स्थानीय जंगली जड़ी-बूटियाँ एक नज़र में

वे देखभाल करने में आसान, सुंदर, स्वादिष्ट और विभिन्न प्रकार की बीमारियों पर सुखदायक प्रभाव डाल सकते हैं: हम निश्चित रूप से अपनी देशी जंगली जड़ी बूटियों के बारे में बात कर रहे हैं।

कई जंगली जड़ी-बूटियाँ निश्चित रूप से आपके बगीचे में पहले से ही उग रही हैं, अन्य रास्ते में पाई जा सकती हैं। कई सुगंधों और संभावित उपयोगों के साथ, लक्षित खेती भी सार्थक है। सभी जंगली जड़ी-बूटियाँ हमारे पशु जगत के लिए भी मूल्यवान हैं, विशेषकर कीड़ों के लिए।

जंगली जड़ी बूटियों से क्या तात्पर्य है ?

जंगली जड़ी-बूटियाँ जंगली, शाकाहारी पौधे हैं, जो सजावटी पौधों के विपरीत, मानव खेती का परिणाम नहीं हैं। खरपतवार भी मातम या मातम के लिए एक सकारात्मक शब्द है। सदियों के अनुकूलन के कारण, जंगली जड़ी-बूटियाँ हमारे कीड़ों के लिए महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं। पौधों और कीड़ों के इस पारस्परिक अनुकूलन को सहविकास कहा जाता है। देशी कीटों को कई नए सजावटी पौधों के फूलों का उपयोग करना मुश्किल लगता है क्योंकि वे गलत आकार, आकार के होते हैं, या उनमें अनाकर्षक गंध होती है। कई जंगली जड़ी-बूटियाँ रसोई में उपयोग के लिए उत्कृष्ट हैं और औषधीय पौधों के रूप में उपयोग की जा सकती हैं।

देशी जंगली जड़ी बूटियों की सूची

जर्मनी में लगभग 10,000 विभिन्न पौधों की प्रजातियों में से लगभग 3,500 फूल वाले पौधे हैं। इनमें हमारी देशी जंगली जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हैं, जिनमें से कुछ रास्ते में आसानी से मिल जाती हैं, लेकिन अक्सर इन्हें नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है।

युक्ति: सूचीबद्ध कुछ जंगली जड़ी-बूटियाँ वार्षिक हैं। इसका मतलब है कि वे केवल फिर से अंकुरित नहीं होते हैं, बल्कि उन्हें बीज द्वारा प्रचारित किया जाना चाहिए। यदि आप फूल या फल काटते हैं, तो आपको अगले साल फिर से पौधों को बोना चाहिए। यदि फूल पौधे पर रहते हैं, तो जंगली जड़ी-बूटियाँ आमतौर पर स्व-बुवाई से गुणा करती हैं।

1. जंगली लहसुन

सबसे प्रसिद्ध घरेलू जंगली जड़ी बूटियों में से एक है जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम), जो वसंत ऋतु में लहसुन की तीव्र गंध का अनुभव करता है। उदाहरण के लिए, बारहमासी, शाकाहारी पौधे की युवा पत्तियों को खाया जा सकता है और पेस्टो में संसाधित किया जा सकता है। इसके तत्व पाचन संबंधी समस्याओं के लिए फायदेमंद बताए जाते हैं। जंगली लहसुन की कटाई मार्च से की जाती है, अप्रैल या मई में फूल आने से पहले ही। इसका फूल सफेद होता है और इसे बगीचे में छायादार और नम स्थान पर भी लगाया जा सकता है। जंगली लहसुन को घाटी की जहरीली लिली से भ्रमित नहीं होना चाहिए (कॉन्वेलारिया मलेरिया), जिसमें बहुत समान दिखने वाले पत्ते हैं।

