लेमनग्रास को भी यहां सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। लेकिन आप इसे सही तरीके से कैसे काटते और स्टोर करते हैं? यहाँ पता करें!
लेमनग्रास की ठीक से कटाई करें
लेमनग्रास एक सदाबहार, शाकाहारी पौधा है और इसलिए इसे पूरे साल काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डंठल को बस पृथ्वी की सतह से कुछ सेंटीमीटर ऊपर काट दिया जाता है। चोटों के माध्यम से नई वृद्धि को खतरे में न डालने के लिए इसे बहुत गहरा नहीं काटा जाना चाहिए। व्यावसायिक खेती में, पौधों को पूरी तरह से काटा जाता है और एक कट में उपयोग किया जाता है। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय बढ़ते क्षेत्रों में, पौधों को एक वर्ष के भीतर तीन से चार बार काटा जा सकता है।
यदि आप बगीचे में अपनी जरूरतों के लिए लेमनग्रास उगाते हैं, तो निरंतर फसल एक अच्छा विकल्प है। तो आप रसोई में उपयोग के लिए हमेशा सुगंधित युवा डंठल काट सकते हैं। इसके अलावा, ताजा कटाई का उपयोग निश्चित रूप से लेमनग्रास के लिए भी सर्वोत्तम है।
लेमनग्रास को ठीक से स्टोर करें
लेमनग्रास फसल के तुरंत बाद सीज़निंग के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन मीठी घास भी हमेशा ताजा नहीं रहती और सुगंधित सुगंध से भरपूर होती है। हालांकि, कागज में लिपटे लेमनग्रास को इसकी सुगंध की तीव्रता को खोए बिना कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा रखा जा सकता है। अगर मसाले की उपयोगिता को और आगे बढ़ाना है तो इसे अच्छी तरह से फ्रोजन भी किया जा सकता है। यह लेमनग्रास की तीव्रता को कम किए बिना उपयोगिता को एक वर्ष तक बढ़ा सकता है। कई अन्य जड़ी-बूटियों के लिए, अंधेरे में हवा में सुखाना उपयोगिता को बढ़ाने का एक आजमाया हुआ और परखा हुआ तरीका है। हालांकि, लेमनग्रास के लिए इस भंडारण विधि का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सुखाने से निहित आवश्यक तेलों का भारी टूटना सुनिश्चित होता है और इस प्रकार स्वाद का नुकसान होता है।
यदि आप अब इसका स्वाद ले चुके हैं और अपने बगीचे में लेमनग्रास उगाना चाहते हैं, तो नीचे देखें "लेमनग्रास उगाएं“. वहां आपको निर्देश मिलेगा कि प्रचार से लेकर कटाई तक लेमनग्रास को चरणबद्ध तरीके से सफलतापूर्वक कैसे उगाया जाए।