फलों और सब्जियों के लिए मौसमी कैलेंडर का अवलोकन

एक मौसमी कैलेंडर आपको एक अच्छा अवलोकन देता है कि कौन सी सब्जियां या फल बढ़ रहे हैं और कब। बाहर और ग्रीनहाउस में मौसम के बारे में सब कुछ यहां पाया जा सकता है।

ताजे फल और सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बेहद स्वस्थ भी होती हैं। साथ ही, आप मौसमी खरीद या सब्जियों की अपनी खुद की खेती के साथ पर्यावरण की रक्षा करते हैं, क्योंकि फसल से तक लंबे परिवहन मार्ग सुपरमार्केट में अधिक बिक्री नहीं है - इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिक से अधिक लोग वर्तमान मौसम से ताजे फल और सब्जियां खरीदना पसंद करते हैं चाहते हैं। लेकिन यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि किस समय कटाई के लिए तैयार है: विशेष रूप से जब सर्दियों की सब्जियों की बात आती है, तो कई लोग सुनिश्चित नहीं होते हैं कि कब कटाई की जाए। इसे तथाकथित मौसमी कैलेंडर द्वारा ठीक किया जा सकता है, जिसमें आप एक नज़र में देख सकते हैं कि वर्तमान में किस प्रकार के फल और सब्जियां मौसम में हैं। हमारे मौसमी कैलेंडर में, हम आपको दिखाते हैं कि कौन सी किस्में मौसम में होती हैं जब बाहर या ग्रीनहाउस में होती हैं।

आप न केवल गर्मियों में ताजे फल और सब्जियों का स्वाद ले सकते हैं - साल भर मौसम में अलग-अलग तरह के होते हैं। हमारे मौसमी कैलेंडर में आप पता लगा सकते हैं कि जर्मनी में कौन से फल और सब्जियां बढ़ रही हैं।

मौसमी कैलेंडर जनवरी

भले ही जनवरी बर्फ और ठंड के साथ बगीचे से ताजी सब्जियों के लिए जरूरी नहीं है, इस महीने कई प्रकार की सब्जियां मौसम में हैं। पत्ता गोभी की सब्जी जैसे एक प्रकार की बंद गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. सबौदा), गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. सबेलिका) या ब्रसल स्प्राउट (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. जेमीफेरा) न केवल मैदान पर बर्फीले तापमान को अवहेलना करते हैं, बल्कि खराब मौसम में हार्दिक भोजन के रूप में भी आदर्श होते हैं। इसी तरह कर सकते हैं Parsnips (पेस्टिनाका सैटिवा), हरा प्याज (एलियम एम्पीलोप्रासम) और शलजम (ब्रैसिका नेपोब्रैसिका) अभी भी जनवरी में काटा जा सकता है, साथ ही ताजे मशरूम (एगारिकस). जनवरी में भी सलाद का मौसम होता है: चिकोरी (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम) तथा मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे) सर्दियों में भी उगते हैं और मेज पर विविधता प्रदान करते हैं। यदि आप सर्दियों में अपने ग्रीनहाउस को बिना रोपे नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आपको इसे अक्टूबर के मध्य में फिर से करना चाहिए। पालक (पालक ओलेरासिया) बोना या अजमोदा (एपियम ग्रेवोलेंस वर. रैपेसियम) - फिर आप इसे जनवरी में बिना किसी समस्या के काट सकते हैं।

जनवरी के मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: मशरूम, सेवॉय गोभी, केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पार्सनिप, लीक, शलजम
• सलाद: कासनी, मेमने का सलाद
• ग्रीनहाउस में: पालक, अजवाइन

मौसमी कैलेंडर फरवरी

फरवरी अपनी प्रचुर फसल के लिए भी नहीं जाना जाता है - फिर भी कई प्रकार की सब्जियां हैं जिन्हें इस समय ताजा काटा जा सकता है। जनवरी की तरह, गोभी की सब्जियां प्रबल होती हैं, लेकिन पार्सनिप और लीक भी उपलब्ध रहते हैं। चिकोरी और लैम्ब्स लेट्यूस भी टेबल को तरोताजा रखते हैं।

