shallot रसोई के प्याज की एक किस्म है और आपके अपने बगीचे में उगाना आसान है। हम आपको कटाई और भंडारण के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ दिखाते हैं।
हार्वेस्ट shallots: बस उन्हें खींचो
ताकि प्याज प्याज़ (एलियम सेपा वर. समुच्चय) रसोई में अपना रास्ता खोजें, उन्हें जमीन से बाहर निकलना होगा। नब्बे से 120 दिनों के बाद छोटे उथले बल्बों को वसंत में जमीन में डाल दिया जाता है, उन्हें अगस्त से फिर से बाहर निकाला जा सकता है। फसल का समय कब आता है यह किस्म और मौसम पर निर्भर करता है। जब फसल शुरू हो सकती है तो पत्तियों के मुरझाने से पहचाना जा सकता है। फिर बिना अधिक प्रयास के प्याज को आसानी से धरती से बाहर निकाला जा सकता है। वसंत ऋतु में लगाया गया छोटा प्याज काफी बढ़ गया। इसके अलावा, लगभग पांच से सात छोटे बेटी बल्ब बन सकते हैं, जिन्हें अगले वर्ष फिर से लगाया जा सकता है।
यहाँ निकट से संबंधित रसोई प्याज पर shallot का स्पष्ट लाभ है (एलियम सेपा): जबकि बाद में, बेटी के बल्बों का विकास फूल आने से होता है, उथले फूल के बिना छोटी संतान विकसित कर सकते हैं। यह अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि हमारे समशीतोष्ण जलवायु में मध्य एशिया से उथले आमतौर पर फूल नहीं आते हैं। एक सूखा दिन कटाई के लिए आदर्श है - इससे प्याज को स्टोर करना आसान हो जाता है।
स्टोर shallots: सूखा और चोटी
कटाई के बाद, shallots को कुछ दिनों के लिए फैलाया जाता है और सुखाया जाता है। पत्तियां प्याज पर रहनी चाहिए या प्याज के ऊपर अधिकतम पांच सेंटीमीटर तक काटी जानी चाहिए। इससे प्याज के सड़ने का खतरा कम हो सकता है। फिर फसल को अच्छे वेंटिलेशन के साथ 10 से 15 डिग्री सेल्सियस ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे पत्तों के लिए धन्यवाद, shallots को एक सजावटी चोटी में या बस गुच्छों में लटकाया जा सकता है। इसका मतलब है कि कई महीनों तक रसोई में कई व्यंजनों में shallots खाया जा सकता है।
के बारे में अधिक जानकारी छोटे प्याज़ हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है - shallots की खेती, किस्में और फसल।