शकरकंद रेसिपी: फ्रेंच फ्राइज़, प्यूरी और को

शकरकंद को कई तरह से तैयार किया जा सकता है (ओवन में, पैन में या ग्रिल पर): फ्रेंच फ्राइज़, प्यूरी, सूप और कैसरोल जैसी बेहतरीन रेसिपी यहां आपका इंतजार कर रही हैं।

शकरकंद का कंद किचन में असली ऑलराउंडर है। अपने स्वास्थ्यवर्धक तत्वों से यह हर व्यंजन को निखारता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। इसे तैयार करते समय आपकी रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है, क्योंकि शकरकंद को उबालकर, बेक किया जा सकता है या डीप फ्राई किया जा सकता है। शकरकंद को कच्चा भी खाया जा सकता है। हालाँकि, यह केवल पकाए जाने पर ही अपनी पूरी सुगंध विकसित करता है। हम आपको कुछ व्यंजन दिखाएंगे जो हमें बहुत पसंद आए और यह भी बताएंगे कि कौन सी तैयारी विधि स्वास्थ्यप्रद है।

क्लासिक: शकरकंद फ्राई

शकरकंद फ्राई ठीक से तैयार होने पर एक वास्तविक उपचार है। क्योंकि सामान्य आलू से बने फ्रेंच फ्राइज़ के विपरीत, शकरकंद फ्राई तैयार करने में थोड़ा मुश्किल होता है। हाइलाइट: चाहे वे ओवन में या डीप फ्रायर में तैयार किए गए हों, शकरकंद के फ्राई को हमेशा कॉर्नस्टार्च में पहले से ही नहाना चाहिए, क्योंकि यह उन्हें वास्तव में कुरकुरा बनाने का एकमात्र तरीका है।

ओवन या डीप फ्रायर में तैयार करना:

• एक शकरकंद (आपकी पसंद के आधार पर मोटे या पतले फ्राई में कटे हुए)
• इसके अलावा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक और इच्छानुसार मसाले
• शकरकंद फ्राई को बची हुई सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें
• ओवन: 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और फिर फ्राई को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर ओवन में रखें। 15-20 मिनिट बाद फ्राई गोल्डन ब्राउन होने चाहिए (फ्राइज़ की मोटाई के आधार पर)
• डीप फ्रायर: शकरकंद फ्राई को 140 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट तक भूनें और फिर अच्छी तरह से छान लें। शकरकंद के ठंडा होने के बाद इन्हें दूसरी बार 170 डिग्री सेल्सियस पर और 5 मिनट तक भूनें. यहाँ भी, फ्राई की मोटाई के आधार पर तैयारी का समय भिन्न हो सकता है

स्वाद के मामले में, दोनों प्रकार बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि तली हुई फ्राई बस कुरकुरी होती है। तैयार फ्राई घर के बने बर्गर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। सब्जियों या मांस के साथ, ग्रिल करते समय फ्राइज़ भी सही साइड डिश हैं।

मैश किए हुए मीठे आलू

तैयारी का एक और लोकप्रिय रूप है प्यूरी। सुंदर नारंगी रंग के कारण, शकरकंद से बनी प्यूरी एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाली होती है। इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जा सकता है या अन्य अवयवों के साथ थोड़ा और विस्तृत रूप से परिष्कृत किया जा सकता है। इसे बनाते समय आपको हमेशा शकरकंद को साबुत और छिलका लगाकर ही पकाना चाहिए। इसका मतलब यह है कि सामग्री सुरक्षित रहती है और आपको कंद का अधिकतम लाभ मिलता है। एक प्यूरी के लिए, कंद को उबाला या बेक किया जा सकता है, लेकिन ओवन से शकरकंद का स्वाद सबसे अच्छा होता है।

प्यूरी की तैयारी

• ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें
• फिर पूरे शकरकंद को बेकिंग शीट पर ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें
• शकरकंद सबसे मोटे बिंदु पर भी नरम है या नहीं, यह जांचने के लिए चाकू का उपयोग करें
• पकाने के बाद, शकरकंद को चम्मच से खुरच कर निकाल दिया जाता है और पूरे को प्याले में रख दिया जाता है
• अब शकरकंद को सब्जी शोरबा, जड़ी-बूटियों (उदा. बी। अजवायन के फूल), नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू; यदि आप इसे विशेष रूप से मीठा पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा शहद मिला सकते हैं
• संपूर्ण स्थिरता के लिए सब कुछ सख्ती से शुद्ध किया जाता है
• युक्ति: कुछ भुने हुए पाइन नट्स या सूरजमुखी के बीज परिष्कृत रूप देते हैं

पूरे शकरकंद की कोमल तैयारी के कारण, प्यूरी संभवतः तैयार करने के सबसे स्वास्थ्यप्रद रूपों में से एक है। यह स्टेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन मछली और अन्य सब्जियों के साथ भी।

