रॉक नाशपाती फल: जहरीला या खाने योग्य?

सवाल बार-बार उठता है कि क्या सुंदर पेड़ के फल खाने योग्य हैं। हम जहरीले रॉक नाशपाती के मिथक की तह तक जाते हैं।

NS रॉक नाशपाती (अमेलनचियर) एक महत्वपूर्ण फलदार वृक्ष हुआ करता था। आज, हालांकि, यह लगभग विशेष रूप से एक सजावटी झाड़ी के रूप में उपयोग किया जाता है। तो क्या यह संभव है कि झाड़ी के फल जहरीले हों? हमारे लेख में हम रॉक नाशपाती की विषाक्तता की व्याख्या करते हैं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों पर सुझाव देते हैं नाशपाती को रॉक करें और आपको इसकी सामग्री और उपयोग के बारे में सब कुछ बताएं फल।

रॉक पीयर्स गुलाब परिवार से संबंधित हैं (गुलाब) और कई ज्ञात प्रजातियां उत्तरी अमेरिका से निकलती हैं। हम ज्यादातर झाड़ी का उपयोग सजावटी पौधे के रूप में करते हैं। यह कई पार्कों, हेजेज और बगीचों में पाया जा सकता है। वसंत ऋतु में झाड़ी खूबसूरती से खिलती है और शरद ऋतु में पत्ते लाल रंग की हर कल्पनीय छाया में बदल जाते हैं। इसके अलावा, कई प्रकार के रॉक नाशपाती में कई छोटे, बैंगनी से गहरे नीले रंग के फल होते हैं। हालाँकि, कई लोग जंगली फलों से बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि रॉक पीयर के फल जहरीले होते हैं।

जहरीली चट्टान नाशपाती का मिथक वास्तव में पूरी तरह से निराधार नहीं है। इसके विपरीत: इसमें थोड़ी सच्चाई भी है। फिर भी, आपको स्वस्थ स्थानीय सुपर फलों के आनंद को त्यागने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि इस ज्ञान के साथ कि पौधे के कौन से हिस्से जहरीले होते हैं और उन्हें कैसे संभालना है, फल खाने के लिए सुरक्षित हैं।

क्या रॉक नाशपाती जहरीला या खाने योग्य है?

यह समझने के लिए कि रॉक नाशपाती के फल जहरीले होते हैं या नहीं, हमें सामग्री पर करीब से नज़र डालनी होगी। रॉक नाशपाती में तीन सबसे महत्वपूर्ण तत्व हैं:

• सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स
• flavonoids
• टैनिन्स

दरअसल, सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड मनुष्यों और जानवरों के लिए बहुत जहरीले होते हैं। हालांकि, ये जहरीले पदार्थ केवल रॉक नाशपाती के बीज और पत्तियों में निहित होते हैं। इसके अलावा, कोर में जहर की सांद्रता बहुत कम होती है। तुलना के लिए: सेब और अंगूर के बीजों में जहरीले सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड भी होते हैं। जब तक बीजों को चबाया नहीं जाता है, तब तक जहर का खतरा नहीं होता है। शरीर बीजों को नहीं तोड़ सकता और वे बिना पचे निकल जाते हैं - इसलिए जहर शरीर में नहीं जा सकता। और अगर कुछ बीजों को कभी-कभी चबा भी लिया जाए, तो भी जहरीले पदार्थ की मात्रा किसी व्यक्ति को जहर देने के लिए पर्याप्त नहीं होती है।
बॉन में विषाक्तता के लिए सूचना केंद्र रॉक नाशपाती की विषाक्तता को थोड़ा विषाक्त के रूप में वर्गीकृत करता है। हालांकि, बच्चों को बहुत सारे रॉक नाशपाती फल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि छोटे शरीर के आकार को देखते हुए चबाने वाले बीजों की थोड़ी मात्रा संदिग्ध हो सकती है।

आप निम्न लक्षणों से रॉक नाशपाती के साथ कमजोर विषाक्तता को पहचान सकते हैं:

• अस्वस्थता
• जी मिचलाना
• उलटी करना
• पेट दर्द
• दस्त

यदि आपको ये लक्षण मिलते हैं, तो आप खूब सारे तरल पदार्थ, जैसे पानी या चाय पीकर इनका इलाज कर सकते हैं।

युक्ति: यदि आपके पास जहरीले पौधों और पदार्थों के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो यह हमेशा देखने लायक है Bonn में विषाक्तता के लिए सूचना केंद्र. सूचना केंद्र से एक आपातकालीन टेलीफोन नंबर सलाह देता है और संभावित जहर की स्थिति में भी मदद करता है।

रॉक पीयर फलों में अन्य दो मुख्य तत्व हानिकारक नहीं हैं, इसके विपरीत, वे शरीर के लिए बहुत स्वस्थ हैं। Flavonoids में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है। टैनिन पाचन और पेट के लिए भी अच्छा होता है।

सारांश: क्या रॉक पीयर जहरीला है?

