लेटस की कटाई और कटाई: समय और प्रक्रिया

आप कटे हुए लेट्यूस की कटाई कैसे करते हैं और लेट्यूस को सही तरीके से कैसे चुनते हैं? लेट्यूस को काटने और लेने का सही समय कब है? हम आपके सवालों का जवाब देते हैं।

लेटस को काटें और चुनें (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) बढ़ते मौसम के दौरान ताजा, कुरकुरे सलाद पत्ते प्रदान करें। वे न केवल बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त हैं - कटे हुए लेट्यूस की खेती बालकनी या छत पर गमलों में भी आसानी से की जा सकती है। यदि आपके पास सही कटाई तकनीक है, तो आपके पास घर में उगाए जाने वाले लेट्यूस की अंतहीन आपूर्ति है। इस लेख में, हम आपको कटाई के सही समय के बारे में सब कुछ बताएंगे, लेट्यूस को काटने और चुनने के लिए सबसे अच्छा तरीका है, साथ ही इसे सही तरीके से संग्रहीत करने के टिप्स भी बताएंगे।

कट एंड पिक लेट्यूस का क्या अर्थ है?

कट और पिक लेट्यूस एक विशिष्ट प्रकार के लेट्यूस से संबंधित नहीं है, लेकिन लेट्यूस की एक विस्तृत विविधता को पिक या कट लेट्यूस के रूप में उगाया जा सकता है। लोलो लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा), बटाविया लेट्यूस

(लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) या ओक पत्ता सलाद (लैक्टस सैटिवा वर. क्रिस्पा)।लेकिन चार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस) या पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया) का उपयोग कट और पिक लेट्यूस के रूप में किया जाता है. यहां निर्णायक कारक लेट्यूस की कटाई कैसे की जाती है: लेट्यूस को काटते और उठाते समय, आप पूरे लेट्यूस को नहीं, बल्कि केवल व्यक्तिगत पत्तियों को काटते हैं। इसलिए आप केवल उतनी ही लेट्यूस की कटाई कर सकते हैं जितनी आपको जरूरत है। कुछ भी खराब नहीं होता है और घर में हमेशा ताजा सलाद होता है। एक और फायदा यह है कि कटा हुआ और चुना हुआ लेट्यूस वापस बढ़ता रहता है और कई हफ्तों में आपके लिए नए लेट्यूस पत्ते पैदा करता है। हालाँकि, यह केवल तभी काम करता है जब आप फसल के साथ सही ढंग से आगे बढ़ते हैं। यदि आप लेट्यूस को गलत तरीके से काटते या चुनते हैं, तो आपके पास हफ्तों तक फसल नहीं होगी।

लेटस को काटने और लेने का सही समय

आप पहले से ही अपनी तुड़ाई की पहली पत्तियों की कटाई कर सकते हैं या लेट्यूस को बुवाई के छह से सात सप्ताह बाद काट सकते हैं। पत्तियां केवल काफी बड़ी होनी चाहिए। एक नियम के रूप में: यदि पत्ते दस से बारह सेंटीमीटर से अधिक लंबे होते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप अपने कट की कटाई कर सकते हैं और लेट्यूस को दैनिक आधार पर चुन सकते हैं। आवश्यकतानुसार कटाई करें और उतना ही जितना आप सीधे संसाधित कर सकते हैं। खपत से ठीक पहले कटाई करना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब लेट्यूस विशिष्ट रूप से ताजा और कुरकुरे होते हैं। यदि आप कटाई के समय सही काम करते हैं, तो आपका पिक या कट लेट्यूस आपको चार से छह सप्ताह तक स्वादिष्ट, लगातार बढ़ने वाले लेट्यूस के पत्ते देगा।

विशेषज्ञ टिप: जब लेट्यूस शूट करना शुरू करता है, यानी पुष्पक्रम बनते हैं, तो पत्तियां बहुत कड़वी हो जाती हैं और खाने योग्य नहीं रह जाती हैं। यदि आपके साथ ऐसा होता है, तो लेटस के पूरे पौधे को काट देने की सलाह दी जाती है। हम आपको ऐसा करने के तरीके के बारे में सुझाव देंगे लेटस शूट रोक सकते हैं।

लेट्यूस की कटाई या लेट्यूस काटने का सही समय कब है?

