आड़ू की किस्में: हमारी 20 सबसे लोकप्रिय

मीठे आड़ू की तुलना में शायद ही कोई अन्य फल गर्मियों का प्रतिनिधित्व करता हो। हम आपको सफेद और पीले आड़ू के 20 सबसे लोकप्रिय प्रकारों से परिचित कराते हैं।

एक गर्म, धूल भरी गर्मी के दिन, एक अद्भुत रसदार आड़ू में काटने से आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होता है। यह और भी निराशाजनक है, हालांकि, अगर आड़ू की सुगंध जो अभी-अभी सुपरमार्केट से ताजा खरीदी गई है, बिल्कुल तीव्र नहीं है - नरम कहने के लिए नहीं। ऐसी निराशा को रोकने का सबसे अच्छा तरीका निश्चित रूप से आपका अपना है आड़ू के पेड़ (प्रूनस पर्सिका) ठीक दरवाजे पर। लेकिन किस प्रकार का आड़ू सबसे अच्छा है?

आपके बगीचे के लिए सर्वश्रेष्ठ आड़ू के पेड़

किस्मों की एक विशाल विविधता बहुत भ्रम पैदा करती है। हालांकि, बड़ी संख्या में उपलब्ध किस्में यह सुनिश्चित करती हैं कि हर स्वाद और हर बगीचे के लिए एक उपयुक्त आड़ू हो। सौभाग्य से, गड़बड़ी को थोड़ा सा भी हल किया जा सकता है, क्योंकि कुछ विशेषताएं हैं जिनके अनुसार किस्मों को वर्गीकृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, परिपक्वता के समय का उपयोग किया जा सकता है। शुरुआती किस्में जुलाई की शुरुआत में पकना शुरू हो जाती हैं, जबकि बाद की किस्में सितंबर तक फल देती हैं। निम्नलिखित लागू होता है: देर से पकने वाली किस्में आमतौर पर जल्दी पकने वाली किस्मों की तुलना में अधिक सुगंधित होती हैं और उनका गूदा पत्थर से निकालना आसान होता है।

सामान्य तौर पर, आड़ू सभी पेड़ों में सबसे अधिक ठंढ-सहिष्णु नहीं होते हैं, यही वजह है कि उन्हें ठंढ कठोरता के अनुसार भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

और फ्रिज़ रोग का प्रतिरोध भी (टफरीना डिफॉर्मन्स), आड़ू के पेड़ों की एक आम बीमारी, वर्गीकरण विशेषता के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है।

हालांकि, किस्मों को वर्गीकृत करने के लिए सबसे आम मानदंड गूदे का रंग है।

इसलिए अक्सर वर्गीकरण मानदंड हैं:

• परिपक्वता का समय
• साहस
• फ्रिज़ीनेस का प्रतिरोध
• गूदे का रंग

समय-समय पर विभिन्न प्रकार के विवरणों में यह स्पष्ट रूप से उल्लेख किया गया है कि विविधता स्व-परागण है। हालाँकि, आपको इससे भ्रमित होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक नियम के रूप में आड़ू की सभी किस्में कुछ अपवादों के साथ स्व-परागण कर रही हैं।

सफेद मांस वाले आड़ू की किस्में

सफेद मांस वाली आड़ू की किस्में मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए उगाई जाती हैं, क्योंकि उनका नरम मांस उन्हें डिब्बाबंदी के लिए कम उपयुक्त बनाता है। वे स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं और फ्रिज रोग के लिए अपेक्षाकृत कम संवेदनशील होने की प्रतिष्ठा रखते हैं।

