हिम मटर: चीनी मटर के लिए रोपण और देखभाल

चीनी स्नैप मटर आपके अपने बगीचे से एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन सब्जी है। हम आपको घर पर मटर की सफलतापूर्वक खेती करने के सभी महत्वपूर्ण टिप्स देंगे।

कुछ साल पहले वे क्लासिक थे मज्जा मटर अभी भी मटर की सबसे लोकप्रिय किस्म है। आज कुरकुरे और मीठे मटर के दाने लगायें (पिसम सैटिवुम सबस्प सतीवुम कन्वर अक्षतंतु) एक उपभोक्ता पसंदीदा के रूप में। इसके लंबे उपयोग के कारण मटर की सही उत्पत्ति अभी तक स्पष्ट नहीं हुई है, लेकिन इसके भारत या उत्तरी अफ्रीका में होने का संदेह है। चीनी स्नैप मटर पहले से ही प्रोटीन के स्रोत और प्राचीन काल में कई व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग किया जाता था।

चीनी स्नैप मटर: उत्पत्ति और विशेषताएं

क्षेत्र के आधार पर, चीनी मटर को केफेन, स्नो मटर, क्रैकिंग मटर, स्नो मटर या मैंगेटआउट जैसे कई नामों से जाना जाता है। यह उद्यान मटर के जीनस से संबंधित है (

पिसम सैटिवुम) और इसलिए का हिस्सा है तितलियों (Faboideae), फलियां (Fabaceae या Leguminosae) का एक उपपरिवार। चीनी मटर का पौधा एक वार्षिक, शाकाहारी पौधे के रूप में बढ़ता है जो फलियों के माध्यम से प्रजनन करता है, जो फली में बनते हैं। यह चढ़ाई या रेंगने वाले नीले-हरे रंग के मुख्य अंकुर बनाता है जो 1.5 मीटर तक लंबे हो सकते हैं और पत्तियों पर कब्जा कर लेते हैं। मुख्य शूट के अलावा, कई पतले साइड शूट बनाए जा सकते हैं। अंडे के आकार के पत्ते आमतौर पर पूरे होते हैं और केवल शायद ही कभी दाँतेदार होते हैं। मटर के बगीचे की तरह, मटर का फूल एक से तीन फूलों से बना होता है। सफेद बाह्यदल आमतौर पर घंटी की तरह एक साथ जुड़े होते हैं और कोरोला से सजाए जाते हैं। फली, जो लगभग 10 सेमी लंबी होती है और प्रत्येक में चार से दस गोल बीज होते हैं, अंत में निषेचित फूल से विकसित होते हैं।

विशेष रूप से दाल की दुकानों में, मटर की फली अक्सर विदेशों से आती है और हवाई मार्ग से जर्मनी ले जाया जाता है। इस बीच, हालांकि, जर्मनी के कुछ क्षेत्रों में गहरी और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में सब्जियां भी व्यावसायिक रूप से उगाई जाती हैं। अपने स्वयं के बगीचे में खेती करना भी थोड़े से पृष्ठभूमि ज्ञान के साथ आसानी से संभव है।

चीनी स्नैप मटर रोपण

चीनी स्नैप मटर के लिए शायद ही कोई विशेष स्थान की आवश्यकता होती है: धूप, हवादार स्थान में एक गहरी मिट्टी पहले से ही सबसे अच्छी स्थिति प्रदान करती है। दूसरी ओर, बहुत रेतीली और बहुत भारी मिट्टी युक्त या सघन मिट्टी अनुपयुक्त होती है। ह्यूमस से भरपूर मिट्टी, जो पानी को अच्छी तरह से धारण कर सकती है, लेकिन जलभराव की प्रवृत्ति नहीं रखती, आदर्श है। उप-भूमि में संघनन मटर की खेती के लिए अनुकूल नहीं है, क्योंकि यहीं पर जड़ सड़न अधिक आसानी से हो सकती है। जो कोई भी लंबे समय से एक ही बिस्तर में सब्जियां उगा रहा है, वह कभी-कभी मिट्टी के उत्प्रेरक की मदद से पीछे हट सकता है, जो मिट्टी के जीवन को बढ़ावा देता है और ह्यूमस की मात्रा को बढ़ा सकता है। इस प्रकार, पौधों को पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति सुनिश्चित होती है और मिट्टी को स्थायी रूप से संरक्षित किया जाता है ताकि भविष्य में सब्जियां भी उगाई जा सकें। हमारी प्लांटुरा कार्बनिक मृदा उत्प्रेरक उदाहरण के लिए, यह अतिरिक्त माइकोरिज़ल कवक के माध्यम से कवक और पौधे के बीच एक सहजीवन बनाने में सक्षम है। यह पौधे को उसके पानी और फॉस्फेट की आपूर्ति में सहायता करता है। विशुद्ध रूप से जैविक घटकों और पशु घटकों की अनुपस्थिति के लिए धन्यवाद, हमारा प्लांटुरा जैविक मिट्टी उत्प्रेरक भी स्थायी रूप से उत्पादित होता है और ऐसा ही पर्यावरण भी है।

