पौधे, देखभाल और फसल मिर्च

आप घर पर खुद भी गर्मी से प्यार करने वाली मिर्च लगा सकते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि मिर्च उगाते समय क्या विचार करना चाहिए।

लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) नाइटशेड परिवार का सदस्य है (Solanaceae) और अधिकांश रसोई में अपरिहार्य। स्थानीय भाषा में, रंगीन सब्जी को अक्सर "फली" कहा जाता है, जो वास्तव में "बेरी" है। हालांकि, यह बढ़िया, मसालेदार स्वाद और इस महान फल के कई संभावित उपयोगों को नहीं बदलता है! हम आपको बताएंगे कि आप खुद मिर्च कैसे लगा सकते हैं, गर्मी से प्यार करने वाली सब्जियों की क्या जरूरत है और मिर्च की देखभाल करते समय आपको क्या विचार करना चाहिए।

बढ़ती मिर्च: स्थान और उचित देखभाल

कई शौक़ीन माली मिर्च उगाने के बारे में थोड़ा संशय में हैं, क्योंकि बैंगन के बगल में, शायद यह वह सब्जी है जिसे सबसे अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है। हालांकि, रंगीन फली उगाने के पक्ष में पर्याप्त तर्क हैं। यहां आप चरण दर चरण सीखेंगे कि आप स्वयं मिर्च को सफलतापूर्वक कैसे लगा सकते हैं!

मिर्च के लिए स्थान

पपरिका को पोषक तत्वों और ह्यूमस से भरपूर मिट्टी पसंद है। यदि आप अपने बेल मिर्च के पौधे रोपने से पहले बिस्तर में पर्याप्त ह्यूमस शामिल करते हैं, तो पोषक तत्वों की आवश्यकताएं फूल आने तक पूरी हो जाती हैं।

जरूरी: फसल चक्र पर ध्यान दें! बेल मिर्च आलू, टमाटर और बैंगन की तरह ही नाइटशेड परिवार से संबंधित है। फसल चक्र में वे सहन करते हैं Solanaceae इसलिए नहीं कि मृदा जनित रोगों का संचारण हो सकता है (वर्टिसिलियम, फुसैरियम, फफूंदी मैं एक।)। दो नाइटशेड पौधों के बीच कम से कम एक साल का ब्रेक होना चाहिए, आदर्श रूप से तीन साल का भी।

पोषक तत्वों से भरपूर और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी से भी अधिक महत्वपूर्ण एक गर्म और धूप वाला स्थान है। आदर्श रूप से, आपको अपने मिर्च को दक्षिण की दीवार पर लगाना चाहिए, जहां सूरज की रोशनी एक माइक्रॉक्लाइमेट बना सकती है।

ध्यान दें: जर्मनी के सभी क्षेत्रों में मिर्च उगाने की शर्तें पूरी नहीं होती हैं। जो कोई भी ग्रीनहाउस में मिर्च लगा सकता है वह सुरक्षित है।

मिर्च लगाना: कैसे करना है और कब करना है

मिर्च लगाने का सबसे अच्छा समय मध्य मई से मई के अंत तक है। क्यारी में रोपते समय लगभग दूरी। 50 सेमी का पालन किया जाना चाहिए। मिर्च के लिए आदर्श रोपण गहराई 5 से 8 सेमी के बीच है। रोपण के बाद, बिस्तर को पहली बार पानी दें। ऐसा करने से पहले, अच्छी जड़ों को पानी के साथ बेहतर प्रारंभिक संपर्क देने के लिए लगाए गए पौधों के चारों ओर मिट्टी को हल्के से दबाएं।

ध्यान दें: आपको अपने काली मिर्च के पौधों को किंकिंग से बचाने के लिए निश्चित रूप से छोटे-छोटे डंडों से सहारा देना चाहिए।

मिर्च डालें और ठीक से खाद दें

मिर्च स्थायी रूप से नम रखना चाहते हैं। जलभराव से तत्काल बचना चाहिए। नमी सुनिश्चित करने के लिए काली मिर्च के पौधों को दिन में कई बार पानी देना सबसे अच्छा है।

रोपण से पहले, काली मिर्च की क्यारी उदारतापूर्वक ह्यूमस या हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक जैव-उर्वरक होनी चाहिए प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक जोड़ा जाना। मिर्च को तब तक निषेचन के बिना करना चाहिए जब तक कि वे खिल न जाएं। जैसे ही पहले फूल दिखाई दें, आपको अपनी मिर्च को फिर से थोड़ा सहारा देना चाहिए। NS प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक. के बारे में काली मिर्च के पौधों को खाद देना हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

युक्ति: काली मिर्च के पौधे का पहला फूल "राजा का फूल" कहलाता है। खिलने के बाद इन्हें हटा दें ताकि सारी ऊर्जा मुख्य शूट में न जाए। अधिक से अधिक संभावना है कि कई मिर्च बनेंगे।

