क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी: मतभेद

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी में क्या अंतर है? इस सवाल का जवाब हमारे पास यहां आपके लिए तैयार है।

गुलाबी-लाल और बिटरस्वीट, हम दोनों जामुन को कई पसंदीदा व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में जानते हैं। समानता भ्रम पैदा कर सकती है। आपको लगता है कि चेरी के आकार का क्रैनबेरी (वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन) छोटे वाले की अत्यधिक नस्ल वाली किस्म होगी क्रैनबेरी (वैक्सीनियम वाइटिस-आइडिया), या "क्रैनबेरी" ठीक उसी पौधे का अंग्रेजी नाम होगा। आप हमारे साथ पढ़ सकते हैं कि वास्तव में क्या सच है और क्या फर्क पड़ता है।

क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी: मतभेद

शुरुआत से ही हम कठोर पौधे व्यवस्थित तथ्यों को स्पष्ट करते हैं: क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी विभिन्न प्रकार हैं। वही सामान्य नाम वैक्सीनियम लेकिन पहले से ही दिखाता है कि उनकी समानता रिश्तेदारी पर आधारित है। ब्लूबेरी और 450 से अधिक अन्य प्रजातियों के साथ, वे ब्लूबेरी के जीनस से संबंधित हैं (वैक्सीनियम).

क्रैनबेरी या अमेरिकन क्रैनबेरी उभरे हुए दलदलों की रेंगने वाली जंगली लकड़ी है जो उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी है और इसकी बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। अन्य क्रैनबेरी यूरेशिया में भी व्यापक हैं, लेकिन यहां प्रस्तुत नहीं किए गए हैं। लाल रंग के फल के चार बड़े वायु कक्ष के महान आर्थिक महत्व में बहुत योगदान करते हैं "क्रैनबेरी" यहां: जब खेतों में पानी भर जाता है और जामुन होते हैं तो वे विशेष रूप से कुशल फसल को सक्षम करते हैं शीर्ष पर तैरना। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति वर्ष 300,000 टन से अधिक काटा जाता है, जो दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादन वाला देश है।

लिंगोनबेरी एक कम लकड़ी है जो पहली नज़र में क्रैनबेरी के समान दिखती है। यह उत्तरी अमेरिका और एशिया में भी पाया जाता है, लेकिन उत्तरी यूरोप में इसका सबसे बड़ा आर्थिक महत्व है, जहां इसे जंगली में एकत्र किया जाता है, लेकिन यह भी उगाया जाता है। मुख्य आपूर्तिकर्ता फिनलैंड, नॉर्वे और स्वीडन हैं। स्थान पर उनकी मांग क्रैनबेरी की तरह ही है: कम कैल्शियम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी 5 और 6 के बीच पीएच मान के साथ, आंशिक छाया और सर्दियों में बर्फ की मोटी कंबल दोनों को खुश करती है।

दो जामुनों के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर फल का आकार और स्वाद है। जबकि लिंगोनबेरी में छोटे जामुन होते हैं जिनका स्वाद बहुत तीखा और खट्टा होता है, क्रैनबेरी लगभग एक चेरी के आकार तक पहुँच सकते हैं और बहुत हल्के होते हैं।

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के उपयोग और सामग्री

रसोई में, दोनों प्रकार सीमित मात्रा में कच्चे उपभोग के लिए ही उपयुक्त हैं। इनका स्वाद खट्टा और कड़वा होता है, और कच्चा, ये कब्ज और गैस का कारण बन सकते हैं। बेरीज सॉस, चटनी और जैम में अधिक स्वादिष्ट और अधिक लोकप्रिय हैं, वेजिटेबल स्टॉज और रोस्ट के लिए एक अम्लीय अतिरिक्त के रूप में, या सूखे रूप में एक स्नैक या मूसली में सामग्री के रूप में।

