53 प्रकार की काली मिर्च: A-Z. से सूची

हल्की मीठी मिर्च, तीखी मिर्च मिर्च या गर्म मिर्च - ये सभी शिमला मिर्च की प्रजाति के हैं। हम आपको प्रत्येक समूह में 55 सर्वश्रेष्ठ काली मिर्च की किस्मों से परिचित कराते हैं जिन्हें बगीचे में, ग्रीनहाउस में या बालकनी में उगाया जा सकता है।

मीठी मिर्च की किस्में

लाल शिमला मिर्च की किस्मों को आसानी से छोड़ा जा सकता है खरीदी गई मिर्च से बीज खींचो. हालांकि, सभी बेल मिर्च में अंकुरित बीज और उच्च अंकुरण दर नहीं होती है।

ब्लॉक मिर्च

सुगंधित-मीठी, लेकिन हल्के ब्लॉक मिर्च की विशेषता उनके बड़े फल होते हैं, जिनका वजन 120 से 200 ग्राम के बीच होता है, जो कि विविधता पर निर्भर करता है। काली मिर्च की इन किस्मों में अंदर की तरफ एक बड़ी गुहा होती है, जो तीन से चार कक्षों में विभाजित होती है, और इसलिए इन्हें भरना आसान होता है। सिद्ध किस्मों में ये शामिल हैं:

• 'एरियन': नारंगी-लाल, अच्छी सुगंध वाले जल्दी पकने वाले फल, बहुत उत्पादक, बर्तनों में रखने के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त
• 'ऑरेलियो': बड़े, लाल फल जिनका वजन 380 ग्राम तक होता है, मजबूत और लचीला, बहुत उत्पादक, जुलाई से शुरुआती फसल
• 'बेंडिगो': लाल, लगभग। 140 ग्राम वजन वाले फल, अप्रैल से सीधी बुवाई, अगस्त से अक्टूबर के बीच कटाई का समय
• 'बोंटेम्पी': लाल, मध्यम आकार के फल, नमी और ठंड के प्रतिरोधी, टमाटर मोज़ेक वायरस के प्रतिरोधी
• 'ब्राउनी': गहरे भूरे, मीठे-सुगंधित फल, मोटे मांस वाले, जून और सितंबर के बीच कटाई का समय
• 'कैलिफ़ोर्निया वंडर': लाल, बहुत सुगंधित फल, अगस्त और नवंबर के बीच कटाई का समय, बर्तनों में रखने के लिए बहुत अच्छा (जैसे। बी। छज्जे पर)
• 'कोलेटी': 150 और 180 ग्राम वजन वाले पीले फल, मीठे और सुगंधित, जुलाई और सितंबर के बीच कटाई का समय, तंबाकू मोज़ेक वायरस और अन्य वायरस के लिए प्रतिरोधी
• 'पर्व': पीले, बड़े फल, जुलाई और अक्टूबर के बीच कटाई का समय
• 'गोल्डफ्लेम': पीले, सुगंधित फल, अगस्त और अक्टूबर के बीच फसल का समय
• 'हिम युग': 150 ग्राम तक वजन वाले नारंगी-लाल फल, फल-मीठे, अधिक उपज देने वाले, जल्दी पकने का समय, गमलों में रखने के लिए उपयुक्त
• 'मार्टा पोल्का': पोलैंड से पीली, मोटी मांसल और बहुत अधिक उपज देने वाली काली मिर्च की किस्म, जो बाहरी खेती के लिए उपयुक्त है
• 'मावरा': गहरे बैंगनी से गहरे लाल रंग के फल, अगस्त और अक्टूबर के बीच कटाई का समय, ग्रीनहाउस और बाहर के लिए उपयुक्त
• 'न्यूसीडलर आइडियल': हरी या लाल कटाई की जा सकती है, मध्य जुलाई से अक्टूबर के बीच कटाई का समय
• 'स्वीट चॉकलेट': मोटे मांस वाले, चॉकलेट-भूरे रंग के फल, बाहरी उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त, अगस्त और अक्टूबर के बीच कटाई का समय
• 'येलो कैलिफ़ोर्निया वंडर': पीले, सुगंधित फल, उच्च उपज, जुलाई और अगस्त के बीच फसल का समय, ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त है
• 'योलो वंडर बी': लाल, मांसल फल जिनका वजन 150 ग्राम तक होता है, अगस्त और अक्टूबर के बीच कटाई का समय, आउटडोर, ग्रीनहाउस और बर्तनों के लिए

चेरी मिर्च

चेरी मिर्च के लिए (शिमला मिर्च annuum var. सेरासिफोर्मे) छोटे फल, केवल दो से चार सेंटीमीटर व्यास के बीच और वजन में लगभग पांच ग्राम, विशिष्ट होते हैं। काली मिर्च की किस्में स्वयं बहुत उत्पादक और लचीली होती हैं, और इन्हें बाहर, ग्रीनहाउस या टब में भी उगाया जा सकता है। सिद्ध किस्मों में ये शामिल हैं:

• 'चेरी बम': हंगेरियन किस्म थोड़े गर्म, लाल फल, उच्च उपज वाली, ग्रीनहाउस और बर्तनों के लिए उपयुक्त है
• 'कोकिनेला': तुलनात्मक रूप से बड़े, चमकीले लाल पकने वाले फलों के साथ मध्यम-गर्म चेरी मिर्च, मजबूत और प्रतिरोधी
• 'येलो चेरी': कोसोवो की काफी गर्म किस्म, आउटडोर, ग्रीनहाउस और बकेट कल्चर के लिए, उच्च उपज देने वाली
• 'हॉट बास्केट': मध्यम-गर्म, मोटी दीवार वाले और लाल पके फल, जुलाई और अक्टूबर के बीच कटाई का समय
• 'रेड चेरी': लाल, मीठे और तीखे फल, मजबूत और लचीला, उच्च उपज, जुलाई और अक्टूबर के बीच फसल का समय
• 'स्वीट चेरी': मीठे, हल्के मसालेदार फलों के साथ हंगेरियन किस्म, मसालेदार नहीं, बहुत गर्म, इसलिए ग्रीनहाउस के लिए आदर्श

ध्यान दें: चेरी मिर्च को अक्सर "चेरी मिर्च" के रूप में भी जाना जाता है। छोटे फल किस्म के आधार पर हल्के या मसालेदार हो सकते हैं, और अचार बनाने के लिए या भरने के लिए स्टार्टर प्लेट के लिए उपयुक्त होते हैं (जैसे। बी। क्रीम पनीर के साथ)।

नुकीली मिर्च

नुकीले मिर्च, जैसा कि नाम से पता चलता है, निचले सिरे पर नुकीला और बड़े ब्लॉक मिर्च की तुलना में काफी छोटा और संकरा होता है। विभिन्न किस्मों की लंबाई आठ से 15 सेंटीमीटर के बीच होती है और वजन 80 से 120 ग्राम के बीच होता है। घर में उगाने के लिए लोकप्रिय काली मिर्च की किस्में हैं, उदाहरण के लिए, ये:

• 'एगियो': फल-सुगंधित सुगंध के साथ हंगेरियन किस्म, नारंगी-लाल से लाल पके फल, बहुत अच्छे बाहरी खेती के लिए उपयुक्त, तंबाकू और टमाटर मोज़ेक वायरस के लिए प्रतिरोधी, अगस्त और के बीच फसल का समय सितंबर
• 'एट्रिस': तथाकथित "बुलहॉर्न मिर्च", लाल रंग के साथ, 20 सेंटीमीटर तक लंबे और मोटे मांस वाले फल, जुलाई और सितंबर के बीच फसल का समय
• 'कोरोनर': नारंगी रंग के, मीठे-सुगंधित फल
• 'डेज़ी': नारंगी-लाल, कुछ बीजों के साथ बहुत मीठी स्नैक मिर्च, अधिक उपज देने वाली, मजबूत और लचीली, अगस्त और अक्टूबर के बीच फसल का समय
• 'फेहर': लाल पके फल, पीले रंग में काटे जा सकते हैं, जल्दी बाहरी खेती के लिए उपयुक्त, जुलाई और सितंबर के बीच फसल का समय
• 'जिप्सी': मसालेदार, लाल पके फलों के साथ हंगेरियन किस्म
• 'हुनर': हंगेरियन नुकीले मिर्च एक मीठे, हल्के स्वाद के साथ, अगस्त से फसल, पेल संस्कृति के लिए बहुत उपयुक्त है
• 'लुइगी': मीठे फल और कुछ बीजों के साथ इतालवी स्नैक मिर्च, 15 सेंटीमीटर तक लंबी, मजबूत और अधिक उपज देने वाली
• 'रोटर ऑग्सबर्गर': अच्छी तरह से आजमाया हुआ, बहुत मजबूत और मीठे, लाल फलों के साथ बाहरी खेती के लिए आदर्श रूप से अनुकूल, जुलाई से शुरुआती फसल
• 'तोस्काना': जब पके, चमकीले लाल, मीठे-सुगंधित फल, गमलों में उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं, तो जून और अक्टूबर के बीच कटाई का समय होता है।
• 'ज़्लाटा': मजबूत किस्म, बाहरी खेती के लिए बहुत उपयुक्त, हरे से लाल रंग में पकने वाले फल, हल्के-मसालेदार स्वाद, अगस्त और अक्टूबर के बीच फसल का समय

ध्यान दें: चूंकि किस्में छोटी होती हैं, नुकीले मिर्च बड़े फल वाले ब्लॉक मिर्च की तुलना में तेजी से पकते हैं। इनमें बीज भी कम होते हैं।

टमाटर मिर्च

बाह्य रूप से, टमाटर मिर्च टमाटर की याद ताजा करती है, क्योंकि फल भी चपटे, गोल और काटने का निशानवाला होते हैं। अधिकांश किस्मों में मीठा, सुगंधित और रसदार स्वाद होता है, जैसा कि मीठी मिर्च की विशेषता है। हल्की गर्मी के साथ कुछ किस्में भी हैं। प्रसिद्ध और लोकप्रिय प्रकार की टमाटर काली मिर्च उदाहरण के लिए हैं:

• 'प्रितविट': हंगेरियन किस्म लाल, मोटी दीवार वाले फल, हल्के फल और मीठे स्वाद के साथ, पपरिका मोज़ेक वायरस के लिए मजबूत और प्रतिरोधी, बाहरी खेती के लिए उपयुक्त, फसल का समय जुलाई से अक्टूबर
• 'Szuszanna': लाल, रसदार-मीठे फलों के साथ हंगेरियन किस्म, फलों का वजन लगभग। 100 ग्राम, मजबूत और अधिक उपज देने वाला, जुलाई और अगस्त के बीच फसल का समय
• 'टॉपगर्ल': लाल, मध्यम आकार के फल मोटी दीवार वाले मांस के साथ और थोड़ा मसालेदार, मीठा स्वाद, मजबूत और बहुत प्रतिरोधी, अगस्त और अक्टूबर के बीच फसल का समय
• 'येलो स्टफर': पीले, कुछ बीजों वाले बहुत बड़े फल, जुलाई और अक्टूबर के बीच कटाई का समय

टिप: एक दुर्लभ विशेषता ऐतिहासिक 'स्वर्ग' किस्म है, जिसे 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में तैयार किया गया था। यह 18 वीं शताब्दी में पैदा हुआ था और इसलिए इसे एक मीठे, सेब जैसे स्वाद की विशेषता है।

गर्म और गर्म: मिर्च और काली मिर्च की किस्में

• 'एनाहिम': न्यू मैक्सिको से आता है, बहुत ही उत्पादक, बड़े, लम्बी और मोटे मांसल फली, पके होने पर लाल, हल्का सुगंधित गर्म, स्कोविल मूल्य 100 से 500
• 'हाथी की सूंड': आठ सेंटीमीटर तक लंबे, चमकीले पीले रंग के पतले फल, मध्यम गर्म, बाहरी खेती के लिए उपयुक्त
• 'गेलबर फ्यूरकस': पीले पकने वाले फलों के साथ पुरानी किस्म, मध्यम गर्म, कंटेनर संस्कृति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल या बाहर एक संरक्षित स्थान
• 'जॉर्जिया व्हाइट पेपर': असामान्य सफेद फल, बहुत देर से पकने वाले पहले हरे, फिर लाल, अधिक उपज देने वाले और जल्दी पकने वाले, हल्के मसालेदार से थोड़े गर्म
• 'हंगेरियन हॉट वैक्स': हंगेरियन किस्म, पीले से लाल रंग में पकने वाले फल, 5000 से 10,000 के बीच स्कोविल का मूल्य
• 'जलापेनो': मांसल, हल्के मसालेदार लाल या पीले फलों के साथ प्रसिद्ध मैक्सिकन समूह, हरे होने पर भी स्वादिष्ट, उच्च उपज, स्कोविल मूल्य 2500 और 5000 के बीच
• 'जोस लॉन्ग': 30 सेंटीमीटर तक लंबे फलों के साथ, सबसे लंबे प्रकार की गर्म मिर्च में से एक, पके लाल, मसालेदार और स्वाद में गर्म
• 'लेमन ड्रॉप': फल-गर्म मिर्च जिसमें स्कोविल का मान 15,000 से 30,000 के बीच हो और हल्की साइट्रस सुगंध हो
• 'Leutschauer Schotenpfeffer': स्लोवाकिया की पुरानी, ​​बहुत गर्म काली मिर्च की किस्म लाल फलों के साथ, अचार बनाने के लिए उपयुक्त, स्कोविल मूल्य 1000 से 1500
• 'लोम्बार्डो': लाल रंग में पकने वाले फल, दस सेंटीमीटर तक लंबे, हल्के, मसालेदार स्वाद वाले होते हैं, जो बर्तनों में रखने के लिए आदर्श होते हैं
• 'ऑरेंज थाई': छह सेंटीमीटर तक लंबी, नारंगी रंग की पतली फली, सुगंधित और बहुत गर्म, सुखाने के लिए बहुत उपयुक्त
• 'पोब्लानो': 1000 और 1500 के बीच स्कोविल मूल्य वाली सब्जी मिर्च, हरे से लाल से गहरे भूरे, मोटे और 14 सेंटीमीटर तक लंबे फलों के साथ मैक्सिकन किस्म
• 'पेपरोनसिनी': पुरानी इतालवी किस्म, लगभग। तीन सेंटीमीटर लंबे, लाल पकने वाले फल, सुखाने के लिए उपयुक्त, स्कोविल मूल्य 100 से 500
• 'स्वीट केयेन': लगभग। हल्के सुगन्धित स्वाद के साथ भारी, लाल पकने वाले 15 ग्राम फल, ताजा खपत के लिए उपयुक्त, बर्तनों में रखने के लिए आदर्श
• 'थाई येलो': ग्रीन हाउस या कंजर्वेटरी के लिए सुगंधित मसाले के साथ दस सेंटीमीटर तक लंबे पीले फल, उत्पादक

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न