चेरिल: पुरानी सब्जी की खेती और देखभाल

चेरिल एक देशी, लेकिन लगभग भूली हुई सब्जी है। हम सुगंधित कंद का परिचय देते हैं और चुकंदर उगाने के टिप्स देते हैं।

एक अल्पज्ञात जड़ वाली सब्जी है चेरिल (चेरोफिलम बुलबोसम), जो अपनी दुर्लभता और बहुत ही खास स्वाद के कारण एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है। इस लेख में, आप चेरिल के बारे में सब कुछ सीखेंगे और इसे अपने बगीचे में उगाएंगे।

चेरिल: उत्पत्ति और विशेषताएं

चेरिल एक ऐसी सब्जी है जिसे आज लगभग भुला दिया गया है और इसे पोर्क चेरिल, काली गाजर या गांठदार बछड़ा पट्टिका के नाम से भी जाना जाता है। अंग्रेजी में उन्हें शलजम जड़ वाले चेरिल के रूप में जाना जाता है, फ्रांस में सेरफ्यूइल ट्यूबरेक्स के रूप में जाना जाता है। बल्ब चेरिल का पहली बार लिखित रूप में 1601 में उल्लेख किया गया था। उस समय यह पहले से ही वियना सब्जी मंडियों में बेचा जा रहा था। चेरिल umbelliferae से संबंधित है (

Apiaceae), ऐसे ही चुकंदर (पेस्टिनाका सैटिवा) और यह गाजर (डकस कैरोटा). यह मध्य यूरोप का मूल निवासी है, लेकिन एक साइबेरियाई चेरिल भी है जिसकी त्वचा पीली है। जंगली चेरिल जर्मनी और ऑस्ट्रिया में नम घास के मैदानों पर भी बिखरे हुए पाए जाते हैं। हमारी घरेलू वेजिटेबल चेरिल दस सेंटीमीटर तक लंबी, कुंद और मोटी जड़ें बनाती हैं जो बाहर से हल्के भूरे रंग की और अंदर की तरफ सफेद-पीले रंग की होती हैं। पत्ते नाजुक रूप से पिनाट होते हैं और गाजर के पत्तों की याद दिलाते हैं। कच्ची चेरी का स्वाद पार्सनिप जैसा, कुरकुरे और रसदार होता है। लेकिन केवल पकाए जाने पर ही चेस्टनट का अपना अनूठा, मजबूत स्वाद विकसित होता है, जिससे प्रेमियों के दिलों की धड़कन तेज हो जाती है।

चेरी की खेती करें

चेरी की खेती आसान नहीं है, यही वजह है कि इसे व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है। इसे उपयोगी पौधों के संघों और घर के बगीचों में सब्जी पारखी के रूप में संरक्षित किया गया है। चेरिल एक फ्रीजर है, जिसका अर्थ है कि इसे शरद ऋतु में बोया जाता है और, सर्दियों की ठंड के लिए धन्यवाद, अगले वसंत में अंकुरित होता है। बीजों को सीधे क्यारी में अगस्त और अक्टूबर के बीच में बोया जाता है, जिसमें पंक्ति में 20 सेंटीमीटर की दूरी होती है। दुर्भाग्य से, अंकुरण क्षमता अक्सर विशेष रूप से अधिक नहीं होती है, यही वजह है कि आप की तुलना में अधिक घनी बुवाई करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, गाजर के साथ।

