शैम्पेन रेनेट: स्वाद, खेती और फसल

सेब की किस्म 'शैम्पेन रेनेट' अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और मजबूत विकास से प्रभावित करती है। यहां आप जान सकते हैं कि सेब का स्वाद कैसा होता है और बगीचे में शैंपेन रेनडियर उगाते समय आपको क्या विचार करना चाहिए।

कई सेब किस्मों की तरह, 'शैम्पेन रेनेट' कई नामों वाला एक सेब है: 'चीज़ सेब', 'प्याज सेब', 'दो वर्षीय' और 'शेट्ज़ल' उन नामों का एक छोटा सा चयन है जो किसान प्रेमियों ने उसे समय के साथ दिया है सम्मानित किया है। जैसा कि अक्सर होता है, उन सभी में सच्चाई का एक दाना होता है: 'शैम्पेन रेनेट' अधिक पीला होता है और थोड़ा चिकना लगता है, पनीर या प्याज की याद दिलाता है। इसके अलावा, सेब का पेड़ केवल 2 वर्षों के भीतर प्रयोग करने योग्य मुकुट विकसित करने में सक्षम होने के लिए जाना जाता है। यह दो वर्षीय नाम की व्याख्या करता है। हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो आपको अपने बगीचे में 'शैम्पेन रेनेट' उगाने के बारे में जानने की जरूरत है।

'शैम्पेन रेनेट': प्रोफाइल

समानार्थी शब्द	'कासपफेल', 'प्याज सेब', दो साल पुराना ', शेट्ज़ल'
फल	आकार में छोटा से मध्यम; मोमी पीला मूल रंग
स्वाद	टार्टरस
उपज	नियमित तौर पर
फसल कटाई का समय	अक्टूबर के अंत से
आनंद के लिए परिपक्व	दिसंबर से
शेल्फ जीवन	आप बहुत अ; मई तक भंडारणीय
विकास	मध्यम शक्ति; अच्छी तरह से शाखित
जलवायु	ठंडी और हवा वाले स्थानों के लिए उपयुक्त नहीं है
रोग और कीट	कोई ज्ञात भेद्यता नहीं

किस्म की उत्पत्ति और इतिहास

'शैम्पेन रेनेट' नाम की व्याख्या करना आसान है: इस किस्म की खोज की गई थी और इसे 1799 के आसपास फ्रांस में शैम्पेन में एक मौका अंकुर के रूप में वर्णित किया गया था। लेकिन 'शैम्पेन रेनेट' के प्रसिद्ध होने में लगभग 60 साल लग गए। 1857 में इसे औद्योगिक सेब के रूप में खेती के लिए कई जगहों पर अनुशंसित किया गया था क्योंकि उस समय की परिस्थितियों के लिए इसमें उत्कृष्ट उपयोगी गुण थे। 19वीं के अंत से सेंचुरी यह दक्षिण टायरॉल में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सेब किस्मों में से एक थी। 1930 के दशक तक उनका उपयोग फिर से कम नहीं हुआ था। इस बीच यह केवल छिटपुट रूप से पाया जा सकता है, मुख्यतः जर्मनी और फ्रांस में।

सेब की किस्म 'शैम्पेन रेनेट': स्वाद और गुण

'शैम्पेन रेनेट' एक छोटा, मध्यम आकार का सेब है। यह गोलाकार होता है और अक्सर दृढ़ता से चपटा होता है और मोटे तौर पर दबाया जाता है। सतह कुछ असमान है और इसमें विशिष्ट किनारे और डेंट हैं। मूल रंग मोम पीला है, शीर्ष रंग लगभग न के बराबर है: धूप की तरफ केवल एक हल्का गुलाबी घूंघट उठ सकता है। त्वचा चिकनी महसूस होती है और वनस्पति मोम और वसा के साथ स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से ठंढी होती है। आप शायद ही कभी 'शैम्पेन रेनेट' पर रस्साकशी पाते हैं। फ्रुक्टोज सोर्बिटोल को शामिल करने के कारण मांस पीला-सफेद होता है, बल्कि मोटे और अक्सर कांच जैसा होता है। स्वाद तीखा और बहुत विशिष्ट है। विशेष रूप से ताजे कटे हुए फलों का आनंद लेने के लिए बहुत अधिक खट्टा होता है और कई महीनों के भंडारण के बाद ही आनंद के साथ खाया जा सकता है।
कटा हुआ 'शैम्पेन रेनेटन' कटे हुए किनारों पर बहुत जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है और भूरा हो जाता है।

