ल्यूपिन: अपने बगीचे में प्रोटीन बम उगाना

ल्यूपिन में एक विशिष्ट रूप से सुंदर फूल होता है। उनके बीज सोया के लिए एक प्रोटीन युक्त मांस विकल्प भी हैं जो आपके अपने बगीचे में उगाए जा सकते हैं।

ल्यूपिन (ल्यूपिनस) शायद फलियां (फैबेसी) के सबसे रंगीन प्रतिनिधि हैं और हर कुटीर उद्यान में हैं। वे अपने बड़े पुष्पक्रमों से प्रभावित होते हैं, जो बारहमासी बिस्तर में रोपण के लिए एक आदर्श पृष्ठभूमि का प्रतिनिधित्व करते हैं। फूल आने के बाद पौधों के अन्य लाभ सामने आते हैं। बीज प्रोटीन में उच्च होते हैं और एक क्षेत्रीय विकल्प प्रदान करते हैं सोया. आप ल्यूपिन लगाकर किसी भी क्यारी में सुधार कर सकते हैं, क्योंकि पौधे मिट्टी को ढीला करते हैं और वायुमंडलीय नाइट्रोजन को बांधते हैं। बदले में, ल्यूपिन केवल थोड़ा सूरज चाहते हैं, क्योंकि अन्यथा वे स्थान और देखभाल के मामले में बेहद मितव्ययी होते हैं।

ल्यूपिन: विशेषताएं और उत्पत्ति

ज्यादातर शाकाहारी, बारहमासी पौधे 0.3 से 1.5 मीटर आकार के होते हैं, जिनकी उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका में होती है। यह पौधा, जो अब यहाँ जंगली होता है, 19वीं सदी की शुरुआत में यूरोप में आया। सदी। मध्य यूरोप में बहु-लीव्ड ल्यूपिन सबसे अधिक बार मिलता है (ल्यूपिनस पॉलीफिलस) पर। अन्य महत्वपूर्ण फसलें पीली ल्यूपिन हैं (ल्यूपिनस ल्यूटस), सफेद ल्यूपिन (ल्यूपिनस एल्बस) और संकीर्ण-छिद्रित ल्यूपिन (ल्यूपिनस एंगुस्टिफोलियस), जो कि कई पत्तों वाले ल्यूपिन की तरह, नीले रंग में खिलता है और खेती के रूप में भी लाल रंग में खिलता है। ल्यूपिन प्रोटीन के सबसे समृद्ध वनस्पति स्रोतों में से एक है। हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन ने उन्हें सभी प्रकार की बीमारियों को ठीक करने की तैयारी में इस्तेमाल किया। कहा जाता है कि ल्यूपिन में कैंसर विरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। यह प्रोटीन की कमी वाले रोगों, मधुमेह, गठिया, त्वचा और पेट के रोगों से संबंधित आहारों के लिए भी उपयुक्त है।

ल्यूपिन: गैर विषैले ल्यूपिन से विषाक्त को अलग करें

बगीचे के बीज और जंगली ल्यूपिन में एक जहरीला कड़वा पदार्थ होता है। निहित ल्यूपिनिन और स्पार्टीन का सेवन करने पर श्वसन पक्षाघात और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। हालांकि, 1930 के दशक के बाद से कुछ ऐसे खेती के रूप हैं जिनमें कड़वा पदार्थ नहीं होता है या केवल बहुत कम मात्रा में होता है और इसलिए गैर विषैले होते हैं। कड़वे पदार्थों की अनुपस्थिति के कारण, उन्हें मीठा ल्यूपिन नाम दिया गया था। ल्यूपिन केवल एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए एक समस्या बन सकता है जो फलियां के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। यहां कीवर्ड है: मूंगफली एलर्जी। के बारे में अधिक ल्यूपिन की विषाक्तता वहाँ है... यहाँ।

