खीरे का रोपण: उगाना, देखभाल करना और भंडारण करना

शौकिया बागवानों के बीच खीरे उगाना लंबे समय से पसंदीदा है। खीरे उगाने, उनकी देखभाल करने और कटाई के टिप्स यहां देखे जा सकते हैं।

की खेती खीरा (कुकुमिस सैटिवस) आपके अपने बगीचे में विशेष रूप से कठिन नहीं है। सही खेती और देखभाल के साथ, पूरे परिवार की जरूरतों को गर्मियों में आसानी से पूरा किया जा सकता है। गर्म मौसम में, हरे फल में पानी की मात्रा अधिक होती है। NS अचार ककड़ी और इसलिए महीनों तक रखा जा सकता है। स्वस्थ ककड़ी की सब्जी मूल रूप से भारत से आती है और सदियों से यूरोप में जानी जाती है। अपने विदेशी मूल के बावजूद, खीरा इस देश में ठंडे तापमान में भी पनपता है। हमने आपके लिए संक्षेप में बताया है कि खीरे की सफल खेती के लिए आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

खीरे का रोपण

वार्षिक ककड़ी का पौधा अपने रिश्तेदार खीरा से अलग होता है (जैसे

तुरई, कद्दू) अपेक्षाकृत ठंडा सहिष्णु। फिर भी, यह ठंढ को भी बर्दाश्त नहीं करता है। खीरे की खेती सुचारू रूप से चलने के लिए, स्थान, खेती और देखभाल पर कुछ नोट्स देखे जाने चाहिए।

सही स्थान

हालांकि, उदाहरण के लिए, कद्दू या खीरा की तुलना में खीरा अधिक ठंड-सहनशील है ख़रबूज़े, निम्नलिखित आदर्श वाक्य बाहर लागू होता है: धूपदार, बेहतर! स्थान आदर्श रूप से गर्म और हवा से सुरक्षित होना चाहिए। दूसरी ओर, ग्रीनहाउस में खीरे उगाने पर यह थोड़ा गर्म हो सकता है, इसलिए आपको वहां थोड़ी छाया पर ध्यान देना चाहिए। खीरे उगाने के लिए एक निश्चित अनुपात में रेत के साथ अच्छी तरह से वातित, धरण युक्त और हल्की मिट्टी बहुत उपयुक्त होती है। हालाँकि, बहुत अधिक रेत भी बहुत अधिक पानी छोड़ सकती है और इस प्रकार खीरे के पौधों में पानी की कमी जल्दी हो जाती है। बहुत भारी मिट्टी, बदले में, विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

अधिकांश खीरे की किस्में चढ़ाई वाले पौधे हैं जिनके लिए चढ़ाई की सहायता का उपयोग किया जा सकता है। हम लगभग के साथ एक सलाखें की सलाह देते हैं। पौधे से 50 सेमी दूर। पौधों को पहले एक निश्चित आकार तक पहुंचना चाहिए ताकि वे टेंड्रिल विकसित कर सकें और ढांचे पर बड़े हो सकें। वैकल्पिक रूप से, पूरी चीज एक तार के साथ भी काम करती है, जिस पर ककड़ी का पौधा फिर ऊपर की ओर सर्प कर सकता है। प्रयास इसके लायक है, क्योंकि पौधे अधिक उपज और लंबे समय तक खीरे का उत्पादन करते हैं। स्थान चुनते समय एक और महत्वपूर्ण बिंदु: खीरे स्व-संगत नहीं होते हैं, इसलिए 4 साल की खेती से विराम अवश्य देखा जाना चाहिए! यह अन्य cucurbitaceae जैसे कद्दू, तोरी और तरबूज पर भी लागू होता है।

टिप: खीरे उगाते समय आपको सही पड़ोसी पौधों पर भी ध्यान देना चाहिए। हम आपको दिखाएंगे कि कौन से पौधे शामिल हैं खीरे के लिए अच्छे पड़ोसी कार्य करता है।

सही स्थान चुनते समय, निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:

• धूप, गर्म और आश्रय स्थान
• ढीली, हवादार और धरण मिट्टी (बहुत भारी नहीं और बहुत ज्यादा रेत नहीं)
• चढ़ाई सहायता प्रदान करें (ट्रेलिस या स्ट्रिंग)
• खीरे और अन्य खीरा खाने के बाद 4 साल का ब्रेक

खीरे की किस्में: सबके लिए कुछ

भले ही आप हरी सब्जियों के साथ ऐसा नहीं सोचते हों - खीरे के प्रकारों का चयन आपके विचार से बड़ा है! मूल रूप से, ककड़ी के बीच (अधिकतम। 40-60 सेमी), मसालेदार खीरे (15 सेमी तक) और खुली खीरे (40 सेमी तक)। खीरे के कई प्रकार होते हैं, जो इच्छित उपयोग और खेती के स्थान (बाहर या ग्रीनहाउस में) पर निर्भर करता है। आप हमारे में एक बड़ा चयन पा सकते हैं खीरे की किस्मों का अवलोकन.

