बढ़ते खरबूजे, देखभाल में चुनौतियाँ और हॉबी गार्डनर्स और खरबूजे के प्रशंसकों के लिए युक्तियों के बारे में पैट्रिक किर्श्नर के साथ एक साक्षात्कार।
प्रिय मिस्टर किर्श्नर, दचाऊ के खरबूजे - यह पहली बार में थोड़ा पागल लगता है। आपको दचाऊ क्षेत्र में खरबूजे उगाने का विचार कैसे आया?
हमें मार्च 2016 में विचार आया। वहाँ हम, थॉमस और मैं, स्नातक यात्रा के लिए इटली के फर्स्टनफेल्डब्रुक कृषि विद्यालय गए। हमने वहां विभिन्न खेतों को देखा - जिसमें एक बड़ा कृषि योग्य खेत भी शामिल है जिसमें लगभग 950 हेक्टेयर तरबूज उगाने वाला क्षेत्र है। कहने के लिए, यह हमारे क्षेत्र में खरबूजे उगाने के विचार के लिए वास्तविक ट्रिगर और प्रारंभिक चिंगारी थी।
इस विशेष विचार पर आपके आस-पास के लोगों की पहली प्रतिक्रिया क्या थी?
हमारी स्नातक यात्रा के दौरान, थॉमस और मैंने सोचा कि इस तरह का विस्तार हमारे लिए कैसे काम कर सकता है। बेशक, हमारे सहपाठियों ने इस पर ध्यान दिया, जो हमें देखकर मुस्कुराते थे और वास्तव में हमारे विचार को गंभीरता से नहीं लेते थे। हमारे दोस्तों और परिवारों की शुरुआती प्रतिक्रियाएं भी समान थीं। लेकिन जैसा कि मैंने कहा, वे केवल पहली प्रतिक्रियाएँ थीं। परिवार और दोस्तों ने हमें शुरू से ही बहुत सहारा दिया है, जो हमारे लिए बहुत बड़ी मदद रही है और आज भी है।
अब खेती वास्तव में कैसे काम करती है? क्या खरबूजे बहुत गर्म पसंद नहीं करते?
बेशक, पौधों के लिए गर्मी महत्वपूर्ण है, खासकर शुरुआत में। हम अपने पौधों को एक गर्म बढ़ते स्टेशन में उगाते हैं। यह मार्च की शुरुआत में शुरू होता है। वे मई तक वहीं रहते हैं और उसके बाद ही हमारे पॉलीटनल में रोपे आते हैं। सुरंगों को एक ब्लैक मल्च फिल्म से ढका गया है, जिसके कई फायदे हैं। एक ओर, यह लगभग फर्श के तापमान के रूप में, फर्श को अतिरिक्त रूप से गर्म करता है। 20C ° पौधे के लिए इष्टतम है। यह खरपतवारों से भी बचाता है और मिट्टी में नमी बनाए रखता है। हमारी सुरंगें भी ड्रिप सिंचाई से सुसज्जित हैं। इस प्रकार की सिंचाई से फुसैरियम का खतरा कम हो जाता है, क्योंकि पानी केवल जड़ों तक पहुंचता है, पौधे को नहीं।
यह एक बहुत ही परिष्कृत प्रणाली की तरह लगता है। क्या आपको भी मुश्किलों का सामना करना पड़ा?
पहले वर्ष में हमने ग्रीनहाउस में बहुत जल्दी रोपे। यह एक गलती निकली। क्योंकि उस समय हमें फिर से अत्यधिक पाला पड़ा था और इस प्रकार पाले से भीषण क्षति हुई थी, क्योंकि पौधे बहुत संवेदनशील होते हैं। लेकिन हमने इससे सीखा है और मई तक पौधों को ग्रीनहाउस में नहीं रखना चाहिए, अधिमानतः बर्फ संतों के बाद। हमें घोंघे की भी समस्या थी, क्योंकि हमारे युवा पौधे जानवरों के लिए बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, यह समस्या पौधों के देर से स्थापित होने से अपने आप हल हो गई। इसका कारण यह है कि पौधे घोंघे के लिए भी "वुडी" स्वाद लेते हैं और फिर वे उन्हें नहीं खाते हैं। बेशक यह हमारे लिए अच्छा है। एक और सबक हमने सीखा कि पौधों को बाहर उगाना विफल हो जाता है। खरबूजे के पौधे फुसैरियम के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और गीला मौसम फुसैरियम संक्रमण को प्रोत्साहित करता है।
आप अपने खेतों में किस प्रकार के खरबूजे उगाते हैं?
तरबूज और चीनी खरबूजे के बीच एक सामान्य अंतर किया जाता है। तरबूज के लिए, हमारे पास ब्लैकटेल माउंटियन और शुगर बेबी किस्में हैं (देखें। जर्मनी के लिए जल्दी पकने वाली तरबूज की किस्में). ये दो प्रकार लगभग वजन तक पहुंचते हैं। 5 किग्रा. चीनी खरबूजे के क्षेत्र में हमारे पास गैलिया तरबूज, हनीड्यू तरबूज और कैंटलूप है।
और फिर बीज से कटाई तक कितना समय लगता है?
इस सीजन, 2017, बीज 7 पर थे। मार्च का इस्तेमाल हुआ और हम 15 से फसल काटने में सक्षम थे। जुलाई। इसका परिणाम औसतन लगभग 130 दिनों में होता है।
क्या खेती के बारे में कुछ ऐसा है जिसे आप अगले सीजन के लिए और भी अधिक अनुकूलित करना चाहेंगे?