एक मूल्यवान भोजन के रूप में ल्यूपिन

इससे पहले कि हम अपनी पोषण योजना में ल्यूपिन के बीजों को शामिल कर सकें, उन्हें संसाधित करना होगा। पहले किस्मों को 14 दिनों के लिए खारे पानी में भिगोना पड़ता था, मीठे ल्यूपिन के बीज केवल 1 से 2 दिनों के लिए भिगोए जाते हैं। इससे आखिरी कड़वे पदार्थ निकल जाते हैं। इस तरह के मसालेदार बीज भूमध्यसागरीय क्षेत्र के रेस्तरां में एक लोकप्रिय बियर स्नैक हैं। लेकिन आप बीजों को कई तरह से प्रोसेस भी कर सकते हैं। यह आपको लैक्टोज असहिष्णु, शाकाहारी और कम कार्ब वाले प्रशंसकों के लिए दिलचस्प विकल्प देता है।

• ल्यूपिन आटा
  ल्यूपिन को ज्यादातर प्रोटीन युक्त आटे में संसाधित किया जाता है। प्रोटीन सामग्री 40% तक हो सकती है। यह पूरे गेहूं के आटे की तुलना में लगभग चार गुना अधिक है। उच्च जल प्रतिधारण आटे को विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए दिलचस्प बनाता है, क्योंकि बेकिंग में अंडे का उपयोग नहीं करना पड़ता है। एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री भी पके हुए माल को लंबे समय तक बनाए रखती है। हालांकि, आटे का अभी भी अपना एक बहुत मजबूत स्वाद है, यही वजह है कि पकाते समय सामग्री को लगभग 15-25% पर रखने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा आपको एक पीला रंग और एक अखरोट जैसा स्वाद मिलता है।
• ल्यूपिन कॉफी
  यह सब कॉफी के अद्भुत स्वाद के विकल्प के बारे में है, क्योंकि ल्यूपिन कॉफी में कैफीन नहीं होता है। इस प्रकार, उत्तेजक प्रभाव अनुपस्थित है। बदले में, शरद ऋतु के पत्तों और बादाम के हल्के संकेत के साथ स्वाद स्कोर। उत्पादन के लिए, बीजों को सुखाया जाता है और फिर भुना जाता है। इस तरह से परिष्कृत किए गए ल्यूपिन के बीजों में एक बहुत मजबूत, सामंजस्यपूर्ण सुगंध होती है, क्योंकि वे कम तापमान पर भुने जाते हैं और इसलिए इसमें शायद ही कोई कड़वा पदार्थ होता है। बीन्स को पिसा हुआ और सामान्य कॉफी बीन्स की तरह तैयार किया जाता है।
• ल्यूपिन दही
  ल्यूपिन दही शाकाहारी लोगों के लिए एक मलाईदार विकल्प है। यह ल्यूपिन दूध से प्राप्त किया जाता है और अब प्राकृतिक से लेकर रास्पबेरी से लेकर स्ट्रैसियाटेला तक विभिन्न स्वादों में उपलब्ध है। कंसिस्टेंसी सामान्य दही से थोड़ी गाढ़ी होती है।

दूसरों का एक बड़ा चयन ल्यूपिन उत्पाद और स्वादिष्ट स्प्रेड बनाने के सरल निर्देश यहां देखे जा सकते हैं।

सब्जी के बगीचे में हरी खाद के रूप में लुपिन

ल्यूपिन के साथ रोपण कटाई या नए लगाए गए सब्जियों के बिस्तर तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। क्योंकि ल्यूपिन बहुत कठोर होते हैं और सब्जियों की कटाई के बाद भी इसे बोया जा सकता है। वे बहुत अच्छे नाइट्रोजन उर्वरक भी हैं। वे प्रति हेक्टेयर 100 किलोग्राम नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करते हैं। नाइट्रोजन की ये विशाल मात्रा ल्यूपिन जड़ों और नोड्यूल बैक्टीरिया (राइज़ोबिया) के बीच सहजीवन द्वारा तय की जाती है। इसके अलावा, जड़ें संकुचित मिट्टी में भी प्रवेश करती हैं। यह बाद की फसलों के लिए ढीला और अधिक पारगम्य है। विशेष रूप से गहरी जड़ें वाली किस्में जैसे पीली ल्यूपिन (एल ल्यूटस), संकीर्ण-छिद्रित ल्यूपिन (ल्यूपिनस एंगुस्टिफोलियस) या सफेद ल्यूपिन (एल अल्बस) इसके लिए उपयुक्त हैं। सर्दियों के बाद, वार्षिक पौधों को बोया जाता है और कट को गीली घास की परत के रूप में छोड़ दिया जाता है। एक बार परत सूख जाने के बाद, इसे मिट्टी में काम किया जाता है। इस प्रकार नाइट्रोजन मिट्टी में मिल जाती है और पोषक तत्वों से भरपूर ह्यूमस का निर्माण होता है। पहले नए पौधे चार सप्ताह के बाद लगाए जा सकते हैं।