खीरे

• बेला (F1): खीरा; कड़वे पदार्थों और अच्छी पैदावार के बिना विविधता; ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।
• चीनी कठबोली: खीरा; बाहरी खेती की सिफारिश की जाती है; छोटा कोर और ढेर सारा गूदा।
• एफिल (F1): 30-35 सेमी लंबे फलों वाली प्रतिरोधी किस्म; ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए आदर्श; अच्छा स्वाद।
• विनम्रता: अच्छी तरह से आजमाई हुई किस्म (10-15 सेमी); अचार और ताजा खपत के लिए उपयुक्त।

खीरे का अचार बनाना

• तलहटी: बहुत मजबूत और तेजी से बढ़ने वाला अचार खीरा; उच्च उपज और सुगंधित स्वाद।
• एक्सेलसियर (F1): नव नस्ल F1 संकर; अत्यंत उत्पादक; ककड़ी के फल पर सूक्ष्म रीढ़; उत्कृष्ट स्वाद के साथ कुरकुरा फल; उच्च गुणवत्ता।
• कोरेंटाइन (F1): केवल मादा फूल बनाता है; बहुत उत्पादक; कड़वे पदार्थों के बिना उत्कृष्ट सुगंध; ख़स्ता फफूंदी, मोज़ेक वायरस और ककड़ी की खुजली के लिए अच्छा प्रतिरोध।

छिली हुई खीरा

• भाग्य: रसीला फल (40-50 सेमी लंबा; 8-12 सेमी मोटी); खपत से पहले फसल को छीलना बेहतर होता है, क्योंकि छिलका काफी सख्त होता है।

खीरे का रोपण

खीरे उगाते समय, पौधों को उगाने के मूल रूप से दो तरीके होते हैं: सीधी बुवाई में या गमले में प्रीकल्चर में।

नो-टिल. के रूप में

सीधी बुवाई के मामले में मध्य मई से ही बुवाई शुरू की जा सकती है, क्योंकि किसी भी परिस्थिति में आपको हिम संतों के सामने रोपण नहीं करना चाहिए। इस प्रकार की बुवाई के साथ क्यारी में बीज की जगह को लगभग 20 सेमी पहले ही ढेर कर देना चाहिए। इसके बाद बीजों को 3 से 4 सेमी गहरा और 30 से 50 सेमी की दूरी पर बोया जाता है। 1 से 1.5 मीटर की एक बड़ी पंक्ति की दूरी भी देखी जानी चाहिए, क्योंकि खीरे के पौधे बहुत फैल सकते हैं।

एक पूर्वसंस्कृति के रूप में

खिड़की पर या ठंडे फ्रेम में प्रीकल्चर एक समझदार विकल्प है, क्योंकि फसल की उम्मीद पहले की जा सकती है। प्रीकल्चर में, बुवाई अप्रैल के अंत में जल्द से जल्द की जानी चाहिए, क्योंकि मई में खेत में लगाए जाने पर युवा पौधे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। इनडोर खेती के लिए, गमला केवल आधा मिट्टी से भरा होता है और लगभग 2 से 3 बीज होते हैं। 1 से 2 सेमी गहराई में बोयें। 20 डिग्री सेल्सियस पर कुछ दिनों के बाद बीज अंकुरित हो जाते हैं। जैसे ही सबसे बड़ा और मजबूत अंकुर गमले के किनारे से बाहर दिखता है, अन्य रोपे हटा दिए जाते हैं और गमले को ऊपर तक मिट्टी से भर दिया जाता है ताकि पत्तियां बाहर दिखती रहें। यह तकनीक युवा ककड़ी के पौधे को साहसिक जड़ें विकसित करने में सक्षम बनाती है। ये वे जड़ें हैं जो वास्तविक जड़ के ऊपर के अंकुर पर उत्पन्न होती हैं। ये अधिक स्थिरता प्रदान करते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं।