दो जामुनों के विविध तत्व उन्हें औषधीय उत्पादों के रूप में आदर्श बनाते हैं, हालांकि जड़ी-बूटी कभी-कभी जामुन की तुलना में अधिक व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। लिंगोनबेरी में विटामिन ए, सी, बी1 और बी2, पोटेशियम और अन्य खनिज तुलनात्मक रूप से मध्यम मात्रा में होते हैं। दूसरी ओर, पेक्टिन और कार्बनिक अम्लों की मात्रा अधिक होती है। औषधीय रूप से दिलचस्प अवयवों में से एक अर्बुटिन है। यह पदार्थ मूत्र को कीटाणुरहित करता है और आंतों के विषाणु रोगों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। कई पौधों में Arbutin नहीं पाया जाता है। लिंगोनबेरी के मामले में, यह मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों में और फलों में तुलनात्मक रूप से कम मात्रा में पाया जाता है।

हाल के वर्षों में मूत्र पथ की सूजन के खिलाफ बहुत अधिक प्रभाव पर सवाल उठाया गया है, लेकिन स्वस्थ फाइटोकेमिकल्स की उच्च सामग्री निर्विवाद है। निहित टैनिक एसिड में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। रेस्वेराट्रोल एक अन्य घटक है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। एक दवा के रूप में, क्रैनबेरी पौधे में समान गुण होते हैं। उसमें क्विनिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल भी पाए जा सकते हैं। एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स के समूह के स्वस्थ पौधे वर्णक भी यहां अपनी कोशिका सुरक्षा विकसित करते हैं।

यहाँ एक नज़र में फिर से अंतर और समानताएँ:

• संबंध और उत्पत्ति: क्रैनबेरी या अमेरिकी क्रैनबेरी छोटे लिंगोनबेरी का उत्तरी अमेरिकी चचेरा भाई है। दोनों जंगली पौधे हैं, लेकिन क्रैनबेरी बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, जबकि क्रैनबेरी फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जंगली संग्रह से आता है।
• सूरत और उपयोग: क्रैनबेरी एक चेरी के आकार तक बढ़ सकता है और लाल रंग का होता है। इसका स्वाद छोटे, गहरे लाल और बहुत तीखे लिंगोनबेरी की तुलना में हल्का होता है और इसलिए यह कम मात्रा में कच्चे उपभोग के लिए भी उपयुक्त है। दोनों प्रकार के स्वादिष्ट जैम और सॉस बनाने के लिए पकाया जाता है और अक्सर हार्दिक मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। सूखे मेवे के रूप में, वे मूसली और नाश्ते के रूप में लोकप्रिय हैं।
• चिकित्सा महत्व: लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी की सामग्री बहुत समान हैं। वे औषधीय रुचि के हैं और मूत्र पथ के रोगों और आंतों के वायरस के लिए बहुत अधिक घरेलू उपचार हैं - लेकिन ये पहलू विवादास्पद हैं। हालांकि, उनके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव अधिक हैं।

बगीचे में क्रैनबेरी उगाना

क्रैनबेरी अपने स्वस्थ जामुन के कारण न केवल आपके अपने बगीचे के लिए दिलचस्प है, बल्कि यह ग्राउंड कवर के रूप में एक बढ़िया आकृति को भी काटता है। शर्त यह है कि स्थान के लिए आपकी विशेष आवश्यकताएं पूरी हों: मिट्टी का पीएच मान 5 और धरण-रेतीली, पारगम्य मिट्टी अनिवार्य है। यदि मिट्टी बहुत अधिक बुनियादी और भारी है, तो आप रेत, पीट-मुक्त रोडोडेंड्रोन मिट्टी और छाल गीली घास का उपयोग कर सकते हैं। गहराई से सुधार करें, या आप एक सीधी पॉट संस्कृति पर निर्णय लें - सही सब्सट्रेट का चुनाव प्रदान किया गया। के लिए एक विस्तृत गाइड क्रैनबेरी की खेती हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

दूसरे का अवलोकन आपके बगीचे के लिए बेरी की किस्में यह लेख देखें।