मीठा आलू सूप

प्यूरी के रूप में तैयारी का एक समान रूप शकरकंद का सूप है। हमें अदरक के साथ तैयारी विशेष रूप से पसंद आई। एक और सब्जी जो शकरकंद के साथ अच्छी लगती है वह है गाजर। तो एक शकरकंद, गाजर और अदरक का सूप सिर्फ सादा स्वादिष्ट हो सकता है! इसके अलावा, गाजर और शकरकंद बीटा-कैरोटीन के उत्तम स्रोत हैं।

तैयार है शकरकंद का सूप

• एक सॉस पैन में, 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 2 बारीक कटे हुए प्याज़ को थोड़े से तेल में पारभासी होने तक भूनें
• फिर पैन में कटे और छिले हुए शकरकंद (500 ग्राम) और गाजर (200 ग्राम) डालें। साथ ही बहुत बारीक कटा हुआ अदरक (2 सेमी टुकड़ा) डालें। सब कुछ संक्षेप में पसीना
• फिर 900 मिलीलीटर मजबूत वेजिटेबल स्टॉक से भरें और 25 मिनट के लिए उबाल लें। सूप को करी (1 चम्मच), हल्दी (1 चम्मच), नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है
• अब सूप सही स्थिरता के लिए शुद्ध हो गया है
• अंत में, क्रीम फ्रैच (100 ग्राम) डालें, जो सूप को विशेष रूप से मलाईदार बनाता है

यहां तैयार सूप में कुल 60 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन होता है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए के उत्पादन के लिए आवश्यक है। एक वयस्क मानव को प्रतिदिन लगभग 2 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन का सेवन करना चाहिए। यहां तैयार किया गया शकरकंद का सूप बीटा-कैरोटीन का एक आदर्श स्रोत है जिसमें 60 मिलीग्राम स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं।

मीठे आलू पुलाव

पुलाव के रूप में शकरकंद भी तालू के लिए एक विशेष उपचार है। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पुलाव के लिए इंटरनेट पर पहले से ही अनगिनत नुस्खे हैं। यहां हम आपको एक बुनियादी नुस्खा दिखाते हैं जिसे थोड़ी रचनात्मकता के साथ जल्दी से बढ़ाया जा सकता है। हम हार्दिक फेटा के साथ शकरकंद के संयोजन से विशेष रूप से प्रभावित हुए।

पुलाव तैयार कर रहा है

• 1.2 किलो शकरकंद को छीलकर लंबा मोटा मोटा काट लें
• स्लाइस को जैतून के तेल (4 -5 बड़े चम्मच), अजवायन के पत्तों का आधा गुच्छा, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें
• शकरकंद के स्लाइस को बेकिंग डिश में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें
• फिर पुलाव डिश को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट (200 डिग्री सेल्सियस ऊपर और नीचे गर्मी) के लिए रखें।
• फिर बेकिंग डिश को ओवन से बाहर निकालें और एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें
• फेटा को स्लाइस के ऊपर क्रम्बल करें और 60 ग्राम भुने हुए पाइन नट्स छिड़कें
• अब 10-15 मिनट के लिए और बेक करें और परोसने से पहले नीबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें

पाठक की युक्ति: ग्रील्ड शकरकंद थेलर्स

शकरकंद को ग्रिल पर बनाना भी आसान है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. इस रेसिपी में मुख्य बात मिर्च के साथ मैरिनेड है, जो शकरकंद को विशेष रूप से तीखा स्वाद देता है।

शकरकंद थालर्स की तैयारी

• मिर्च मिर्च को मोर्टार में डालकर बारीक पीस लें
• रोज़मेरी, अजवायन, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ
• शकरकंद को धोकर छील लें और लगभग काट लें। 0.3-0.5 मिमी चौड़े स्लाइस काटें
• तालेर पर मसालेदार मैरिनेड फैलाएं और इसे थोडा़ सा भीगने दें
• शकरकंद के स्लाइस को ग्रिल रैक पर रखें और हर तरफ कुछ मिनट के लिए ग्रिल करें
• युक्ति: शकरकंद थालर्स फोंड्यू भोजन के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं

इस स्वादिष्ट रेसिपी सुझाव के लिए हमारे प्लांटुरा रीडर उटे को बहुत-बहुत धन्यवाद।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शकरकंद रसोई में एक वास्तविक ऑलराउंडर है। यहां प्रस्तुत तैयारी विकल्पों के अलावा, आपको शकरकंद के साथ करी भी आज़मानी चाहिए। हम घर पर टीवी देखने के लिए चिप्स तैयार करने की भी गर्मजोशी से सिफारिश कर सकते हैं। शकरकंद की इतनी सारी रेसिपी हैं कि सभी के लिए कुछ न कुछ है। सुपरमार्केट में अपनी अगली यात्रा पर, अपने साथ एक स्वादिष्ट बल्ब या दो लाएँ और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को आज़माएँ।