मेंहदी: बगीचे और गमले में उत्पत्ति और खेती

मेंहदी सुगंधित होती है और छुट्टियों की याद दिलाती है। रोज़मेरी को बगीचे में, गमलों में, छत पर या बालकनी में उगाया जा सकता है। हम सुझाव देते हैं!

कई लोग रोज़मेरी के बारे में सोचते हैं (रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस), छुट्टियों की इतनी लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी और एक निश्चित भूमध्यसागरीय स्वभाव। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई बगीचे और बालकनी मालिक पाक जड़ी बूटी की खेती क्यों करते हैं। कई शताब्दियों के लिए, मेंहदी को उच्च स्तर का प्रतीकवाद सौंपा गया है। मिस्रवासी आवश्यक तेलों की गंध को छोड़ने के लिए सुइयों को पीसते हैं। यह किसी प्रियजन के साथ होना चाहिए जो मृत्यु के बाद मर चुका है। वह अगस्त ज़र्नैक द्वारा जर्मन लोक गीत "आई ड्रीम्ड द नाइट" में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है।

मेंहदी को सफलतापूर्वक कैसे उगाएं

का बढ़ती मेंहदी न केवल आपके अपने बगीचे में, बल्कि बालकनी और छत पर भी काम करता है। लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी एक उपश्रेणी के रूप में काफी कॉम्पैक्ट होती है। विशेष रूप से कम, रेंगने वाली किस्में भी हैं। भूमध्यसागरीय सूर्य के बच्चे के रूप में, दौनी एक धूप और आश्रय वाले स्थान को पसंद करती है। मिट्टी धरण से अधिक समृद्ध नहीं होनी चाहिए, बल्कि कुछ दोमट और पथरीली होनी चाहिए। यह आवश्यक है कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा हो और पानी आसानी से निकल सके। यदि मिट्टी बहुत भारी है या इसमें ह्यूमस है, तो ठंड के मौसम में जड़ सड़ने का खतरा काफी अधिक होता है।

एक विशेष जड़ी बूटी नर्सरी से तैयार पॉटेड प्लांट प्राप्त करना सबसे अच्छा है। इसे वसंत से शरद ऋतु तक बिना किसी समस्या के लगाया जा सकता है। कुछ आपूर्तिकर्ता बीज की पेशकश करते हैं, लेकिन जब तक पौधे फसल के लिए पर्याप्त बड़े नहीं हो जाते, तब तक आपको बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। गुणा करना आसान है कलमों. यहां आप मौजूदा पौधों से सबसे कम उम्र के संभव अंकुरों को काटते हैं और उन्हें खेती की मिट्टी में रखते हैं। हमारे पास आपके लिए विस्तृत निर्देश हैं कलमों द्वारा मेंहदी का प्रसार.

मेंहदी को ठीक से हाइबरनेट करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी जो बहुत अधिक धरण युक्त नहीं है, आवश्यक है, क्योंकि यह जड़ सड़न को बढ़ावा देता है। यह एक गंभीर समस्या हो सकती है, खासकर आर्द्र सर्दियों के महीनों में। यदि सर्दियों का सूरज कम होने पर भी स्थान बहुत धूप वाला है, तो लंबे समय तक ठंढ के दौरान पानी देना चाहिए। यह पहली बार में बेतुका लग सकता है, लेकिन सुइयों में जमा पानी तीव्र सौर विकिरण के कारण वाष्पित हो जाता है। यदि मिट्टी पूरी तरह से जमी हुई है, तो जड़ें नमी को अवशोषित नहीं कर सकती हैं। यह भी एक कारण है कि क्यों मेंहदी को कुछ ऊन या कुलीन चावल के साथ कवर किया जाना चाहिए।

वसंत ऋतु में आप मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से जारी उर्वरक की एक खुराक के साथ अपनी मेंहदी की आपूर्ति कर सकते हैं, हमारा अच्छी तरह से अनुकूल है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक.

आप यहां इष्टतम देखभाल के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं: मेंहदी की सही देखभाल.

रोज़मेरी की किस्में

• एआरपी: भूरे रंग की सुइयों और हल्के नीले फूलों के साथ बहुत कठोर किस्म; बल्कि चौड़ाई में बढ़ता है; उबड़-खाबड़ क्षेत्रों के लिए बहुत उपयुक्त है।
• ब्लू टस्कन: बहुत लंबी सुइयों के साथ जोरदार, विशेष रूप से सीधी और लंबी किस्म।
• नीला होंठ: काफी स्टॉकी और कॉम्पैक्ट विकास; छत और बालकनी पर खेती के लिए उपयुक्त; गहरा नीला फूल।
• बाउल्स: एक बहुत अच्छी ठंढ सहनशीलता के साथ मेंहदी रेंगना; अच्छा स्वाद और हल्के नीले रंग के फूल।
• फ्रेंच मेंहदी: हल्के नीले फूलों वाली फ्रांस की पारंपरिक किस्म; मजबूत और मजबूत विकास; तेजी से बढ़ रहा है; अच्छा स्वाद।
• गोरिज़िया: नीले-बैंगनी फूलों के साथ लंबी बढ़ने वाली किस्म; अच्छा स्वाद; अधिक सर्दी होनी चाहिए।
• हिल हार्डी: उत्कृष्ट शीतकालीन कठोरता के साथ टेक्सन चयन; अच्छा स्वाद।
• मालोर्का पिंक: गुलाबी फूलों वाली स्पेनिश किस्म; कॉम्पैक्ट विकास; छोटी सुई; अधिक सर्दी होनी चाहिए।
• रेक्स: जोरदार और मजबूत किस्म; अच्छा, घना और समान विकास; उप-इष्टतम मिट्टी के लिए बहुत अच्छा अनुकूलन; फूल हल्के नीले और प्रचुर मात्रा में।
• सलेम: वैकल्पिक रूप से बहुत सुंदर, गहरा नीला फूल; ठंढ के प्रति अधिक संवेदनशील और केवल हल्के क्षेत्रों के लिए उपयुक्त; वैकल्पिक रूप से, संरक्षित घर की दीवार पर रोपण संभव है।
• संता बारबरा: जर्मन जलवायु के लिए बहुत अच्छी उपयुक्तता के साथ एक रेंगने वाली मेंहदी किस्म भी; कई और गहरे नीले फूल; अच्छा स्वाद।
• Veitshöchheim: Veitshöchheim में बवेरियन बागवानी अनुसंधान संस्थान से बहुत मजबूत और तेजी से बढ़ता हुआ चयन; बहुत मजबूत और हार्डी।

