आम: स्वस्थ फल के कैलोरी और पोषण मूल्य

चाहे फ्रूट सलाद में हो या एशियाई व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए - आम स्वाद के मामले में हिट है। आप यहां उनकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्यों के बारे में सब कुछ पा सकते हैं।

भारत के मूल निवासी, आम (मैंगिफेरा इंडिका) ने घर पर हमारे सुपरमार्केट अलमारियों पर भी अपना रास्ता खोज लिया है। विदेशी, मीठा फल न केवल अपने स्वाद के कारण एक वास्तविक निर्यात हिट है। भारतीय आबादी इसे विशेष उपचार शक्तियों के लिए भी जिम्मेदार ठहराती है - कोई आश्चर्य नहीं कि आम यहां भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। चाहे फलों के सलाद में ताजा तैयार किया गया हो, एशियाई व्यंजनों में पकाया गया हो या चिप्स के रूप में सूखे संस्करण में - आम कई विकल्प प्रदान करता है। सौभाग्य से, आपको सुगंधित स्वाद के लिए महंगा भुगतान नहीं करना पड़ेगा। वास्तव में, आम को बेहद स्वस्थ माना जाता है और इसमें कई मूल्यवान पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। यहां वह सब कुछ है जो आपको आम के पोषण मूल्यों और कैलोरी सामग्री के बारे में जानने की जरूरत है।

आम में कितनी कैलोरी होती है?

बेशक, जब कैलोरी की बात आती है, तो जरूरी नहीं कि आम सबसे अधिक फिगर-फ्रेंडली फल हो। प्रति 100 ग्राम में लगभग 60 किलोकैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, एक पूरा आम (250 ग्राम) लगभग 150 किलो कैलोरी होता है - इसलिए आप अब भी बिना किसी हिचकिचाहट के इसका आनंद ले सकते हैं। आम में अन्य प्रकार के फलों की तुलना में अधिक कैलोरी होने का कारण इसकी चीनी सामग्री है, जो प्रति 100 ग्राम गूदे में लगभग 12 ग्राम है। यह सूखे आम के फल के रूप में विशेष रूप से स्पष्ट हो जाता है: चूंकि फल 80% पानी से बना होता है 100 ग्राम मीठे आम के चिप्स, जिनमें से पानी निकाला गया था, 290. प्रभावशाली है किलोकलरीज। लेकिन आम में फ्रुक्टोज की मात्रा और कैलोरी की संख्या दोनों ही एक फल के लिए असामान्य रूप से अधिक नहीं होते हैं। पर अंगूर (वाइटिस विनीफेरा) तथा अंजीर (फ़िकस कैरिका) फ्रुक्टोज सामग्री काफी अधिक है, उदाहरण के लिए।

आम में कौन से मूल्यवान विटामिन पाए जाते हैं?

भले ही आम में चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक हो, मीठा फल अभी भी बहुत स्वस्थ है। आम का उच्च पोषण मूल्य मुख्य रूप से इसके कई विटामिन और खनिजों के कारण होता है। आम में विटामिन सी और प्रोविटामिन ए का अनुपात विशेष रूप से अधिक होता है, लेकिन आम में विटामिन ई और कुछ बी विटामिन जैसे फोलिक एसिड भी पाए जाते हैं।

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, सक्रिय संघटक बीटा-कैरोटीन - जिसे प्रोविटामिन ए के रूप में भी जाना जाता है - यह सुनिश्चित करता है कि आम बेहद स्वस्थ है। विटामिन ए के अग्रदूत के रूप में, यह त्वचा में कोशिका नवीनीकरण और शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन बीटा-कैरोटीन हमारी आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - वास्तव में, कैरोटीन की कमी से तथाकथित रतौंधी भी हो सकती है। प्रति 100 ग्राम में तीन से दस मिलीग्राम की मात्रा के साथ, आम बीटा-कैरोटीन से भरपूर फलों में से एक है। आम के पोषण मूल्य सहित इसमें मौजूद प्रोविटामिन की मात्रा फल के पकने पर बढ़ जाती है।

बीटा-कैरोटीन के अलावा, कई अन्य विटामिन फल के उच्च पोषण मूल्य को सुनिश्चित करते हैं। विटामिन सी सामग्री, जो प्रतिरक्षा प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, भी विशेष रूप से उच्च है। आम में सांद्रता उसी तरह उच्च मूल्यों तक पहुँचती है जैसे खट्टे फलों में, जो विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं। हालांकि, पकने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, जिससे यह अर्ध-पके फलों में सबसे अधिक होता है।

कितना स्वस्थ है आम?

आम को विशेष रूप से स्वस्थ माना जाता है, जो मुख्य रूप से विटामिन की उच्च सामग्री के कारण होता है। लेकिन उनकी कम एसिड सामग्री और कुछ द्वितीयक पौधे पदार्थ यह सुनिश्चित करते हैं कि आम बेहद सुपाच्य हो। इसके अलावा, फल खनिजों से भरा होता है: पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम और कैल्शियम कुछ आवश्यक मात्रा और ट्रेस तत्व होते हैं जो स्वस्थ आम में हमारे लिए स्टोर होते हैं। मैंगिफेरिन, फल ​​में पाया जाने वाला एक द्वितीयक पौधा पदार्थ, विशेष रूप से दिलचस्प घटक के रूप में उल्लेख किया जाना चाहिए। कुछ अध्ययनों में, इसने विशेष रूप से उच्च एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव दिखाया है और इसे एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी कहा जाता है।

आम का प्रयोग

आम अपने विशेष रूप से सुगंधित स्वाद और रसदार मांस के साथ सबसे ऊपर चमकते हैं। आम का सेवन पके होने पर और आधा होने पर दोनों तरह से किया जा सकता है। जब आम पूरी तरह से पक जाता है तो इसका स्वाद सबसे तीव्र होता है। आप बता सकते हैं कि क्या यह पहले से ही विभिन्न संकेतों द्वारा प्राप्त किया गया है: त्वचा उंगलियों के दबाव का रास्ता देती है और विशेष रूप से आम की गंध आती है। आम कच्चा खाने के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन हार्दिक करी या आम की चटनी में भी इसका स्वाद अच्छा होता है। आम के रस के रूप में, स्मूदी में या लस्सी के रूप में, एक भारतीय दही पेय के रूप में, आम एक मीठे पेय के रूप में भी प्रभावित करता है। यदि आपके पास अधिक पके हुए आम हैं, तो वे विशेष रूप से प्यूरी बनाने के लिए उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए, मैंगो जैम बनाने के लिए।

लेकिन आम न केवल किचन में इस्तेमाल करने के लिए अच्छा है: आप एक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं आम की गिरी लगाएं और इस तरह एक आम को हाउसप्लांट की तरह उगाएं।