• 'बेनिदिक्तिन': इस किस्म के फल मीठे और खट्टे और सुखद सुगन्धित होते हैं। वे अगस्त के अंत में बड़ी संख्या में पकते हैं क्योंकि 'बेनिदिक्तिन' की उपज बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, विविधता मजबूत है, उदाहरण के लिए खतरनाक कर्ल रोग के खिलाफ।
• 'फ्रांसिस': अगस्त की शुरुआत में "फ्रांज़िस्कस" किस्म के स्वादिष्ट फल पकते हैं। यह किस्म बहुत मजबूत है और फ्रिज़ रोग के प्रति भी सहिष्णु है।
• 'हेलेन': इस किस्म के थोड़े खट्टे फल मध्य जुलाई से कटाई के लिए पक जाते हैं। पौधा लचीला होता है और इसके फूलों को उनके अच्छे ठंढ प्रतिरोध की विशेषता होती है।
• 'प्रिस्किल्ला': 'प्रिस्किल्ला' किस्म बेहद मजबूत होती है। गर्मियों में पकना वसंत में प्रचुर मात्रा में फूल आने से पहले होता है। गूदा आश्चर्यजनक रूप से मीठा और मसालेदार होता है।
• 'चमत्कार के पर्म': यह अच्छी तरह से आजमाई गई किस्म एक बार यूराल के प्रवासियों द्वारा जर्मनी लाई गई थी। तदनुसार, उनकी अच्छी ठंढ सहनशीलता विशेषता है। आड़ू विभिन्न रोगों के खिलाफ भी अपना मजबूत पक्ष दिखाता है। मीठे फल अगस्त के अंत और मध्य सितंबर के बीच पकते हैं।
• 'एम्सडेन': अच्छी तरह से आजमाई हुई, मजबूत किस्म; जल्दी फूलना और इसके अमेरिकी खोजकर्ता के नाम पर रखा गया
• "रेविता": नई नस्ल जिसमें रोग और अन्य रोगजनकों के लिए विशेष प्रतिरोध है; स्पष्ट ठंढ सहिष्णुता

पीली-मांसल आड़ू की किस्में

कुछ का दावा है कि पीले-मांस वाले आड़ू सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे आमतौर पर अपने सफेद मांस वाले समकक्षों की तुलना में अधिक मीठे और मजबूत होते हैं। इसलिए वे डिब्बाबंदी और आगे की प्रक्रिया के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। कौन जानता है, शायद इसमें वास्तव में कुछ हो, लेकिन दुर्भाग्य से पीले गूदे वाली किस्में भी कष्टप्रद कर्ल रोग के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं। यदि आप पीले-मांस की किस्मों के पूर्ण प्रशंसक हैं, तो यह एक बाधा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यहां कुछ और मजबूत प्रतिनिधि भी हैं।

• 'दीक्षित': पुरानी दीक्षित किस्म के तीव्र लाल रंग के फल वर्ष की शुरुआत में मध्य जुलाई और मध्य अगस्त के बीच पकते हैं। यह स्ट्रेन संयुक्त राज्य अमेरिका का मूल निवासी है और इसमें फ्रिज़ की बीमारी होने का खतरा कम होता है।
• 'प्रोस्काउ आड़ू': उबड़-खाबड़ क्षेत्रों में, 'प्रोस्काऊ आड़ू' की खेती की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार का आड़ू तीव्र सुगंधित फल पैदा करता है जो सितंबर की शुरुआत तक पक जाता है। यह खुद को ठंढ और घुंघराला होने के लिए प्रतिरोधी दिखाता है।
• 'रेधावन': सुंदर सीधा आड़ू का पेड़ थोड़े खट्टे नोट के साथ बेहद रसदार, मीठे फल देता है। फल न तो जल्दी पकते हैं और न ही देर से, बल्कि अगस्त के मध्य में पकते हैं। उपज बहुत अधिक है - लेकिन दुर्भाग्य से यह किस्म कर्ल रोग के लिए अतिसंवेदनशील है।
• "फेयरहेवन": बड़े फेयरहेवन के फल अगस्त के मध्य से अगस्त के अंत तक नहीं पकते हैं और इसलिए सुखद सुगंधित और मीठे और बेहद रसदार भी होते हैं।
• 'स्प्रिंग लेडी मेर्सप्री': आड़ू की यह किस्म, जो अभी काफी युवा है, बड़े और स्वादिष्ट फल देती है। ये जुलाई में पकते हैं। अन्य असामयिक आड़ू किस्मों के साथ, कोर को इतनी आसानी से मांस से नहीं हटाया जा सकता है, लेकिन फूल बेहद ठंढ-प्रतिरोधी हैं।
• 'सिम्फनी': इस प्रतिरोधी किस्म के फल अगस्त के अंत में पकते हैं।
• 'एवलॉन प्राइड': जल्दी पकने वाली किस्म कर्ल रोग के प्रतिरोध के साथ
• 'स्टारक्रेस्ट': जोर से बढ़ने वाली, विशेष रूप से जल्दी पकने वाली किस्म

