जुनून फल: फसल, भंडारण और तैयारी

जुनून फूल न केवल एक सजावटी पौधा है, यह फल भी देता है। यहां आप स्वस्थ जुनून फल की कटाई और उपयोग के बारे में सबकुछ जान सकते हैं।

का फल जुनून का फूल (पैसीफ्लोरा) बेशक इसे पैशन फ्रूट कहा जाता है, लेकिन इसे ग्रेनाडिल के नाम से भी जाना जाता है, खासकर दक्षिण अमेरिका में। यह नाम स्पैनिश शब्द "ग्रेनाडिला" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "छोटा अनार"। दरअसल, फल की शक्ल एक अनार की याद दिलाती है।

कृष्णकमल फल

असंख्य प्रकार के जुनून फल हैं और प्रजातियों की इस विविधता के साथ यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ जुनून के फूल खाने योग्य फल पैदा करते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं। लेकिन अब कौन से खाद्य हैं? मूल रूप से यह कहा जाना चाहिए कि अधिकांश अखाद्य प्रजातियों के फल जहरीले नहीं होते हैं, सिर्फ स्वादिष्ट नहीं होते हैं। फिर भी, ऐसी ज़हरीली प्रजातियाँ हैं जिन्हें कोशिश न करना बेहतर है। इनमें सबजेनस के जुनून फूल शामिल हैं

डेकालोबा. इन्हें आमतौर पर सफेद पैटर्न वाली पत्तियों से पहचाना जाता है। दूसरी ओर, जुनून फल के पीले फल (पैसिफ्लोरा एडुलिस प्रपत्र फ्लेविकारपा) और बैंगनी ग्रेनाडिला के बैंगनी से बकाइन रंग के फल (पैसिफ्लोरा एडुलिस प्रपत्र इडुलिस). ये दोनों दुनिया भर में बहुत आर्थिक महत्व के हैं और दुकानों में भी हमारे पास उपलब्ध हैं। विशेषण "एडुलिस" का अर्थ "खाद्य" भी है। मांस के रंग के जुनून फूल के फल को भी कम करके नहीं आंका जाना चाहिए (पासिफ्लोरा अवतार) और मीठा granadilla (पैसिफ्लोरा लिगुलरिस). नीला जुनून फूल, जिसे अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में रखा जाता है (पासिफ्लोरा कैरोलिया) दुर्भाग्य से ऐसा कोई फल नहीं है जो सिफारिश के लायक हो, लेकिन कम से कम उसमें कोई जहरीला फल नहीं होता है।

जुनून फल: सामग्री और विटामिन

जुनून फल में यह सब है। यह कैलोरी में बिल्कुल समृद्ध नहीं है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम 64 किलोकलरीज के साथ यह हल्के वजन का अधिक है, लेकिन इसमें अन्य अवयव हैं। फल विटामिन सी और दो बी विटामिन राइबोफ्लेविन और नियासिन से भरपूर होते हैं। एक पके जुनून फल का आनंद लेने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और आपके चयापचय को बढ़ावा मिलता है। फल में खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। विशेष रूप से उल्लेखनीय प्रति 100 ग्राम लुगदी में 57 मिलीग्राम की उच्च फास्फोरस सामग्री है। फॉस्फेट हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है और शरीर में ऊर्जा के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पोटेशियम का उच्च अनुपात, जो कोशिका कार्यों को बनाए रखता है, और आयरन, जो रक्त और मांसपेशियों की कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है, का भी उल्लेख नहीं किया जाना चाहिए। जुनून फल स्पष्ट रूप से स्वस्थ फल की उपाधि का हकदार है।

कटाई जुनून फल: यह कब पकता है?

यदि आपके जुनून के फूल का स्थान अच्छा है और गर्मियों में बाहर जाने की अनुमति है, तो संभावना खराब नहीं है कि यह फल देगा। हालांकि, ये केवल एक लंबी गर्मी के दौरान पक सकते हैं या यदि आप अपने जुनून के फूल को शरद ऋतु में ग्रीनहाउस या सर्दियों के बगीचे में ले जाते हैं। लेकिन फल कब पकते हैं? इसे मुख्य रूप से रंग से पहचाना जा सकता है। कच्चे फल अभी भी हरे हैं और इन्हें नहीं खाना चाहिए। यदि त्वचा लाल से गहरे बैंगनी रंग की है, तो फल पक गया है। हालांकि, पैशन फ्रूट फल पीले रंग में पकते हैं।

पैशन फ्रूट को सही तरीके से स्टोर करें

यदि आप अपने पैशन फ्रूट को तुरंत नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। कम तापमान पर, फल लगभग एक से अधिकतम तीन सप्ताह तक रहेंगे। यदि आपका पैशन फ्रूट अभी पूरी तरह से पका नहीं है, तो फल को खाने से पहले कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें। जुनून फल क्लाइमेक्टेरिक होते हैं, इसलिए वे कटाई के बाद भी पक सकते हैं। हालांकि, यह कमरे के तापमान पर अधिक तेज़ी से होता है। यदि आप चाहते हैं कि यह विशेष रूप से तेज़ हो, तो बस पास में एक सेब रखें। ये एथिलीन छोड़ते हैं, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है।

पैशन फ्रूट को ठीक से खाना और बनाना

पैशन फ्रूट में असंख्य छोटे-छोटे बीज होते हैं जो गूदे से घिरे होते हैं। ये असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होते हैं और इन्हें विश्वास के साथ खाया जा सकता है। यदि आप पिप्स के कम शौकीन हैं, तो सलाह दी जाती है कि उपभोग से पहले फलों के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से दबाएं। यदि आप पैशन फ्रूट का ताजा आनंद लेना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे क्रॉस सेक्शन से काटकर चम्मच से काट लें। आपको गोरी त्वचा से बचना चाहिए। कुछ प्रकार के जुनून फल के साथ, आप हाथ से ऊपरी सिरे पर कठोर खोल को भी हटा सकते हैं, नीचे की सफेद त्वचा में एक छोटा सा छेद बना सकते हैं और फल की सामग्री को चूस सकते हैं। अपने हाथों को गंदा किए बिना यात्रा करते समय पैशन फ्रूट का सेवन आसानी से किया जा सकता है। बेशक, कई स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं और यह उन्हें आजमाने लायक है।

उदाहरण के लिए, ताजे गर्मियों के सलाद में गूदे से घिरी गुठली बहुत स्वादिष्ट होती है। पैशन फ्रूट का मांस मूसली या दही के साथ-साथ मिठाई या शर्बत को परिष्कृत करने के लिए भी उपयुक्त है। फ्रूटी नोट प्राप्त करने के लिए पके हुए फलों के द्रव्यमान को सूखे केक या मफिन में भी मिलाया जा सकता है। जुनून फूल की जड़ी बूटी सीधे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह प्राकृतिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यहां जुनून फूल जड़ी बूटी के बारे में और जानें।

वैसे: माराकुज जुनून फल की एक उप-प्रजाति है और इसकी विशेषता पीली त्वचा और थोड़ा खट्टा स्वाद है।