लॉरेल: अपना खुद का बगीचा उगाने के बारे में सब कुछ

तेज पत्ते कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाते हैं। हम दिखाते हैं कि घर पर सुगंधित पर्णसमूह की कटाई के लिए खेती में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

असली लॉरेल (लौरस नोबिलिस) मूल रूप से मध्य पूर्व से आता है। लौरस लॉरेल परिवार से संबंधित लॉरेल का जीनस है (जयपत्र) सुना। जर्मनी दुनिया भर में माना जाता है कि राष्ट्रीय व्यंजन, सौकरकूट के लिए जाना जाता है। लौंग और जुनिपर बेरीज के अलावा, तेज पत्ते तैयारी प्रक्रिया का हिस्सा हैं, ताकि यह वास्तव में हमारे लिए हार्दिक सौकरकूट का अर्थ बन जाए। अन्य क्षेत्रों में, नोबल लॉरेल को लोकप्रिय रूप से डाफ्ने के रूप में भी जाना जाता है। एक मिथक के अनुसार, अपोलो के अमर प्रेम से बचने के लिए अप्सरा डाफ्ने लॉरेल झाड़ी में बदल गई। प्राचीन रोम में, लॉरेल का पौधा पवित्र था और शक्ति और उच्च सम्मान व्यक्त करने के लिए साम्राज्य में एक बंधी हुई लॉरेल पुष्पांजलि को एक हेडड्रेस के रूप में पहना जाता था।

लॉरेल: अपने बगीचे में उगाएं

खाना पकाने के लिए तेज पत्ते की उत्कृष्ट उपयुक्तता के कारण, अपने बगीचे में खेती करना वांछनीय है। लेकिन यह आसानी से संभव नहीं है। हम आपको दिखाएंगे कि आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है यदि असली लॉरेल आपके अपने बगीचे में जगह लेना है।

लॉरेल के पत्तों के लिए आदर्श स्थान

मध्य पूर्व से आने वाले असली लॉरेल को धूप पसंद है। लेकिन अब आपको सीधे बिंदु पर नहीं जाना चाहिए और बिस्तर में एक छेद खोदना चाहिए। सूरज के अलावा, सदाबहार गर्मी को बहुत अधिक महत्व देता है। जब बेड में खेती की जाती है, तो जर्मनी के अधिकांश क्षेत्रों में, इस लॉरेल पौधे के जीवित रहने की संभावना बहुत कम होती है, यहां तक ​​कि हल्की ठंढ में भी। इसके बजाय आपको निवारक उपाय के रूप में गमलों में उगाने का निर्णय लेना चाहिए। इसके लिए एक निश्चित मात्रा में रेत के साथ एक अच्छी तरह से जल निकासी सब्सट्रेट का चयन किया जाना चाहिए। इसमें उच्च पोषक तत्व हो सकते हैं और इसमें अच्छी जल धारण शक्ति भी होनी चाहिए।

लॉरेल का प्रचार करें

असली लॉरेल को बुवाई और कटाई दोनों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजे फलों को दो दिनों तक पानी में उपचारित किया जाता है। फिर आप इसे सामान्य रेत में सबसे अच्छी तरह से बिछा सकते हैं और इसे बीज की मोटाई में ढक सकते हैं। लॉरेल बीजों को केवल ताजा बोया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी अंकुरण क्षमता का ह्रास बहुत तेजी से होता है। स्वयं बीज प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, एक मादा पौधा मौजूद होना चाहिए। खाड़ी के पौधे या तो केवल मादा या विशेष रूप से एक पौधे पर नर फूल बनाते हैं (द्विअर्थी)। कटिंग द्वारा प्रचार अगस्त या सितंबर में किया जाता है। बस 20 सेंटीमीटर तक लंबे शूट को काट लें जो अभी भी युवा हैं और लिग्निफाइड नहीं हैं और एक पारगम्य सब्सट्रेट में डाल दिए गए हैं। बेशक, मसाला लॉरेल कटिंग का प्रचार करते समय उच्च आर्द्रता भी सुनिश्चित की जानी चाहिए।

बे पत्तियों को पानी और खाद दें

लॉरेल इसे न तो बहुत गीला और न ही बहुत सूखा पसंद करती है। हालांकि, इसे बार-बार पानी देना पड़ता है, खासकर गर्मियों में। सदाबहार झाड़ी की पानी की आवश्यकता को कम करने के लिए बाल्टी को किसी आश्रय स्थल पर रखना चाहिए। यह भी सलाह दी जाती है कि लॉरेल के पौधे को सप्ताह में दो बार पानी देना चाहिए, लेकिन फिर हर दिन पानी देने के बजाय जोर-जोर से पानी देना चाहिए। लॉरेल की बहुत महीन जड़ें, जो नमी से दूर भागती हैं, वे भी इससे खुश हैं। लेकिन जड़ें सिर्फ जलभराव से नहीं शर्माती हैं - वे नमक के प्रति भी बहुत संवेदनशील हैं। इसलिए, कम नमक सामग्री वाले वर्षा जल का उपयोग हमेशा सिंचाई के लिए किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, आपको जरूरी नहीं कि असली तेज पत्ता को गमले और बिस्तर दोनों में निषेचित करना पड़े। अक्सर हमारे जैसा एक अच्छी तरह से निषेचित सब्सट्रेट होना पर्याप्त होता है प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी और हर दो साल में नियमित रूप से रिपोट करें। बेशक, कुछ नई मिट्टी के साथ रूट बॉल को घेरने में सक्षम होने के लिए एक बड़ी बाल्टी का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आप रूट बॉल को हुक से फाड़ते हैं, तो यह बारीक जड़ों को शाखा तक उत्तेजित करता है।