• फल की पत्तियों और बीजों में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं - ये बहुत जहरीले होते हैं
• हालाँकि, बीजों में सांद्रता बहुत कम होती है
• बीज बिना पचे निकल जाते हैं
• बिना किसी झिझक के थोड़ी मात्रा में फल का सेवन किया जा सकता है

खाद्य रॉक नाशपाती की प्रजातियां और किस्में

यदि आप अपने स्वयं के बगीचे से रॉक पीयर फलों की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि कौन सी प्रजातियां और किस्में उगाने लायक हैं। कुछ प्रजातियों को उनके फलों के लिए विशेष रूप से अनुशंसित किया जाता है। हमने नीचे आपके लिए उपयुक्त खाद्य रॉक नाशपाती प्रजातियों और किस्मों का एक सिंहावलोकन रखा है। आप पहले क्या एक रॉक नाशपाती खरीदें अभी भी देखा जाना चाहिए, आप हमारे विशेष लेख में जान सकते हैं।

कॉपर रॉक नाशपाती (अमेलनचियर लैमार्की)

कॉपर रॉक नाशपाती का नाम कांस्य रंग के पत्तों के कारण पड़ा है, जो शरद ऋतु में हड़ताली नारंगी और बैंगनी रंग के होते हैं। इसका न केवल उच्च सजावटी मूल्य है, बल्कि फल खाने योग्य और स्वादिष्ट भी होते हैं। वसंत ऋतु में यह चमकीले सफेद रंग में खिलता है और कई कीड़ों को आकर्षित करता है। पक्षियों द्वारा भी फलों की बहुत सराहना की जाती है। इस प्रकार का रॉक नाशपाती मूल रूप से उत्तरी अमेरिका से आता है, लेकिन यहां लंबे समय से उगाया जाता है और यह बहुत लोकप्रिय है। यह कुछ भी नहीं है कि इस प्रजाति को उत्तरी जर्मनी में कोरिंथेनबाम कहा जाता है: फलों को पहले सुखाया जाता था और फिर करंट की तरह इस्तेमाल किया जाता था।

एल्डर-लीव्ड रॉक नाशपाती (अमेलनचियर अलनिफ़ोलिया)

उत्तरी अमेरिका से उत्पन्न, इस प्रजाति का उपयोग सजावटी और फल झाड़ी दोनों के रूप में किया जाता है। फलों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, और इनका उपयोग चाय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हमने आपके लिए एल्डर-लीव्ड रॉक पीयर की कुछ दिलचस्प, खाने योग्य किस्मों को एक साथ रखा है:

• 'फास्टगियाटा': इस किस्म के फल स्वादिष्ट मीठे और फलदार होते हैं।
• 'फोर्स्टबर्ग': यह बहुत अधिक उपज देने वाली किस्म बड़े और मोटे फल देती है जो मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।
• ‘ग्रेटबेरी गार्डन': यह किस्म स्वादिष्ट, मीठे फल देती है।
• 'स्मोकी': इस किस्म की झाड़ियाँ 4.4 मीटर तक लंबी होती हैं और स्वादिष्ट फल देती हैं।

कैनेडियन रॉक नाशपाती (अमेलंचियर कैनाडेंसिस)

कैनेडियन रॉक नाशपाती के फल भी गैर विषैले और खाने योग्य होते हैं। हम आपको यहां बताएंगे कि कौन सी किस्में एक समृद्ध फल उपज के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं:

• 'प्रिंस विलियम': अनेक सुंदर फूल और विशेष रूप से बड़े फल इस किस्म की विशेषता हैं।
• 'इंद्रधनुष स्तंभ': यह किस्म स्तम्भों को उगाती है और खाने योग्य, मीठे फल भी देती है।

बाल्ड रॉक नाशपाती (अमेलंचियर लाविस)

गंजा रॉक नाशपाती विशेष रूप से बड़ी झाड़ियाँ (8 से 13 मीटर) बनाता है, लेकिन नंगे नहीं है, जैसा कि नाम से पता चलता है। शरद ऋतु में पत्ते भी खूबसूरती से रंगीन हो जाते हैं और सबसे अधिक उपज देने वाली खाद्य रॉक नाशपाती की कुछ किस्में इस प्रजाति की हैं:

• ‘बैले नृत्यकत्री': सबसे लोकप्रिय प्रकार के रॉक नाशपाती फल में से एक। यह असंख्य, स्वादिष्ट फल बनाता है।
• "एडलवाइस": इस किस्म की झाड़ियाँ 5 मीटर तक ऊँची हो सकती हैं। वे बहुत सारे खाद्य फल भी सहन करते हैं।
• 'स्नोफ्लेक्स': यह किस्म बड़ी झाड़ियाँ बनाती है। इसमें बड़े, रसीले फल लगते हैं जो 2 सेमी तक मोटे हो सकते हैं।

रॉक नाशपाती: सामग्री, स्वाद और उपयोग

जैसा कि पहले ही ऊपर बताया गया है, नाशपाती में फ्लेवोनोइड्स और टैनिन होते हैं, जो बेहद स्वस्थ होते हैं। फल में अन्य तत्व विटामिन सी और खनिज जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन हैं। जंगली फल भी कैलोरी में बहुत कम होते हैं: 100 ग्राम ताजे रॉक नाशपाती में लगभग 85 कैलोरी होती है।

रॉक नाशपाती का स्वाद मार्जिपन के संकेत के साथ ब्लूबेरी की याद दिलाता है। फलों का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। बेशक, उन्हें जामुन की तरह कच्चा खाया जा सकता है। अन्य उपयोग जैम, लिकर, जूस या सिरप हैं। रॉक नाशपाती से बने जैम के लिए, आप फल को अकेले इस्तेमाल कर सकते हैं या अन्य जामुन के साथ मिला सकते हैं रास्पबेरी (रूबस इडियस) या किशमिश (रिब्स) 1:1 के अनुपात में चीनी के संरक्षण के साथ। आप जंगली फलों से स्वादिष्ट केक या मफिन भी बना सकते हैं।

अब अगर आपको इसका स्वाद मिल गया है और आप जानना चाहते हैं कि इसका उपयोग कैसे करें अपने बगीचे में रॉक नाशपाती लगाएं आप यहां हमारे विशेष लेख में इसके बारे में सब कुछ जान सकते हैं।