बढ़ते हुए लीक: बुवाई, देखभाल और कटाई

आपके अपने बगीचे में लीक या लीक उगाना: हम उपयुक्त किस्में प्रस्तुत करते हैं और बुवाई, देखभाल और निषेचन से लेकर कटाई तक के टिप्स और ट्रिक्स देते हैं।

हरा प्याज (एलियम पोरम एल.) माली के लिए आदर्श है क्योंकि इसकी कटाई लगभग पूरे वर्ष की जा सकती है। कई लोगों के लिए, यह सवाल उठता है कि क्या लीक और लीक समान हैं: इसका उत्तर हां है, दो नामों का समानार्थक रूप से उपयोग किया जाता है। जब खेती की बात आती है तो मसालेदार सब्जी की विशेष रूप से मांग नहीं होती है और कई व्यंजनों को एक विशेष सुगंध देती है। तो यह आपके अपने बगीचे से लीक की देखभाल करने का उच्च समय है। हम ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका बताते हैं।

लीक: मूल और गुण

सबसे अधिक संभावना है, लीक फील्ड लीक का एक संवर्धित रूप है (एलियम एम्पीलोप्रासम). इसका स्वाद और गंध के साथ घनिष्ठ संबंध को दर्शाता है प्याज (एलियम सेपा) वहां। दोनों Amaryllis परिवार (Amaryllidaceae) और Allium जीनस (एलियम). मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से, पौधे फिरौन के समय से हरी सब्जी के रूप में लोकप्रिय रहा है। आज के बगीचे के लीक रोमनों द्वारा मिस्र से यूरोप लाए गए थे। प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा सराहना की गई, गाल विशेष रूप से गले पर उनके सुखदायक प्रभावों के लिए सम्मानित थे। माना जाता है कि रोमन सम्राट नीरो अपनी आवाज को मजबूत करने के लिए हर दिन लीक खाते थे। सब्जी तेजी से पूरे यूरोप में फैल गई। लीक न केवल विटामिन के साल भर स्रोत के रूप में जाना जाता था, बल्कि एक उपाय के रूप में भी जाना जाता था। उदाहरण के लिए, कहा जाता है कि लीक निम्न रक्तचाप में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और पाचन में सुधार करता है। वेल्स में, लीक इतना लोकप्रिय है कि यह वहां हथियारों के कोट को सुशोभित करता है।

लीक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधे हैं जो 60 से 80 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। फील्ड लीक के विपरीत, लीक बल्ब विकसित नहीं करते हैं। पत्तियां लांसोलेट और 1 से 5 सेंटीमीटर चौड़ी होती हैं। पत्तियां सफेद होती हैं और तने के नीचे से जुड़ी होती हैं, ऊपर की ओर नीले-हरे रंग की हो जाती हैं।

विभिन्न प्रकार के लीक चुनना

चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के लीक हैं - गर्मियों के लीक के बीच एक अंतर किया जाता है, जिसमें गर्म महीनों, पतझड़ के लीक और सर्दियों के लीक के दौरान खेती की जाती है, जो बर्फ और ठंढ में भी जीवित रहते हैं उगता है। हम आपको अपने विशेष अवलोकन लेख में बताएंगे कि किन किस्मों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है लीक.

पौधे लीक

जब लीक बढ़ते हैं, तो सही स्थान और सही दृष्टिकोण महत्वपूर्ण होते हैं। लीक धूप में आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर सबसे अधिक आरामदायक महसूस करते हैं। इसे हवा से भी बचाना चाहिए। यदि मिट्टी भी ढीली, पारगम्य और ह्यूमस और पोषक तत्वों से भरपूर है, तो सफल खेती के रास्ते में कुछ भी नहीं है।

लीक के लिए आदर्श स्थान:

• सनी से अर्ध-छाया
• हवा से आश्रय
• ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी
• हास्य और पौष्टिक

युक्ति: लीक के लिए अच्छे पौधे पड़ोसी हैं अजवायन (एपियम ग्रेवोलेंस), विलायती (सिकोरियम एंडिविया), कुठरा (ओरिजिनम मेजराना ली.), गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस) तथा कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स).