के बारे में लॉरेल को पानी देना और खाद देना यहाँ पता करें।

लॉरेल बनाए रखें

गर्मजोशी से प्यार करने वाली लॉरेल वास्तव में हमारे अक्षांशों में घर पर महसूस नहीं करती है। लेक कॉन्स्टेंस या लोअर राइन जैसे हल्के क्षेत्रों को छोड़कर, यह यहाँ की सर्दियाँ नहीं बचता है। इसलिए बेहतर है कि मसालेदार लॉरेल के पौधे को बाल्टी में डालकर सर्दियों में ठंढ से मुक्त लेकिन हल्की जगह पर रखें। लेकिन सावधान रहें: ठंड के मौसम में भी पानी देना पूरी तरह से बंद नहीं करना चाहिए, अन्यथा लॉरेल हाइबरनेशन से बहुत सारे भूरे और पीले पत्तों के साथ वापस आ जाएगा।

झाड़ी को आकार में रखने के लिए नियमित छंटाई की जानी चाहिए। किसी भी तरह से, आपको मुसीबत में जाना चाहिए और हाथ से काट देना चाहिए। हेज ट्रिमर से काटते समय, कई पत्तियां अक्सर कट जाती हैं और इस प्रकार रोगजनकों के लिए खतरनाक प्रवेश बिंदु प्रदान करती हैं। मार्च में काटना चाहिए। वसीयत में असली लॉरेल से एक टोपरी भी बनाई जा सकती है और इस तरह बगीचे में एक सजावटी तत्व में परिवर्तित हो जाती है। यदि लॉरेल सर्दियों में शुष्क और मौलिक रूप से पतझड़ से वापस आती है, तो एक कट्टरपंथी छंटाई जीवन के दूसरे वसंत और नए अंकुरों के ताजा प्रकोप को सुनिश्चित कर सकती है।

लॉरेल के साथ आपको स्केल कीड़ों के संक्रमण पर ध्यान देना चाहिए। यदि कीटों को जल्दी पहचान लिया जाता है, तो उन्हें आसानी से एकत्र किया जा सकता है। हालांकि, अगर हस्तक्षेप के बिना समय के साथ बहुत अधिक हैं, तो पौधे को संरक्षित करने के लिए जल्द ही एक कीटनाशक के उपयोग से बचा नहीं जा सकता है। एजेंट के आधार पर, पत्तियों को निश्चित रूप से पहले सीज़निंग के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

के बारे में अधिक जानकारी लॉरेल की देखभाल हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

लॉरेल किस्में और इसी तरह की प्रजातियां

मध्य यूरोपीय बाजार में वास्तव में किस्मों की एक बड़ी विविधता नहीं है लौरस नोबिलिस मिलना। हालाँकि, यदि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप क्या खोज रहे हैं, तो आप कम से कम विशेष ऑनलाइन दुकानों में दुर्लभ वस्तुओं को पकड़ सकते हैं। हम आपको इसकी किस्मों और उनकी विशेषताओं से परिचित कराएंगे:

• ओरिया: सुनहरे पीले पत्ते; ठंडी हवा के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील।
• अन्गुस्तिफोलिया: संकरा पत्ते; ठंढ के प्रति संवेदनशील; धीरे-धीरे बढ़ रहा है।
• साराटोगा: क्लासिक पत्ते और आम आदत; अपेक्षाकृत कम पानी की आवश्यकता; खराब मिट्टी के लिए अच्छा है।

समान प्रकार: इतना ही नहीं लौरस नोबिलिस सुगंधित पत्ते हैं

असली लॉरेल के अलावा, कुछ अन्य प्रजातियां हैं जो अपने मसालेदार पत्ते के कारण खेती में लोकप्रिय हैं। वे केवल आंशिक रूप से लॉरेल परिवार से संबंधित हैं (जयपत्र) पर। स्वाद के मामले में, वे आम तौर पर असली तेज पत्ते के लिए काफी अंतर दिखाते हैं।

• भारतीय लॉरेल (सिनामोमम तमला): हिमालय में बढ़ता है; पत्तियां एक दालचीनी नोट जोड़ें।
• इंडोनेशियाई लॉरेल (पिमेंटा कैलिफ़ोर्निया): दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय; यहां इस्तेमाल किए गए असली लॉरेल के समान।
• वेस्ट इंडियन लॉरेल (पिमेंटा रेसमोसा): कटी हुई पत्तियों से तेल प्राप्त होता है; लौंग की गंध की याद ताजा नोट करें; कहा जाता है कि तेल में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

तुच्छ नामों में हमेशा एक विशिष्ट क्षेत्र का संदर्भ होता है, क्योंकि वे ज्यादातर केवल यहाँ ही जाने जाते हैं और एक जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

सफल खेती के बाद, आप कटाई कर सकते हैं। कैसे एक लॉरेल को काटा और संग्रहीत किया जाता है इस लेख से सीखें।