एवोकैडो हर किसी के होठों पर और शब्द के सही अर्थों में है। फल, जिसे वास्तविक सुपरफूड घोषित किया गया है, की बार-बार आलोचना की जाती है।
एवोकैडो के बारे में रोचक तथ्य
एज़्टेक पहले से ही दक्षिण अमेरिका में फल की खेती करते थे। आपने उसे कभी-कभी फोन किया अहुआकातली, जबकि अंग्रेजी क्षेत्र में उन्हें बाद में उनकी मस्से वाली त्वचा के कारण यह नाम मिला नाश्पाती के आकार का एक ऊष्ण कटिबन्धीय फल
, इसलिए "मगरमच्छ नाशपाती" प्राप्त हुआ। जर्मनी में, एवोकैडो को शुरू में "बटर फ्रूट" भी कहा जाता था।एवोकाडो के सामान्य शब्दों में बोलना पूरी तरह से सही नहीं होगा। इसकी 400 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से सबसे बड़ी का वजन 2 किलो से अधिक है। हालांकि, उच्च मांग और परिणामी बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण, हम मुख्य रूप से इस देश में सुपरमार्केट अलमारियों पर दो किस्में पाते हैं: फ़्यूरटे तथा घृणा. एवोकैडो पेड़ पर नहीं पकते हैं, वे केवल कटाई के बाद ही ऐसा करना शुरू करते हैं। यह जांचने के लिए कि क्या एक एवोकैडो पका हुआ है, इसे उठाया जाना चाहिए। यदि यह हल्का दबाव देता है, तो इसका सेवन किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, एकल, काले धब्बे एक संकेत हैं कि फल अधिक पका हुआ है। त्वचा का रंग जरूरी नहीं कि उसकी परिपक्वता का संकेत हो, क्योंकि विविधता घृणा बढ़ती परिपक्वता के साथ एक काला खोल मिलता है, फ़्यूरटेवहीं दूसरी ओर फल हरे रहते हैं।
कुछ साल पहले अभी भी एक दुर्लभ लक्जरी उत्पाद के रूप में जाना जाता है, एवोकैडो अब पूरे वर्ष पूरे देश में उपलब्ध है। सर्दियों में, उदाहरण के लिए, वह ब्राजील, चिली और स्पेन से, गर्मियों में, हालांकि, दक्षिण अफ्रीका और पेरू से आती है। इसलिए कई लोगों के लिए यह आलू की तरह स्वाभाविक हो गया है। लेकिन यह हमारे पर्यावरण के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि मजबूत मांग और बढ़ती कीमतों ने स्थानीय किसानों के लिए एवोकैडो उगाने के लिए इसे बेहद आकर्षक बना दिया है। दक्षिण अमेरिका में एवोकाडो बूम के कारण खेतों के लिए रास्ता बनाने के लिए जंगलों की अवैध कटाई हो रही है। कीटनाशकों और रासायनिक कीटनाशकों का बढ़ता उपयोग भी इन देशों में पहले से ही मूल्यवान और दुर्लभ पेयजल को प्रदूषित करता है। इसके अलावा, एवोकैडो वैसे भी भारी मात्रा में पानी की खपत करता है। जबकि 1 किलोग्राम टमाटर के लिए वैश्विक औसत पर लगभग 180 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, एक किलोग्राम एवोकाडो (लगभग। 2 ½ एवोकाडो) 1,000 लीटर तक। लंबे परिवहन मार्ग उनके पारिस्थितिक संतुलन को भी खराब करते हैं। इसके अलावा, धक्कों से यह फल बहुत अधिक बनता है, यही वजह है कि इसे केवल अच्छी तरह से गद्देदार ले जाया जाता है और इसका मतलब है कि अधिक पैकेजिंग सामग्री।
दुनिया में "सुपरफूड" शब्द का आविष्कार करने से पहले ही एवोकैडो बहुत लोकप्रिय था। दक्षिण अमेरिकी विभिन्न तरीकों से एवोकाडो की सराहना करते हैं; उदाहरण के लिए, जापान में, उन्हें सुशी में रोल किया जाता है। इंडोनेशिया में is अल्पोकातो लोकप्रिय, एवोकाडोस, ब्राउन रॉ शुगर और कोको से बना एक शेक और ताइवान और फिलीपींस में एवोकाडो, दूध और चीनी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाती है। कुछ लोग इसे सिर्फ नमक और नींबू के निचोड़ के साथ चम्मच करना पसंद करते हैं या इसके साथ अपनी रोटी को ढकते हैं। इसलिए यदि आप अपना एवोकैडो तैयार करने के लिए प्रेरणा की तलाश में हैं, तो आप पाक और वैश्विक विविधता से अभिभूत होंगे। यह पूरी तरह से ठीक है जब तक आप जानते हैं कि एवोकाडो को हम तक पहुंचने के लिए किस रास्ते से जाना पड़ता है। मॉडरेशन में उनका आनंद लेना और जैविक गुणवत्ता को प्राथमिकता देना सही दिशा में पहला कदम हो सकता है। यह भी सबसे अच्छा है कि एवोकाडो को "पके" फल के रूप में न खरीदें, बल्कि अभी भी बहुत कठिन है। घर पर आप बस उन्हें अखबार में पकने दे सकते हैं। आप इस प्रक्रिया को बहुत आसानी से तेज कर सकते हैं यदि आप एक सेब जोड़ते हैं, जो एक तथाकथित "पकने वाली गैस" छोड़ता है। इस प्रकार, एवोकैडो कुछ खास रहता है और इसे सामूहिक रूप से नहीं खाया जाता है। सुपरफ्रूट को फिर से एक विलासिता या विनम्रता के रूप में देखने से हमारे पर्यावरण को बहुत मदद मिलती है।
