सजावटी कद्दू की कटाई: कब और कैसे?

सजावटी कद्दू शरद ऋतु की सजावट का एक अनिवार्य तत्व हैं। लेकिन देर-सबेर सुंदर फल झुर्रीदार हो जाते हैं या अंदर से सड़ने लगते हैं। कद्दू के शेल्फ जीवन को विभिन्न तरीकों से बढ़ाया जा सकता है। यह सही फसल के साथ शुरू होता है और संरक्षण के आजमाए हुए और परखे हुए तरीकों तक फैलता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि फसल का सही समय कैसे निर्धारित किया जाए, इसे ठीक से कैसे काटा जाए और लंबे समय तक फल को कैसे संरक्षित किया जाए।

सजावटी कद्दू

खाद्य कद्दू के साथ, सजावटी कद्दू प्रभावशाली विकास दर वाले वार्षिक चढ़ाई या चढ़ाई वाले पौधे हैं। गर्मियों के बाद से, फल पौधे पर विकसित होते हैं। सजावटी कद्दू एकल या बहुरंगी हो सकते हैं, लेकिन वे सभी अपने असामान्य, कभी-कभी विचित्र आकार में समान होते हैं। असली सजावटी कद्दू खपत के लिए कम उपयुक्त हैं। यह न केवल इस तथ्य के कारण है कि उनमें फलों का गूदा कम होता है, बल्कि बहुत सारे कड़वे पदार्थ भी होते हैं। कद्दू की कई सजावटी किस्मों में कुकुर्बिटासिन भी होता है, जो मनुष्यों के लिए है

विषैला है। इस कारण से, शुद्ध सजावटी कद्दू का उपयोग केवल सुंदर सजावटी तत्वों के रूप में किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

• ऑटम विंग (भारतीय कद्दू)
• नाशपाती बाइकलर
• डांसिंग या स्पिनिंग लौकी
• लौकी
• मिनी बॉल
• शैतान के पंजे
• ट्रोम्बोलिनो
• मस्से लौकी

आदर्श फसल समय

कद्दू की अधिकांश सजावटी किस्में बुवाई से लेकर फल लगने तक 85 से 120 दिनों के बीच लेती हैं। हालांकि, उन्हें अच्छी तरह से परिपक्व होने के लिए आपको कुछ और सप्ताह इंतजार करना होगा। अपरिपक्व कद्दू को स्टोर करना मुश्किल है। सजावटी कद्दू की फसल, विविधता, बुवाई के समय और मौसम के आधार पर गर्मियों में शुरू होती है और शरद ऋतु में जारी रहती है। यदि मौसम अनुमति देता है, तो सजावटी लौकी को मदर प्लांट पर यथासंभव लंबे समय तक छोड़ दें। हालांकि, पहली ठंढ से पहले कद्दू के फलों को काट लें। ठंडा तापमान खूबसूरत त्वचा को बर्बाद कर देता है और शेल्फ लाइफ को भी कम कर देता है। आप निम्न विशेषताओं से बता सकते हैं कि कद्दू कब पक गया है:

• रंगीन बाहरी त्वचा (उदाहरण के लिए एक समृद्ध नारंगी)
• मदर प्लांट की मौत
• कठोर खोल जिसे भेदना मुश्किल है
• खटखटाने पर खोखला लगता है
• सूखा, थोड़ा लकड़ी का हैंडल
• तना अब चमकना नहीं चाहिए
• अधिमानतः सूखे दिनों में दोपहर के आसपास कटाई करें

सजावटी कद्दू की ठीक से कटाई करें

कटाई के समय हमेशा साफ और नुकीले काटने वाले औजारों के साथ काम करें, ताकि एक चिकना, छोटा कट बनाया जाए जो जल्दी सूख जाए। बड़े घाव, जैसे कि जो टूटते समय होते हैं, खराब तरीके से ठीक होते हैं और इसलिए रोगजनकों और कीटाणुओं के लिए संभावित प्रवेश बिंदु होते हैं। उपयुक्त उपकरण या तो सेकटर या एक तेज चाकू हैं। कटाई के बाद प्रत्येक व्यक्तिगत फल की बारीकी से जांच करें। यदि इसमें खरोंच, चोट या पहले से ही सड़े हुए धब्बे हैं, तो इस प्रति को तुरंत फेंक देना सबसे अच्छा है। यह संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है। कवक, बैक्टीरिया या वायरस क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में प्रवेश कर सकते हैं और अपघटन को बढ़ावा दे सकते हैं। सबसे खराब स्थिति में, सड़ांध पड़ोसी सजावटी लौकी में फैल जाती है और पूरी फसल को नष्ट कर देती है। केवल वे फल जिनकी बाहरी त्वचा पूरी तरह से क्षतिग्रस्त नहीं होती है, सुखाने या भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं।

