छा काम करते हैं और बुवाई से लेकर कटाई तक का समय बहुत कम होता है। यदि आप अपने मई टर्न आउट लाना पसंद करते हैं, तो आप इसे फरवरी की शुरुआत में गर्म खिड़की पर या गर्म ग्रीनहाउस में करना शुरू कर सकते हैं। 5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, मई शलजम अंकुरित होने लगते हैं, इष्टतम अंकुरण तापमान 15 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। आप मार्च से सीधे बगीचे की क्यारियों में बुवाई शुरू कर सकते हैं।

मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करके, खरपतवारों को हटाकर और यदि आवश्यक हो, तो खाद को शामिल करके बाहर बुवाई के लिए क्यारी तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, आप मिट्टी की संरचना में सुधार करने और पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए मिट्टी में एक जैविक धीमी गति से रिलीज उर्वरक भी काम कर सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं हमारे प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक जैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ।

मई शलजम को दो सेंटीमीटर गहरी बोया जाता है, जिसमें 20 से 25 सेंटीमीटर की दूरी होती है। पौधों के बीच की दूरी 10 से 15 सेंटीमीटर होनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप मोटे तौर पर मई शलजम की बुवाई कर सकते हैं और फिर बाद में जैसे ही वे द्विबीजपत्री अवस्था में होते हैं उन्हें अलग कर सकते हैं। फिर बीज डाला जाता है और नम रखा जाता है। आपके मई शलजम सात से बारह दिनों के बाद अंकुरित होने चाहिए।

मई बीट्स की बुवाई और खेती का सारांश:

• फरवरी से आगे बढ़ें
• मार्च से बगीचे की क्यारी में बोयें
• बीज की क्यारी को ढीला करें, यदि आवश्यक हो तो खरपतवार हटा दें खाद या जैविक दीर्घकालिक उर्वरक शामिल करें
• इष्टतम अंकुरण तापमान: 15 - 18 डिग्री सेल्सियस
• बीज की गहराई: 2 सेमी
• पौधे की दूरी: 10 - 15 सेमी
• पंक्ति रिक्ति: 20 - 25 सेमी
• 7-12 दिनों के बाद अंकुरण

युक्ति: शलजम के लिए अच्छे पड़ोसी हैं स्ट्रॉबेरीज (फ्रैगरिया) या गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस). बल्कि अनुपयुक्त खीरा (कुकुमिस सैटिवस) तथा तुरई (कुकुर्बिता पेपो सबस्प पेपो कन्वर गिरोमोंटीना).

शरद ऋतु के बीट बोएं और उगाएं

शरद शलजम को मई शलजम की तरह ही बोया और उगाया जाता है। केवल बुवाई का समय अलग है: शरद ऋतु के बीट अगस्त की शुरुआत में बोए जाते हैं। यहां भी, युवा पौधों को आगे लाना आवश्यक नहीं है। शरद ऋतु के बीट्स की बुवाई की गहराई भी दो सेंटीमीटर है। शरद शलजम की पंक्ति रिक्ति मई शलजम की तुलना में थोड़ी बड़ी होनी चाहिए: 20 से 25 सेंटीमीटर पर्याप्त होना चाहिए। पौधों के बीच की दूरी भी कुछ अधिक है; यह 20 से 30 सेंटीमीटर है।

सारांश बढ़ती शरद ऋतु बीट:

• अगस्त की शुरुआत से क्यारी में बोयें
• बीज की गहराई: 2 सेमी
• पौधे की दूरी: 20 - 30 सेमी
• पंक्तियों के बीच की दूरी: 20-25 सेमी

मई और शरद ऋतु दोनों बीट -10 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकते हैं।

युक्ति: शरद ऋतु के बीट के लिए अच्छे पड़ोसी स्थायी हैं (सिकोरियम एंडिविया) या मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे).

मई बीट्स बनाए रखें

मई और शरद ऋतु के बीट बढ़ने के लिए बहुत मितव्ययी होते हैं और उन्हें बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है। आपको बस यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे सूख न जाएं और इसलिए सूखने पर उन्हें नियमित रूप से पानी दें। इसके अलावा, नियमित निराई यह सुनिश्चित करती है कि खरपतवार न फैलें और मिट्टी अच्छी तरह से ढीली हो। बीट्स के लिए मिट्टी की बारीक उखड़ी सतह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह भी विकास और बीट्स के अच्छे विकास को बढ़ावा देता है। चूंकि मई और शरद ऋतु के बीट खराब उपभोक्ता हैं, इसलिए अतिरिक्त निषेचन आवश्यक नहीं है। यदि आप रोपण करते समय मिट्टी का उपयोग करते हैं तो यह पर्याप्त है खाद या जैविक धीमी गति से निकलने वाला उर्वरक, जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, समृद्ध किया है।

फसल और भंडारण मई चुकंदर

बुवाई के छह से आठ सप्ताह बाद कटाई की जा सकती है। जब काटा जाता है, तो बीट्स का अधिकतम व्यास दस सेंटीमीटर होना चाहिए। क्योंकि वे जितने छोटे होते हैं, उनका स्वाद उतना ही नाजुक और नाजुक होता है। कटाई के लिए, पत्तियों द्वारा बीट्स को सावधानीपूर्वक पृथ्वी से बाहर निकाला जाता है। अगर चुकंदर को स्टोर करना है, तो दिल की पत्तियां चुकंदर पर ही रहनी चाहिए। अगर आप सीधे चुकंदर खाना चाहते हैं, तो पत्ते बंद कर दिए जाते हैं। ताजा शलजम को रेफ्रिजरेटर में चार सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। शलजम की बड़ी मात्रा के लिए, तहखाने में या भूमिगत ढेर में भंडारण आदर्श है। यह शरद ऋतु के बीट्स के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है जिन्हें सर्दियों में संग्रहीत किया जाना है। लेकिन मे टर्न को इस तरह से भी स्टोर किया जा सकता है। तहखाने में, चुकंदर को थोड़े नम रेत के साथ एक बॉक्स में संग्रहित किया जा सकता है। तहखाने में या जमीन के किराए में, शरद ऋतु के बीट अगले वसंत तक रहेंगे और आपको पूरे सर्दियों में ताजा विटामिन प्रदान करेंगे।

मई बीट्स: उपयोग और सामग्री

मई शलजम में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, प्रोविटामिन ए, साथ ही विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 और सी - एक वास्तविक विटामिन बम होता है। स्वाद के मामले में, बीट्स का उपयोग विविधता के आधार पर किया जा सकता है कोल्हाबी या हल्के मूली और एक मजबूत, मसालेदार सुगंध है। आप चुकंदर को ताजी सब्जियों के रूप में या सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं। बीट्स को स्टू, स्टू या स्टॉज में भी बनाया जा सकता है।

यदि आपके पास पर्याप्त चुकंदर नहीं है, तो आपको यहां सब कुछ मिल जाएगा शलजम उगाना और उसकी देखभाल करना।