2. बोरेज

के पत्ते बोरेज (बोरागो ऑफिसिनैलिस) खीरे की तरह स्वाद, यही कारण है कि पौधे को ककड़ी जड़ी बूटी भी कहा जाता है। बोरेज में तारे के आकार के, स्टील-नीले फूल होते हैं जो इसे एक सजावटी पौधे के रूप में आदर्श बनाते हैं। धूप में एक नम, शांत स्थान बोरेज के लिए आदर्श है। ताज़ी पत्तियों के अलावा, आप रसोई में फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं और उन्हें डेसर्ट या सलाद में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए। एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में, बोरेज का उपयोग मुख्य रूप से त्वचा की समस्याओं जैसे कि न्यूरोडर्माेटाइटिस या खुजली के लिए किया जाता है और कहा जाता है कि इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। चूंकि बोरेज एक वार्षिक, शाकाहारी पौधा है, इसलिए इसे अगले वर्ष फिर से बोना चाहिए।

3. बिच्छू बूटी

आकार बिच्छू बूटी (यूर्टिका डियोका) जंगली जड़ी बूटियों में से एक है जो आम तौर पर अलोकप्रिय होती है। यह शायद मुख्य रूप से चुभने वाले बालों के कारण होता है, जिसमें अन्य चीजों के अलावा फॉर्मिक एसिड होता है। यह एसिड, बदले में, त्वचा पर जलन के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, स्टिंगिंग बिछुआ रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और देशी तितलियों के कैटरपिलर के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य पौधा भी है। इसके फूल अगोचर होते हैं, लेकिन एक कड़ाही में भुना जा सकता है और एक कुरकुरे सामग्री के रूप में सलाद में मिलाया जा सकता है। तली हुई पत्तियों का स्वाद स्वयं स्वादिष्ट होता है या स्मूदी और सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, बिछुआ चाय विशेष रूप से सिस्टिटिस के लिए एक मूत्रवर्धक दवा के रूप में जानी जाती है। अर्ध-छायादार और नाइट्रोजन युक्त स्थान चुभने वाले बिछुआ के लिए आदर्श होते हैं। चुभने वाला बिछुआ गहराई से जड़ता है और अपने प्रकंद के माध्यम से धावक बनाता है, यही वजह है कि यह जल्दी और व्यापक रूप से फैल सकता है।

4. गुलबहार

डेज़ी को हर कोई जानता है (बेलिस पेरेननिस), क्योंकि यह लगभग हर बगीचे या पार्क में अपने आप उगता है और लगभग पूरे वर्ष फूल खिलता है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि बारहमासी, शाकाहारी पौधे के फूल भी खाए जा सकते हैं और यह कि डेज़ी का उपयोग दवा में भी किया जाता था। अन्य जंगली जड़ी-बूटियों के साथ, डेज़ी सलाद और जड़ी-बूटियों के क्वार्क को मसाले देती है। फूलों के सेवन से भूख बढ़ाने वाला और सूजन रोधी प्रभाव पड़ता है। Daisies काफी अनुकूलनीय हैं और जल्दी से अपने आप बस जाते हैं जहां उन्हें पर्याप्त बढ़ती परिस्थितियों का पता चलता है। इसलिए यदि आपके लॉन में सफेद फूल अपने आप दिखाई नहीं देते हैं, तो संभवतः अनुपयुक्त साइट स्थितियों के कारण उन्हें कृत्रिम रूप से नहीं लगाया जा सकता है। तब आप केवल नमी, पोषक तत्व और प्रकाश के जोखिम के मामले में मिट्टी को अनुकूलित करने का प्रयास कर सकते हैं - लेकिन बड़े लॉन पर यह एक समय लेने वाला उपक्रम है।

