चाहे आलू हो या मांस - दौनी अपनी तीव्र सुगंध से प्रभावित करती है। हम दिखाते हैं कि भूमध्यसागरीय पाक जड़ी बूटी उगाते समय क्या विचार करना चाहिए।
रोजमैरी (रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस) लिप फ्लावर परिवार (L .) से संबंधित हैअमियासी) और ऋषि जैसे अन्य प्रसिद्ध जड़ी बूटियों में शामिल हो जाते हैं (साल्विया ऑफिसिनैलिस) या थाइम (थाइमस विल्गारिस) ए। अपने आवश्यक तेलों के कारण मेंहदी की तीव्र गंध पहले से ही व्यापक थी और प्राचीन काल में बहुत लोकप्रिय थी। हम आपको दिखाएंगे कि आपको अपने बगीचे में भूमध्य क्षेत्र से सुगंधित पाक जड़ी बूटियों को ठीक से विकसित करने, देखभाल करने और निश्चित रूप से कटाई करने के लिए आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है।
बढ़ती मेंहदी - कदम दर कदम
- स्थान: मेंहदी के लिए जगह चुनते समय, आपको केवल बिस्तर पर ही निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भूमध्यसागरीय उपश्रेणी भी बालकनी या छत पर एक बर्तन में शानदार ढंग से पनपती है। सूर्य संतान के लिए किसी भी हाल में धूप वाली जगह बनानी चाहिए। मेंहदी एक दोमट-पत्थर वाली मिट्टी को तरजीह देती है जो बहुत अधिक धरण युक्त न हो। लेकिन यह सुनिश्चित करना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि मिट्टी में पानी की निकासी अच्छी हो। इसलिए जलभराव का कोई खतरा नहीं है, जो ज्यादातर घातक जड़ सड़न में समाप्त हो जाएगा।
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प्रसार: बीजों द्वारा प्रजनन संभव है, लेकिन यह उचित नहीं है। बीज को एक सुंदर जड़ी बूटी के रूप में विकसित होने में बहुत समय लगता है जिससे काटा जा सकता है। NS कटिंग द्वारा प्रसार अधिक आशाजनक है और बीज प्रजनन के रूप में लंबे समय तक नहीं रहता है। ऐसा करने के लिए, वसंत में एक तेज चाकू से 5 से 10 सेंटीमीटर लंबाई के युवा, शाकाहारी शूट को काट दिया जाता है। हमारे जैसे कटिंग के लिए कटे हुए अंकुरों को एक विशेष सब्सट्रेट में रखा जाना चाहिए प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटी और बीज खाद प्लग किया जाए। यदि अभी तक कोई मदर प्लांट उपलब्ध नहीं है, तो हर अच्छी तरह से स्टॉक की गई नर्सरी गमलों में मेंहदी के पौधे पेश करती है। इन्हें या तो आगे गमलों में उगाया जा सकता है या बेड में लगाया जा सकता है।
- पानी देना और खाद देना: अगर मेंहदी को जलभराव पसंद नहीं है, तो भी उसे संतुलित पानी देने में कोई आपत्ति नहीं है। यदि सूखा बहुत लंबा है, तो उपश्रुत भी जल्दी से अपनी सुगंधित सुइयों को खो देता है। वसंत में, थकाऊ नवोदित को समर्थन देने के लिए निषेचन किया जाना चाहिए। हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक इसके लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। उसके बाद, आगे निषेचन, खासकर अगर दौनी बिस्तर में है, बिल्कुल जरूरी नहीं है। किसी भी स्थिति में अगस्त के बाद पुदीने को अतिरिक्त पोषक तत्वों की आपूर्ति नहीं करनी चाहिए।
