थाइम: उगाएं, फसल लें और स्टोर करें

अजवायन एक औषधीय और सुगंधित पौधे के रूप में बहुत उपयोगी है। हम आपको दिखाएंगे कि आपको अपने बगीचे में सही खेती के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

असली अजवायन के फूल (थाइमस वल्गरिस) यूरोपीय भूमध्यसागरीय तट पर उत्पन्न होने वाला एक गर्मी से प्यार करने वाला उपश्रेणी है। उनके अलावा, 200 से अधिक अन्य प्रजातियां थाइम के जीनस से संबंधित हैं (थाइमस). विविधता संगत रूप से बड़ी है। इसमें रेंगने वाले छोटे जीव शामिल हैं जो 10 सेमी से छोटे रहते हैं और विदेशी गंध और स्वाद पर हैं काले ज़ीरे के बीज, नींबू या अदरक स्मरण करो। असली अजवायन के फूल विशेष रूप से इसके उपचार आवश्यक तेल - अजवायन के फूल के तेल के लिए जाना जाता है। हालाँकि, ताकि आप इसका लाभ उठा सकें, आपके अपने बगीचे में असली अजवायन की पत्ती की सफल खेती के लिए कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना चाहिए।

बढ़ते अजवायन के फूल - कदम दर कदम

• स्थान: असली अजवायन के फूल के साथ, सफलता की कुंजी शुरुआत में ही सही है। सदाबहार उपश्रेणी की खेती को सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए स्थान सबसे महत्वपूर्ण चीज है। भूमध्यसागरीय टकसाल परिवार सूखी और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को तरजीह देता है। यह बहुत पथरीला और शांत भी हो सकता है। चने की मिट्टी में, हालांकि, उच्च पीएच मान के कारण पौधे के लिए सभी पोषक तत्व स्वतंत्र रूप से उपलब्ध नहीं होते हैं। थाइम के साथ यह जल्दी से आयरन की कमी के लक्षण पैदा कर सकता है। फिर सबसे छोटी पत्तियाँ पहले पीली हो जाती हैं, पत्तों की नसें स्पष्ट रूप से हरी रहती हैं। मिट्टी के पीएच को कुछ हद तक कम करने और लोहे को फिर से उपलब्ध कराने के लिए सरल तरीके हैं, उदाहरण के लिए, कॉनिफ़र पर आधारित कॉफी के मैदान या ह्यूमस का समावेश।
  
  यदि केवल दोमट मिट्टी उपलब्ध है, तो बेहतर है कि बिस्तर में थाइम उगाने से बचें। हालाँकि, थोड़े से प्रयास से, इन भारी, पानी वाली मिट्टी को भी औषधीय जड़ी-बूटी के लिए तैयार किया जा सकता है। हर वसंत में खाद का गहरा समावेश और गहरी जड़ वाले पौधों की बुवाई, जो हरी खाद के रूप में उपयुक्त हैं, शरद ऋतु में मिट्टी की संरचना को स्थायी रूप से ढीला करती है।
  बर्तन में अजवायन की पत्ती की संस्कृति भी निश्चित रूप से संभव है। हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चयनित सब्सट्रेट में लगभग 30% रेत की मात्रा हो। यहां भी पारगम्यता सर्वोच्च प्राथमिकता है।

प्रसार: असली अजवायन के लिए, एक तरफ बुवाई के माध्यम से प्रजनन होता है और दूसरी तरफ, कटिंग का प्रसार प्रश्न में। यदि पुदीने को कटिंग का उपयोग करके प्रचारित किया जाना है, तो पहले युवा अंकुर को हटाया जा सकता है और वसंत में जड़ दिया जा सकता है। कटिंग को शुरू में उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में रखा जाना चाहिए। यदि हवा बहुत शुष्क है, तो जड़ों के माध्यम से काटने से अधिक पानी अवशोषित करना होगा जो अभी तक उपलब्ध नहीं है। जैसे ही पर्याप्त जड़ें बन गई हैं, उच्च आर्द्रता के आराम क्षेत्र से काटने को कम करना महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह काटने पर कवक रोगजनकों के गठन का पक्षधर है। अजवायन की बुवाई द्वारा प्रजनन घर में किसी आश्रय स्थान में करना बेहतर होता है। खुली हवा में बहुत महीन बीज को हवा से आसानी से उड़ाया जा सकता है। चूंकि अजवायन के फूल भी एक हल्का रोगाणु है, इसलिए इष्टतम अंकुरण सफलता के लिए बीजों को एक सुरक्षात्मक सब्सट्रेट परत के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। बीजों को मार्च की शुरुआत में घर के अंदर फैलाया जा सकता है। 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, लगभग 15 दिनों के भीतर अजवायन के फूल अंकुरित हो जाएंगे। मई के मध्य में, थाइम को अब एक युवा पौधे के रूप में लगाया जा सकता है, जो अब ठंढ से मुक्त क्षेत्र में विकास लाभ के साथ है।