एक बार बगीचे में सही स्थान चुन लिए जाने के बाद, यह आपके गालों को लगाने या बोने का समय है। आप या तो बीज से स्वयं युवा पौधे उगा सकते हैं या पहले से उगाए गए पौधे खरीद सकते हैं। आप कई नर्सरी, गार्डन सेंटर या हार्डवेयर स्टोर में लीक के पौधे खरीद सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप लीक के लिए युवा पौधे और बीज ऑनलाइन भी मंगवा सकते हैं। आप नीचे दिए गए संक्षिप्त निर्देशों में यह जान सकते हैं कि लीक की खेती के साथ कैसे आगे बढ़ना है।

बढ़ते गालों के लिए संक्षिप्त निर्देश:

1. फरवरी के अंत में आप बीज अंकुरित करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप धूप वाली खिड़की पर बीज पसंद करें।
2. बुवाई से पहले या क्यारी में सीधी बुवाई करने से पहले मिट्टी तैयार कर लेनी चाहिए। यहां हम जैविक दीर्घकालिक प्रभाव (लगभग 10 लीटर खाद प्रति वर्ग मीटर) के साथ खाद या उर्वरक के साथ मिट्टी में सुधार करने की सलाह देते हैं। हैवी-फीडिंग लीक अच्छी पैदावार के साथ आपको धन्यवाद देगा।
3. हमारा प्लांटुरा लीक के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जैविक सार्वभौमिक उर्वरक एक कार्बनिक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ जो शुरू से ही आपके गालों के लिए सर्वोत्तम विकास की स्थिति बनाता है।
4. यदि शुरुआती युवा पौधे लगभग पेंसिल की तरह मोटे होते हैं, तो उन्हें लगाने का समय आ गया है।
5. आप युवा पौधों को अप्रैल के मध्य से लगभग 15 सेंटीमीटर की दूरी पर लगभग छेद की गहराई के साथ लगा सकते हैं। 10 से 12 सेमी.
6. यदि आप सीधे बोना चाहते हैं, तो शुरुआती किस्मों के लिए मार्च की सिफारिश की जाती है। सर्दियों में लीक की फसल के लिए मई से जून तक बुवाई करनी चाहिए।
7. रोपण के बाद, रोपाई को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

लीक की देखभाल

यदि लीक बिस्तर में है और लगन से बढ़ रहा है, तो आपको एक समृद्ध फसल लाने के लिए नियमित रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है। बिस्तर को नियमित रूप से काटें। इससे खरपतवार निकलेंगे और मिट्टी ढीली होगी। यह खनिज और मिट्टी की जल अवशोषण क्षमता को बढ़ावा देता है। इसके अलावा नियमित रूप से गालों के डंठल के आसपास की मिट्टी को ढेर करें। यह एक लंबा सफेद शाफ्ट सुनिश्चित करता है। यह तब विशेष रूप से हल्का और कोमल होगा।

अच्छी वृद्धि के लिए लीक को पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। आपको इसे अच्छी तरह से पानी देना चाहिए, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में। जलभराव की तरह, मिट्टी को पूरी तरह से सूखने से बचना चाहिए। हम पहले से ही जानते हैं कि लीक भारी फीडर हैं। इन सबसे ऊपर, उच्च पैदावार देने में सक्षम होने के लिए इसे नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है। हमारा इसके लिए सबसे उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, जिसमें आपके गालों के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और यह बगीचे में मिट्टी के जीवन और मिट्टी की उर्वरता में भी सुधार करता है। इसके दीर्घकालिक प्रभाव के कारण, इसे केवल हर चार से छह सप्ताह में निषेचित करने की आवश्यकता होती है। खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ स्थिति अलग है। यदि इनका उपयोग किया जाता है, तो आपको हर दो सप्ताह में फिर से खाद डालना चाहिए।

लीक को पानी देना और खाद देना:

• नियमित रूप से कुदाल लगाएं और खरपतवार हटा दें
• शाफ्ट के चारों ओर मिट्टी जमा करें
• समान रूप से नम रखें
• जलभराव और सूखने से बचें
• नाइट्रोजन निषेचन
• हर 4 से 6 सप्ताह में दीर्घकालिक प्रभाव वाले मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक के साथ

फसल लीक

लीक की खेती की अवधि अपेक्षाकृत लंबी होती है: उन्हें रोपण के पांच से आठ महीने बाद ही काटा जा सकता है। जब तक गालों को काटा जाता है तब तक डंठल कम से कम 3 सेंटीमीटर व्यास होना चाहिए। इस पर निर्भर करता है कि यह गर्मी, शरद ऋतु या सर्दियों का लीक है, लीक निश्चित रूप से अलग-अलग समय पर काटा जाता है। ग्रीष्मकालीन लीक की कटाई जून से अगस्त तक की जा सकती है। शरद ऋतु के लीक सितंबर और दिसंबर के बीच कटाई के लिए तैयार हैं, जबकि सर्दियों के लीक दिसंबर और मई के बीच काटे जा सकते हैं। तो आप देखते हैं: यदि आप अपनी खेती की सही योजना बनाते हैं, तो आप लगभग पूरे वर्ष अपने बगीचे से ताजा गालों की कटाई कर सकते हैं।

आप लीक कब काटते हैं?

