आर्टिचोक रोपण: खेती और देखभाल के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है

आर्टिचोक शायद भूमध्यसागरीय सब्जियों का प्रतीक है। लेकिन इस देश में आर्टिचोक भी लगाए जा सकते हैं। यहां आप यह जान सकते हैं कि बगीचे में आर्टिचोक उगाते समय क्या विचार करना चाहिए और उनकी ठीक से देखभाल कैसे करें।

कई मायनों में, बढ़ते आटिचोक (सिनारा कार्डुनकुलस, सिन. सिनारा स्कोलिमस) हर सब्जी उद्यान के लिए एक संवर्धन। अपने स्वादिष्ट फूलों के अलावा, भूमध्यसागरीय पौधा शौक के बागवानों के साथ एक उपाय और यहां तक ​​कि एक सजावटी पौधे के रूप में लोकप्रिय है। इस सब्जी की खास बात यह है कि इसके फूल का सेवन किया जाता है। थीस्ल जैसा आटिचोक पौधा सूरजमुखी परिवार की एक प्रजाति है (एस्टरेसिया), जो मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आता है। इसलिए हमारे अक्षांशों में विशेष परिस्थितियों का पालन करना चाहिए ताकि जर्मनी में भी खेती सफल हो सके। हम आपको आर्टिचोक उगाने के बारे में सर्वोत्तम तरीके से सुझाव देंगे। किसके लिए अधिक आटिचोक की उत्पत्ति सीखना चाहते हैं इसके बारे में यहाँ और अधिक पढ़ सकते हैं।

आटिचोक की किस्में: विविधता और अंतर

गर्मी से प्यार करने वाले आटिचोक को उगाने से पहले, विभिन्न किस्मों पर एक नज़र डालने की सलाह दी जाती है। उपज, वृद्धि और ठंढ प्रतिरोध के मामले में अलग-अलग हैं आटिचोक की किस्में मजबूत। हम अपने अवलोकन में सबसे लोकप्रिय आटिचोक प्रस्तुत करते हैं।

आर्टिचोक रोपण: समय और स्थान

भले ही आप आटिचोक खरीदते हैं या इसे स्वयं पालते हैं - इसे लगाने का सही समय महत्वपूर्ण है ताकि युवा पौधे बहुत अधिक ठंड या ठंढ के संपर्क में न आएं। आप अप्रैल के अंत से आटिचोक को बाहर लगा सकते हैं। हालांकि, हम ठंड के कारण इसे सुरक्षित खेलने की सलाह देते हैं और केवल मई के मध्य से बर्फ संतों के बाद रोपण करते हैं। रोपण का समय मूल रूप से जलवायु पर निर्भर करता है: आर्टिचोक को उत्तरी जर्मनी की तुलना में शराब उगाने वाले क्षेत्रों में पहले लगाया जा सकता है, उदाहरण के लिए।

आर्टिचोक भूमध्यसागरीय पौधा है। यही कारण है कि दुनिया के हमारे हिस्से में सही स्थान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आर्टिचोक के पौधे हमेशा धूप और आश्रय वाली जगह पर होने चाहिए। गर्मी के कारण दक्षिणमुखी स्थिति और दीवार या घर की दीवार पर जगह आदर्श होती है। गर्मी से प्यार करने वाला पौधा मिट्टी पर काफी मांग करता है। पोषक तत्वों से भरपूर और गहरी ढीली मिट्टी उचित विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति प्रदान करती है। इष्टतम स्थितियों के लिए, आप मिट्टी को पोषक तत्वों से भरपूर वनस्पति मिट्टी से भर सकते हैं जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी सुधारें। भारी मिट्टी की मिट्टी अनुपयुक्त होती है और इसे आपात स्थिति में खाद और रेत से ढीला कर देना चाहिए। मूल रूप से, पौधों के बीच अधिक दूरी होनी चाहिए। इष्टतम दूरी 1 x 1 मीटर है।

आर्टिचोक के लिए स्थान चुनते समय आपको निम्नलिखित पर विचार करना चाहिए:

• पूर्ण सूर्य और आश्रय स्थान
• पोषक तत्वों से भरपूर और ढीली मिट्टी
• कोई भारी मिट्टी जैसे मिट्टी या दोमट मिट्टी
• पौधों के बीच 1 x 1 मीटर की दूरी

आर्टिचोक का प्रचार करें या पौधे खरीदें?

