हॉर्सरैडिश मजबूत है और इसे आपके अपने बगीचे में उगाना आसान है। फिर भी, गर्म जड़ वाले पौधे की खेती में कुछ ख़ासियतें होती हैं।
हॉर्सरैडिश (आर्मोरेसिया रस्टिकाना) क्रूस परिवार से संबंधित है (ब्रैसिसेकी). मोटी जड़ रसोई में विशिष्ट तीक्ष्णता लाती है। हालांकि, अगर सहिजन की जड़ को तला या उबाला जाता है, तो यह अपना स्वाद और गंध खो देता है। सहिजन की उत्पत्ति दक्षिणी और पूर्वी यूरोप में होने की संभावना है। लेकिन इस देश में भी, मध्य युग के बाद से तेज जड़ की खेती विशेष रूप से की जाती रही है। सर्दियों का तापमान सहिजन को नुकसान नहीं पहुंचा सकता - क्रूस का पौधा -50 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है। हालाँकि, एक बड़ी समस्या है सहिजन का प्रसार क्योंकि बहुत सारे बीज नहीं बनते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि कैसे आप अभी भी अपने बगीचे में जड़ के पौधे को सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं।
बढ़ते सहिजन - कदम दर कदम
- स्थान: जहां सहिजन उगाई जाती है, वह यथासंभव हल्का होना चाहिए। क्रूसिफेरस पौधा बिना किसी समस्या के धूप वाले स्थान को सहन करता है। ताकि जड़ व्यास और लंबाई दोनों में बेहतर रूप से विकसित हो सके, ढीली, पारगम्य मिट्टी पर खेती आदर्श है। दोमट रेतीली या दोमट मिट्टी होती है। दूसरी ओर, बहुत नमकीन मिट्टी हॉर्सरैडिश उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह उच्च नमक सामग्री के प्रति बहुत संवेदनशील है। दुर्भाग्य से, सहिजन की जड़ों तक पहुंचने वाले आकार के कारण, पौधे गमलों में उगने के लिए उपयुक्त नहीं है।
- प्रसार: हॉर्सरैडिश एक या कुछ बीज विकसित नहीं करता है। बुवाई के लिए है सहिजन का प्रसार इस प्रकार पहले से ही बहिष्कृत। वैकल्पिक रूप से, तेज जड़ को पार्श्व जड़ों के माध्यम से प्रचारित किया जाता है, तथाकथित फेचर। टैपरूट के पार्श्व प्ररोह अलग हो जाते हैं और पतझड़ में जमा हो जाते हैं। फिर मार्च के अंत से Fechser को जमीन में लगाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, रूट साइड शूट को भी गर्मी में चलाया जा सकता है ताकि विकास पर एक सिर शुरू हो सके। क्यारी में रोपण करते समय, जड़ों को मिट्टी में एक कोण पर और विकास की दिशा में रखना सुनिश्चित करें। यदि Fechser बहुत अधिक क्षैतिज है, तो मोटाई में कोई वृद्धि प्राप्त नहीं की जा सकती है, यदि वे जमीन में बहुत अधिक लंबवत हैं, तो पौधे के ऊपर-जमीन के हिस्सों की लगभग अनन्य वृद्धि होती है। पंखे के ऊपर के 3 सेमी को मिट्टी से नहीं ढकना चाहिए। चूंकि सहिजन तेजी से फैल सकता है और जड़ों के सबसे छोटे हिस्सों से भी नए पौधे निकल सकते हैं, आपको ध्यान से सोचना चाहिए कि सहिजन बगीचे में अपना स्थान कहां पाता है। यदि आवश्यक हो, तो यह विशेष रूप से एक प्रकंद अवरोध के साथ इसके विकास को सीमित करने के लिए भी उपयोगी हो सकता है।
- पानी देना और खाद देना: हॉर्सरैडिश को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, खासकर मुख्य बढ़ते मौसम के दौरान। बिस्तर में खेती के बावजूद, इसे प्रति सप्ताह कई बार पानी देना आवश्यक हो सकता है। हालांकि, जड़ के गठन और वृद्धि के लिए सम और निरंतर नमी आवश्यक है। यदि शरद ऋतु में रोपण बिस्तर में कुछ खाद या खाद का काम किया जाता है, तो यह हॉर्सरैडिश को पर्याप्त पोषक तत्वों की आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त है। वैकल्पिक रूप से, आप रोपण करते समय हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक रोपण छेद में रखा जा सकता है।
- बनाए रखना: पार्श्व जड़ों के निर्माण में सहिजन के पौधे की ताकत खर्च होती है। गाढ़ी हुई जड़ के विकास में सारी ऊर्जा प्रवाहित होने देने के लिए, आप जून में खुदाई करने वाले कांटे से पौधे को थोड़ा ऊपर उठा सकते हैं और अवांछित पार्श्व जड़ों को हटा सकते हैं। हालांकि, यह अवांछित बीमारियों के लिए संभावित प्रवेश बिंदु भी बनाता है।
- जोतना: हॉर्सरैडिश के प्रतिष्ठित टैपरूट के अलावा, युवा, ताजे अंकुर भी स्वादिष्ट हो सकते हैं। इन्हें बसंत में आंशिक रूप से काट दिया जाता है और संक्षेप में एक छोटी सब्जी व्यंजन के रूप में खोजा जाता है। शरद ऋतु तक तेज जड़ों की कटाई नहीं की जाती है। जैसे ही पत्तियां मुरझाने और सूखने लगती हैं, जड़ की जड़ बढ़ना बंद हो जाती है और कटाई शुरू हो सकती है। यह आमतौर पर अक्टूबर के अंत से होता है। इसकी स्पष्ट सर्दियों की कठोरता के लिए धन्यवाद, हॉर्सरैडिश को बाद में सर्दियों में ताजा कटाई के उपयोग के लिए जमीन से बाहर निकाला जा सकता है। यदि जड़ का आकार फिट नहीं होता है, तो पौधे को दूसरे वर्ष के लिए भी छोड़ा जा सकता है और केवल अगले शरद ऋतु में काटा जा सकता है, लेकिन फिर एक बड़े टैपरोट के साथ।
- संचय करना: सहिजन का एक स्पष्ट लाभ यह है कि, निश्चित रूप से, सब कुछ एक ही बार में काटा नहीं जाना है। बार-बार, ताजे कटे हुए सहिजन को अगले वसंत तक अंकुरित होने तक रसोई में लाया जा सकता है। फिर आप इसे ठंडी जगह पर स्टोर करके उपयोगिता को बढ़ा सकते हैं। -5 और -2 डिग्री सेल्सियस के बीच इष्टतम तापमान पर, सहिजन की जड़ को कुछ महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, बढ़ते भंडारण समय के साथ, अधिक से अधिक विशेषता तीक्ष्णता खो जाती है और जड़ें अपनी दृढ़ स्थिरता खो देती हैं। दुर्भाग्य से, सहिजन की जड़ सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है - बाद में गर्मी लगभग पूरी तरह से खो जाती है।
मेरे पास बागवानी में मास्टर डिग्री है और मैं एक प्रशिक्षित सजावटी पौधे माली भी हूं। खेती का विषय मेरे साथ बचपन से ही अटका हुआ है: चाहे छोटे शहर की खिड़की पर हो या विशाल बगीचे में - मुझे अपने खाली समय में हमेशा और हर जगह बागबानी करनी पड़ती है।
पसंदीदा फल: रसभरी
पसंदीदा सब्जी: ब्रोकली
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