आप हमारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं मेंहदी की किस्मों का अवलोकन.

मेंहदी की कटाई करें और ठीक से स्टोर करें

इसकी कटाई पूरे साल की जा सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि शाखाएं यथासंभव ताजा हों। क्योंकि पूर्ण सुगंध का आनंद लेने का यही एकमात्र तरीका है। चूँकि आपको केवल तीखे स्वाद वाली मेंहदी की थोड़ी सी जरूरत है, आपके अपने बगीचे में या बालकनी पर एक पौधा दो बार सार्थक है। कई अन्य जड़ी बूटियों के विपरीत, दौनी को सर्दियों में भी काटा जा सकता है। ज्यादातर समय, एक मजबूत पौधा आपकी अपनी जरूरतों के लिए पर्याप्त होता है।

रोज़मेरी काफी तेजी से बढ़ सकती है, खासकर एक अच्छी जगह पर। नियमित छंटाई महत्वपूर्ण है ताकि पौधा बहुत अधिक लिग्निफाइड और साफ़ न हो जाए। प्रश्न जल्दी उठता है कि कतरनों को कैसे संग्रहीत या संरक्षित किया जाए। दुर्भाग्य से, मेंहदी को केवल एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप मेंहदी को कम तापमान पर ओवन में सुखा सकते हैं। हालांकि, इतने सारे स्वाद खो जाते हैं। जैतून का तेल ज्यादा उपयुक्त है। आप शाखाओं से सुइयों को हटा दें और उन्हें संक्षेप में काट लें। फिर आप कटी हुई सुइयों को फ़नल की बोतल में भरकर उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से भर दें। छीनी हुई शाखाओं को कबाब की कटार के रूप में रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, और बाद में उपयोग किया जाता है। आप बस अपने ऊपर गोमांस या भेड़ का बच्चा फेंकते हैं, जो न केवल बारबेक्यू कार्यक्रम और अन्य निमंत्रण तैयार करने का एक शानदार तरीका है।

रसोई में सामग्री और उपयोग

मेंहदी में कई आवश्यक तेल होते हैं जो विशेष रूप से स्पेन और बाल्कन में, ध्यान केंद्रित करने के लिए आसवन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। अन्य बातों के अलावा, इसमें मोनोटेरपीन, फिनोल और केटोन्स होते हैं। हालांकि, जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो मेंहदी जहरीली होती है।

रोज़मेरी भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए एक आदर्श साथी है और एक के रूप में आदर्श है गोभी ग्रिल करने के लिए. भुना हुआ या ग्रील्ड भेड़ का बच्चा और गोमांस के साथ जड़ी बूटी बहुत अच्छी तरह से चलती है। कुछ सख्त टहनियों को ग्रिल स्केवर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक स्वादिष्ट सुगंध दे सकते हैं। रोज़मेरी आलू भी एक वास्तविक व्यंजन हैं और युवा और बूढ़े दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को स्लाइस या आठवें में काट लें। एक कटोरी में आलू के टुकड़ों को जैतून के तेल, नमक और ढेर सारी मेंहदी के साथ मिलाएं। फिर पूरी चीज 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-25 मिनट के लिए ओवन में चली जाती है।

रोग और कीट

खुली हवा में मेंहदी कीटों और बीमारियों से लगभग मुक्त होती है। यदि आप बालकनी पर या खिड़की पर अपार्टमेंट में पौधे की खेती करते हैं, तो एक संक्रमण विकसित हो सकता है, खासकर घटिया सामान के साथ एफिड्स, घुन या सफेद मक्खी। इस संक्रमण को आमतौर पर साबुन के पानी से दूर किया जा सकता है। हालांकि, आपको पौधों का कम से कम 3 से 4 बार उपचार करना चाहिए। इंटरनेट पर अब कुछ डीलर हैं जो इन कीड़ों के खिलाफ लाभकारी कीड़ों को भी बेचते हैं। हालाँकि, यह केवल बालकनी या बाहर पर ही समझ में आता है। आखिरकार, आप अपनी चार दीवारों में लाभकारी कीड़े नहीं चाहते हैं। पौध संरक्षण उत्पाद विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। हालांकि, आपको मेंहदी का उपयोग करने के बाद लंबे समय तक इसकी कटाई नहीं करनी चाहिए। आखिरकार, आप अपने भोजन में कीटनाशक के अवशेष नहीं चाहते हैं।