फरवरी के मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: सेवॉय गोभी, केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पार्सनिप, लीक, मशरूम
• सलाद: कासनी, मेमने का सलाद
• ग्रीनहाउस में: अजवाइन बल्ब, पालक

मौसमी कैलेंडर मार्च

मार्च में पालक को अंततः ग्रीनहाउस से बाहर निकाला जा सकता है: मध्य से मार्च के अंत तक, स्वादिष्ट सब्जियों को अंत में खेत से काटा जा सकता है। मशरूम, पार्सनिप, लीक और कासनी भी अभी भी मौसम में हैं। कुरकुरा एक मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस) अभी भी बाहर बहुत ठंड है, लेकिन स्वादिष्ट जड़ों को पहले से ही ग्रीनहाउस में उगाया और काटा जा सकता है।

मार्च के लिए मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: पार्सनिप, लीक, मशरूम, पालक
• सलाद: चिकोरी
• ग्रीनहाउस में: अजवाइन के बल्ब, मूली

मौसमी कैलेंडर अप्रैल

अप्रैल में हम पहली बार बगीचे से कुछ मीठा स्वाद ले सकते हैं: एक प्रकार का फल (रुम रबरबारुम) अंत में पका हुआ है और हमें इसके मीठे और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करता है। आप वेजिटेबल पैच में भरपूर मात्रा में पालक भी काट सकते हैं। कोई भी जो पहले से ही फरवरी में ग्रीनहाउस में व्यस्त था, अब स्वादिष्ट सब्जियों की प्रतीक्षा कर सकता है: कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स) तथा स्विस कार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प। वल्गरिस) यहाँ फसल के लिए पक चुके हैं।

अप्रैल सीजन कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: लीक, मशरूम, पालक, एक प्रकार का फल
• ग्रीनहाउस में: अजवाइन के बल्ब, मूली, कोहलबी, चार्डो

टिप: यह भी एक फेनोलॉजिकल कैलेंडर आपको विशिष्ट बागवानी कार्यों के लिए सही समय खोजने में मदद करता है। आप हमारे विशेष लेख में पता लगा सकते हैं कि यह सब क्या है और ऐसा कैलेंडर कैसे काम करता है।

मौसमी कैलेंडर मई

मई में यह अचानक बिस्तर में भर जाता है: बगल में एस्परैगस (शतावरी ऑफिसिनैलिस) और मशरूम, कोहलबी, मूली और स्विस चर्ड को भी सीधे बगीचे से काटा जा सकता है। आपको सलाद के बिना भी नहीं करना है: लोलो रोसो (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) मई में बगीचे से सीधे आपकी थाली में बनाती है। सिंहपर्णी (टराक्सेकम) अभी भी कई लोगों द्वारा माना जाता है चरस, वास्तव में ताजा सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और मई में बहुतायत में पाया जा सकता है। और स्वादिष्ट के साथ भी टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम) तथा खीरे (कुकुमिस सैटिवस) आप पहुंच सकते हैं: पहली शुरुआती किस्मों को मई के अंत से ग्रीनहाउस में काटा जा सकता है।

मई के लिए मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: मशरूम, पालक, शतावरी, मूली, कोहलबी, चार्ड, एक प्रकार का फल
• सलाद: लोलो रोसो, सिंहपर्णी
• ग्रीनहाउस में: खीरा, टमाटर