इस मौसम में खेती बहुत अच्छी थी, लेकिन हम अभी भी अगले सीजन में जाना चाहते हैं फरवरी के मध्य में पौधों को उगाना शुरू करने की कोशिश करें ताकि उन्हें जुलाई की शुरुआत में ही काटा जा सके कर सकते हैं। हालाँकि, यह मुश्किल हो सकता है, क्योंकि पौधों को पनपने के लिए पर्याप्त धूप की आवश्यकता होती है और फरवरी में यह बहुत मुश्किल होता है। चलो यह कैसे जाता है देखते हैं।
देखभाल में आपके खरबूजे कितने गहन हैं? आप तरबूज को कैसे उर्वरित और काटते हैं?
हां, हम खाद डालते हैं, लेकिन केवल एक बार खाद के साथ और पौधे लगाने से पहले। हमारे खरबूजे के पौधों को बुवाई से लेकर कटाई तक कोई कृत्रिम खाद या कीटनाशक नहीं मिलता है। लेकिन यह केवल इसलिए संभव है क्योंकि हमारे पास सुरंगों में पौधे हैं। पौधों को काटने से फलों का निर्माण होता है। लेकिन आप कल्पना कर सकते हैं कि 1,000 से अधिक पौधों के साथ, यह वास्तव में सबसे अच्छा काम नहीं है।
जब आप पूरी बढ़ने की प्रक्रिया से गुजर चुके होते हैं और आप पके फल की कटाई कर सकते हैं, तो आप फल कहां पहुंचा रहे हैं?
पूरी फसल दचाऊ और उसके आसपास खेत की दुकानों में जाती है। लेकिन हमारे पास फ्रीडबर्ग में एक फार्म की दुकान और दासिंग किसान बाजार भी है, जहां खरबूजे बेचे जाते हैं।
क्या आप विस्तार करने की योजना बना रहे हैं? क्या डचाऊ "अरोमामेलोनन" जल्द ही म्यूनिख में उपलब्ध होगा, उदाहरण के लिए विक्टुएलियनमार्क में?
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हमारे पास न केवल दचाऊ के पास खेत की दुकानें हैं जो हम आपूर्ति करते हैं, बल्कि आइचच-फ्रीडबर्ग जिले में भी हैं। इसका कारण यह है कि मैं रीद नगर पालिका (बी. Mering) और इसलिए हम Aichach-Friedberg में भी आपूर्ति करते हैं। अगले सीजन में हम इस जिले में और भी अधिक कृषि दुकानों की आपूर्ति करना चाहेंगे। हमारे लिए जो दिलचस्प होगा वह है REWE रीजनल। वे पहले ही पूछ चुके हैं, लेकिन हम अभी तक निश्चित नहीं हैं। बेशक, Viktualienmarkt एक बढ़िया विकल्प होगा। तो हाँ, यदि अवसर होता तो हम भी विस्तार करते।
आप क्या कहेंगे कि आपके खरबूजे को खास बनाता है, खासकर जब पारंपरिक सुपरमार्केट सामानों की तुलना में?
यह बहुत आसान है: हमारे खरबूजे पौधे पर तब तक बने रहते हैं जब तक कि वे बेहतर रूप से पके न हों। यह पौधे को फल में अधिक चीनी और विटामिन स्टोर करने की अनुमति देता है। यह खरबूजे के साथ संभव नहीं है, उदाहरण के लिए, इटली, स्पेन और इसी तरह। वहां खरबूजे को पकने से पहले काटा जाता है और केवल माल ढुलाई के दौरान ही पकता है। यदि वे इटली या स्पेन में पके हुए थे, तो वे सुपरमार्केट में अधिक पके हुए पहुंचेंगे। इसका मतलब यह है कि चूंकि हमारे पास लंबे मालवाहक मार्ग नहीं हैं, इसलिए हम मीठे या बेहतर स्वाद वाले खरबूजे वितरित कर सकते हैं, जिसकी पुष्टि हमारे ग्राहक बार-बार करते हैं।
क्या आपका कोई व्यक्तिगत पसंदीदा है?
व्यक्तिगत रूप से, मेरा कोई पसंदीदा नहीं है और मुझे लगता है कि थॉमस भी करता है। प्रत्येक किस्म के पास अपने लिए कुछ न कुछ होता है।
हॉबी गार्डनर्स को आप किस तरह के टिप्स देंगे जो घर पर खरबूजे उगाने में हाथ आजमाना चाहते हैं?
एक ग्रीनहाउस सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह गर्मियों में बहुत ठंडा और गीला नहीं है तो यह बाहर काम कर सकता है। लेकिन आपको दक्षिण दिशा में पौधा अवश्य लगाना चाहिए। और रोपण स्थल को जितना हो सके हवा से बचाना चाहिए। लेकिन शौकिया बागवानों के लिए यह सबसे अच्छा है कि वे इसे पहले न आजमाएं और सिर्फ हमसे खरीदें (हंसते हुए)।
अंतिम लेकिन कम से कम नहीं: क्या आपके पास कोई टिप या तरकीब है कि एक आम आदमी कैसे बता सकता है कि एक तरबूज कब पक गया है?
तरबूज से आप अपने पोर से त्वचा को थपथपा सकते हैं, यह ध्वनि थोड़ी खोखली और गहरी होनी चाहिए, तब आप जानते हैं कि तरबूज पका हुआ है। चीनी खरबूजे की व्याख्या करना थोड़ा अधिक कठिन है। कुछ प्रकार के खरबूजे को उनकी मीठी गंध से पहचाना जा सकता है। हालांकि, उनमें से अधिकांश को यह पता लगाने के लिए बहुत अनुभव की आवश्यकता होती है कि कोई फल पक गया है या नहीं।
साक्षात्कार के लिए धन्यवाद।
