पेड़ की टहनियों पर मशरूम उगाना: निर्देश और सुझाव

बगीचे में छायादार स्थान पेड़ के तने पर मशरूम उगाने के लिए आदर्श स्थान हैं। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आप प्राकृतिक तरीके से स्वादिष्ट खाद्य मशरूम कैसे उगा सकते हैं।

यदि आपके पास एक बगीचा है और आपको समय-समय पर एक पेड़ को साफ करना है, तो आप अक्सर नहीं जानते कि लकड़ी का क्या करना है। पेड़ के तने पर खाने योग्य मशरूम की खेती के साथ, पेड़ का उपयोग आदर्श और आसानी से किया जाता है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आप बिना ज्यादा मेहनत किए और कई सालों तक अपने दरवाजे पर ताजा मशरूम कैसे उगा सकते हैं।

पेड़ की टहनियों पर मशरूम उगाना

लकड़ी पर खाद्य मशरूम उगाना मशरूम की खेती का सबसे मूल और प्राकृतिक रूप है और हजारों साल पहले दक्षिण पूर्व एशिया - विशेष रूप से जापान और चीन में विकसित किया गया था। शिटाकी मशरूम (

लेंटिनुला एडोड्स) देश के राजाओं और सम्राटों को उपहार के रूप में। मशरूम का उपयोग आज तक पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और औषधीय मशरूम की खेती कम उम्र से ही पेड़ के तने पर की जाती थी। हमने आपके लिए एक साथ रखा है कि आप अपने बगीचे में लकड़ी से मशरूम की खेती कैसे कर सकते हैं।

मशरूम उगाने के लिए सही लकड़ी

अधिकांश मशरूम बीच, ओक और सन्टी जैसे दृढ़ लकड़ी के साथ-साथ सभी फलों के पेड़ों पर उगना पसंद करते हैं। वे मुख्य रूप से सेल्युलोज और लिग्निन पर भोजन करते हैं, वे पदार्थ जो लकड़ी को इतना कठोर और मजबूत बनाते हैं। समय के साथ, वे सबसे मोटी चड्डी को भी तोड़ देते हैं और मृत लकड़ी को कार्बनिक पदार्थों में पुन: चक्रित करते हैं। हालांकि, कॉनिफ़र में चिपचिपा, चिपचिपा रेजिन होता है जिससे अधिकांश खाद्य मशरूम बचना पसंद करते हैं। अपवाद है धुएँ से निकलने वाला सल्फर हेड (हाइपोलोमा कैपनोइड्स), जो विशेष रूप से स्प्रूस के पेड़ों का उपनिवेश करना पसंद करते हैं और, शायद ही कभी, चीड़ और चांदी के देवदार।

मशरूम की चड्डी के लिए लकड़ी को यथासंभव ताजा काटा जाना चाहिए और फिर कम से कम दो के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन चार महीने से अधिक नहीं। लकड़ी का ट्रंक व्यास लगभग 20 से 30 सेंटीमीटर और लंबाई लगभग 50 से 100 सेंटीमीटर होनी चाहिए, अन्यथा ट्रंक बहुत जल्दी सूख जाएगा। शीटकेक के लिए, 10 से 15 सेंटीमीटर व्यास वाला एक छोटा तना पर्याप्त है। छाल जितना संभव हो उतना क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह बाद में लकड़ी में नमी को बेहतर बनाए रखेगा। ट्रंक को अब दो से तीन दिनों के लिए पानी पिलाया जाता है, इस दौरान इसे पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए।

किस प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं?