मौसमी कैलेंडर जून

सब्जियों का मौसम सचमुच जुलाई में शुरू होता है: विभिन्न प्रकार की गोभी, व्यापक सेम (विसिया फैबा), मटर (पिसम सैटिवुम) और मूली (राफनुस) शानदार ढंग से फलते-फूलते हैं और अंत में कटाई की जा सकती है। लेकिन उद्यान क्लासिक्स भी पसंद करते हैं आलू (सोलनम ट्यूबरोसम), गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस) तथा तुरई (कुकुर्बिता पेपो वर. गिरोमोंटीना) अंततः उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। ओक का पत्ता (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पस) और हिमशैल सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) सलाद प्रेमियों को अच्छे मूड में रखें। अतिरिक्त आनंद प्रदान करता है लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), जिसके फल अंततः ग्रीनहाउस में पक जाते हैं। मीठे दाँत वालों को भी जून में परोसा जाता है: स्वादिष्ट लोगों के अलावा स्ट्रॉबेरीज (फ्रैगरिया) भी पहले हैं ब्लू बैरीज़ (वैक्सीनियम मायर्टिलस) और खट्टी चेरी (प्रूनस सेरासस) पका हुआ। मौसम जून में केवल रूबर्ब और शतावरी के लिए समाप्त होता है - 24 दिसंबर को सेंट जॉन्स डे से। जून में, दोनों पौधों को पारंपरिक रूप से काटा नहीं जाता है।

जून सीज़न कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: मशरूम, शतावरी, मूली, कोहलबी, फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद गोभी, नुकीली गोभी, चार्ड, मटर, चौड़ी बीन्स, आलू, गाजर, मूली, तोरी, एक प्रकार का फल
• लेट्यूस: बटाविया, ओक लीफ, आइसबर्ग लेट्यूस, लेट्यूस, लोलो रोसो, डंडेलियन
• फल: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, खट्टी चेरी
• ग्रीनहाउस से: टमाटर, खीरा, मिर्च

मौसमी कैलेंडर जुलाई

जून में जो अच्छी शुरुआत हुई वह जुलाई में भी जारी रहेगी: रनर बीन्स (फेजोलस वल्गरिस) तथा प्याज (एलियम सेपा) पके हुए हैं और भी चीनी गोभी (ब्रैसिका रैपा सबस्प पेकिनेंसिस) तथा लाल गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर कैपिटाटा वर. रूब्रा) बगीचे से रसोई में जा सकते हैं। यदि आप अपने खीरे को ग्रीनहाउस में नहीं रखते हैं, लेकिन बिस्तर में, खुश होने के दो कारण हैं: अब सलाद और अचार दोनों खीरे काटा जा सकता है। यदि आपके पास अभी भी पर्याप्त सलाद नहीं है, तो आप जुलाई में खुश होंगे रेडिकियो (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम) - लेकिन फल प्रेमियों को विशेष रूप से उनके पैसे मिलते हैं: रास्पबेरी (रूबस इडियस), मीठी चेरी (प्रूनस एवियम), खुबानी (प्रूनस आर्मेनियाका) तथा मिराबेले प्लम (प्रूनस डोमेस्टिका सबस्प सिरिएका) सुखद मिठास सुनिश्चित करते हुए किशमिश (रिब्स) तथा करौंदे (रिब्स उवा-क्रिस्पा) आश्चर्यजनक रूप से खट्टा स्वाद।

जुलाई के लिए मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: फूलगोभी, रनर बीन्स, ब्रोकोली, मशरूम, चीनी गोभी, चौड़ी बीन्स, मसालेदार खीरे, मटर, आलू, कोहलबी, स्विस चार्ड, गाजर, लीक, मूली, मूली, लाल गोभी, ककड़ी, सफेद गोभी, नुकीली गोभी, सेवॉय गोभी, तोरी, प्याज
• सलाद: बतिवा, ओक का पत्ता, हिमशैल, लेट्यूस, लोलो रोसो, सिंहपर्णी, रेडिकियो
• फल: खुबानी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, करंट, मिराबेल प्लम, मीठी चेरी, आंवला, खट्टी चेरी
• ग्रीनहाउस से: मिर्च, टमाटर

