हार्डी हर्ब्स: बगीचे और बालकनी के लिए प्रकार

शीतकालीन हार्डी जड़ी-बूटियाँ आदर्श रूप से पूरे वर्ष स्थानीय रसोई की आपूर्ति करती हैं। कुछ कठोर होते हैं, लेकिन सर्दियों में चले जाते हैं।

कई लोगों के लिए, बगीचे की जड़ी-बूटियाँ एक बुनियादी रोपण का हिस्सा होती हैं। यहां सबसे लोकप्रिय उपयोग निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पूरा करने के लिए एक मसाले के पौधे के रूप में है। हालांकि, कई प्रसिद्ध हर्बल पौधों का भी विभिन्न बीमारियों के खिलाफ उपचार प्रभाव पड़ता है। अक्सर, हालांकि, स्वाद और मोक्ष आकर्षण की उत्पत्ति गर्म, दूर या भूमध्य क्षेत्रों में होती है। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ जड़ी-बूटियाँ यहाँ की ठंडी सर्दियों का सामना नहीं कर सकती हैं और इसलिए समय से पहले ही नष्ट हो जाती हैं। हम आपको विभिन्न जड़ी-बूटियों से परिचित कराएंगे जो सुगंध के साथ फूट रही हैं और, अपनी सर्दियों की कठोरता के कारण, पूरे वर्ष बगीचे के लिए उपयुक्त हैं।

हार्डी हर्ब्स: इन जड़ी बूटियों को सर्दियों में काटा जा सकता है

कुछ लोकप्रिय हर्बल पौधे झाड़ियाँ या उपश्रेणी हैं। इसलिए, सर्दियों के महीनों में भी, इनमें आंशिक रूप से सुगंधित पत्ते या फलों के गुच्छे होते हैं, जिनका आप उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप रसोई में उपयोग करने के लिए सभी सर्दियों में अलग-अलग पत्तियों को तोड़ सकते हैं। हालांकि, आपको सर्दियों में जड़ी-बूटियों को मौलिक रूप से कम नहीं करना चाहिए, क्योंकि गंभीर ठंढों के बाद पौधे इससे बच नहीं पाएंगे। निम्नलिखित में, हमने आपके लिए विशेष रूप से प्रतिरोधी और स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों का संकलन किया है जिन्हें सर्दियों में भी काटा जा सकता है।

1. अजवायन के फूल (थाइमस)

का अजवायन के फूल मूल रूप से गर्म भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आता है। कई किस्में हमारे अक्षांशों में भी बहुत अच्छी तरह से पनपती हैं और यहां तक ​​कि बाहर की ठंडी सर्दियों में भी जीवित रहती हैं। 'सुगंधित तकिया' किस्म देखने में विशेष रूप से अच्छी है (थाइमस एक्स चेरिलोइड्स). हल्के गुलाबी रंग के फूल केवल जुलाई से अगस्त तक ही दिखाई देते हैं, लेकिन सुगंधित पत्तियों को ठंड के मौसम में भी काटा जा सकता है।

2. साधू (साल्विया ऑफिसिनैलिस)

के पत्ते असली साधु न केवल व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि गर्म पानी में डालने पर एक अद्भुत खांसी की चाय भी बनती है। यदि आप ठंड के मौसम के लिए तैयार रहना चाहते हैं, तो आपको खिड़की पर ऋषि की खेती जरूर करनी चाहिए। अधिकांश किस्में - जैसे 'औरिया' - बगीचे के बिस्तर में आसानी से ओवरविन्टर कर सकती हैं। उष्णकटिबंधीय ऋषि प्रजातियां, जैसे हनीड्यू तरबूज ऋषि (साल्विया एलिगेंस), लेकिन ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं।

3. रोजमैरी (रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस)

जैसा रोजमैरी हमारे बगीचों में जीवित सर्दी मुख्य रूप से विविधता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, 'वीत्शोचाइमर रोसमारिन' या ब्लू विंटर 'किस्म हार्डी हैं। दूसरी ओर, शीतकालीन-सबूत मेंहदी, केवल बाहर के क्षेत्रों में ही लगाए जाने चाहिए। यदि भूमध्यसागरीय पौधे को एक पाक जड़ी बूटी के रूप में तेजी से उपयोग किया जाना है, तो खिड़की पर एक पॉट संस्कृति सबसे अच्छी है, क्योंकि दौनी गर्म में सबसे अधिक आरामदायक महसूस करती है।

टिप: आगे खिड़की दासा के लिए जड़ी बूटी और हमने इसी लेख में खेती के बारे में जानकारी एक साथ रखी है।

4. लैवेंडर (लैवंडुला अन्गुस्तिफोलिया)