जब बर्फ संत समाप्त हो जाते हैं, तो शुरुआती युवा पौधों को सीधे बुवाई के साथ बिस्तर में लगाया जा सकता है। अंतिम रोपण से पहले, युवा पौधों को पहले दिन में कई घंटों के लिए बाहर रखकर सख्त करना उचित है। बिस्तर में, शुरुआत में खीरे के पौधों को ऊन से बचाने की भी सलाह दी जाती है। ऊन से बनी सुरक्षा का उपयोग केवल ठंडे तापमान में किया जाना चाहिए न कि स्थायी रूप से, ताकि नीचे की हवा बहुत अधिक न बने। कुछ प्रकार के खीरा भी परागण के बिना अपने फल पैदा करते हैं, लेकिन फूलों के बनने पर ऊन को नवीनतम रूप से हटा देना चाहिए। शुरुआत में समर्थन का एक अन्य उपयोगी तरीका पौधे के नीचे काली पन्नी बिछाना है। दोनों सामग्री देर से ठंड की स्थिति में नाजुक पौधों को गर्म रखने में मदद करती हैं।

खीरे को बाहर लगाते समय ये टिप्स मदद करेंगे:

• मई के मध्य से सीधी बुवाई करें, मिट्टी को 20 सेमी तक ढेर करें और 3-4 सेमी गहरी (30-50 सेमी की दूरी और पंक्ति की दूरी 1-1.5 मीटर) बोएं।
• अप्रैल के अंत से प्रीकल्चर; 20 डिग्री सेल्सियस पर आधे भरे बर्तन में 2 से 3 बीज; जब सबसे मजबूत अंकुर किनारे पर उगता है, तो बर्तन को मिट्टी से भर दें।
• सर्दी से बचाव के लिए ऊन या काली पन्नी का प्रयोग करें।

यदि खीरे लगाते समय इन युक्तियों का पालन किया जाता है, तो युवा पौधों की गर्मियों की अच्छी शुरुआत होगी।

खीरा उगाते समय ध्यान रखें

खीरा आमतौर पर बहुत स्वस्थ होता है। लेकिन खीरे के पौधे स्वस्थ रहने और अधिक उपज देने के लिए, कुछ देखभाल निर्देशों पर विचार करना चाहिए।

खीरे को ठीक से डालें

खीरे में मुख्य रूप से पानी होता है। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनकी पानी की आवश्यकताएं भी बहुत अधिक हैं। मिट्टी को हमेशा नम रखना चाहिए, पौधे के चारों ओर गीली घास की एक परत भी अत्यधिक वाष्पीकरण को रोकती है। फिर भी इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि जलजमाव न हो - खीरे के पौधे इसे बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं।

फंगल संक्रमण को रोकने के लिए, आपको पत्तियों पर नहीं, बल्कि सीधे मिट्टी में डालना चाहिए। पानी देते समय एक नोट विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: पानी कभी भी बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए! वर्षा बैरल से केवल गर्म पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसका कारण यह है कि खीरे बाद में (भीषण सूखे के कारण) कड़वे हो सकते हैं।

खीरे को ठीक से खाद दें

शुरू करने के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, खीरे को बोने से पहले मिट्टी में खाद बनाने की सलाह दी जाती है। हमारे जैसा मुख्य रूप से जैविक जैव-उर्वरक उतना ही उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ। खीरे को आमतौर पर बहुत अधिक निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि स्थान समझदार हो। पौधा बहुत अधिक नाइट्रोजन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए खनिज उर्वरकों से बचना चाहिए। इसके अलावा, फर्श को लोड करने से बचा जा सकता है।

खीरे की खेती की देखभाल करते समय, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि फसल लाभदायक हो:

• खूब डालो
• जलभराव से बचें और पत्तियों को पानी से गीला न करें
• पहले से गरम पानी का ही प्रयोग करें (अन्यथा खीरा कड़वा हो सकता है)
• थोड़ा खाद डालें
• रोपण से पहले मिट्टी को खाद से तैयार करें

टिप: टमाटर की तरह आप भी कर सकते हैं छिलके वाली खीरा, जो उदाहरण के लिए, रोगों का मुकाबला करने में मदद कर सकता है।

खीरे में रोग और कीट

ककड़ी के पौधों को विशेष रूप से मांग नहीं माना जाता है। फिर भी, अनुचित देखभाल के परिणामस्वरूप बीमारियों और कीटों से नुकसान हो सकता है। एक सामान्य समस्या जो कवक या जानवरों के कारण नहीं होती है, वह है युवा फलों का गिरना। यह फलों के अत्यधिक लगाव के कारण होता है, जिसकी देखभाल पौधा स्वयं नहीं कर सकता। यह वह जगह है जहां कुछ फल जमा को हटाने से मौजूदा फल के लिए पर्याप्त ऊर्जा छोड़ने में मदद मिलती है।