बगीचे में ल्यूपिन

ल्यूपिन न केवल सब्जियों, चारे और जंगली पौधों के रूप में उपयुक्त हैं। सफेद, पीले, नीले-बैंगनी, गुलाबी, नारंगी या बहु-रंगीन में 50 सेंटीमीटर ऊंचे पुष्पक्रमों के साथ, उन्होंने हमारे बगीचों में एक सजावटी पौधे के रूप में भी अपना रास्ता खोज लिया है। बहु-लीव्ड ल्यूपिन के अधिकांश रूप (ल्यूपिनस पॉलीफिलस) - जिसे हर्बेशियस ल्यूपिन भी कहा जाता है - पेश किया जाता है।

ध्यान दें: वेस्टकाउंट्री ल्यूपिन अपने विशेष रूप से तीव्र फूलों के रंगों से प्रभावित करते हैं।

रोपण ल्यूपिन: उपयुक्त स्थान

खासकर जब मिट्टी की बात आती है, तो स्थान चुनते समय विचार करने के लिए बहुत कुछ नहीं होता है। ल्यूपिन की जड़ें मजबूत होती हैं और, उनके अच्छे नाइट्रोजन निर्धारण के कारण, ल्यूपिन बहुत रेतीली और खराब मिट्टी पर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं। निम्नलिखित प्रोटीन युक्त फसलों पर लागू होता है:

• स्थान: खुला, धूप और हवा से सुरक्षित
• मिट्टी: पोषक तत्वों में मध्यम रूप से समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा हुआ और चूने में खराब

ल्यूपिन भी छायादार धब्बे स्वीकार करते हैं। हालांकि, इसके परिणामस्वरूप पौधों के फूल और स्थिरता प्रभावित होती है। यदि मिट्टी बहुत अधिक शांत (मूल मिट्टी पीएच) है, तो पत्तियां पीली हो जाएंगी। जलभराव भी बर्दाश्त नहीं

रोपण ल्यूपिन: रोपण करते समय उचित दृष्टिकोण

ल्यूपिन को बिस्तर में छोटे समूहों में सबसे अच्छा लगाया जाता है। यहां वे छोटे बारहमासी के लिए चमकीले रंग की पृष्ठभूमि बनाते हैं। रोपण की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• रोपण का समय: शुरुआती शरद ऋतु या वसंत
• पौधे की दूरी: लगभग 50 सेमी
• रोपण छेद: मिन। जड़ जितनी गहरी
• पौधे को रोपण छेद में सावधानी से रखें
• मिट्टी भरें और नीचे दबाएं
• पानी का कुआ
• अगले कुछ दिनों तक कुएं में पानी दें, लेकिन जलभराव से बचें

यदि ल्यूपिन को बहुत सघनता से लगाया जाता है, तो इसका खतरा बढ़ जाता है फफूंदी. इसके अलावा, उनकी गहरी जड़ें होने के कारण, ल्यूपिन बहुत सीमित सीमा तक केवल गमले की खेती के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि आप अभी भी गमलों में ल्यूपिन उगाना चाहते हैं, तो छोटी-बढ़ती किस्मों से चिपके रहें, बहुत ऊँचे गमले का उपयोग करें और सर्दियों में पौधों को सुरक्षित स्थान पर रखें।