• रोपण के 5-8 महीने बाद
• छड़ का व्यास लगभग होना चाहिए। 3 सेमी. है
• ग्रीष्मकालीन लीक: जून - अगस्त
• शरद ऋतु लीक: सितंबर - दिसंबर
• शीतकालीन लीक: दिसंबर - मई

गर्मियों में लीक की कटाई के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और जड़ के ठीक ऊपर के डंठल को काट लें। यदि जड़ जमीन में रहती है, तो लीक वापस उग सकता है और फिर से काटा जा सकता है। सर्दियों के लीक के मामले में ऐसा नहीं है, क्योंकि ठंडे सर्दियों के मौसम की स्थिति फिर से बढ़ने की अनुमति नहीं देती है। इसलिए, सर्दियों के लीक को आसानी से खुदाई करने वाले कांटे से खोदा जा सकता है और जड़ों से काटा जा सकता है।

विशेषज्ञ टिप: लीक की कटाई का सबसे अच्छा समय दोपहर में होता है, जब पत्तियों में पानी की मात्रा सबसे कम होती है और पत्ती टूटने से कम नुकसान होता है।

आप लीक को सही तरीके से कैसे काटते हैं?

• ग्रीष्मकालीन लीक को जड़ से ऊपर से काट लें
• लीक फिर से बढ़ते हैं
• सर्दियों के गालों को जड़ों से खोदें

फूल वाले गालों पर ध्यान दें: बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि खिलते हुए गाल क्या होते हैं और क्या लीक का फूल जहरीला होता है। लीक गैर विषैले होते हैं लेकिन जब वे खिलना शुरू करते हैं तो अखाद्य होते हैं। इसलिए आपको फूल आने से पहले अपने गालों को जल्दी काट लेना चाहिए। यदि आपके गाल फूलने लगते हैं, तो आप अगले वर्ष के लिए बीज प्राप्त करने के लिए फूलों का उपयोग कर सकते हैं।

लीक का भंडारण और संरक्षण

सौभाग्य से, लीक को कई तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है। इसे फ्रिज के वेजिटेबल डिब्बे में रखना सबसे अच्छा होता है। लीक वहां एक से दो सप्ताह तक रहेगा। लेकिन लीक से बहुत तेज गंध आती है। जब इसे वहां रखा जाता है तो पूरा रेफ्रिजरेटर लीक की गंध ले सकता है। यदि आप ऐसा नहीं चाहते हैं, तो आप इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर भी स्टोर कर सकते हैं, जहाँ सब्जियाँ तीन सप्ताह तक रहेंगी। उदाहरण के लिए, पेंट्री या बेसमेंट उपयुक्त है। आप गालों को पहले से अखबार में लपेट भी सकते हैं और उन्हें नम रेत की बाल्टी में सीधा रख सकते हैं। लीक को संरक्षित करने का तीसरा तरीका उन्हें फ्रीज करना है। यह तीन महीने तक ऐसे ही रहेगा।

युक्ति: हवादार लपेटे हुए, लीक फ्रिज में लंबे समय तक ताजा रहते हैं। ऐसा करने के लिए, पत्ती के ऊपर के हिस्सों को हटा दें और फिर इसे एक नम कपड़े में लपेट दें। इसके अलावा, लीक को सीधा रखा जाना पसंद है और लेटना नहीं।

आप लीक को कैसे स्टोर और संरक्षित कर सकते हैं?

• ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह में: 2-3 सप्ताह
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में: लगभग 1 - 2 सप्ताह
• फ्रीजर में: 3 महीने तक

लीकेज जमने के लिए टिप: लीक को लंबे समय तक संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका उन्हें फ्रीज करना है। कई लोग इसे फ्रीजर में रखने से पहले ब्लांच करने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसा बिल्कुल जरूरी नहीं है। लीक को कच्चा भी जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर इन्हें कच्चा या ब्लांच करके फ्रीज किया जा सकता है।

क्या आप वास्तव में उसे जानते हैं? लीक, लीक, प्याज और वसंत प्याज के बीच अंतर? यदि नहीं, तो आप हमारे विशेष लेख में इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।