वाइनयार्ड आड़ू की किस्में

वाइनयार्ड आड़ू, जिसे बोलचाल की भाषा में रक्त आड़ू के रूप में भी जाना जाता है, आड़ू की किस्मों के पुराने प्रतिनिधियों में से हैं। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, उन्हें दाख की बारियों में रिक्तियों में रखा जाता था। लंबे समय तक उन्हें भुला दिया गया और उपेक्षित कर दिया गया, लेकिन कुछ पहलों के लिए धन्यवाद, अंगूर के आड़ू आज फिर से लगाए जा रहे हैं - उदाहरण के लिए मोसेले पर। पकने का समय मोटे तौर पर अंगूर की फसल के समय के आसपास आता है, यानी अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत के बीच। अंगूर के आड़ू की विभिन्न उप-प्रजातियां हैं, जो लुगदी के रंग में भिन्न होती हैं और छिलका (प्रत्येक गहरे लाल से सफेद तक) भिन्न होता है, लेकिन अन्य सभी गुणों में भिन्न होता है वैसा ही।

आड़ू अक्सर कम मीठे होते हैं, लेकिन रसोई में प्रसंस्करण के लिए अत्यधिक सुगंधित और आदर्श होते हैं, उदाहरण के लिए आड़ू जाम या आड़ू मदिरा। अपने घने बालों के कारण, वे चीकू ततैया से भी अच्छी तरह से सुरक्षित रहते हैं, जो अन्यथा मीठे आड़ू के टुकड़े को कुतरना पसंद करेंगे। कई अन्य प्रकार के आड़ू की तुलना में अंगूर के आड़ू के लिए कर्ल रोग भी एक समस्या से कम नहीं है। इसके अलावा, अंगूर के आड़ू बीज-सुरक्षित होते हैं, इसलिए उन्हें सीधे बीज से प्रचारित किया जा सकता है।

• 'पोयसडॉर्फ वाइनयार्ड पीच': मीठे जंगली आड़ू की सुगंध 'पोयसडॉर्फ वाइनयार्ड आड़ू' की खासियत है। अन्य अंगूर के आड़ू की तुलना में इसका विरल बालों का रंग हड़ताली है। ऐतिहासिक विविधता चेक सीमा के पास ऑस्ट्रियाई शहर पॉयसडॉर्फ से आती है और इसकी उच्च उपज और अगस्त के अंत और सितंबर के मध्य के बीच देर से फसल की विशेषता है समाप्त। प्लस पॉइंट भी ठंढ प्रतिरोध और कर्ल रोग के खिलाफ मजबूती हैं।
• 'लाल दाख की बारी आड़ू': 'रेड वाइनयार्ड पीच' सदियों से शराब उगाने वाले क्षेत्रों में मोसेल पर उगाया जाता रहा है। बहुत बालों वाला आड़ू सितंबर तक नहीं पकता है और इसमें गहरा लाल मांस होता है। इसका स्वाद कड़वा-मीठा और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है। हालाँकि, यदि आप मिठास पसंद करते हैं, तो आड़ू का आनंद लेने से पहले आपको छिलका हटा देना चाहिए।
• 'वाइनमेकर का सपना': जैसा कि अंगूर के आड़ू के लिए विशिष्ट है, यह किस्म पारंपरिक नस्लों में से एक है। दूसरी ओर, यह पूरी तरह से असामान्य है कि फल पूरी तरह से बाल रहित होता है।