ल्यूपिन खुद को गुणा करते हैं

ल्यूपिन को विभाजित, बुवाई या कटिंग द्वारा गुणा करना बहुत आसान है।

ल्यूपिन बीज बोना

उन क्षेत्रों में जो पहले ही लगाए जा चुके हैं, ल्यूपिन अपने आप देखेंगे। बीज छह मीटर तक उड़ते हैं। मजबूत आत्म-बुवाई का मतलब है कि ल्यूपिन देशी जंगली पौधों को उन जगहों पर जल्दी से विस्थापित कर सकते हैं जहां उन्होंने एक बार उपनिवेश किया था। इसलिए बहु-छिद्रित ल्यूपिन (ल्यूपिनस पॉलीफिलस) हमारे साथ एक आक्रामक प्रजाति के रूप में। यदि आपके बगीचे में ल्यूपिन नहीं है, तो आप स्वयं बीज बो सकते हैं। निम्नलिखित को सीधे क्यारी में बोया जाता है:

• बुवाई का समय: मार्च - मई
• बीजों को हल्के से सैंडपेपर से खुरदरा करें और 24 घंटे के लिए पानी में भीगने के लिए छोड़ दें
• बुवाई की गहराई: 2 - 3 सेंटीमीटर

बीजों को जनवरी से गमले में घर के अंदर भी उगाया जा सकता है। जून के बाद से, छोटे ल्यूपिन बाहर चले जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो अगस्त के अंत तक बारहमासी ल्यूपिन प्रजातियों को भी बोया जा सकता है। चाहे सीधे बिस्तर में या गमले में उगाया जाए, पहला फूल अगले वर्ष तक शुरू नहीं होता है।

विषय पर अधिक ल्यूपिन बीज आप यहां पाएंगे।

कटिंग द्वारा ल्यूपिन का प्रचार करें

कटिंग द्वारा प्रचार भी बिना किसी समस्या के काम करता है। 5 से 10 सेंटीमीटर लंबी कटिंग वसंत ऋतु में काटी जाती है। फिर निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• ऊपर के एक या दो पत्तों को छोड़कर सभी को हटा दें
• बढ़ते हुए बर्तनों को ढीले सब्सट्रेट जैसे विस्तारित मिट्टी से भरें
• कटिंग को सब्सट्रेट में आधा डालें
• स्थान: गर्म और पूर्ण सूर्य नहीं
• सब्सट्रेट को समान रूप से नम रखें
• जड़ने के बाद (चार से छह सप्ताह के बाद) उन्हें अलग-अलग मिट्टी के बर्तनों में रखें
• एक और छह सप्ताह के बाद बिस्तर में प्रत्यारोपण करें

बगीचे में ल्यूपिन बनाए रखना

ल्यूपिन को बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे स्वयं की अच्छी तरह से देखभाल कर सकते हैं। लेकिन उन्हें हर तीन साल में फिर से जीवंत किया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, प्रकंद को वसंत ऋतु में खोदा जाता है और नए अंकुरों को फिर से लगाया जाता है।

पानी और ल्यूपिन को ठीक से खाद दें

जैसे, एक बार ल्यूपिन विकसित हो जाने के बाद, उनकी बहुत गहरी जड़ों के कारण उन्हें पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि लंबे समय तक सूखने के बाद इसे पानी पिलाया जाता है या भारी बारिश होती है, तो यह रंगीन प्रोटीन बमों के चारों ओर पृथ्वी को ढीला करने के लायक है। यह लंबे फूल को बढ़ावा देता है। यह मिट्टी को संकुचित होने से भी रोकता है, जो उन पौधों के लिए बहुत फायदेमंद है जो जलभराव के प्रति संवेदनशील हैं।