चेरविला की देखभाल

चेरिल की देखभाल पार्सनिप, गाजर और कंपनी के समान है। वसंत ऋतु में, मिट्टी को दौरान और बाद में होना चाहिए अंकुरण के दौरान हमेशा अच्छी तरह से पानी की आपूर्ति की जाती है, क्योंकि शलजम सूखे को बर्दाश्त नहीं कर सकता और अन्यथा पनप सकता है मुश्किल से। वसंत में अंकुरण के बाद, पौधों को 3 से 5 सेंटीमीटर तक अलग किया जाता है। मध्यम खपत वाले चेरिल की मोटी जड़ें मुख्य रूप से मिट्टी से नाइट्रोजन और पोटेशियम लेती हैं। हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक के साथ एक निषेचन प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक, पोषक तत्वों की मिट्टी की आपूर्ति की भरपाई करता है और मिट्टी के जीवन की रक्षा करता है। पौधे आधारित दाना फसल के चारों ओर की मिट्टी में आसानी से काम कर जाता है और नम रहता है। निहित पोषक तत्व दो महीने की अवधि में समान रूप से जारी किए जाते हैं और सभी आवश्यक खनिजों के साथ बल्बनुमा बछड़े के सिर की आपूर्ति करते हैं। दुर्भाग्य से, चेरिल अन्य पौधों की तुलना में काफी कमजोर प्रतिस्पर्धी है और इसलिए इसे नियमित रूप से मातम से साफ करना पड़ता है।

बल्बनुमा बछड़े के गण्डमाला का प्रसार

यदि आप स्वयं चेरिल का प्रचार करना चाहते हैं, तो आपको पौधे को दो बार ओवरविन्टर करना होगा: एक बार मिट्टी में बीज के रूप में और अगले वर्ष जड़ के रूप में। अधिकांश नाभि वाले पौधों की तरह, यह एक द्विवार्षिक पौधा है, जो अपने नाम के अनुरूप, जीवन के दूसरे वर्ष में ही खिलता है, बीज पैदा करता है और अंततः मर जाता है। वसंत ऋतु में, लम्बे फूल के तने जल्दी से दो साल पुराने चेरिल पर बनते हैं, जिसके सिरे पर एक उंबेल फूल होता है, जो उत्सुक परागणकों की प्रतीक्षा में होता है। कई फूलों वाले चेरिल बीट को प्रचार के लिए एक दूसरे के बगल में खड़ा होना चाहिए, ताकि बाद में कई बीजों को काटा जा सके। देर से गर्मियों में, अब भूरे, थोड़े घुमावदार बीज कटाई के लिए तैयार हैं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि पूरी छतरी को काट लें और इसे तब तक अच्छी तरह सूखने दें जब तक कि बीज आसानी से न निकल जाएं। आदर्श रूप से, बीज की कटाई के तुरंत बाद फिर से बीज बोएं, क्योंकि चेरिल के बीज जल्दी से अंकुरित होने की क्षमता खो देते हैं और जल्द ही वापस जमीन के नीचे आ जाते हैं। बहुत अच्छी तरह से सूखे बीजों के मामले में, अंकुरण क्षमता को ठंड से बढ़ाया जा सकता है।

चेरी की कटाई और उपयोग

शलजम की कटाई जुलाई में की जाती है, जैसे ही पत्तियां पूरी तरह से पीली हो जाती हैं। आप शरद ऋतु तक जड़ों को जमीन में छोड़ सकते हैं, लेकिन चूहों को भी चेरिल का अनोखा स्वाद पसंद है और वे उदारता से प्रहार करके खुश हैं। तहखाने में, कटे हुए शलजम को बिना पत्तों के गीली रेत में पीटा जाता है और अब लगभग दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है। चेरिल के लिए अपने पूर्ण सुगंधित स्वाद को प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। बल्बनुमा बछड़े का सिर सूप के लिए आदर्श छिलका और स्वादिष्ट प्यूरी के लिए आलू के साथ मिलाया जाता है। शाहबलूत की महीन सुगंध रिसोटोस और पुलाव में भी बहुत अच्छी तरह से प्रकट होती है।

क्या आप हर साल अपने आप से पूछते हैं कि बगीचे में कौन सी सब्जी रखनी चाहिए और किस स्थान पर किस पड़ोसी के साथ कौन अच्छी तरह से मिलता है? ए सब्जी उगाने की योजना इन सभी सवालों में मदद कर सकता है। हम आपको दिखाएंगे कि इसे बिना किसी समस्या के कैसे किया जाए।