5. ग्राउंडमैन

कई बगीचों में भी आम है ग्राउंडमैन (ग्लेकोमा हेडेरासिया). इसमें बैंगनी रंग के होंठ वाले फूल होते हैं और जमीन के साथ रेंगते हुए बढ़ते हैं। इसलिए इसे ग्राउंड कवर के रूप में भी शानदार तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्राउंड आइवी शुरुआती खिलने वालों में से एक है और अप्रैल की शुरुआत में अपने फूल दिखाता है। पोषक तत्वों से भरपूर और ताजी, नम मिट्टी वाले अर्ध-छायादार या छायादार स्थानों को प्राथमिकता दी जाती है। ग्राउंड आइवी की सुगंध थोड़ी तीखी होती है, लेकिन कड़वी भी होती है और कुछ हद तक पुदीने के समान होती है। यह मुख्य रूप से जंगली जड़ी बूटी सलाद और जड़ी बूटी के मक्खन के लिए प्रयोग किया जाता है। इसमें एक expectorant और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और इसका उपयोग खांसी और आंतों की समस्याओं के लिए किया जा सकता है। बारहमासी और शाकाहारी पौधे कई धावक बनाते हैं और बगीचे में इतनी जल्दी फैल जाते हैं।

6. गाउटवीड

कई जंगली जड़ी-बूटियाँ जैसे गाउटवीड (एगोपोडियम पोडाग्रारिया) बगीचों में स्वागत नहीं है, हालांकि वे बहुत बहुमुखी हैं। कटाई के समय आप पुराने नियम "तीन, तीन, तीन - आप गियर्स के साथ हैं" के साथ गलत नहीं हो सकते बनाना: गियर्स में त्रिकोणीय तना और तीन-भाग वाले पत्ते होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को तीन. में विभाजित किया जाता है हैं। इस तरह ग्राउंड एल्डर को अन्य सभी नाभि से अलग किया जा सकता है। पादप परिवार के कई सदस्य एक जैसे दिखते हैं, लेकिन कुछ जहरीले होते हैं। इसके सफेद छत्ते के फूल हर बगीचे को एक प्राकृतिक वातावरण देते हैं। ग्राउंड एल्डर में विटामिन ए और सी के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम और कई अन्य तत्व होते हैं और इसे केवल सैंडविच या सूप और सलाद में खाया जा सकता है। अन्य पौधे प्रचंड प्रकंद से उगते हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जड़ अवरोध के साथ जड़ी-बूटियों, बारहमासी जमीन के बड़े के प्रसार को प्रतिबंधित किया जाए।

युक्ति: ग्राउंड एल्डर एक सजावटी पौधे के रूप में भी उपलब्ध है। 'वरिगाटा' किस्म सफेद-हरे रंग के पत्ते के साथ आती है और विशेष रूप से सजावटी होती है।

7. कैमोमाइल

यह अपने दर्द निवारक प्रभावों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। कैमोमाइल फूल से चाय बनाई जाती है। बेशक हम उस बारे में बात कर रहे हैं असली कैमोमाइल (मैट्रिकारिया रिकुटिटा). डेज़ी और मार्जरीट्स की तरह, कैमोमाइल में पीले रंग के केंद्र के साथ सफेद डेज़ी फूल होते हैं। यह सुखद खुशबू आ रही है और धूप, मध्यम आर्द्र और पोषक तत्वों से भरपूर स्थानों को पसंद करती है। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जिसे हर साल बोने की आवश्यकता होती है। फूलों का स्वाद हल्का मीठा होता है, पत्तियाँ सूक्ष्म रूप से तीखी होती हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें जंगली जड़ी-बूटियों के सलाद में उपयोग कर सकते हैं।

8. लहसुन सरसों

देशी जंगली जड़ी बूटियों का एक अन्य प्रतिनिधि है लहसुन सरसों (अल्लारिया पेटिओलाटा), जिसमें जंगली लहसुन की तरह लहसुन की गंध आती है। हालांकि, स्वाद कम स्पष्ट है। लहसुन सरसों इसे आंशिक छाया और थोड़ा नम में पसंद करती है और कई विरल पर्णपाती जंगलों में पाई जा सकती है। वहाँ, द्विवार्षिक से बारहमासी, शाकाहारी पौधे आमतौर पर रास्ते के किनारे दृढ़ता से फैलते हैं। क्रूस का पौधा अप्रैल और अगस्त के बीच छोटे सफेद फूल बनाता है। यदि आप लहसुन सरसों को लगाना चाहते हैं, तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि यह एक है शीत जर्मिनेटर कार्य करता है। जड़ें और बीज भी खाने योग्य होते हैं, हालांकि सरसों जैसी क्रीम सिरके और नमक से तैयार की जा सकती है।

