बीच नट: बीच फल के विशेषज्ञ ज्ञान

शरद ऋतु में बीच के पेड़ों के नीचे हजारों बीच नट होते हैं। वानस्पतिक रूप से, ये मेवे हैं - इसलिए ये मनुष्यों के लिए भी स्वस्थ हो सकते हैं।

अधिकांश लोग उन्हें पहले ही भूल चुके हैं, कई उन्हें केवल कहानियों से जानते हैं - बीचनट्स। जंगल के छोटे मेवे आम बीच के फल हैं (फागस सिल्वेटिका), जो जर्मनी का मूल निवासी है। शरद ऋतु में वे जंगल के फर्श पर सामूहिक रूप से लेटे रहते हैं, बस उठाए जाने की प्रतीक्षा करते हैं। लेकिन क्या आप वाकई बीच नट्स खा सकते हैं? हम इस प्रश्न को निम्नलिखित में स्पष्ट करते हैं और वन फल के बारे में महत्वपूर्ण सब कुछ प्रस्तुत करते हैं।

बीच नट: गुण और सामग्री

पहले के समय में यूरोपीय बीच भूमि के पूरे हिस्सों को कवर करता था, आजकल क्षेत्र बहुत कम हो गया है। ठेठ मध्य यूरोपीय पौधा अभी भी इस देश में जंगलों में 15% हिस्सेदारी के साथ सबसे आम पेड़ है और बीचनट्स की मात्रा इसी तरह बड़ी है। लगभग 1.5 सेंटीमीटर बड़े फल आमतौर पर सितंबर में पेड़ों से गिरते हैं, लेकिन मात्रा साल-दर-साल बदलती रहती है। विशेष रूप से गर्म ग्रीष्मकाल के बाद, बीच के पेड़ छोटे, भूरे रंग के नटों का अधिक उत्पादन करते हैं।

बीच नट्स को उनके उच्च तेल सामग्री की विशेषता है, यही वजह है कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद उन्हें फिर से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था। लगभग 40% वसा की मात्रा के अलावा, नट्स में आयरन और जिंक जैसे कई खनिज होते हैं।

क्या बीचनट जहरीले होते हैं?

जब बात बीचनट्स की आती है, तो अक्सर पढ़ा जाता है कि फल जहरीले होते हैं। वास्तव में, बीचनट्स में कई टॉक्सिन्स होते हैं, जिनमें फागिन भी शामिल है।ट्राइमेथिलैमाइन), जो बीच के बाद (फैगस) नामांकित किया गया है। कच्चे फलों में ऑक्सालिक एसिड भी होता है, जो फागिन की तरह पेट की समस्या और नशा के लक्षण पैदा कर सकता है। यह विशेष रूप से तब हो सकता है जब बड़ी मात्रा में बिना पके हुए मूँगफली का सेवन किया जाता है। इसलिए जरूरी है कि नट्स को खाने से पहले हमेशा गर्म किया जाए। आप हमारे लेख में इस पर अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं "क्या बीचनट जहरीले होते हैं?“.

क्या आप मूंगफली खा सकते हैं?

भिंडी के जहरीले होने के बावजूद पहले के जमाने में इसे मुफ्त में नहीं खाया जाता था. यदि बीच के चौकोर नट ठीक से पके हुए हैं, तो उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के खाया जा सकता है और सभी प्रकार के व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए उपयुक्त हैं। नट्स को प्राप्त करने के लिए आपको वास्तव में कैसे तैयार करना होगा भिंडी खाओ हमारे लेख में पाया जा सकता है।

बीचनट्स ख़रीदना: एक महँगा व्यंजन

यदि आप स्वयं कोणीय नट एकत्र नहीं करना चाहते हैं या यदि यह सही मौसम नहीं है, तो आप उदाहरण के लिए इंटरनेट पर भी बीचनट्स खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, हालांकि, खरीदार को अपनी जेब में गहरी खुदाई करनी पड़ती है, क्योंकि बीचनट्स बिल्कुल सस्ते नहीं होते हैं। चूंकि लाल बीच विशेष रूप से भूरे रंग के फलों को इकट्ठा करने के लिए नहीं उगाए जाते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कीमतें इतनी अधिक हैं।

खाने से पहले भिंडी को भून लें

ऊर्जा से भरपूर मूंगफली को पकाने का शायद सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें बिना तेल के पैन में भून लें। एक ओर, ऑक्सालिक एसिड और फागिन के विषाक्त पदार्थ गर्म करने से टूट जाते हैं, दूसरी ओर, अखरोट की सुगंध भूनने की प्रक्रिया के माध्यम से सबसे अच्छी तरह विकसित हो सकती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे स्वयं आजमाएं।

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