मौसमी कैलेंडर अगस्त

अगस्त में किसी को ग्रीनहाउस में नहीं बैठना है: बाहरी मिर्च और टमाटर के पौधे भी कटाई के लिए तैयार हैं। अब आप भी ऐसा ही कर सकते हैं अजमोदा (एपियम ग्रेवोलेंस वर. दुल्चे) और बिस्तर से ताजा पार्सनिप पर नाश्ता करें। अगस्त विदेशी और लगभग भूली हुई सब्जियों के लिए भी जगह प्रदान करता है - सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे) और स्वीट कॉर्न (ज़िया मेयस कन्वर सच्चरता) अब संपन्न हो रहे हैं। के पास ब्लैकबेरी (रूबस), क्रैनबेरी (वैक्सीनियम वाइटिस-आइडिया) तथा तरबूज़ (साइट्रलस लैनाटस) फलदार वृक्ष फिर से सक्रिय हो जाते हैं और भरपूर उपज देते हैं। तो हमें स्वादिष्ट के बारे में बात करने की अनुमति है सेब (मैलस), रहिला (पाइरस), आड़ू (प्रूनस पर्सिका) तथा बेर (प्रूनस डोमेस्टिका) खुश रहो।

युक्ति: का प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ मजबूत टमाटर के पौधे और एक समृद्ध फसल सुनिश्चित करता है।

अगस्त सीज़न कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: फूलगोभी, रनर बीन्स, ब्रोकोली, मशरूम, चीनी गोभी, चौड़ी बीन्स, मसालेदार खीरे, मटर, सौंफ, आलू, कोहलबी, स्विस चार्ड, गाजर, लाल शिमला मिर्च, पार्सनिप, लीक, मूली, मूली, लाल गोभी, खीरा, अजवाइन, टमाटर, सफेद गोभी, नुकीली गोभी, सेवॉय गोभी, स्वीट कॉर्न, तोरी, प्याज
• सलाद: बतिवा, ओक का पत्ता, हिमशैल, लेट्यूस, लोलो रोसो, सिंहपर्णी, रेडिकियो
• फल: सेब, खुबानी, नाशपाती, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, करंट, मिराबेल प्लम, आड़ू, प्लम, क्रैनबेरी, मीठी चेरी, करौदा, खट्टी चेरी, तरबूज

मौसमी कैलेंडर सितंबर

ठंडे तापमान को ध्यान में रखते हुए, हम सितंबर में नंबर एक शरद ऋतु की सब्जी की प्रतीक्षा कर सकते हैं: अंत में, फिर से सजाएं नारंगी कद्दू (ककुर्बिता) हमारे बिस्तर। पर वो भी मसालेदार सहिजन (आर्मोरेसिया रस्टिकाना), स्वादिष्ट शलजम और स्वास्थ्यवर्धक चुकंदर (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस) शरद ऋतु में गायब नहीं होना चाहिए। पालक बिस्तर पर वापसी का जश्न मनाता है और अजवाइन के कंद को फिर से काटा जा सकता है। फलों के प्रकार द्वारा लोड अंगूर (विटिस) और बड़बेरी (सांबुकुस) स्नैकिंग के लिए, लेकिन स्वादिष्ट लिकर या जैम डालने के लिए भी।

सितंबर के लिए मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: फूलगोभी, रनर बीन्स, ब्रोकोली, मशरूम, चीनी गोभी, मसालेदार खीरे, सौंफ, आलू, कोहलबी, कद्दू, चार्ड, सहिजन, गाजर, मिर्च, पार्सनिप, लीक, मूली, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, ककड़ी, अजवाइन कंद, पालक, अजवाइन, शलजम, टमाटर, सफेद गोभी, नुकीली गोभी, सेवई गोभी, स्वीट कॉर्न, तोरी, प्याज
• सलाद: बतिवा, ओक का पत्ता, हिमशैल, लेट्यूस, लोलो रोसो, सिंहपर्णी, रेडिकियो
• फल: सेब, नाशपाती, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, बड़बेरी, आड़ू, आलूबुखारा, क्रैनबेरी, तरबूज, अंगूर