छिलके वाली मिर्च

जब "स्किमिंग" की बात आती है तो राय विभाजित होती है। प्रूनिंग का अर्थ है मुख्य शूट के लीफ एक्सल में उगने वाले छोटे साइड शूट को हटाना। साइड शूट को हटाने से बेहतर फसल उपज का वादा किया जाता है क्योंकि हरे बायोमास में कम ऊर्जा का निवेश किया जाता है। अन्य पौधों के साथ (उदा. बी। टमाटर) अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए चुभाना महत्वपूर्ण है। उस मिर्च छीलना बिल्कुल जरूरी नहीं है, लेकिन यह चोट नहीं पहुंचाता है और यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है!

संक्षेप में काली मिर्च रोपण में सबसे महत्वपूर्ण कदम:

1. फसल चक्र पर ध्यान दें!
2. देर से शरद ऋतु में बिस्तर तैयार करें; खाद में काम करें; सर्दियों में झूठ बोलने दो
3. मई के मध्य/अंत में क्यारी में काली मिर्च के पौधे लगाएं; 50 सेमी की दूरी; 5-8 सेमी सेटिंग गहराई
4. नियमित रूप से पानी; जलभराव से बचें
5. मिर्च का समर्थन करना सुनिश्चित करें!

मिर्च का खुद प्रचार करें या काली मिर्च के पौधे खरीदें?

आप स्वयं बीज से लाल शिमला मिर्च के पौधे उगा सकते हैं या अच्छी तरह से स्टॉक की गई विशेषज्ञ दुकानों में लाल शिमला मिर्च के पौधे खरीद सकते हैं। हम मतभेदों की व्याख्या करते हैं और क्या देखना है।

काली मिर्च के बीज खरीदें और बोएं

लाल शिमला मिर्च के बीज हर अच्छी तरह से स्टॉक की गई विशेषज्ञ दुकान या ऑनलाइन माली पर उपलब्ध हैं। बीज के एक बैग की कीमत लगभग होती है। 1.30 यूरो। काली मिर्च के बीजों को छोटे गमलों या प्लांटर्स में बोएं। ह्यूमस युक्त खाद रोपण माध्यम के रूप में उपयुक्त है। हालांकि, अतिरिक्त निषेचन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। ताजे बोए गए बीजों को पारदर्शी पन्नी से ढक दें या आवरित। तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए ग्रीनहाउस प्रभाव का उपयोग कर सकते हैं कि लाल शिमला मिर्च की रोपाई सबसे आसान संभव शुरुआत हो।

ध्यान: इष्टतम अंकुरण तापमान 25 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए ग्रीनहाउस में या घर पर खिड़की पर एक गर्म स्थान बिल्कुल जरूरी है! जब काली मिर्च के पौधे लगभग. 5 सेंटीमीटर लंबा, उन्हें हाथ से या चिमटी की मदद से चुभ सकता है। पौधों को कुछ बड़े गमलों में रखें, जहाँ आप बाकी समय रोपण तक बिता सकते हैं।

काली मिर्च के पौधे खरीदें

बेल मिर्च के पौधे हर बड़े गार्डन सेंटर या ऑनलाइन रिटेलर में उपलब्ध हैं। विविधता के आधार पर, आप पूरी तरह से विकसित काली मिर्च के पौधे के लिए 3 से 6 यूरो के बीच भुगतान कर सकते हैं। व्यापार से रोपे आमतौर पर ग्राफ्ट किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास शुरू से ही बेहतर विकास गुण हैं। भले ही तैयार पौध खरीदना थोड़ा अधिक महंगा हो, फसल आमतौर पर अधिक सफल होती है और व्यक्ति ग्राफ्टिंग की श्रमसाध्य प्रक्रिया को बचाता है।

काली मिर्च के प्रकार: एक बेहतरीन किस्म

मिनी मिर्च से लेकर तीखी मिर्च तक: मिर्च कई तरह की किस्मों में आती हैं। हमने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध और विदेशी किस्मों का एक विशेष चयन किया है:

• लंबा प्रिय: रसदार, क्षेत्रीय लाल शिमला मिर्च किस्म; मज़बूत; ठंडे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त
• बैंगनी सौंदर्य: काली मिर्च की बैंगनी किस्म; रसदार और स्वादिष्ट; टब की खेती के लिए उपयुक्त
• मीठी चॉकलेट: नई, विदेशी किस्म; स्वाद में बहुत मीठा; चॉकलेट सा भूरा
• Jalapeno: सबसे प्रसिद्ध मिर्च किस्म; स्वाद में तीखा और तीखा
• काला मोती: मिनी बेल मिर्च की फली; एक घर और बालकनी संयंत्र के रूप में उपयुक्त

आपको हमारे में कई और बेहतरीन पेपरिका किस्में मिलेंगी विविध लेख.