सुगंधित एक असली लैवेंडर सबसे मजबूत में से एक है लैवेंडर के प्रकार. भूमध्यसागरीय क्षेत्र में अपने मूल घर में, यह अधिक ऊंचाई पर भी पाया जा सकता है और यहां तक ​​​​कि थोड़े समय के लिए -15 डिग्री सेल्सियस के तापमान का भी सामना कर सकता है। एक आश्रय स्थान में सर्दी और अतिरिक्त देखभाल के उपाय, जैसा कि कई लोगों के मामले में होता है अन्य भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ भी, अभी भी सर्दियों में पौधे को सुरक्षित रखने के लिए आवश्यक हैं बच जाता है। यदि आप एक विशेष आंख को पकड़ने वाले की तलाश में हैं, तो आपको सफेद फूलों वाला लैवेंडर 'आर्कटिक स्नो' पसंद आ सकता है।

5. पहाड़ दिलकश (सटेजा मोंटाना)

वार्षिक ग्रीष्मकालीन दिलकश की तुलना में (सटेजा हॉर्टेंसिस) पहाड़ी दिलकश बिना किसी समस्या के ठंडे तापमान से बचे रहते हैं। थोड़ी तीखी, चटपटी सुगंध पूरी तरह से गरमागरम वेजिटेबल स्टॉज के साथ मिलती है और इसलिए ठंड के मौसम में रसोई में विशेष रूप से उपयोगी होती है।

6. दोस्त (ओरिजिनम वल्गारे)

दोस्त, जिसे अजवायन के रूप में भी जाना जाता है, निकट से संबंधित मार्जोरम के विपरीत बढ़ता है (ओरिजिनम मेजराना) एक बारहमासी बारहमासी के रूप में। हालांकि, उबड़-खाबड़ इलाकों में, कभी-कभी उसे ठंड के मौसम से बचने के लिए घर में सर्दी बितानी पड़ सकती है। उदाहरण के लिए, 'थंबल्स' अधिक मजबूत किस्मों में से एक है। पीले-हरे पत्ते के साथ बैंगनी फूल वाले अजवायन के फूल लाल पत्तों वाले पौधों के संयोजन में बगीचे में विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

7. करी जड़ी बूटी (हेलिक्रिसम इटैलिकम)

अन्य भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों की तुलना में, वह भी करी जड़ी बूटी अपेक्षाकृत मजबूत और हार्डी। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो भी आप सर्दियों में जड़ी बूटी को अंदर ला सकते हैं। इसे इम्मोर्टेल के नाम से भी जाना जाता है और जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी करी सुगंध की विशेषता है। इसलिए इसे रसोई में चावल और मांस के व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

हार्डी जड़ी-बूटियाँ: वे जड़ी-बूटियाँ जो बिना सर्दियों की फ़सल के चलती हैं

कुछ जड़ी-बूटियाँ सर्दियों में चलती हैं और ठंड के मौसम में पौधों के ऊपर-जमीन के किसी भी हिस्से को पीछे नहीं छोड़ती हैं जिनका अभी भी उपयोग किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि इन जड़ी-बूटियों की कटाई पूरे साल नहीं की जा सकती है। इसलिए वर्ष के गर्म महीनों के दौरान पर्याप्त आपूर्ति पर स्टॉक करना सबसे अच्छा है। नीचे हम आपको इनमें से कुछ कठोर जड़ी-बूटियों से परिचित कराते हैं जिन्हें केवल बढ़ते मौसम के दौरान ही काटा जा सकता है।

1. Chives (एलियम स्कोएनोप्रासम)

Chives कम तापमान के साथ भी बहुत अच्छी तरह से मुकाबला करता है। पानी की अधिक आवश्यकता के कारण, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि लोकप्रिय जड़ी बूटी सर्दियों के महीनों में, विशेष रूप से बर्तनों में सूख न जाए। इसलिए आपको केवल ठंढ-मुक्त दिनों में ही पानी देना चाहिए ताकि पौधे को नुकसान न हो। शरद ऋतु में छँटाई के बाद, वसंत में फिर से चाइव्स अंकुरित होते हैं।

2. जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम)

जंगली लहसुन एक छोटे से बढ़ते मौसम के साथ एक विशिष्ट प्रारंभिक ब्लोमर है। लहसुन जैसी सुगंध वाली हरी पत्तियों को अप्रैल से मई तक काटा जा सकता है। बारहमासी पौधा सर्दियों को जमीन में प्याज के रूप में बिताता है।

3. नागदौना (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस)

विविधता के आधार पर, सर्दियों की कठोरता की एक निश्चित डिग्री होती है नागदौना इससे पहले। रूसी तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस वर। इंदौरा) कम से कम तापमान को -10 डिग्री सेल्सियस तक कम कर सकता है। फ्रेंच तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस वर. sativa), इसके विपरीत, ठंढ के प्रति अधिक संवेदनशील है। मसाला के लिए युवा टहनियों और पत्तियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