आड़ू की बौनी किस्में

यदि जगह की कमी है, तो बौना आड़ू सही विकल्प है। छोटे पेड़ छत पर टब में भी रखे जा सकते हैं और बेहद सजावटी होते हैं, खासकर जब वे वसंत ऋतु में खिलते हैं। हालांकि, चूंकि आड़ू में आमतौर पर ठंढ और ठंड की समस्या होती है, इसलिए आपको सर्दियों में बाल्टी को अच्छी तरह से इन्सुलेट करना चाहिए, उदाहरण के लिए बबल रैप के साथ। यह रूट बॉल को जमने से रोकता है। बेशक, कई अलग-अलग प्रकार के बौने आड़ू भी हैं:

• "क्रिमसन अलाव": जैसा कि एक बौने आड़ू के लिए विशिष्ट है, 'क्रिमसन बोनफायर' बढ़ने में धीमा है। जब फल की बात आती है तो किस्म देर से खिलने वाली होती है और इसलिए स्वादिष्ट आड़ू सितंबर के मध्य तक नहीं पकते हैं। लाल पत्ते जिनसे 'क्रिमसन बोनफायर' खुद को सुशोभित करता है, एक विशेष आभूषण है।
• 'बोनांजा': इस किस्म के आश्चर्यजनक लाल फल अगस्त और सितंबर के बीच पकते हैं। पेड़ 120 सेंटीमीटर की अधिकतम ऊंचाई तक पहुंचता है।
• 'डायमंड': यह बौना आड़ू जुलाई में पहले से ही अपने बड़े, सफेद मांस वाले फल देता है।

फ्लैट / प्लेट आड़ू किस्में

फ्लैट आड़ू सिर्फ एक किस्म नहीं हैं, वे वैज्ञानिक नाम वाले आड़ू के बीच भी एक किस्म हैं प्रूनस पर्सिका वर. प्लेटीकार्पा. इसकी उत्पत्ति 2000 साल से भी पहले चीन में हुई थी, जहां से इसे प्यार और महत्व दिया जाता रहा है। बड़े फ्लैट फलों ने यूरोपीय सुपरमार्केट में भी अपना रास्ता खोज लिया है। लेकिन यहां अक्सर भ्रम पैदा होता है, क्योंकि डिस्क के आकार के फलों को अक्सर अंगूर के आड़ू या जंगली आड़ू के रूप में कारोबार किया जाता है। यह नाम बिल्कुल गलत है, क्योंकि फ्लैट आड़ू न तो अन्य प्रकार के आड़ू की तुलना में जंगली हैं, और न ही छोटे, गोल अंगूर के आड़ू से उनका कोई लेना-देना है।

फ्लैट आड़ू, जिसे प्लेट आड़ू भी कहा जाता है, फल के सपाट आकार से पहचानना आसान होता है। सफेद या पीले रंग का मांस अत्यंत सुगंधित होता है। चीनी का उच्च अनुपात बाकी काम करता है। बीच में अन्य आड़ू की तुलना में एक छोटा पत्थर होता है, जिसे आसानी से गूदे से अलग किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, पेड़ कर्ल रोग के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

• 'यूएफओ3' तथा 'यूएफओ4': 'यूएफओ' श्रृंखला के प्रतिनिधि जुलाई की शुरुआत में अपने बड़े गुलाबी फल पहले ही धारण कर लेते हैं। गूदा सफेद होता है और स्वाद में बहुत ही मीठा होता है। इस प्रकार के फल अक्सर सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।
• 'लौवर': जलौसी ',' यूएफओ के आड़ू के विपरीत, चमकीले पीले-लाल त्वचा के साथ पीले-मांसल फल देता है। फल बड़े होते हैं और तीखे तीखे स्वाद वाले होते हैं।
• 'शनि ग्रह': 'शनि' के अद्भुत मीठे और रसीले फलों में भी पीला गूदा होता है। यह किस्म अत्यधिक शीत-सहनशील भी है।

यदि आप आड़ू के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो हमारे पास इस विषय पर आपके लिए आवश्यक सभी जानकारी है आड़ू के पेड़ एक विशेष लेख में संक्षेप।