- सर्दी: यदि मेंहदी की खेती गमलों में की जाती है, तो यदि संभव हो तो इसे सर्दियों में घर के ठंडे कमरे में या इससे भी बेहतर, उज्ज्वल सर्दियों के बगीचे में लाया जाना चाहिए। हालांकि, अगर मसालेदार उपश्रेणी को बिस्तर में लगाया जाता है, तो भूमध्यसागरीय गर्मी प्रेमी को निश्चित रूप से चावल या सुरक्षात्मक ऊन से ढंकना चाहिए। यह भी मदद करता है अगर जड़ी बूटी ऐसी जगह पर है जहां कम सर्दियों के सूरज की किरणें पहुंच सकती हैं। क्योंकि स्थायी रूप से जमी हुई जमीन और साथ ही उच्च सौर विकिरण के साथ, पानी अभी भी वाष्पित होगा, जिससे जड़ें जमी हुई जमीन से पानी नहीं खींच सकती हैं। इसलिए सूखी क्षति का खतरा हो सकता है।
- कट गया: मेंहदी की बहुत मजबूत वृद्धि होती है और नियमित छंटाई उपायों के बिना जल्दी से लिग्निफाई करने की धमकी देता है। पौधे को आकार में रखने और अच्छी शाखाओं को सुनिश्चित करने के लिए, वसंत में सख्त छंटाई की जानी चाहिए। हालांकि, आपको युवा नई शूटिंग को कट के बाद खतरनाक रात के ठंढों से बचाने के लिए मई की शुरुआत तक इंतजार करना चाहिए। मेंहदी अजवायन के फूल से अलग होना चाहिए (थाइमस वल्गरिस) पौधे के लकड़ी वाले हिस्से में वापस नहीं काटे जाते हैं। यदि अंकुर बहुत अधिक लकड़ी के होते हैं, तो जड़ी-बूटी को शूट करना बहुत मुश्किल होगा और नए अंकुर और वांछित शाखाएं बिल्कुल भी नहीं लगेंगी। लेकिन फसल में कटौती यह भी सुनिश्चित करती है कि मेंहदी आकार में बनी रहे। हालाँकि, यह पूरी तरह से स्प्रिंग के आकार के कट को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।
- प्लांट का संरक्षण: खुली हवा में, मेंहदी आमतौर पर किसी भी गंभीर कीट समस्या का अनुभव नहीं करती है। खिड़की पर, पौधे जानवरों के कीटों से प्राप्त कर सकते हैं जैसे एफिड्स या मकड़ी की कुटकी प्रेतवाधित होना। एक नियम के रूप में, साबुन के पानी के साथ बार-बार उपचार कीटों को मसालेदार उपश्रेणी से दूर भगाने के लिए पर्याप्त है। रासायनिक कीटनाशकों का प्रयोग अति आपात स्थिति में ही करना चाहिए। यदि ये उपयोग में हैं, तो संभावित प्रतीक्षा समय को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए जब तक कि उपचार के बाद मेंहदी फिर से खपत के लिए उपयुक्त न हो।
- फसल: मेंहदी की कटाई पूरे साल की जा सकती है। मेंहदी का एक स्पष्ट लाभ: आप इसके सुगंधित अंकुरों को सर्दियों में भी काट सकते हैं। हालांकि, हमेशा पूर्ण सुगंध का आनंद लेने के लिए फसल को केवल आवश्यकतानुसार ही किया जाना चाहिए।
- भंडारण: कई अन्य भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों की तरह, मेंहदी को भी सुखाकर लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, ओवन में प्रक्रिया को तेज करना या इसे एक उज्ज्वल स्थान पर हवा में सूखने के लिए लटका देना उचित नहीं है, क्योंकि इस तरह से बहुत अधिक सुगंध खो जाती है। जैतून के तेल में भिगोने से बेहतर परिणाम मिलता है। मेंहदी की सुइयों को शाखाओं से अलग करके बारीक काट लिया जाता है, एक फ़नल की मदद से एक बोतल में डाल दिया जाता है और फिर अच्छे जैतून के तेल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
मैंने सुंदर वेहेनस्टेफन में कृषि विज्ञान का अध्ययन किया। बागवानी के अलावा (मैं मुख्य रूप से सब्जियां और जड़ी-बूटियां उगाता हूं), मेरा दिल विशेष रूप से जानवरों की दुनिया के लिए धड़कता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कुत्ता, गिनी पिग, हाथी या मधुमक्खी - मेरे बगीचे में सभी को सहज महसूस करना चाहिए।
पसंदीदा फल: तरबूज और रसभरी
पसंदीदा सब्जी: आलू
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