एक और समस्या जो अक्सर होती है, वह किसके संक्रमण के कारण होती है? ख़स्ता फफूंदी और कोमल फफूंदी. ख़स्ता फफूंदी को पत्तियों पर एक सफेद कोटिंग, शीर्ष पर सुनहरे-भूरे रंग के धब्बे और नीचे की तरफ सफेद कोटिंग द्वारा डाउनी मिल्ड्यू द्वारा पहचाना जा सकता है। एंगुलर लीफ स्पॉट रोग भी अपेक्षाकृत सामान्य रोग है। जीवाणु संक्रमण को पत्ती पर कोणीय और भूरे रंग के धब्बों से पहचाना जा सकता है। खीरे के पौधों में ऐसी बीमारियों से बचने में मदद करेंगे ये टिप्स:

• कोई नमी बहुत अधिक नहीं है
• पानी डालते समय पत्तियों को गीला न करें
• स्टॉक को ज्यादा टाइट न रखें
• फसल चक्र पर ध्यान दें
• अत्यधिक नाइट्रोजन उर्वरक नहीं
• स्वस्थ और प्रतिरोधी किस्में चुनें

खीरे का चयन और भंडारण

अधिकांश प्रकार की सब्जियां पकने से पहले ही खीरा कटाई के लिए तैयार हो जाता है। निम्नलिखित युक्तियाँ कटाई की प्रक्रिया से लेकर खीरे के आदर्श भंडारण तक होती हैं।

खीरे की ठीक से कटाई करें

खीरे बहुत तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां हैं, इसलिए उन्हें जुलाई की शुरुआत में बाहर से काटा जा सकता है। यह ग्रीनहाउस में पहले भी जाता है: यह मई के अंत से भी संभव है! फूल आने के ठीक दो हफ्ते बाद, रसोई में स्वस्थ खीरे का उपयोग किया जा सकता है। निम्नलिखित लागू होता है: सलाद और मसालेदार खीरे काटा जाता है जब वे अभी भी अपरिपक्व (गहरे हरे रंग) होते हैं, खुली खीरे थोड़ी देर तक पके सकते हैं। फसल का सही समय न चूकने के लिए, आपको इन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:

• चिकना खोल
• यहां तक ​​कि हरा
• कोई पीला रंग नहीं (अधिक पका हुआ)

खीरे की कटाई के लिए, फल को सीधे चाकू से तने पर काटा जाता है। इसे नियमित रूप से काटा जाना चाहिए ताकि पौधे फल देना जारी रखे। इसके अलावा, आपको अगस्त से नई फूलों की कलियों को काट देना चाहिए - इसलिए पौधे में पहले से ही बढ़ रहे खीरे के लिए पर्याप्त ऊर्जा है।

खीरे को ठीक से स्टोर करें

खीरे को कैसे और कितनी देर तक स्टोर किया जा सकता है यह पूरी तरह से किस्म पर निर्भर करता है। जबकि अचार सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, अचार आमतौर पर जार में डिब्बाबंद होते हैं।

अचार आमतौर पर लंबे समय तक नहीं रहता है। भंडारण अवधि के लिए तापमान निर्णायक है। आदर्श रूप से, यह लगभग 10 से 13 डिग्री सेल्सियस है - इसलिए न तो रेफ्रिजरेटर और न ही कमरे का तापमान आदर्श है। खीरे मूल रूप से गर्म क्षेत्रों से आते हैं, जिन्हें तब भी देखा जा सकता है जब उन्हें संग्रहीत किया जाता है। इसलिए खीरे को केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे मैला और धब्बेदार हो सकते हैं।

चूंकि अधिकांश हरी सब्जियां पानी से बनी होती हैं, वे निश्चित रूप से फ्रीजर में नहीं होती हैं! सेब या टमाटर के सीधे भंडारण से भी बचना चाहिए। इसका कारण तथाकथित एथिलीन है, एक गैस जो पकने को उत्तेजित करती है। फलों से गैस बनती है और खीरा जल्दी पक जाता है।

अचार खीरे

जैसा कि नाम से पता चलता है, अचार खीरे एक मेसन जार में भंडारण के लिए एकदम सही हैं। इसका मतलब है कि खीरे को कई महीनों तक और सर्दियों में खाया जा सकता है। डिब्बाबंद करते समय, खीरे को आमतौर पर सिरका, लहसुन, प्याज, सोआ, तेज पत्ते और सरसों के साथ चुना जाता है। शेल्फ लाइफ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि क्या खीरे और अन्य अवयवों को पहले से गरम किया गया है। स्वस्थ सब्जियों को अधिक समय तक स्टोर करने का यही एकमात्र तरीका है। के लिए एक विस्तृत गाइड खीरे का भंडारण और अचार बनाना आप यहां पाएंगे।

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