मिर्च की कटाई और भंडारण

बेल मिर्च की फसल के लिए सबसे अच्छा समय गर्मियों के अंत में होता है, लेकिन रंगीन फली को अभी भी अक्टूबर तक काटा जा सकता है। काली मिर्च की फसल अपने आप में तुलनात्मक रूप से सरल है: बस एक तेज चाकू या कैंची से फली को तने से कुछ सेंटीमीटर ऊपर काट लें। सुनिश्चित करें कि कट चिकना है ताकि काली मिर्च का पौधा यथासंभव बरकरार रहे।

मिर्च को पकने दें

अक्सर मौसम की स्थिति इसकी अनुमति नहीं देती है या जब तक मिर्च वास्तव में परिपक्व नहीं हो जाती तब तक आप प्रतीक्षा करने के लिए बहुत अधीर होते हैं। मिर्च को पकने के बाद काटना सबसे अच्छा है ताकि वे एक ही समय में ताजा, कुरकुरा और रंगीन हो सकें। यदि आप थोड़ी मदद करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित युक्तियों को आजमा सकते हैं:

• सेब के बैग में मिर्च डालें: सेब प्राकृतिक फाइटोहोर्मोन एथिलीन को छोड़ देता है, जो मिर्च की पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। अधिकांश नाइटशेड पौधे (टमाटर के अपवाद के साथ) इस उपचार के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं या जल्दी से मटमैले हो जाते हैं। यह अभी भी एक कोशिश के काबिल है
  युक्ति: यदि आप जल्दी नोटिस करते हैं कि प्रयास विफल हो गया है, तो आप हमेशा परिपक्व मिर्च से एक स्वादिष्ट साल्सा बना सकते हैं
• मिर्च को एक बंद डिब्बे में मध्यम गर्म स्थान पर रखें: अपनी मिर्च को पकने के लिए एक बॉक्स में रखें और इसे सील कर दें।
  थोड़े से भाग्य के साथ, गर्मी और कम प्रकाश विकिरण पकने के बाद में योगदान कर सकते हैं।
  ध्यान दें: इस विधि का मौका पाने के लिए, मिर्च पर एक रंगीन पका हुआ दिखना चाहिए।

मिर्च का संरक्षण और भंडारण

• मिर्च में डालें
  मिर्च अचार बनाने के लिए बहुत अच्छी होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते नमकीन पानी में धोया, काटा और ब्लैंच किया जाना चाहिए। मैरिनेड बनाते समय ब्लैंच की हुई मिर्च को ठंडा होने दें। इसके लिए अच्छा जैतून का तेल और दो से तीन बड़े चम्मच सिरका विशेष रूप से उपयुक्त हैं। मैरिनेड को अपनी पसंद के अनुसार लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों से परिष्कृत किया जा सकता है। अंत में, अपने मिर्च को एक सीलबंद कंटेनर में रखें और इसे अपने मैरिनेड से भरें ताकि मिर्च पूरी तरह से ढक जाए। इस तरह आपकी मिर्च करीब एक साल तक रहेगी।

• मिर्च फ्रीज करें
  शिमला मिर्च को भी फ्रीज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले से संक्षिप्त रूप से ब्लैंच किया जाना चाहिए ताकि वे पिघलते समय बहुत अधिक मटमैले न हों और अपना रंग बनाए रखें।

• सूखी मिर्च
  मिर्च को संरक्षित करने का दूसरा तरीका उन्हें सुखाना है। ऐसा करने के लिए, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर फैला दें। लगातार 50 डिग्री सेल्सियस पर, मिर्च को 6 से 8 घंटे के लिए "सूखना" चाहिए जब तक कि वे अपनी अधिकांश नमी खो न दें। पपरिका को या तो मानक ओवन में या विशेष सुखाने वाले ओवन में सुखाया जा सकता है।

• मिर्च उबाल लें / सुरक्षित रखें
  बेशक, आप अपने मिर्च को उबाल या उबाल भी सकते हैं। कर सकते हैं। जैसा कि पहले से ही "मिर्च डालने" के तहत वर्णित है, अपने मिर्च को धो लें, काट लें और ब्लैंच करें। फिर तैयार पॉड्स को एक मेसन जार में डालें और इसे उबले हुए नमक के पानी के साथ तब तक डालें जब तक कि जार भर न जाए। अंत में, बंद जार को उबलते पानी के स्नान में एक और 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और बस!

अधिक प्रचुर मात्रा में फसल के लिए बेल मिर्च के पौधे सही पड़ोसियों के साथ मिश्रित खेती से लाभान्वित हो सकते हैं। हमारा लेख आपको बताता है कि कौन से पौधे शामिल हैं मिर्च के लिए अच्छे पड़ोसी और आपको किन पौधों के संयोजन से बचना चाहिए।