• तना के 3 से 5 सेमी कद्दू पर छोड़ दें
• सूखे फूलों को फलों पर छोड़ दें

सफाई

कटाई के बाद कद्दू के सड़ने का मुख्य कारण न केवल पानी की उच्च मात्रा है, बल्कि पहले विशेष रूप से कवक और बैक्टीरिया जैसे कीटाणुओं के संपर्क में आते हैं जो फल को विघटित कर देते हैं और मोल्ड को बढ़ने का कारण बनते हैं नेतृत्व करने के लिए। सजावटी कद्दू आमतौर पर अपने खाद्य रिश्तेदारों की तुलना में थोड़ा कम खतरे में होते हैं, क्योंकि उनमें काफी कम गूदा होता है और इसलिए कम पानी होता है। फिर भी, एक बड़ा जोखिम है कि फल थोड़े समय के बाद सड़ जाएगा। इसलिए कटाई के बाद छिलके को साफ कर लेना चाहिए। सफाई के लिए अधिमानतः एक मुलायम कपड़े का उपयोग करें। स्टील वूल या ब्रश संवेदनशील बाहरी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• सिंक में गुनगुने साबुन के पानी से धो लें
• साफ, ठंडे पानी से धो लें
• अखबार या किचन पेपर पर सूखने दें

कीटाणुशोधन

गहरे बैठे कीटाणुओं को मारने के लिए, आप कद्दू को साफ करने के बाद थोड़े समय के लिए पतला घरेलू ब्लीच के साथ स्नान में रख सकते हैं और फिर उन्हें साफ पानी से धो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक सुरक्षात्मक उपकरण हैं। ब्लीच के साथ काम करते समय सुरक्षा चश्मे और दस्ताने की जोरदार सिफारिश की जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप सूखे मेवों को शराब के साथ रगड़ सकते हैं।

सजावटी कद्दू का संरक्षण

अपघटन का प्रतिकार करने के विभिन्न तरीके हैं। इसे चुनते समय, यह सबसे ऊपर इस बात पर निर्भर करता है कि सजावटी कद्दू ताजा रहना चाहिए या सजावटी वस्तु के रूप में लंबे समय तक चलना चाहिए। एक नियम के रूप में, कद्दू की त्वचा जितनी सख्त होती है और इसमें जितना कम गूदा होता है, उतना ही बेहतर इसे संरक्षित किया जा सकता है।

पूर्व सुखाने

सफाई के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू को अच्छी तरह सूखने दिया जाए। हालांकि, कद्दू को तेज धूप में न रखें, क्योंकि सूरज की किरणें रंगीन त्वचा को ब्लीच करती हैं। इसके अलावा, उच्च तापमान अंदर अपघटन को बढ़ावा देता है, जिससे गूदा किण्वन या सड़ने लगता है।

• अच्छी तरह हवादार, बाहर छायादार जगह
• नम मौसम की स्थिति में: छायादार, गर्म खिड़की दासा
• तापमान: 15 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस
• आधार: अखबार या लकड़ी का बोर्ड
• कभी-कभी मुड़ें

हल्के, शुष्क मौसम की स्थिति में, कद्दू की त्वचा पहले से ही बेल पर अच्छी तरह से सूख जाती है। यदि फसल नम या ठंडे मौसम में होती है तो स्थिति अलग होती है। इस मामले में, कद्दू को लगभग एक सप्ताह तक पूर्व-सुखाने की आवश्यकता होती है।

1. अल्पकालिक संरक्षण

यदि आप कद्दू को शरद ऋतु की सजावट के रूप में तुरंत उपयोग करना चाहते हैं, तो आप सफाई और सुखाने के बाद उनकी त्वचा को मोम से रगड़ सकते हैं। यह रोगजनकों को दूर रखता है और एक अच्छी चमक भी सुनिश्चित करता है। उपयुक्त हैं:

• मोम
• वेसिलीन
• फ्लोर वैक्स (हालांकि थोड़ी तेज गंध आती है)

ध्यान दें: ताजा कद्दू को संरक्षित करने के लिए किसी भी प्रकार का लाख उपयुक्त नहीं है।

2. भंडारण

सजावटी लौकी को ठंडे, सूखे कमरे में कई महीनों तक रखा जा सकता है। फल में पानी को यथासंभव लंबे समय तक रखना और इस प्रकार इसे ताजा और कुरकुरा रखना महत्वपूर्ण है। साफ और पहले से सूखे कद्दू को लकड़ी के बक्से में या लकड़ी के बोर्ड पर रखें। हवा बेहतर ढंग से प्रसारित हो सकती है और कद्दू सूख सकता है अगर किसी चीज को टूटे हुए अखबार या पुआल से ढक दिया जाए। भंडारण के दौरान अलग-अलग फलों को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए, इसलिए उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें और कद्दू को एक दूसरे के ऊपर ढेर न करें।