मशरूम जीवित चीजों का एक अत्यंत विविध क्षेत्र बनाते हैं। वे भोजन, पकी खाद या यहां तक ​​कि विशाल गिरे हुए पेड़ों को खाते हैं। बगीचे में अपने स्वयं के मशरूम की खेती के लिए आप निश्चित रूप से उन खाद्य मशरूम को चुनते हैं जो वरीयता के साथ लकड़ी को विघटित करते हैं। यहां हमने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रकारों को सूचीबद्ध किया है।

ऑइस्टर मशरूम (प्लुरोटस ओस्ट्रिएटस): सबसे प्रसिद्ध पेड़ में रहने वाले खाद्य मशरूम में से एक, जो दबाए हुए टोपी बनाते हैं जो कि युवा होने पर किनारों के चारों ओर लुढ़क जाते हैं। यह पिजन ब्लू, ग्रे, व्हाइट और लाइट ब्राउन कलर में उपलब्ध है। इसका स्वाद बहुत महीन और हल्का होता है और इसलिए यह सूप, सॉस और मांस के व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त है।

एनोकी/मखमली पैर मलबे (फ्लेमुलिना वेलुटिप्स): जापान में चमकदार शहद के रंग की छतरियों के साथ बेहद लोकप्रिय खाद्य मशरूम जो केंद्र की ओर गहरे रंग के होते हैं। जहाजों में और प्रकाश के बिना खेती, लम्बी, रंगहीन फलने वाले शरीर बनाती है और आमतौर पर दुकानों में केवल इस तरह से उपलब्ध होती है। आश्चर्यजनक रूप से मीठा और स्वाद में हल्का।

गुलाब सीप मशरूम (प्लुरोटस djamor): हल्के गुलाबी रंग के कारण इसे फ्लेमिंगो मशरूम भी कहा जाता है। मशरूम सीप मशरूम से संबंधित है और इसमें एक पंखे की तरह, लैमेलर-लेपित फलों का शरीर होता है जिसमें मखमली सतह और एक अच्छा मशरूम स्वाद होता है।

लाइम ऑयस्टर मशरूम / लेमन येलो ऑयस्टर मशरूम (प्लुरोटस सिट्रिनोपिलेटस): हल्का पीला खाद्य मशरूम जो सीप मशरूम से निकटता से संबंधित है, जिसे फलने वाले शरीर के आकार में भी देखा जा सकता है। स्वाद नींबू की याद दिलाता है, जो इसे मछली या सलाद के साइड डिश के रूप में बहुत दिलचस्प बनाता है।

स्मोकी ब्रिमस्टोन हेड (हाइपोलोमा कैपनोइड्स): यह एकमात्र खाद्य मशरूम है जो मुख्य रूप से स्प्रूस और पाइन जैसे शंकुवृक्षों का उपनिवेश करता है। पीले-भूरे रंग के फलों के शरीर में अखरोट-मसालेदार स्वाद होता है। हालांकि, अन्य, जहरीली सल्फर हेड प्रजातियों के साथ भ्रम का खतरा है, क्योंकि ये खाद्य मशरूम के समान जंगल का उपनिवेश करते हैं।

शियाटेक (लेंटिनुला एडोड्स): गोल टोपी और हल्के भूरे-सफेद तने पर हल्के गुच्छे के साथ एक फॉन खाद्य मशरूम, जो अपने उमामी स्वाद के कारण एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। मिट्टी के बिना वायु संस्कृति के रूप में खेती की जानी चाहिए।

पेड़ की टहनियों के लिए इनोक्यूलेशन स्पॉन: आपूर्ति के अनुशंसित स्रोत

तैयार मशरूम मायसेलियम को अक्सर तथाकथित अनाज या अनाज के अंडे के रूप में पेश किया जाता है। कवक राई, गेहूं या अन्य अनाज के माध्यम से तब तक बढ़ता है जब तक कि मायसेलियम पूरे क्षेत्र में फैल न जाए। दाना स्पॉन विशेष रूप से खुराक के लिए आसान है और लकड़ी को बहुत जल्दी उपनिवेशित करता है। इनोक्यूलेशन डॉवेल अनुपचारित लकड़ी के डॉवेल होते हैं जिन पर कवक की संबंधित प्रजातियों की खेती की जाती है। यहां भी, जब आप इसे खरीदते हैं तो मशरूम जाल पूरी लकड़ी के माध्यम से दिखाई देता है। दोनों प्रकार पेड़ के तने पर खेती के लिए उपयुक्त हैं।