मटर कम खाने वाली सब्जियों में से एक है। यह नोड्यूल बैक्टीरिया के साथ सहजीवन के माध्यम से स्थिर नाइट्रोजन को अवशोषित करता है, जिसे बाद में निगमन के दौरान मिट्टी में लाता है। चूंकि मटर खराब आत्म-सहिष्णु है, इसलिए उसी क्षेत्र में खेती के बीच लगभग चार से छह साल का ब्रेक लेना चाहिए। यह पैर और मुरझाने वाले रोगों जैसे फुसेरिया के संचरण को रोकता है। मिश्रित फसल की खेती आसान है गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस), पत्ता गोभी की किस्में (ब्रैसिसेकी), सौंफ (फोनीकम वल्गारे), सलाद (लैक्टुका सैटिवा) या मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस) संभव।

मटर की बुवाई का सबसे अच्छा समय मार्च और अप्रैल की शुरुआत के बीच है, क्योंकि लंबे समय तक पाले के कारण यहां नुकसान नहीं हो सकता है। यदि आप बहुत देर से बीज बोते हैं, तो कम फूल बनने के कारण कम उपज संभव है। हल्के क्षेत्रों में, आमतौर पर मार्च की शुरुआत से बुवाई संभव है, मटर बिना किसी समस्या के छोटे ठंढों का सामना कर सकते हैं।

बुवाई सीधे क्यारी में होती है, इसके लिए लगभग 3 से 5 सेंटीमीटर गहरे बीज के खांचे ढीली मिट्टी में एक बगीचे के रेक के साथ खींचे जाते हैं। आदर्श रूप से, खांचे उन्मुख होते हैं ताकि वे उत्तर-दक्षिण दिशा में चलें। यह पौधों के समान जोखिम को सुनिश्चित करता है और इस प्रकार फली की वृद्धि भी सुनिश्चित करता है। दो खांचे के बीच लगभग 35 सेमी की एक पंक्ति की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए ताकि मटर के पौधों में स्वस्थ विकास के लिए पर्याप्त जगह हो। आप मध्यवर्ती क्षेत्र में एक चढ़ाई सहायता भी स्थापित कर सकते हैं ताकि पौधा ऊपर की ओर बढ़ सके। इस तरह चीनी मटर 1.5 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच जाती है। फिर बीजों को बंद करने से पहले लगभग 10 सेमी की दूरी पर खांचे में रखा जा सकता है और मिट्टी को धीरे से दबाया जाता है। अंत में, अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। मटर के दाने सिर्फ एक से दो सप्ताह के बाद अंकुरित होने लगते हैं।

टिप: चीनी स्नैप मटर के लिए - साथ ही अन्य चढ़ाई वाली फसलों के लिए - चढ़ाई सहायता का उपयोग करना सहायक होता है। इससे उपज में वृद्धि होती है और साथ ही मटर की गुणवत्ता में भी सुधार होता है। मटर की चढ़ाई सहायता के माध्यम से, प्रकाश भी पौधे के सभी भागों तक पहुंचता है, ताकि फल बढ़ सकें और बेहतर पक सकें। इसके अलावा, कटाई आसान है क्योंकि आप पहली नज़र में अधिकांश फली देख सकते हैं और उन्हें देखने की ज़रूरत नहीं है।

मीठे मटर उगाना एक नजर में:

1. बुवाई मार्च की शुरुआत और अप्रैल की शुरुआत के बीच सीधे बिस्तर में होती है।
2. मटर के दानों को बीज के खांचे में लगभग 3 - 5 सेमी गहरा रखना चाहिए। अनाज के बीच की दूरी लगभग 10 सेमी, पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 35 सेमी है।
3. 10 से 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मटर के दाने एक से दो सप्ताह के भीतर अंकुरित हो जाते हैं।
4. एक चढ़ाई सहायता उपज और गुणवत्ता में सुधार करती है। इसके अलावा, फसल आसान बना दिया है।

मटर के अलावा, मटर के अन्य प्रकार भी बड़ी संख्या में होते हैं। आप हमारे नए, आजमाए हुए और परीक्षण किए गए और प्रतिरोधी लोगों का अवलोकन भी पढ़ सकते हैं मटर की किस्में.

