हम चाइव्स की नई और पुरानी किस्में दिखाते हैं, जो उपज, ऊंचाई, स्वाद और ट्यूब की मोटाई के मामले में भिन्न होती हैं।
Chives (एलियम स्कोएनोप्रासम) सबसे लोकप्रिय पाक जड़ी बूटियों में से एक है और Amaryllis परिवार (Amaryllidaceae) से संबंधित है। विभिन्न प्रकार के चीव मुख्य रूप से ऊंचाई, स्वाद और ट्यूब के आकार में भिन्न होते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि जड़ी-बूटी का पौधा एक बार कहाँ से आया था या इसे सही तरीके से कैसे काटा और प्रचारित किया जाए, तो ऊपर हमारी प्रोफ़ाइल पढ़ें Chives.
चिव्स की छोटी किस्में
छोटे चाइव्स की किस्में आमतौर पर उन्हें बर्तन या बालकनी के बक्से में उगाने के लिए उपयुक्त होती हैं। बड़ी संख्या में विभिन्न छोटे कद की किस्में हैं। हमने नीचे आपके लिए कुछ का सारांश दिया है:
- 'मिरो': इसकी सुगन्ध के कारण एक लोकप्रिय और व्यापक किस्म, जिसका उपयोग मुख्य रूप से एक पाक जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है। 'मिरो' चाइव्स में महीन नलियाँ होती हैं और 20 से 30 सेंटीमीटर की दूरी पर, अन्य किस्मों की तुलना में छोटी होती हैं, लेकिन बहुत जल्दी।
- 'ट्विगी': एक महीन ट्यूब, फिर भी मजबूत और तेजी से बढ़ने वाली किस्म। 'ट्विगी' उद्यान केंद्र में उपलब्ध सबसे आम छोटे कद की किस्म है। मजबूत, गहरे हरे रंग की नलियां 20 से 30 सेंटीमीटर ऊंची होती हैं, लेकिन इन्हें स्टोर करना मुश्किल होता है और इसलिए इन्हें ताजा ही खाना चाहिए।
- 'पूर्वानुमान': 'फोर्सकेट' चाइव्स के मोटे ट्यूब व्यंजन के लिए सजावट के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त हैं और, उनके तेजी से विकास के लिए धन्यवाद, उच्च उपज प्रदान करते हैं। यह किस्म केवल 25 से 35 सेंटीमीटर ऊंची होती है और इसमें मजबूत, गुलाबी से बरगंडी लाल फूल और फ़िरोज़ा पत्ते होते हैं। यह पौधा फूलों की क्यारियों के लिए भी एक लोकप्रिय आभूषण है।
- 'बिचौलिया': एक बहुत ही महीन-ट्यूब, फीकी हरी किस्म जिसमें बहुत तेजी से वृद्धि होती है। इसका स्वाद सुखद और सुगंधित होता है और यह गमले या बालकनी के डिब्बे में खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। बिचौलिए की चाइव्स लगभग 20 से 30 सेंटीमीटर ऊँची होती हैं।
- 'एर्बा सिपोलिना': यह एक उत्कृष्ट इतालवी किस्म है जिसे अक्सर इसकी तीव्र सुगंध के कारण वहां एक पाक जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह कठोर नहीं है और इसलिए इसे केवल वार्षिक रूप में ही उगाया जाना चाहिए। महीन-ट्यूब के पत्ते चौड़े और गहरे हरे रंग के होते हैं। 'एर्बा सिपोलिना' केवल लगभग 10 से 15 सेमी लंबा होता है और इसलिए यह विशेष रूप से गमले के पौधे के रूप में उपयुक्त है।
- 'स्टारो': 20 से 30 सेमी ऊँचे विकास के साथ एक बड़ी ट्यूब, आम चिव, जो अपनी मजबूत जड़ वृद्धि के कारण बाहरी खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। 'स्टारो' चाइव्स द्वारा बनाए गए मोटे, स्थिर डंठल को बहुत आसानी से जमे हुए किया जा सकता है और इस प्रकार टिकाऊ बनाया जा सकता है।
- 'एल्बे': इसकी मजबूत वृद्धि और उच्च पैदावार के कारण, यह हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है और मोटे, लगभग 20 से 25 सेमी लंबी ट्यूब बनाती है। एल्बे चाइव्स के सफेद फूलों का पहली बार खिलने से पहले उनके गुलाबी ब्रैक्ट्स के कारण उच्च सजावटी मूल्य होता है और सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में आदर्श होते हैं।
चिव्स की बड़ी किस्में
बड़ी चिव किस्में बाहरी खेती के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे आमतौर पर छोटे लोगों की तुलना में अधिक मजबूत होती हैं। कुछ को बिना किसी समस्या के गमलों में भी उगाया जा सकता है। हम आपको चाइव्स की कई बड़ी किस्मों में से कुछ से परिचित कराना चाहते हैं:
- 'पॉलीविट': एक महीन-ट्यूब किस्म जो 40 सेमी तक ऊँची हो सकती है। नाजुक, जोरदार डंठल गहरे हरे रंग के होते हैं और इनका स्वाद तीखा होता है। 'पॉलीविट' गमलों में उगाने के लिए उपयुक्त है और कटाई के बाद ठंड में आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।
- 'श्मिट': 'श्मिट' किस्म की विशेषता एक विशेष, बहुत ही मसालेदार नोट है। मध्यम आकार की ट्यूब अच्छी परिस्थितियों में 60 सेंटीमीटर तक ऊंची होती हैं और मजबूत बैंगनी रंग के फूल बनाती हैं। श्मिट के साथ गमलों में खेती करना काफी संभव है, क्योंकि फसल कटाई के बाद पौधे जल्दी से पुनर्जीवित हो जाते हैं।
- 'ग्रोलौ': स्विटजरलैंड की इस नई नस्ल की किस्म की विशेषता इसके मोटे, चौड़े, गहरे हरे रंग के पत्ते हैं। यह अधिक सूखा सहिष्णु है और अन्य किस्मों की तुलना में कम बार पीला हो जाता है। 'ग्रोलाऊ' चाइव्स 40 सेंटीमीटर तक ऊंचे होते हैं। तेजी से बढ़ने वाला और अधिक उपज देने वाला पौधा सफेद रंग का होता है और इसे गमलों या बालकनी के बक्सों में अच्छी तरह से उगाया जा सकता है।
- 'भ्रम': 'प्रोफ्यूज़न' एक विशेष किस्म है क्योंकि बैंगनी से गुलाबी रंग के फूल बीज नहीं बनाते हैं। यह उन्हें विशेष रूप से लंबे समय तक कोमल बनाता है और उन्हें रसोई में उपयोग करना आसान बनाता है। रसीले फूल वर्ष के प्रारंभ में पक जाते हैं और इनका उपयोग किया जा सकता है। बीज की कमी के कारण प्याज के माध्यम से ही प्रजनन संभव है। प्रोफ़्यूज़न चाइव्स एक तेजी से बढ़ने वाली किस्म है और, 40 सेंटीमीटर तक लंबी, मोटे ट्यूबों के साथ, उच्च पैदावार देते हैं।
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क्या आप उपयुक्त किस्म के बारे में निर्णय लेने में सक्षम हैं? फिर यह लेख आपको बताएगा कि कैसे करना है रोपण चिव्स चल रहा।