रेडीमेड मशरूम स्पॉन भी विशेष रूप से इंटरनेट पर - लेकिन अब हार्डवेयर स्टोर और उद्यान केंद्रों में पेड़ के तने पर खेती के लिए विशेष रूप से पेश किया जाता है। यहां हम आपको आपूर्ति के कुछ जर्मन स्रोतों से परिचित कराते हैं।

मशरूम पैकेज कई वर्षों से अनाज के रूप में नूर्नबर्ग से विभिन्न प्रकार के मशरूम भेज रहा है। इसके अलावा, मायसेलिया को शहर में स्थानीय रूप से खरीदा जा सकता है।

मशरूम और उपकरण की दुकान मुंस्टरलैंड में स्थित 2013 से शौक और वाणिज्यिक उत्पादकों के लिए विभिन्न प्रकार की किस्मों की पेशकश कर रहा है। टीकाकरण डॉवेल और अनाज स्पॉन यहां उपलब्ध हैं।

मशरूम नरसैक्सोनी से जैविक गुणवत्ता में अनाज स्पॉन और इनोक्यूलेशन डॉवेल का उत्पादन होता है। देहनेर उद्यान केंद्र में अब ग्रोइंग किट भी उपलब्ध हैं।

पिल्ज़वाल्ड - मशरूम फैक्ट्री कोलोन में स्थित अपनी ऑनलाइन दुकान में लकड़ी के डॉवेल के साथ पेड़ के तने पर खेती के लिए कई प्रकार के मशरूम प्रदान करता है।

लकड़ी का टीकाकरण

पेड़ के तने को टीका लगाने के लिए, टीकाकरण के प्रकार के आधार पर, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक जंजीर
• एक लकड़ी की ड्रिल
• एक ड्रिल या एक ताररहित पेचकश
• एक हथौड़ा
• पन्नी या टेप
• संबंधित मशरूम स्पॉन

तथाकथित के लिए डॉवेल टीकाकरण लगभग आठ मिलीमीटर के व्यास के साथ विकसित मशरूम डॉवेल के साथ, ड्रिल के साथ तैयार ट्रंक में ड्रिल किया जाता है। हालांकि, उन्हें इनोक्यूलेशन डॉवेल की लंबाई से अधिक गहरा नहीं होना चाहिए। फिर डॉवेल को हथौड़े से छेद में सावधानी से चलाया जाता है।

में बोरहोल विधि आपको लगभग 20 मिलीमीटर के ड्रिल व्यास और ग्रेन स्पॉन के साथ एक लकड़ी की ड्रिल की आवश्यकता है। लाभ यह है कि इस प्रकार का मशरूम स्पॉन मशरूम डॉवेल स्पॉन की तुलना में ट्रंक में तेजी से और अधिक सुरक्षित रूप से फैलता है। छेद ड्रिल किए जाने के बाद, मशरूम स्पॉन को मूसल से भर दिया जाता है और इस प्रक्रिया में हल्के से जमा दिया जाता है - भविष्य का मशरूम ट्रंक तैयार होता है।

NS काटने की विधि एक मीटर से अधिक लंबी चड्डी की आवश्यकता होती है। यहां, ट्रंक को नीचे या ऊपर से, चेनसॉ के साथ इसकी पूरी लंबाई में दो या तीन बार देखा जाता है। फिर पूरे क्षेत्र को चिपकने वाली टेप से लपेटें। बेहतर पकड़ के लिए टेप को स्टेपल भी किया जा सकता है। ग्रेन स्पॉन भरने के लिए, चिपकने वाली टेप में एक छोटी सी खिड़की काट लें, ध्यान से ग्रेन स्पॉन भरें और इसे थोड़ा सेक करें।

अंत में, टीका लगाए गए ट्रंक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और फिर एक कील या कुछ इसी तरह के साथ उदारतापूर्वक छिद्रित किया जाता है। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि ट्रंक कवक के लिए पर्याप्त नमी बनाए रखे और ऑक्सीजन के साथ भी आपूर्ति की जाए। वैकल्पिक रूप से, चड्डी को प्लास्टिक के तिरपाल के नीचे भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यहां नमी की अधिक बार जांच की जानी चाहिए।