मीठे मटर की देखभाल

वनस्पति के दौरान, चीनी मटर के रखरखाव का प्रयास मध्यम है, खासकर अगर साइट की स्थिति सही है। बुवाई के बाद और अंकुरण से पहले सप्ताह में एक बार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। तो चीनी स्नैप मटर और मातम के बीच पोषक तत्वों और प्रकाश के लिए कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है। जैसे ही पौधे लगभग 15 सेमी लंबे होते हैं, वे अपने स्वयं के विकास से खरपतवारों को दबाने लगते हैं। रेकिंग केवल शायद ही कभी होती है, आमतौर पर अब आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, युवा पौधों के आसपास की मिट्टी को अब ढेर किया जा सकता है, जो पार्श्व जड़ों के निर्माण को बढ़ावा देता है और इस प्रकार पानी और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। इसके अलावा, पौधों को चढ़ाई सहायता की दिशा में निर्देशित किया जा सकता है और इसे पहली शूटिंग के साथ जोड़ा जा सकता है। विकास के दौरान, नियमित रूप से मटर को जाली से ऊपर की ओर निर्देशित करना महत्वपूर्ण है ताकि पौधे के सभी भागों को समान मात्रा में प्रकाश प्राप्त हो और अच्छी तरह से विकसित हो सके।

चीनी मटर हार्डी नहीं हैं। वार्षिक, शाकाहारी पौधों के रूप में, वे शरद ऋतु में मर जाते हैं और स्वाभाविक रूप से फली से बीज के माध्यम से वसंत में फिर से अंकुरित होते हैं।

मटर चीनी डालें और खाद डालें

इसकी गहरी जड़ों के लिए धन्यवाद, मटर पानी के साथ अच्छी तरह से आपूर्ति करने में सक्षम है। हालांकि, जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, तब तक प्रारंभिक वृद्धि का समर्थन करने के लिए मिट्टी को लगातार नम रखना महत्वपूर्ण है। शुष्क क्षेत्रों में और गर्मियों में लंबे समय तक शुष्क अवधि के दौरान, नियमित रूप से पानी देना महत्वपूर्ण है ताकि पौधे सूख न जाएं।

चीनी मटर फलियां हैं जो तथाकथित नोड्यूल बैक्टीरिया के साथ सहजीवन में रहती हैं। ये नोड्यूल बैक्टीरिया हवा से नाइट्रोजन को ठीक करने में सक्षम होते हैं, इसे नाइट्रेट में परिवर्तित करते हैं और इस प्रकार इसे पौधों को उपलब्ध कराते हैं। स्वस्थ मिट्टी की स्थिति के साथ, पूरे वनस्पति में आगे निषेचन आवश्यक नहीं है।

चीनी स्नैप मटर काट लें

चीनी स्नैप मटर के साथ एक कटौती आवश्यक नहीं है। यदि वृद्धि बहुत अधिक हो जाती है, तो लंबे समय तक उभरे हुए अंकुर आसानी से चढ़ाई सहायता के लिए वापस आ सकते हैं। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो उन्हें काटा भी जा सकता है। रोगग्रस्त या सूखे टहनियों और पत्तियों को नियमित रूप से हटा देना चाहिए।

मीठे मटर की सही देखभाल:

1. शुरुआत में खरपतवारों को छोटा और रेक करके रखना चाहिए।
2. विकास के दौरान नियमित रूप से ट्रेलिस के साथ मार्गदर्शन करें ताकि पौधे के सभी भागों को समान मात्रा में प्रकाश प्राप्त हो।
3. चीनी मटर फलियां हैं और नोड्यूल बैक्टीरिया के साथ सहजीवन में रहते हैं जो हवा से नाइट्रोजन को बांध सकते हैं। इसलिए अतिरिक्त निषेचन आवश्यक नहीं है।
4. यदि यह सूखा है, तो इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।
5. चीनी मटर को काटने की जरूरत नहीं है।

गमले में मीठे मटर उगाएं

कुछ बातों का ध्यान रखें तो मीठे मटर को गमलों में भी लगाया जा सकता है।

लंबे समय तक ठंड के प्रति संवेदनशीलता के कारण, चीनी मटर को अप्रैल के मध्य तक बाहर नहीं लाया जाना चाहिए, लेकिन उन्हें अपार्टमेंट में पसंद किया जा सकता है।
मटका काफी बड़ा होना चाहिए क्योंकि मटर एक गहरी जड़ प्रणाली विकसित करता है। एक उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी मिट्टी एक सब्सट्रेट के रूप में उपयुक्त है, जो इसकी संरचना के लिए धन्यवाद आदर्श रूप से पोषक तत्वों के साथ पौधे की आपूर्ति करती है। पृथ्वी की ढीली संरचना के कारण, स्वस्थ जड़ विकास को एक ही समय में समर्थन मिलता है। हमारी प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी, न केवल संयंत्र की आवश्यकताओं को पूरा करता है, यह टिकाऊ, जैविक सामग्री से भी बना है और किसी भी पीट की आवश्यकता नहीं है। बुवाई के लिए आगे की प्रक्रिया बिस्तर के समान ही है - केवल चीनी मटर को लगभग पांच सेंटीमीटर की दूरी पर अधिक घनी बोया जा सकता है।