9. कॉर्नफ़्लावर

वार्षिक कॉर्नफ़्लावर (सायनस सेगेटम) अपने स्वाद की तुलना में अपनी उपस्थिति से अधिक आश्वस्त करता है। फूल खाने योग्य हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं। उनका उपयोग अक्सर भोजन को सजाने के लिए किया जाता है। कॉर्नफ्लावर अनाज के खेत के बीच में उगता था, लेकिन आज यह कृषि परिदृश्य में बहुत कम पाया जाता है। वार्षिक पौधा धूप, धरण युक्त, अच्छी जल निकासी वाली जगहों को तरजीह देता है और इसे विशेष रूप से पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर नहीं बोना चाहिए।

10. dandelion

डेज़ी के समान, आम भी है dandelion (तारैक्सैकम ऑफिसिनेल संप्रदाय रुद्रेलिया) कई बगीचों में और पार्कों के लॉन में। यह अपने पीले फूल और विशिष्ट पत्तियों से तुरंत पहचाना जा सकता है। फूल मुरझाने के बाद, प्रसिद्ध सिंहपर्णी विकसित होती है। शाकाहारी पौधा बारहमासी होता है और पत्तियों के रोसेट से फिर से बाहर निकलता है। कई अलग-अलग प्रकार के पौधे हैं जिन्हें लोकप्रिय रूप से सिंहपर्णी कहा जाता है, लेकिन उनमें से कुछ पूरी तरह से अलग पीढ़ी के हैं। उदाहरण के लिए सिंहपर्णी शहद को सिंहपर्णी से बनाया जा सकता है, जिसमें मधुमक्खियों के छत्ते की आवश्यकता नहीं होती है।

11. लाल तिपतिया घास

स्थानीय जड़ी बूटियों का एक महत्वपूर्ण प्रतिनिधि लाल तिपतिया घास है (ट्राइफोलियम प्रैटेंस). यह लाल से अधिक बैंगनी रंग में फूलता है और इसके गोलाकार फूलों के सिरों के साथ हर घास के मैदान में रंग का एक सुंदर स्पलैश होता है। तिपतिया घास तथाकथित फलियों में से एक है और नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया की मदद से नाइट्रोजन को ठीक कर सकता है। लाल तिपतिया घास नाइट्रोजन-गरीब मिट्टी पर भी उग सकता है या फिर से नाइट्रोजन के साथ खराब सब्सट्रेट को समृद्ध करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक शाकाहारी वार्षिक से द्विवार्षिक पौधा है। बगीचे में, लाल तिपतिया घास धूप या आंशिक रूप से छायांकित, थोड़ा नम स्थानों में बढ़ता है। युवा लाल तिपतिया घास के पौधे थोड़ा अखरोट का स्वाद लेते हैं और उनकी उच्च विटामिन सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। लेकिन परिपक्व पौधों के पत्ते और फूल भी खाने योग्य होते हैं और दस्त और मासिक धर्म में ऐंठन में मदद करते हैं।