खेती में विशेष विशेषताएं

'शैम्पेन रेनेट' घर के बगीचे में खेती के लिए बहुत उपयुक्त है और इसे जाली के रूप में भी उगाया जा सकता है। इसकी एक मध्यम जलवायु आवश्यकता है, इसलिए बहुत अधिक उबड़-खाबड़, ठंडी और हवा वाले स्थान इसके लिए अनुपयुक्त हैं। अंकुर के रूप में, विविधता में मध्यम-मजबूत विकास होता है और पिरामिडनुमा मुकुट के लिए एक छोटा, गोल होता है। उम्र के साथ, यह चौड़ा हो जाता है और लटक जाता है। विकास को निश्चित रूप से एक चटाई का उपयोग करके बदला जा सकता है। M27 जैसी कमजोर जड़ें विकास को और भी धीमा कर सकती हैं, और M25 या A2 जैसी मजबूती से बढ़ती जड़ों के साथ आपको एक आलीशान उच्च ट्रंक मिलता है। क्योंकि विविधता अच्छी तरह से शाखाएं करती है, दो साल का प्रशिक्षण प्रूनिंग अक्सर प्रयोग करने योग्य मुकुट के गठन को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है।

'शैम्पेन रेनेट' मध्य जल्दी फूलता है और अपक्षय के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होता है। इससे आसानी से स्थिर पैदावार होती है, बशर्ते कि पेड़ की बुनियादी जरूरतों को ध्यान में रखा जाए। खेती के स्थान की मिट्टी उपजाऊ, ढीली और पर्याप्त रूप से नम होनी चाहिए।
एक उपयुक्त परागणकर्ता के रूप में, निम्नलिखित किस्मों में से एक पास में होनी चाहिए: 'कॉक्स ऑरेंज‘, ‘प्रिवी पार्षद डॉ. ओल्डेनबर्ग‘, ‘गोल्ड परमान‘, ‘जेम्स ग्रीव‘, ‘ओंटारियो',' व्हाइट विंटर बेल सेब ',' लवंततालर केला सेब '।

'शैम्पेन रेनेट' को कीटों या बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं माना जाता है, लेकिन इसमें दो शारीरिक समस्याएं होती हैं: यह गर्मी, सूखा या हवा जैसी प्रतिकूल परिस्थितियों में, पूर्व-कटाई आसानी से गिर सकती है, ताकि अंतिम समय में फसल कम हो जाए। मर्जी। इसके अलावा, फल अक्सर कांच के होते हैं, जिसका अर्थ है कि बड़ी मात्रा में सोर्बिटोल जमा हो जाता है। यह चीनी अल्कोहल वास्तव में केवल सेब में परिवहन के रूप में बनता है और कुछ लोगों में पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।

युक्ति: "शीशापन ”विशेष रूप से तब स्पष्ट होता है जब पेड़ में कुछ फलों के संबंध में बहुत अधिक पत्तियाँ होती हैं। इस कारण से, 'शैम्पेन रेनेट' को पतला नहीं किया जाना चाहिए, भले ही इसका अर्थ यह हो कि सेब छोटे ही रहें।

फसल का समय और 'शैम्पेन रेनेट' सेब का उपयोग

'शैम्पेन रेनेट' अक्टूबर के अंत के आसपास लेने के लिए तैयार है। जल्दी काटे गए फलों को अगले साल मई तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, जो कि अविश्वसनीय 7 महीने है। आपको दिसंबर से जल्द से जल्द 'शैम्पेन रेनेट' का उपयोग करना चाहिए, जिसके बाद एसिड बाद में पकने के दौरान टूट जाएगा और फल में अधिक स्वादिष्ट मिठास होगी। कुछ विशेषज्ञ इसे खाने के लिए मार्च तक इंतजार करने की सलाह भी देते हैं।
पूरी तरह से परिपक्व होने पर, आप 'शैम्पेन रेनेट' का उपयोग मिठाई के फल के साथ-साथ रसोई में बेकिंग के लिए भी कर सकते हैं। यह किस्म सरसों और संरक्षण के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

अगर आप अपने बगीचे के लिए सेब के बड़े पेड़ की तलाश कर रहे हैं, तो 'बोस्कूप'शायद आपके लिए कुछ। हम आपको अपने खास लेख में सेब को बेहतरीन स्वाद के साथ पेश करते हैं।