गमले में एक समान पानी की आपूर्ति सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पौधे पृथ्वी की गहरी परतों से पानी पर वापस नहीं गिर सकते।

मटर की कटाई और भंडारण

फसल आमतौर पर जून से संभव होती है जब फली अभी भी हल्के हरे रंग की होती है और आप मटर को बाहर से अंदर देख सकते हैं।

मटर की कटाई के लिए, आप पौधे से पकी हुई फलियों को तोड़कर इकट्ठा कर सकते हैं। फली को बहुत अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि एक या दो दिनों के बाद उनमें जो चीनी होती है वह तेजी से स्टार्च में बदल जाएगी और परिणामस्वरूप स्वाद बदल जाएगा। ताजा काटी गई चीनी मटर को थोड़ी देर के लिए ब्लांच किया जा सकता है और फिर सुरक्षित रूप से जमे हुए किया जा सकता है ताकि बाद में उन्हें फिर से धीरे से पिघलाया जा सके। अधिक पकी हुई फलियाँ अपना स्वाद और गुणवत्ता जल्दी खो देती हैं।

मीठे मटर का स्वाद और उपयोग

जैसा कि नाम से पता चलता है, चीनी मटर का स्वाद अन्य प्रकार के मटर की तुलना में काफी मीठा होता है। आप पहले से ही युवा फसल ले सकते हैं, काफी पकी फली नहीं। ये मटर को कच्चा खाने के लिए बहुत उपयुक्त हैं। मटर के विपरीत, चीनी मटर में फली के अंदर चर्मपत्र की एक परत नहीं होती है, इसलिए फली को पूरा खाया जा सकता है। इसलिए "मैंगेटआउट" नाम, जिसे फ्रेंच से अपनाया गया था: फ्रांसीसी "मांगे टाउट" का अर्थ है "सब कुछ खाओ"। फली को बहुत अच्छी तरह से पकाया, तला या उबाला भी जा सकता है।

टिप: लुगदी मटर और चीनी मटर, तथाकथित "लुगदी चीनी मटर" या स्नैप मटर के बीच एक क्रॉस भी लोकप्रिय है। मटर के दाने की तरह, फली को साबुत खाया जा सकता है, जबकि अंदर के दाने बड़े और कुरकुरे होते हैं, जैसे कि गूदा मटर के साथ। इनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

बारंबार कीट और रोग चीनी मटर पर

फंगल रोग और छिलका कभी-कभी पौधे के लिए समस्या पैदा कर सकता है। के साथ उपद्रव पाउडर की तरह फफूंदी इष्ट। अन्य कवक रोगों के विपरीत, यह पौधे पर हमला कर सकता है, भले ही पत्तियां गीली न हों, और दिन के दौरान यह सूखा और गर्म भी हो सकता है। संक्रमण को रोकने के लिए, मटर को ऐसे स्थान पर उगाने में मदद मिल सकती है जो पहले से ही सुबह धूप में हो और शाम के बजाय सुबह उन्हें पानी पिलाया जाए। ख़स्ता फफूंदी प्रतिरोधी किस्मों को प्रजनन के माध्यम से विकसित किया गया है, जिनका उपयोग विशेष रूप से घर के बगीचों और जैविक खेती में किया जाता है।
का फुसैरियम मशरूम दूसरा प्रमुख विरोधी है जो अक्सर चीनी मटर जैसे फलियों पर हमला करता है। यदि पौधा फुसैरियम से संक्रमित है, तो पत्तियां पहले थोड़ा फीका पड़ जाती हैं, फिर मुरझा जाती हैं और अंतिम चरण में काली हो जाती हैं। एक उपयुक्त फसल चक्र पर विचार करके, आप फुसैरियम कवक के संक्रमण को रोक सकते हैं।

मटर मोथ चीनी मटर पर एकमात्र प्रासंगिक पशु कीट है। यह मुख्य रूप से मई और जून के बीच उन पर हमला करता है, जब पौधे फलों की फली बनाते हैं। यदि कीट पहले से ही अपने या पड़ोसी बगीचे में देखा गया है, तो आपको स्वस्थ पौधों से दूर रखने के लिए पूरे समय एक सुरक्षात्मक जाल का उपयोग करना चाहिए।

क्या आप अभी भी अपने बगीचे के लिए अन्य रोमांचक सब्जियों की तलाश कर रहे हैं? आप कैसे हैं, उदाहरण के लिए, बारहमासी समुद्री कली हम आपको यहां बता सकते हैं कि पौधे कैसे लगाएं और उनकी देखभाल कैसे करें।