मौसमी कैलेंडर अक्टूबर

अब जब तापमान फिर से गिर रहा है, पहले पौधे फिर से बहुत ठंडे हो रहे हैं - अक्टूबर में खीरे केवल ग्रीनहाउस में अपना फल देते हैं। दूसरी ओर, कम तापमान पर पार्सनिप और पार्सनिप अच्छी तरह से आते हैं एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है (स्कोरजोनेरा) ठीक ही। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कम तापमान से कोई फर्क नहीं पड़ता, जो कि कासनी की तरह फिर से काटा जा सकता है। अखरोट सही शरद ऋतु मूड प्रदान करते हैं (जुगलन्स रेजिया), अखरोट (कोरिलस एवेलाना) और अखरोट (Castanea sativa): स्वादिष्ट मिठाइयाँ अब सही जगहों पर बहुतायत में मिल सकती हैं।

अक्टूबर के लिए मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: फूलगोभी, रनर बीन्स, ब्रोकोली, मशरूम, चीनी गोभी, सौंफ, आलू, कोहलबी, कद्दू, सहिजन, गाजर, मिर्च, पार्सनिप, लीक, मूली, मूली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, अजवाइन कंद, पालक, अजवाइन, शलजम, टमाटर, सफेद गोभी, नुकीली गोभी, सेवॉय गोभी, स्वीट कॉर्न, तोरी, प्याज
• सलाद: चिकोरी, हिमशैल, लोलो रोसो, रेडिकचियो
• फल: सेब, नाशपाती, हेज़लनट्स, बड़बेरी, चेस्टनट, अंगूर, अखरोट
• ग्रीनहाउस में: खीरे

मौसमी कैलेंडर नवंबर

फिर से खाली हो रहा है पलंग: नवंबर में तापमान कम होने से कई तरह की सब्जियां गायब हो जाती हैं. काले और सेवॉय गोभी इन स्थितियों के बारे में बिल्कुल सही हैं, हालांकि, क्योंकि वे तेज गर्मी के सूरज को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। दूसरी ओर, पालक और कोहलबी को केवल तभी काटा जा सकता है जब वे ग्रीनहाउस में सुरक्षित रूप से विकसित हों। यह सलाद बिस्तर में भी नंगे हो रहा है: केवल कासनी और मेमने का सलाद लेने के लिए उपलब्ध हैं। फलों के प्रकारों के साथ चीजें बहुत खराब दिख रही हैं - केवल कुछ प्रकार के नाशपाती अभी भी नवंबर में अपने मीठे फल देते हैं।

नवंबर सीजन कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: फूलगोभी, मशरूम, चीनी गोभी, सौंफ, केल, कद्दू, सहिजन, पार्सनिप, लीक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, अजवाइन कंद, शलजम, सफेद गोभी, नुकीली गोभी, एक प्रकार की बंद गोभी
• सलाद: कासनी, मेमने का सलाद
• फल: नाशपाती
• ग्रीनहाउस में: कोहलबी, पालक

मौसमी कैलेंडर दिसंबर

क्रिसमस के समय में, सब्जी पैच हमें बहुत काम नहीं देता है - केवल कुछ प्रकार की गोभी जैसे काले और सेवॉय गोभी के साथ-साथ पार्सनिप और शलजम अभी भी काटा जा सकता है। चिकोरी और मेमने का लेट्यूस भी ग्रीनहाउस में कम तापमान की अवहेलना करता है। ग्रीनहाउस में अच्छी तरह से संरक्षित, आप पालक और अजवाइन के बल्ब भी काट सकते हैं।

दिसंबर मौसमी कैलेंडर का सारांश:

• सब्जियां: मशरूम, केल, पार्सनिप, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शलजम, सेवॉय गोभी
• सलाद: कासनी, मेमने का सलाद
• ग्रीनहाउस में: पालक, अजवाइन के बल्ब

यदि आप एक कदम और आगे बढ़ना चाहते हैं और न केवल मौसमी सब्जियां खरीदना चाहते हैं, बल्कि उन्हें स्वयं भी उगाना चाहते हैं, तो आप हमारे बुवाई कैलेंडर सभी जानकारी और सुझाव कि कौन से पौधे बोए जाते हैं और वर्ष में कब।