आर्टिचोक उगाने का फैसला करने वाला हर शौक़ीन माली खुद से सवाल पूछता है: आर्टिचोक खरीदें या उन्हें खुद उगाएँ? हम दोनों वेरिएंट पेश करते हैं:

आर्टिचोक को युवा पौधों के रूप में खरीदना उन्हें अपने बगीचे में उगाने का सबसे आसान तरीका है। पौधों को आमतौर पर अप्रैल से उद्यान केंद्र में खरीदा जा सकता है। विविधता के आधार पर, आप पहले वर्ष की शुरुआत में खाद्य फूलों पर भरोसा कर सकते हैं। खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पौधा क्षतिग्रस्त या बीमार न हो।

यदि आप आर्टिचोक की खेती को अपने हाथों में लेने का निर्णय लेते हैं, तो यहां यह करना सबसे अच्छा है:

1. बुवाई फरवरी से मार्च तक होती है। बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोने की अनुमति है।
2. पूर्व-भिगोने के बाद, प्रति बीज गमले में 2-3 बीज बोए जाते हैं। बुवाई की गहराई लगभग। 2 सेमी.
3. उसके बाद, बर्तनों को पारदर्शी फिल्म से ढक दिया जाता है और धूप वाले स्थान पर रखा जाता है (उदाहरण के लिए खिड़की दासा)। लेकिन सावधान रहें: इसे बहुत अधिक गर्म होने से बचाने के लिए, बर्तनों को नियमित रूप से हवादार करें।
4. जैसे ही पहले अंकुर दिखाई दें, फिल्म को हटा दें। यह अत्यधिक आर्द्रता के कारण कवक के संक्रमण को रोकता है।
5. जब युवा पौधे लगभग ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं। जब वे 10 सेमी तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें बड़े बर्तनों में काट दिया जाता है।

आर्टिचोक की देखभाल: खाद और पानी देने के टिप्स

आटिचोक पौधों की देखभाल अपेक्षाकृत सरल है और सर्दियों को छोड़कर, इसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, उचित पानी और निषेचन महत्वपूर्ण है ताकि खिलने वाली सब्जियों में पर्याप्त पानी और पोषक तत्व उपलब्ध हों जैसे वे बढ़ते हैं।

आर्टिचोक को ठीक से डालें

पर्याप्त पानी देना आवश्यक है, खासकर जब पौधे अभी भी युवा हों। इसलिए आटिचोक के आसपास की मिट्टी पूरी तरह से नहीं सूखनी चाहिए। गर्मियों में भी आपको नियमित रूप से पानी देना चाहिए। लेकिन निम्नलिखित लागू होता है: आपको जलभराव से पूरी तरह बचना चाहिए। हालाँकि, मिट्टी का सब्सट्रेट सिंचाई के पानी की मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है: इसलिए हमेशा आटिचोक को ढीली मिट्टी में लगाएं!

आर्टिचोक को ठीक से खाद दें

ताकि आटिचोक गर्मियों में खाद्य पुष्पक्रम विकसित करने के लिए पर्याप्त ताकत खींच सके, निषेचन बहुत महत्वपूर्ण है। रोपण से पहले शुरू करना सबसे अच्छा है: खाद के साथ बिस्तर तैयार करें। पोषक तत्वों की आपूर्ति के अलावा, यह मिट्टी की बेहतर संरचना में योगदान देता है। रोपण के बाद, आप गर्मियों में कई बार खाद या सब्जी उर्वरक डाल सकते हैं।

युक्ति: वेजिटेबल पैच में मिश्रित कल्चर के लिए आर्टिचोक आदर्श होते हैं। इसलिए पौधों के बीच की जगह का उपयोग करना सार्थक है सलाद, सौंफ या मूली रोपना। यह आपको अंतरिक्ष का इष्टतम उपयोग करने की अनुमति देता है और आपको कम खरपतवार निकालना पड़ता है।

सारांश - आटिचोक की ठीक से देखभाल कैसे करें:

• नियमित रूप से पानी दें, लेकिन जलभराव से बचें
• रोपण से पहले, मिट्टी को एक बार खाद के साथ खाद दें
• गर्मियों में खाद या वनस्पति उर्वरक के साथ कई बार पुन: खाद डालें
• सलाद, सौंफ और मूली के साथ मिश्रित संस्कृति में

हाइबरनेटिंग आर्टिचोक: इस तरह उन्हें कई सालों तक उगाया जा सकता है

भूमध्यसागरीय पौधा वनस्पति उद्यान की कुछ प्रजातियों में से एक है जिसे आप कई वर्षों तक उगा सकते हैं। तो आप अपने आप को वार्षिक नई खरीद या खेती को बचा सकते हैं। इन वर्षों में संयंत्र एक सुंदर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। ऐसा करने के लिए, आर्टिचोक को हमारी ठंडी जलवायु में ठीक से ओवरविन्टर करना होगा। यह वैसे काम करता है:

1. शरद ऋतु में कटाई के बाद, पत्तियों को काट लें और कुछ सेंटीमीटर नीचे शूट करें।
2. पौधे को पत्तियों, पुआल, खाद और अन्य इन्सुलेट सामग्री के साथ कवर करें। अच्छी सुरक्षा के लिए यह परत कम से कम 20 से 30 सेमी मोटी होनी चाहिए।
3. एक विकल्प के रूप में, आप पौधे और उसकी जड़ों को शरद ऋतु और सर्दियों में ठंढ से मुक्त जगह (उदाहरण के लिए तहखाने में) में खोद सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जड़ में थोड़ी सी मिट्टी छोड़ दें और इसे कभी भी पूरी तरह से सूखने न दें।

जर्मनी में बाहर सर्दी हमेशा थोड़ा जोखिम भरा होता है। इसलिए आपको हमेशा सर्दियों में एक अच्छा कुशन सुनिश्चित करना चाहिए। अप्रैल से कवर को फिर से हटाया जा सकता है और पौधा फिर से अंकुरित हो सकता है।

हार्वेस्ट आर्टिचोक

स्वादिष्ट फूलों को खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए, सही फसल का समय देखा जाना चाहिए। अन्यथा, फूल जल्दी भूरे हो सकते हैं या खिलना शुरू कर सकते हैं। मूल रूप से, आर्टिचोक की कटाई तब की जाती है जब कलियाँ अभी भी बंद होती हैं। पकने का संबंधित समय इस बात पर निर्भर करता है कि पौधे पहले वर्ष में बढ़ रहा है या पहले से ही एक या अधिक सर्दियों में जीवित रहा है। के बारे में अधिक जानकारी कटाई आटिचोक हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

आर्टिचोक को स्टोर और संरक्षित करें

यदि आप अपने घर के बगीचे में जितने आर्टिचोक नहीं खाना चाहते हैं, तो कई विकल्प हैं। या तो बिना काटे कलियों को तब तक खड़े रहने दें जब तक वे फूलने न लगें। अन्यथा, आप आर्टिचोक को बाद में खाने के लिए स्टोर कर सकते हैं। हम कई विकल्प प्रस्तुत करते हैं:

आटिचोक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें

आर्टिचोक को आसानी से कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फूलों के सिर को रेफ्रिजरेटर में सब्जी की दराज में रखें। यदि आप शेल्फ जीवन को और भी अधिक बढ़ाना चाहते हैं, तो आटिचोक को एक नम कपड़े में लपेटें या फूल और तने को एक गिलास पानी (फूलदान में फूल के समान) में रखें।

आटिचोक का अचार

आर्टिचोक को लंबे समय तक संरक्षित करने का एक लोकप्रिय तरीका उन्हें तेल में भिगोना है। आप एक ही समय में भूमध्यसागरीय एंटीपास्टी तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इस विधि से, फल वाली सब्जियों को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आटिचोक को फ्रीज करें

आर्टिचोक को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीजिंग भी एक अच्छा तरीका है। ऐसा करने के लिए, आटिचोक दिल को पहले से पकाया जाता है और फिर फ्रीजर में रखा जाता है। इस तरह, आर्टिचोक को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और आप उन्हें सर्दियों में खा सकते हैं।

आप हमारे लेख में अधिक सब्जियां पा सकते हैं जो बारहमासी खेती के लिए उपयुक्त हैं "बारहमासी सब्जियां“.