12. येरो

यदि आप पाचन समस्याओं से पीड़ित हैं, तो आप जंगली जड़ी बूटियों के विशाल चयन में से भी चुन सकते हैं येरो (Achillea Millefolium) पकड़ना। यह लगभग हर घास के मैदान में उगता है और इसकी बारीक पंख वाली पत्तियों से पहचाना जा सकता है, जिसने इसे हजार पत्ती का नाम भी दिया। यह एक छतरी में व्यवस्थित कई सफेद व्यक्तिगत फूल विकसित करता है। यारो उच्च सूर्य के संपर्क और मिट्टी में कई पोषक तत्वों के साथ शुष्क स्थानों को तरजीह देता है। प्रकंद के ऊपर तलहटी बनती है, जिससे शाकीय, बारहमासी पौधा तेजी से फैल सकता है। फूलों का उपयोग सिरप बनाने या सलाद में युवा पत्तियों का उपयोग करने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, वे विशेष रूप से सुगंधित नहीं होते हैं और थोड़ा कड़वा स्वाद लेते हैं। जमीन के ऊपर पौधे के कुछ हिस्सों को चाय के रूप में पीसा जा सकता है और पाचन का समर्थन करता है।

13. हिरन का सींग

जब जंगली जड़ी-बूटियों की बात आती है, तो इसके अगोचर फूल के साथ, हिरन का सींग (प्लांटैगो लांसोलाटा) सीधे दिमाग में नहीं। यह अक्सर रास्ते के किनारे बढ़ता है, जो संभवत: जहां से इसका नाम मिला है, जड़ी-बूटी है और लगातार कई वर्षों तक फिर से उगता है। इसकी लम्बी, नुकीले पत्तों में कफ निस्सारक और सूजन-रोधी तत्व होते हैं, यही वजह है कि इनका उपयोग औषधीय जड़ी-बूटियों के रूप में किया जाता है। खुजली से राहत पाने के लिए इसे कुचलकर मच्छर के काटने पर भी लगाया जा सकता है। युवा पुष्पक्रमों को अच्छी तरह से तला जा सकता है और अखरोट का स्वाद लिया जा सकता है। आप बगीचे में नम और धूप वाले स्थानों में आसानी से हिरन का सींग लगा सकते हैं।

14. चिकवीड

डेज़ी के समान, आम खिलता है चिकवीड (तारकीय मीडिया) ज्यादातर साल भर और अपने तारे जैसे सफेद फूलों को प्रदर्शित करता है। बुवाई करते समय, सुनिश्चित करें कि आप पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी का उपयोग करें, जिससे चिकवीड धूप और छाया दोनों को सहन कर सके। चिकवीड एक वार्षिक पौधा है और इसे फिर से बोना चाहिए। मकई और मटर की तरह थोड़ा स्वाद वाले पौधे का सैंडविच पर ताजा आनंद लेना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, ताजी पत्तियों से चिकवीड चाय भी तैयार की जाती है और खांसी से राहत के लिए पिया जाता है।

15. जंगली गाजर

बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि आज की गाजर मूल रूप से जंगली गाजर से आई है (डकस कैरोटा) उतरता है। हालाँकि, जब आप पत्तियों को कुचलते हैं, तो गाजर की महक सीधे आपकी नाक से टकराती है। जंगली गाजर अच्छी तरह से सूखा, रेतीली मिट्टी के साथ धूप वाले स्थान पर सबसे अच्छा लगता है। यह भी umbelliferae से संबंधित है और सफेद फूल बनाता है, जो सभी जंगली जड़ी बूटियों की तरह, कीड़ों द्वारा भी आनंद लिया जाता है। पौधे की जड़ों का उपयोग गाजर की तरह किया जा सकता है, जबकि पत्तियों और बीजों का उपयोग मसाला के लिए किया जाता है। जंगली गाजर द्विवार्षिक है। जड़ की कटाई पहले वर्ष की शरद ऋतु में यानी बुवाई के वर्ष में करनी चाहिए। फूल केवल दूसरे वर्ष में बनता है और फिर दुर्भाग्य से रोका जाता है।

यद्यपि आप स्थानीय जंगली जड़ी बूटियों के साथ कीड़ों की दुनिया के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं, ऐसे पौधे भी हैं जो विशेष रूप से तितलियों के लिए उपयुक्त हैं। हम 10. डालते हैं सबसे तितली के अनुकूल पौधे इससे पहले।