पानी देना और खाद देना: जो लोग पानी देने और खाद डालने में आलसी हैं, उनके लिए असली अजवायन बिल्कुल सही पौधा है। लंबा सूखा भी उसे परेशान नहीं करता। इस बीच, हालांकि, यह बढ़ना बंद कर देता है। सामान्य रूप से दोनों निषेचन, लेकिन विशेष रूप से नाइट्रोजन के अतिरिक्त अनुप्रयोग, बहुत सावधान रहना चाहिए। यदि आप बहुत अधिक खाद डालते हैं, तो थाइम जल्दी से निकल जाएगा। हर छह से आठ सप्ताह में, गमले में एक पूरक निषेचन पूरी तरह से पर्याप्त होता है। अगस्त से निषेचन पूरी तरह से रोक दिया जाना चाहिए। यह विकास को धीमा कर देता है और युवा ऊतक के पास परिपक्व होने और सर्दियों से पहले पर्याप्त सर्दियों की कठोरता विकसित करने के लिए पर्याप्त समय होता है।

सर्दी: भूमध्यसागरीय सूर्य उपासक पूरी तरह से फ्रॉस्ट हार्डी नहीं है। इसलिए सर्दी से पहले सुरक्षा कवच बना लेना चाहिए। घर की दीवार या हेज पर एक सुरक्षात्मक स्थान भी एक विकल्प है। इस तरह, सर्दी की ठंड कुछ हद तक कम हो जाती है और अजवायन के फूल खुले मैदान की तुलना में कुछ हल्के तापमान का आनंद लेते हैं।

कट गया: उपश्रेणी को बहुत अधिक लिग्निफाइड होने से रोकने के लिए, वसंत ऋतु में छंटाई की जानी चाहिए। पौधों को वापस लकड़ी के हिस्से में काटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन सावधान रहें: आपको सही समय पर ध्यान देना होगा। कटौती नई शूटिंग से पहले की जानी चाहिए, लेकिन बहुत जल्दी भी नहीं अगर अभी भी कुरकुरा देर से ठंढ का खतरा है। फिर ठंढ खुले इंटरफेस में प्रवेश कर सकती है और ऊतक को नष्ट कर सकती है।

फसल: थाइम को लगातार काटा जा सकता है। लगभग 10 सेमी लंबे युवा शूट को कैंची से काट दिया जाता है। यदि एक स्पष्ट सुगंध को बहुत महत्व दिया जाता है, तो फूल आने (जून से अक्टूबर) तक फसल पूरी हो जानी चाहिए। फूल आने के दौरान, जड़ी बूटी अपनी सारी शक्ति पुष्पक्रम को विकसित करने में लगा देती है। यह मूल रूप से विशिष्ट सुगंध की तीव्रता की कीमत पर है। सुबह के समय काटे जाने पर सुगंधित तेलों की सांद्रता सबसे अधिक होती है। दिन के दौरान बढ़ते तापमान के साथ, तार्किक रूप से प्रत्येक पौधे को पानी की अधिक आवश्यकता होती है। यह आवश्यक तेलों के कमजोर पड़ने को सुनिश्चित करता है, जो पौधे की बढ़ी हुई श्वास के माध्यम से भी उत्सर्जित होते हैं। यह अधिक तीव्र गंध से देखा जा सकता है जब दोपहर या दोपहर में पत्तियों को रगड़ा जाता है।

भंडारण: संभावनाओं को प्रस्तुत किया जाता है सहनशीलता विस्तार करने के लिए:

• सुखाने: 10 से 15 सेमी लंबे अंकुर काट दिए जाते हैं, बंडल किए जाते हैं और उल्टा लटका दिया जाता है। एक अंधेरा और सूखा कमरा इसके लिए आदर्श है, ताकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यक तेलों को यथासंभव संरक्षित किया जा सके।
• बर्फ़ीली: छोटी पत्तियों को अजवायन के अंकुर से सावधानी से तोड़ा जाता है, फिर धोया जाता है और अब फ्रीजर के लिए तैयार है। अब उन्हें आवश्यकतानुसार हटाया जा सकता है।
• अचार बनाना: ताजे या सूखे अंकुरों को तेल या सिरके में भिगोया जा सकता है। उसी समय, आप एक मसालेदार थाइम नोट के साथ तेल या सिरका का उत्पादन करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंकुर पूरी तरह से तरल से घिरे हों। हवा के संपर्क में आने पर मोल्ड का निर्माण होता है।

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