तुलसी अब सबसे अधिक बिकने वाली पाक जड़ी बूटियों में से एक है। हम आपको दिखाएंगे कि आपके अपने बगीचे के लिए विभिन्न प्रकार की किस्में हैं।
बहुतों को पता है कि तुलसी (ओसीमम बेसिलिकम) केवल बड़े, धनुषाकार पत्तियों वाले हल्के हरे पौधों के रूप में, जो अक्सर सुपरमार्केट में पेश किए जाते हैं। लेकिन तुलसी की विविधता बहुत बड़ी है। प्रतिनिधि विभिन्न प्रकार के पत्तों के रंगों के साथ उपलब्ध हैं। क्लासिक ग्रीन के अलावा, किस्में भी हैं जैसे लाल तुलसी या काली तुलसीजिसमें पत्तियों की शिराएँ गहरे लाल रंग की या हरे-सफेद से हरे-बैंगनी पाईबल की होती हैं। विभिन्न प्रकारों के बीच गंध और स्वाद में अंतर आवश्यक तेलों की अलग-अलग रचनाओं के कारण होता है। यह माना जाने वाला ज्ञान भी नहीं है कि तुलसी हमेशा वार्षिक होती है, यह सच नहीं है। तुलसी की कुछ किस्में सर्दियों में ठंढ से मुक्त होने पर भी बनी रहती हैं। तुलसी के वंश में (Ocimum) हमारे साथ लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी के अलावा, निश्चित रूप से खेती की जाने वाली प्रजातियों के बीच अन्य प्रजातियां और क्रॉस भी हैं - उदाहरण के लिए भारतीय तुलसी (ओसीमम टेनुइफ्लोरम).
युक्ति: हमारे साथ प्लांटुरा हर्ब ग्रोइंग किट आप घर पर आसानी से तुलसी और तीन अन्य जड़ी-बूटियां उगा सकते हैं। इसके लिए आपको जो कुछ भी चाहिए - बीज, सब्सट्रेट, मिनी ग्रीनहाउस और बहुत कुछ - पहले से ही सेट में शामिल है।
तुलसी की लोकप्रिय किस्में
निम्नलिखित में हम आपको तुलसी की कुछ लोकप्रिय किस्मों के साथ उनके विशेष गुणों से परिचित कराएंगे:
- 'अल्बाहाका': बैंगनी रंग की पत्तियों वाली यह सुगंधित तुलसी की किस्म 90 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है।
- 'चियांटी': 'चियांटी' एक बहुत ही सुगंधित किस्म है। यह 50 सेमी तक ऊँचा होता है और इसकी तीव्र लाल रंग की पत्तियों से प्रभावित होता है।
- 'सीनो': सौम्य दालचीनी नोट ने इस प्रकार को "दालचीनी तुलसी" उपनाम दिया है। इस किस्म की तुलसी 30 सेंटीमीटर तक ऊँची होती है और इसके लाल-बैंगनी तनों के साथ बाहर से ध्यान देने योग्य होती है।
- 'इतालवी सितारा': "इटली स्टार" अपनी चटपटी सुगंध से प्रभावित करता है। विविधता में विशेष रूप से बड़े पत्ते होते हैं और जोरदार होते हैं।
- 'नियपोलिटन तुलसी': 'नियपोलिटन तुलसी' को सर्वोत्तम किस्मों में से एक माना जाता है। बड़ी हरी पत्तियाँ दृढ़ता से मुड़ी हुई होती हैं और इनमें चटपटी सुगंध होती है।
- 'पेस्टो पेरपेटुओ': यह किस्म अपने सफेद रंग के पत्ते के कारण असली विदेशी है। तुलसी 70 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है और अगर सही तरीके से सर्दी हो तो यह बारहमासी भी होती है।
- 'नींबू तुलसी': 'नींबू तुलसी' में नींबू की विशिष्ट सुगंध होती है। पत्ते पारंपरिक तुलसी की तुलना में सपाट और छोटे होते हैं।
- 'थाई तुलसी': "थाई तुलसी" सौंफ के स्वाद और गंध के साथ तुलसी का एक रूप है। यह किस्म एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
आपके तुलसी के फलने-फूलने और आपको भरपूर फसल देने के लिए, न केवल विविधता, बल्कि सही सब्सट्रेट भी महत्वपूर्ण है। हमारी जैसी विशेष जड़ी-बूटी वाली मिट्टी जैविक जड़ी बूटी और बुवाई मिट्टी प्लांटुरा से अपने तुलसी को सर्वोत्तम संभव शुरुआती स्थितियां प्रदान करें।
तुलसी की छोटी किस्में
क्या आप कम तुलसी की तलाश में हैं या आपकी खिड़की पर जगह कम है? फिर एक छोटा, कॉम्पैक्ट तुलसी का पौधा आपके लिए एकदम सही है:
- 'अरस्तू': तुलसी की यह किस्म अपनी कॉम्पैक्ट और कुशन के आकार की वृद्धि से प्रभावित करती है। यह केवल लगभग 20 सेमी लंबा होता है और लौंग की तीव्र गंध देता है। पत्तियाँ बारीक और घनी शाखाओं वाली होती हैं।
- 'पिक्कोलिनो': यह किस्म अपने नाम के अनुरूप रहती है, क्योंकि यह बहुत सघन रूप से बढ़ती है और इसमें छोटे पत्ते होते हैं। यह अधिकतम 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।
बारहमासी झाड़ी तुलसी की किस्में
तुलसी का वार्षिक होना जरूरी नहीं है। कई झाड़ीदार तुलसी की किस्में लगातार बनी रहती हैं यदि वे सर्दियों में ठंढ से मुक्त होती हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, झाड़ीदार तुलसी बहुत झाड़ीदार आकार में बढ़ती है। कुछ किस्में तुलसी के जीनस से विभिन्न प्रजातियों के क्रॉस हैं (Ocimum):
- ओसीमम बेसिलिकम सबस्प न्यूनतम 'कॉर्फू': यह ग्रीक झाड़ी तुलसी इसकी कॉम्पैक्ट और कमजोर वृद्धि की विशेषता है। यह शायद ही कभी खिलता है - और जब यह होता है, वर्ष में बहुत देर से। यह आपको एक लंबी फसल सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, यह किस्म बहुत मजबूत होती है और इसे छोटे पेड़ के रूप में भी उगाया जा सकता है।
- ओसीमम बेसिलिकम 'मैमथ': जैसा कि नाम से पता चलता है, यह किस्म बहुत मजबूत होती है और इसके पत्ते बड़े होते हैं। यह हल्के ठंढों को सहन करता है।
- ओसीमम कैनम x बेसिलिकम 'जंगली बैंगनी': तुलसी की यह किस्म वास्तव में आंख को पकड़ने वाली है। झाड़ीदार विकास और तीव्र बैंगनी रंग के पत्ते कुछ बहुत ही खास हैं। तुलसी की यह किस्म 60 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है।
- ओसीमम किलिमैंडस्चरिकम x बेसिलिकम पुरपुरासेंस अफ्रीकी नीला ': यह किस्म मजबूत और स्थायी होती है। यह अपने लाल रंग के पत्तों के लिए खड़ा है और 100 सेमी तक ऊंचा है।
यदि आप तुलसी के अन्य जिज्ञासु प्रकारों में रुचि रखते हैं, तो आपको यहां लेख मिलेंगे काली तुलसी और दूसरे लाल तुलसी की किस्में.