पेड़ की टहनियों को स्टोर करें

जब तक कवक पूरी तरह से ट्रंक के माध्यम से विकसित नहीं हो पाता है, तब तक ताजा टीका लकड़ी अभी तक कठोर नहीं है। 10 से 25 डिग्री सेल्सियस पर, कवक के प्रकार के आधार पर, कवक को अपने नए रहने की जगह में बसने में दो से छह महीने लगते हैं। इस समय के दौरान, ट्रंक को अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है और समय-समय पर नमी की जांच की जाती है। यदि लकड़ी की सतह पर मोल्ड बढ़ता है, तो ट्रंक बहुत गीला है या वेंटिलेशन अपर्याप्त है। यदि आप ट्रंक को अधिक हवादार जगह पर रखते हैं, तो अवांछित कवक हमला गायब हो जाएगा।

बगीचे में पेड़ के तने लगाएं

यदि लकड़ी पूरी तरह से उगाई जाती है, तो कवक के मायसेलियम को पहले से ही टीकाकरण स्थल के आसपास उभरते हुए देखा जा सकता है। अब पन्नी या टेप को हटाने और बगीचे में लकड़ी लगाने का आदर्श समय है। शियाटेक को छोड़कर उल्लिखित सभी प्रजातियों को फलने वाले शरीर बनाने के लिए पृथ्वी के संपर्क की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, चड्डी को एक छायादार स्थान पर जमीन में एक तिहाई से आधा दबा दिया जाता है। इस प्रकार की खेती को पृथ्वी संस्कृति भी कहा जाता है।

दूसरी ओर, शियाटेक संस्कृतियों को बढ़ने के लिए एक सब्सट्रेट की आवश्यकता नहीं होती है: उनकी चड्डी एक बाड़ या दीवार के खिलाफ सीधी झुकी होती है - इसे वायु संस्कृति भी कहा जाता है। शरीर को ठीक से फलने के लिए शियाटेक को सक्रिय करने की आवश्यकता है। सबसे पहले पूरे ट्रंक को 24 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर आप इसे जमीन पर तीन से चार बार धकेलें, इससे फलने वाले शरीर का निर्माण होता है। अब धैर्य की आवश्यकता है, क्योंकि आमतौर पर चड्डी को किसी और देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें बहुत समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, गर्म और शुष्क दिनों में, मशरूम खुश होते हैं कि उनके आस-पास और ट्रंक पर थोड़ा पानी होता है। अब धैर्य रखने और पहले फलने वाले शरीर की प्रतीक्षा करने का समय है। क्योंकि मशरूम के प्रकार के आधार पर आपको पहली बार कटाई करने में 6 से 24 महीने का समय लगता है। वैसे, पेड़ के तने जो पूरी तरह से उग आए हैं, वे कठोर होते हैं और कई वर्षों तक ताजे मशरूम की आपूर्ति करते रहते हैं।

मशरूम की ठीक से कटाई करें

यदि पहले फलने वाले शरीर अंततः पेड़ की चड्डी पर दिखाई देते हैं, तो जल्द ही कटाई का समय आ जाएगा। हाल ही में जब मशरूम के किनारे फट जाते हैं और ऊपर की ओर मुड़ जाते हैं या बीजाणु जो पहले ही गिर चुके होते हैं, लकड़ी पर जमा हो जाते हैं, फलों के शरीर रसोई में चले जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप या तो मशरूम को तने पर एक तेज चाकू से काट लें या उन्हें हल्के से हिलाते हुए मोड़ दें। अब आपके अपने बगीचे से पाक कला के आनंद में कोई बाधा नहीं है। तला हुआ, एक रिसोट्टो या ताजा के रूप में, वनवासी हमारे मेनू को विभिन्न तरीकों से समृद्ध करते हैं।

यदि आप जानना चाहते हैं कि कैसे कॉफी के मैदान में मशरूम उगाएं हमारे विशेष लेख यहां देखें।