जब निषेचन की बात आती है, तो भी, आदर्श वाक्य है: कम अधिक है। जड़ सड़न और अन्य बीमारियों और कीटों के जोखिम को बढ़ाते हुए, आप बहुत जल्दी पौधों को उखाड़ सकते हैं। विशेष रूप से नाइट्रोजन के साथ, बैक्टीरिया के साथ सहजीवन के कारण ल्यूपिन खुद को आपूर्ति कर सकते हैं। मिट्टी में सेंधा आटा या शैवाल चूने का अतिरिक्त मिश्रण इस सहजीवन को बढ़ावा देता है। यदि आप पौधों के तनों को मजबूत करना चाहते हैं, जिनमें से कुछ तीन मीटर ऊंचे हो जाते हैं, तो हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक जैव-उर्वरक के साथ खाद डालें। प्लांटुरा जैविक फूल उर्वरक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ।

ल्यूपिन को ठीक से काटें

ल्यूपिन को आकार में काटने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर बारहमासी बहुत बड़े हो गए हैं, तो फूलों के डंठल को बस वांछित ऊंचाई तक काटा जा सकता है। फूल आने के बाद छंटाई अधिक महत्वपूर्ण है। यदि फूलों को फूल आने के तुरंत बाद काट दिया जाता है, तो यह गर्मियों में फिर से फूलने को प्रोत्साहित करेगा। इसके अलावा, मृत फूलों को हटा देना चाहिए ताकि ल्यूपिन बगीचे में अनियंत्रित रूप से न फैले। ख़स्ता फफूंदी जैसी बीमारियों को फैलने से रोकने के लिए बीमार पत्तियों को पूरे साल तुरंत हटा देना चाहिए। शरद ऋतु में जमीन के ऊपर वापस कटौती करना जरूरी नहीं है। इसके विपरीत: पौधे का ऊपरी भाग सर्दियों में जड़ों के लिए और अगले वर्ष के लिए हरी खाद के रूप में कार्य करता है।

बगीचे में ल्यूपिन बनाए रखना: सारांश

• हर तीन साल में फिर से जीवंत करें
• डालना: वैक्सिंग के बाद अब आवश्यक नहीं है; जलभराव से बचें
• उर्वरक: अति-निषेचन के प्रति संवेदनशील; स्टोन मील या शैवाल चूना नोड्यूल बैक्टीरिया के साथ सहजीवन को बढ़ावा देते हैं; अस्थि भोजन तनों को मजबूत करता है
• म्यान: फूल आने के बाद पुष्पक्रम हटा दें; रोगग्रस्त पत्तियों को हटा दें

आप ल्यूपिन के बीजों की कटाई कैसे करते हैं?

मई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक मटर जैसे पुष्पक्रम दिखाई देते हैं। उनसे फली बनती है जिसमें कई प्रतिष्ठित बीज होते हैं। खपत के लिए केवल बीजों की कटाई करें यदि आप कड़वे पदार्थ की मात्रा के बारे में सुनिश्चित हैं। विशेष रूप से आपके अपने बगीचे में पैदा हुए क्रॉस के साथ, मीठे ल्यूपिन किस्मों से पैदा हुए कड़वे पदार्थ अगली पीढ़ी में फिर से आ सकते हैं। यहां जहर का खतरा ज्यादा है। यदि आप प्रचार के लिए बीजों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

आप ल्यूपिन के बीजों की कटाई कब कर सकते हैं?

कटाई गर्मियों के अंत में होती है जब बीज पूरी तरह से पक जाते हैं। आप पके फलों को इस बात से पहचान सकते हैं कि फली सूखी और काली होती है।

आप ल्यूपिन बीजों की कटाई कैसे करते हैं?

परिपक्व फली से बीजों को आसानी से दबाया जा सकता है। पके बीजों का रंग अच्छा गहरा होता है। बीजों को पानी से साफ करके सुखाया जाता है ताकि उन्हें भंडारित किया जा सके। स्क्रू-कैप जार में एक ठंडी, अंधेरी जगह में, दो से तीन साल बाद भी बीज अंकुरित हो सकेंगे।

कटे हुए ल्यूपिन बीजों को विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जा सकता है। कैसे करें, इसके बारे में अधिक जानने के लिए हमारा विशेष लेख देखें ल्यूपिन बीजों की कटाई और उपयोग करें कर सकते हैं।