• बुवाई के 6-7 सप्ताह बाद
• जब पहली पत्तियाँ 10-12 सेमी लंबी हों
• आवश्यकतानुसार कटाई करें
• खपत से पहले जितनी जल्दी हो सके फसल काट लें
• फसल का समय 4-6 सप्ताह तक चल सकता है

लेट्यूस की कटाई करते समय आप इस प्रकार आगे बढ़ते हैं

जैसा कि नाम से पता चलता है, लेट्यूस को काटा नहीं जाता है, बल्कि हाथ से उठाया जाता है। ऐसा करने के लिए, अपने लेट्यूस पौधों की सबसे बाहरी और सबसे बड़ी पत्तियों का चयन करें और हमेशा पौधे के बाहर से अंदर की ओर काटें। अब आप जमीन के ठीक ऊपर हाथ से चुनी हुई पत्तियों को आसानी से उठा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि लेट्यूस का दिल बीच में क्षतिग्रस्त न हो और खड़ा रह जाए। इस तरह, पत्ते बढ़ते रहते हैं और आप धीरे-धीरे लेट्यूस को फिर से काट सकते हैं।

लेट्यूस की कटाई कैसे की जाती है?

• सबसे बड़ी, बाहरी पत्तियों की कटाई करें
• बाहर से फसल
• केवल हाथ से पत्ते तोड़ें
• लेटस का दिल छोड़ो

इस तरह से आप कटे हुए लेट्यूस की कटाई करते हैं

लेट्यूस से न केवल अलग-अलग पत्ते काटे जाते हैं, बल्कि सभी लेट्यूस के पत्ते छोटे दिल के पत्तों के ऊपर होते हैं। एक चाकू का प्रयोग करें जो जितना संभव हो उतना तेज और साफ हो। पौधे के केंद्र में छोटे दिल के पत्ते होते हैं - ये बिना क्षतिग्रस्त और छोड़े जाने चाहिए, क्योंकि वे नए लेट्यूस पत्ते बनाते हैं। इसलिए लेटस के पूरे पौधे को दिल की पत्तियों के ऊपर से काट लें। कटा हुआ लेट्यूस फिर से अंकुरित होता है और फिर से तीन बार तक काटा जा सकता है।

कटे हुए लेट्यूस की कटाई कैसे की जाती है?

• लेट्यूस को पूरी तरह से काटा जाता है
• एक तेज और साफ चाकू का प्रयोग करें
• दिल की छोटी पत्तियों के ऊपर के पूरे पौधे को काट लें
• कटी हुई लेट्यूस फिर अंकुरित हो जाएगी
• तीन गुना तक काटा जा सकता है

कटा हुआ स्टोर करें और लेट्यूस को ठीक से चुनें

कटे और तोड़े हुए सलाद के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे हमेशा ताजा काटा जा सकता है। हालांकि, नुकसान यह है कि यह वास्तव में भंडारण योग्य नहीं है। आपको अपने चयन का उपयोग करना चाहिए या इसलिए कटे हुए सलाद को हमेशा जितना हो सके ताजा और कटाई के तुरंत बाद इस्तेमाल करें। केवल उतने ही लेट्यूस के पत्तों की कटाई करें जितना आप उपयोग कर सकते हैं। तब आप इसे स्टोर करने की स्थिति में भी नहीं आएंगे। यदि इससे बचा नहीं जा सकता है, तो उठाकर या लेट्यूस को एक नम चाय के तौलिये में लपेटकर रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में संग्रहित किया जाता है। इस तरह सलाद को अगले दिन तक ताजा रखा जा सकता है। फिर लेटेस्ट में आपको इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

पिकिंग/कट लेटस को ठीक से कैसे स्टोर करें?

• यथासंभव ताजा प्रक्रिया करें
• जितनी फसल आप उपयोग करते हैं उतनी ही फसल लें
• स्टोर करने के लिए एक नम किचन टॉवल में लपेटें
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में स्टोर करें

युक्ति: 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने से मुरझाए हुए लेट्यूस के पत्ते फिर से कुरकुरे हो जाते हैं।

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