कैरवे: आपके अपने बगीचे में गर्म बीज

इसके उपचार गुणों के लिए कैरवे की खेती लंबे समय से की जाती रही है। लेकिन अपने ही बगीचे में उगाना न केवल मसालेदार बीजों के लिए फायदेमंद है।

असली कैरवे (कैरम कार्विक) गर्भनाल परिवार से संबंधित है (Apiaceae) - इसका एक रिश्तेदार है, उदाहरण के लिए, डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) या सौंफ़ (Foeniculum vulgare)। पहले से ही लगभग 2000 साल पहले भोजन की तैयारी के लिए पौधे का प्रदर्शन किया जाता था। सबसे प्रसिद्ध शायद इसके मसालेदार, गर्म बीज हैं - लेकिन पत्ते और विकसित टैपरोट भी पाक योगदान कर सकते हैं। असली जीरा भी एक औषधीय पौधे के रूप में एक अच्छा आंकड़ा काटता है। यह पहले से ही शारलेमेन के समय में जाना जाता था। हमारे भौगोलिक क्षेत्रों में गर्भनाल पौधे की खेती आसानी से संभव है। कैरवे की उत्पत्ति भूमध्य और मध्य पूर्व में हुई है, लेकिन इसकी प्राकृतिक सीमा पूरे यूरोप में साइबेरिया, मध्य एशिया और यहां तक ​​कि चीन तक फैली हुई है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि खेती में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और कटाई के बाद गाजर का सबसे अच्छा क्या करना चाहिए।
समानार्थी: फेल्डकुमेल, कोम, कुम्मिच, विसेनकुमेल

अपने खुद के बगीचे में गाजर के बीज उगाएं

स्थान
अधिकांश जड़ी-बूटियाँ सूखी और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करती हैं, लेकिन अपवाद नियम को साबित करते हैं, जैसा कि जीवन में अक्सर होता है। कैरवे इस भूमिका को लेता है। यह नम और दोमट मिट्टी में सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है। फिर भी, आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर धूप के बारे में नाभि वाले पौधे भी खुश हैं। मिट्टी की नमी के स्तर के अलावा, इसके पीएच मान पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो फर्श को चूना होना चाहिए। अजवायन के बीज के लिए 6.0 और 7.5 के बीच का पीएच मान आदर्श होता है।

स्थान चुनते समय पड़ोसियों पर भी विचार किया जाना चाहिए। इन सबसे ऊपर, यदि इसकी नाभि सहयोगी सौंफ से दूरी बहुत करीब है, तो इसे खेती के दौरान टाला जाना चाहिए। यह भी अनुशंसित है, जैसा कि कई के साथ है Apiaceae बिस्तर में एक ही जगह पर जीरे के बीज उगाने से पांच साल का ब्रेक लेना आम बात है। सिद्धांत रूप में, कैरवे को छत और बालकनी पर कंटेनरों में भी उगाया जा सकता है। हालांकि, जब एक बर्तन या बालकनी बॉक्स चुनते हैं, तो यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गाजर के बीज लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा एक जड़ विकसित करते हैं।

गुणा
असली जीरा पारंपरिक रूप से बुवाई द्वारा प्रचारित किया जाता है। चूंकि मसाला एक हल्का अंकुर है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि बीज को ऐसे सब्सट्रेट से न ढकें जो बहुत गाढ़ा हो। अगर बीज सीधे बाहर फैले हुए हैं, तो इसके लिए सबसे अच्छा समय अप्रैल से है। घर में पूर्व-खेती के साथ, बुवाई फरवरी की शुरुआत में की जा सकती है। अजवायन के बीज का अंकुरण अपेक्षाकृत धीमा होता है। लगभग तीन सप्ताह के बाद ही पहली रोपाई पतली सब्सट्रेट परत से टूटती है जो 20 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान पर सूखने से बचाती है। कैरवे एक द्विवार्षिक पौधा है। बुवाई के बाद के वर्ष में, पौधे फूल बनाते हैं, जो अगले वर्ष स्वतंत्र प्रजनन और संतान सुनिश्चित करते हैं। यदि यह स्वत: कायाकल्प अवांछनीय है, विशेष रूप से खेती में उचित विराम को देखते हुए, फूलों को समय से पहले हटा दिया जाना चाहिए।