4. एक प्रकार की वनस्पती (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल)

एक प्रकार की वनस्पती यहां तक ​​कि -20 डिग्री सेल्सियस तक के कम तापमान को भी बिना नुकसान के झेला जा सकता है। इसलिए विशेष शीतकालीन सुरक्षा उपाय आमतौर पर आवश्यक नहीं होते हैं। ठंढ से मुक्त दिनों में, हालांकि, इसे ठंड के मौसम में भी नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। यदि तथाकथित मैगी जड़ी बूटी सर्दियों में अच्छी तरह से बच गई है, तो मई से ताजी पत्तियों की फिर से कटाई की जा सकती है।

5. पुदीना (मेंथा)

यह शुरू से ही स्पष्ट कर दिया जाना चाहिए कि सभी नहीं मिंट फ्रॉस्ट हार्डी हैं। फिर भी, कुछ प्रजातियां ऐसी हैं जो ठंडे तापमान का अच्छी तरह से सामना कर सकती हैं। इसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लोकप्रिय पुदीना (मेंथा एक्स पिपेरिट). चॉकलेट के हल्के स्वाद के साथ एक विशेषता 'चॉकलेट' किस्म है। पुदीने के भूमिगत प्रकंद सर्दियों में जमीन में रहते हैं और वसंत में फिर से अंकुरित होते हैं।

6. असली वुड्रूफ़ (गैलियम गंधक)

का असली वुड्रूफ़ प्रकृति और बगीचे दोनों में मूल रूप से बारहमासी और हार्डी है। हालाँकि, पत्तियों या फ़िर हरे रंग से बना एक आवरण अभी भी ठंड के महीनों में उपयुक्त सुरक्षा प्रदान कर सकता है। पॉट कल्चर में, ग्रीनहाउस या तहखाने में जाना भी आवश्यक हो सकता है ताकि जड़ें क्षतिग्रस्त न हों। फसल का समय फिर से मध्य अप्रैल से मध्य मई तक होता है।

7. नीबू बाम (मेलिसा ऑफिसिनैलिस)

बिस्तर में, -20 डिग्री सेल्सियस तक का कम तापमान भी नींबू बाम की जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। गमले में, हालांकि, जड़ों के जमने का खतरा होता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से उपयुक्त सुरक्षात्मक उपाय करने चाहिए। वसंत में नए विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पुराने बारहमासी को शरद ऋतु में जमीन के करीब काटा जा सकता है।

8. असली अर्निका (अर्निका मोंटाना)

असली अर्निका मूल रूप से एक अल्पाइन पौधा है और इसलिए उबड़-खाबड़ परिस्थितियों में बहुत अच्छी तरह से मुकाबला करता है। उदाहरण के लिए, त्वचा रोगों के लिए इसका उपयोग हमेशा लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। जर्मनी में, हालांकि, प्रजातियों को प्रकृति में लुप्तप्राय माना जाता है। इस कारण से, औषधीय पौधे के रूप में उपयोग के लिए अर्निका को अपने स्वयं के बगीचों में अधिक से अधिक बार उगाया जा रहा है।

9. वेलेरियन (वेलेरियाना ऑफिसिनैलिस)

वेलेरियन एक हार्डी बारहमासी है, जो अक्सर प्रकृति में नदी और धारा के किनारों पर पाया जाता है। यह सबसे पुराने औषधीय पौधों में से एक है और इसके शांत और नींद को बढ़ावा देने वाले प्रभावों के लिए जाना जाता है। हालांकि, केवल उन जड़ों का उपयोग किया जाता है जिन्हें शरद ऋतु में खोदा जाता है, साफ किया जाता है और सुखाया जाता है।

टिप: वेलेरियन के अलावा, कुछ और उपयुक्त हैं आपको सोने में मदद करने के लिए जड़ी-बूटियाँ अपने बगीचे में खेती के लिए।

10. बिच्छू बूटी (यूर्टिका डियोका)

दुर्भाग्य से, चुभने वाले बिछुआ अपने चुभने वाले बालों के कारण विशेष रूप से अच्छी प्रतिष्ठा नहीं रखते हैं। हालांकि, माना जाता है कि मातम का उपयोग पाक जड़ी बूटियों और औषधीय पौधों के रूप में किया जाता है। चाहे पालक हो, सूप हो या चाय - इस पौधे को किचन में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी उच्च ठंढ सहनशीलता के कारण, इसे सर्दियों में किसी विशेष सुरक्षात्मक उपायों की आवश्यकता नहीं होती है।

क्या आपने पहले से ही जड़ी-बूटियों के बारे में फैसला कर लिया है जो आपके जड़ी-बूटी के बिस्तर में अपना रास्ता खोज लें? तो आपको हमारे लेख को सुझावों के साथ देखना चाहिए एक जड़ी बूटी बिस्तर लगाना के माध्यम से पढ़ा।