अजवायन के तीखे, गर्म बीज बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, इसे सही ढंग से काटने में सक्षम होने के लिए, इसे सबसे ऊपर ठीक से पानी पिलाया जाना चाहिए।
अजवायन के बीज ठीक से डालें
कई लोकप्रिय पाक जड़ी बूटियों की तरह, जीरा (कैरम कार्विक) भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्व के हल्के और शुष्क क्षेत्रों में इसकी उत्पत्ति। लेकिन कैरवे अपने स्वादिष्ट सहयोगियों से अलग है। जबकि अधिकांश भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ पारगम्य मिट्टी पसंद करती हैं और आमतौर पर शुष्क अवधियों का अच्छी तरह से सामना करती हैं, कैरवे भारी मिट्टी की मिट्टी और एक समृद्ध पानी की आपूर्ति पसंद करती है।
यहां तक कि कम शुष्क अवधि के दौरान, इष्टतम आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए बिस्तर में बढ़ते समय जड़ी बूटी को भी पानी पिलाया जाना चाहिए। बेशक, आपको सही मात्रा ढूंढनी होगी, क्योंकि जलभराव के साथ कैरवे भी अच्छी तरह से नहीं मिलता है। बहुत अधिक अनियंत्रित पानी देना विभिन्न जड़ कवकों के साथ वृद्धि की संभावना के कारण फसल को खतरे में डालता है। यदि मसाले को बर्तनों में उगाया जाता है, तो एक ओर लगभग 15 सेमी लंबा टपरूट बनने के कारण यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह सही आकार का हो। लेकिन पानी की पर्याप्त आपूर्ति भी कुछ बड़े बर्तन के पक्ष में है। सब्सट्रेट चुनते समय, पानी का अच्छा भंडारण सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है। यदि संदेह हो तो मिट्टी या मिट्टी भी मिला सकते हैं।
अजवायन की सही तरीके से कटाई
यदि दो वर्षीय जड़ी बूटी की खेती सफल रही है, तो प्रतिष्ठित गाजर के बीजों की खेती के दूसरे वर्ष के जुलाई में कटाई की जा सकती है। या तो केवल पुष्पक्रम या पूरे पौधे काट दिए जाते हैं। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि पौधे वैसे भी उसी वर्ष मर जाएगा। मसालेदार बीज प्राप्त करने के लिए, फसल को पहले सूखना चाहिए। इसके बाद वीर्य को बाहर निकाला जा सकता है। हालांकि, बीजों के अलावा, जीरा के पत्तों को सोआ या अजमोद के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चूंकि पत्तियां आवश्यक तेलों को खो देती हैं जो उन्हें खिलने के साथ ही स्वाद देते हैं, उन्हें केवल तब तक काटा जाना चाहिए जब तक कि वे खिल न जाएं। यहां आपको थोड़ा और संयम भी रखना चाहिए, क्योंकि जितनी अधिक पत्तियां काटी जाती हैं, उतना ही अधिक पौधा कमजोर होता है और यह हमेशा गाजर के बीज की फसल की कीमत पर होता है। जब बीज काटा जाता है, तो टपरोट को भी काटा जा सकता है। इसमें जीरा जैसा स्वाद होता है और इसे सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है।