संयुक्त खेती
गाजर के बीज का उत्पादन जुलाई या अगस्त में अनाज की फसल की कटाई के बाद भी किया जा सकता है। इसका यह फायदा है कि पहले वर्ष में, जब कैरवे में अभी तक फूल नहीं आते हैं, तब भी इसे निर्मित क्षेत्र से काटा जा सकता है। कैरवे बीजों की व्यावसायिक खेती में यह प्रक्रिया काफी सामान्य है। एक तथाकथित कवर फसल के साथ संयुक्त खेती भी बोधगम्य है। मक्का जैसी मजबूत बढ़ती संस्कृति के साथ कैरवे बोया जाता है। कवर फसल पहले वर्ष में कैरवे को बढ़ा देती है। यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि कवर फसल पहले वर्ष में काटी जाती है। एकमात्र नुकसान: दूसरे वर्ष में, खेती के पहले वर्ष में कवर फसल के साथ प्रतिस्पर्धा के कारण, कैरवे अकेले उगाए जाने की तुलना में कम गाजर के बीज काटा जा सकता है।
के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका अजवायन के बीज की खेती आप यहां पाएंगे।

पानी देना और खाद देना
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैरवे एक समृद्ध जल आपूर्ति पर बहुत महत्व रखता है। इस प्रकार, कम शुष्क अवधि के दौरान भी, मसाले को बेहतर ढंग से आपूर्ति करने के लिए हैंडल पानी की दिशा में होना चाहिए। पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए, हमारे प्लांटुरा जैसे मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक को शामिल करना पर्याप्त है जैविक सार्वभौमिक उर्वरक या खाद से। इसे द्विवार्षिक पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष के शुरुआती वसंत में दोहराया जाना चाहिए। यह अगले वर्ष के लिए एक अच्छी तरह से मजबूत शुरुआत की गारंटी देता है।

अजवायन के बीज: फसल लें और ठीक से स्टोर करें

चूंकि जीरा अपने जीवन के दूसरे वर्ष तक नहीं खिलता है, तभी प्रतिष्ठित, मसालेदार बीज काटा जा सकता है। जब फसल का समय आ गया है तो पुष्पक्रम और फल के भूरे रंग से पहचाना जा सकता है। यह ज्यादातर जून और जुलाई के महीनों में होता है। जबकि व्यावसायिक खेती में पौधों को यंत्रवत् रूप से पिरोया जाता है, घर के बगीचे में बढ़ने पर पूरे पौधे को उदारता से काटा जा सकता है। फूल वैसे भी द्विवार्षिक पौधे की मौत की सजा है। बीजों को काटने में सक्षम होने के लिए, फूलों को सुखाना पड़ता है और फिर बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में सुखाकर रखा जा सकता है।

दो साल के गर्भनाल के पत्ते का स्वाद अजमोद और डिल की याद दिलाता है। इसे हमेशा खिलने तक काटा जा सकता है। लेकिन सावधान रहें: बहुत अधिक फसल न लें और इस तरह पौधे की वृद्धि को कमजोर कर दें। मूली का उपयोग रसोई में भी किया जा सकता है। तार्किक रूप से, पौधे के इस हिस्से के लिए कटाई का समय केवल पौधों के खिलने और काटने के साथ आया है।

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कैरवे: रसोई में और औषधीय पौधे के रूप में उपयोग करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अजवायन की पत्ती का स्वाद अजमोद और डिल जैसा दिखता है। इसलिए वे सूप या सलाद के मौसम के लिए आदर्श हैं। गाजर के बीज की तरह स्वाद वाले टपरोट को गाजर की तरह सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है। हालांकि, खाना पकाने में सबसे आम उपयोग बीज में होता है। गाजर के बीज एक विशेष रूप से मसालेदार और बल्कि तीखे स्वाद की विशेषता है। स्कैंडिनेवियाई और पूर्वी व्यंजनों में कैरवे बीज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न ब्रेड विविधताओं को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है। लेकिन गोभी के व्यंजन भी अक्सर जीरे के बीज से परिष्कृत होते हैं, क्योंकि यह पेट में मुश्किल से पचने वाले गोभी के व्यंजन को अधिक आसानी से छोड़ देता है। एक्वाविट नामक एक कैरवे श्नैप्स भी है, जो भोजन के बाद पाचन को उत्तेजित करने के लिए बहुत लोकप्रिय है। लेकिन सावधान रहें: यदि बहुत बार सेवन किया जाता है, तो कैरवे युक्त मादक पेय पदार्थों में आवश्यक तेलों के कारण जिगर की क्षति हो सकती है।

लेकिन औषधीय पौधे के रूप में कैरवे के भी अच्छे पक्ष हैं। बीजों में सकारात्मक आवश्यक तेलों की सामग्री सबसे अधिक होती है, जिससे तथाकथित कैरवे तेल भी निकाला जा सकता है। पाचन प्रभाव के अलावा, असली जीरा में एक ऐंठन-रोधी और रोगाणुरोधी प्रभाव भी हो सकता है। इस मसाले का उपयोग मुख्य रूप से चाय में औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है। 2016 में, Erl को मेडिसिनल प्लांट ऑफ द ईयर भी नामित किया गया था। अपने स्वयं के नाभि वाले पौधों को उगाने का अर्थ है एक पुरस्कार विजेता सितारे को अपने बगीचे में लाना जो न केवल अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि आपके लिए भी अच्छा है।