• तापमान: 12 डिग्री सेल्सियस से 18 डिग्री सेल्सियस
• सूखा
• अच्छा वायु परिसंचरण
• जितना संभव हो उतना अंधेरा (कोई सीधी धूप नहीं)
• कम आर्द्रता (मोल्ड से बचाने के लिए)
• रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें (बहुत नम और बहुत ठंडा)
• कभी-कभी मुड़ें
• शेल्फ जीवन: तीन से पांच महीने के बीच की किस्म के आधार पर

3. सूखा

सजावटी कद्दू को लंबे समय तक संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सुखाना है। हालांकि, सभी किस्में इस प्रकार के संरक्षण के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं हैं। नरम त्वचा और मोटे मांस वाले फल बड़ी मात्रा में पानी छोड़ने पर सिकुड़ जाते हैं, जिससे उनका आकर्षक आकार खो जाता है। यह कड़ी चमड़ी वाले सजावटी कद्दू की किस्मों जैसे लौकी से अलग है। खोल इतना स्थिर है कि सूखने पर यह अंदर नहीं आता है।

तरीका

यदि आप धुले और कीटाणुरहित कद्दू को दो चरणों में सुखाते हैं तो आपको सबसे अच्छा परिणाम मिलेगा। सबसे पहले (जैसा कि ऊपर वर्णित है) सतही नमी को समाप्त किया जाना चाहिए। दूसरे चरण में गूदे को सख्त खोल के अंदर सुखाना है। कद्दू के अंदरूनी हिस्से को सुखाने के लिए थोड़ी अधिक दृढ़ता और देखभाल की आवश्यकता होती है। सफल संरक्षण के लिए धीमी गति से सूखना सर्वोच्च प्राथमिकता है। यदि नमी बहुत जल्दी निकल जाती है, तो फल सिकुड़ जाएगा और अब इसका उपयोग सजावट के लिए नहीं किया जा सकता है। विविधता और पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर, सुखाने में तीन से छह महीने लग सकते हैं, चरम मामलों में एक वर्ष तक। आप बता सकते हैं कि कद्दू कब उपयोग के लिए तैयार है, इसे उठाकर। यदि यह बहुत हल्का लगता है और हिलने पर खड़खड़ाहट करता है, तो यह सूखा होता है।
इष्टतम स्थितियां:

• अंधेरा
• तापमान: 15 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस
• नमी जितनी कम होगी, उतना अच्छा
• इष्टतम 25% से नीचे हैं
• गैराज, अटारी, सूखा तहखाना या पेंट्री
• समर्थन: अखबार, चूरा या पुआल
• हर कुछ हफ़्तों में मुड़ें

टिपरंग को ताज़ा करने के लिए, आप सूखे मेवे को मोम के साथ रगड़ सकते हैं।

वैकल्पिक: सजावटी कद्दू लटकाएं

सजावटी कद्दू और भी बेहतर सूखते हैं यदि आप उन्हें लटकाते हैं। इस तरह आप दबाव बिंदुओं और नमी के संचय से बचते हैं जो खराब होने का कारण बनते हैं। बस एक मोटा धागा और तना लपेटें और इसे एक सूखी, अंधेरी जगह पर लटका दें। कद्दू को दीवार या एक दूसरे को छूने की अनुमति नहीं है, लेकिन उन्हें स्वतंत्र रूप से लटका देना है। सामान्य तौर पर, कद्दू के तल में कुछ छेद ड्रिल करना संभव है ताकि नमी बेहतर तरीके से बच सके। हालांकि, अंदर कीटाणुओं के प्रवेश का बहुत अधिक जोखिम होता है, जिससे तेजी से सड़न होती है। लीक हुए रस को भद्दे दाग छोड़ने से रोकने के लिए, आपको नीचे एक फूल कोस्टर या एक पुराना कटोरा रखना चाहिए।

टिप: ड्रिलिंग करते समय, सुनिश्चित करें कि आप हमेशा एक ताज़ा कीटाणुरहित उपकरण का उपयोग करें, जैसे कि शराब में डूबी हुई ड्रिल।

आवधिक समीक्षा

सप्ताह में एक बार कद्दू की जांच करें और किसी भी ऐसे नमूने को त्याग दें जो सड़ने, सिकुड़ने या नरम होने लगते हैं। सर्वोत्तम भंडारण स्थितियों के बावजूद, मोल्ड कभी-कभी खोल पर बन सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लौकी खो गई है। बस इसे सूखे कपड़े या ब्लीच में डूबे कपड़े से पोंछ लें। यदि कद्दू अभी भी अच्छा और सख्त है, तो यह दिखने के बावजूद ठीक होना चाहिए।