प्लांट आर्टिचोक: खेती और देखभाल के बारे में सब कुछ

आर्टिचोक शायद भूमध्यसागरीय सब्जियों का प्रतीक है। लेकिन आप इस देश में आर्टिचोक भी लगा सकते हैं। यहां आप जान सकते हैं कि बगीचे में आर्टिचोक उगाते समय आपको क्या विचार करना चाहिए और उनकी ठीक से देखभाल कैसे करनी चाहिए।

कई मायनों में, बढ़ते आटिचोक (सिनारा कार्डुनकुलस, सिन. सिनारा स्कोलिमस) किसी भी वनस्पति उद्यान के लिए एक संपत्ति। अपने स्वादिष्ट फूलों के अलावा, भूमध्यसागरीय पौधा शौक के बागवानों के बीच एक उपाय के रूप में और यहां तक ​​कि एक सजावटी पौधे के रूप में भी लोकप्रिय है। इस सब्जी की खास बात यह है कि इसके फूल को खाया जाता है। थीस्ल जैसा आटिचोक पौधा डेज़ी परिवार की एक प्रजाति है (एस्टरेसिया), मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से। इसलिए हमारे अक्षांशों में विशेष परिस्थितियों का पालन करना चाहिए ताकि जर्मनी में भी खेती सफल हो सके। हम आपको सुझाव देते हैं कि आर्टिचोक उगाते समय कैसे आगे बढ़ना है। किसके लिए अधिक आटिचोक की उत्पत्ति यदि आप और जानना चाहते हैं, तो आप इसके बारे में यहाँ और अधिक पढ़ सकते हैं।

आर्टिचोक किस्में: विविधता और अंतर

गर्मी से प्यार करने वाले आटिचोक को उगाने से पहले, विभिन्न किस्मों को देखने की सलाह दी जाती है। उपज, वृद्धि और ठंढ प्रतिरोध के मामले में विभिन्न किस्में भिन्न होती हैं आटिचोक किस्में बलवान। हम अपने अवलोकन में सबसे लोकप्रिय आटिचोक प्रस्तुत करते हैं।

प्लांट आर्टिचोक: समय और स्थान

भले ही आप आटिचोक खरीदते हैं या इसे स्वयं उगाते हैं - रोपण के लिए सही समय महत्वपूर्ण है ताकि युवा पौधे बहुत अधिक ठंड या ठंढ के संपर्क में न आएं। आप अप्रैल के अंत से बाहर आर्टिचोक लगा सकते हैं। हालांकि, हम ठंड के कारण इसे सुरक्षित खेलने की सलाह देते हैं और केवल मई के मध्य से बर्फ संतों के बाद ही रोपण करते हैं। रोपण का समय मूल रूप से जलवायु पर निर्भर करता है: आर्टिचोक को उत्तरी जर्मनी की तुलना में शराब उगाने वाले क्षेत्रों में पहले लगाया जा सकता है, उदाहरण के लिए।

आर्टिचोक भूमध्यसागरीय पौधा है। यही कारण है कि हमारे अक्षांशों में सही स्थान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आर्टिचोक के पौधे हमेशा धूप और हवा से सुरक्षित जगह पर होने चाहिए। एक दक्षिणी एक्सपोजर और दीवार या घर की दीवार पर एक जगह गर्मी के लिए आदर्श है। जब मिट्टी की बात आती है, तो गर्मी से प्यार करने वाला पौधा काफी मांग वाला होता है। पोषक तत्वों से भरपूर और गहरी ढीली मिट्टी उचित विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति प्रदान करती है। इष्टतम स्थितियों के लिए, आप हमारे प्लांटुरा जैसी पोषक तत्वों से भरपूर वनस्पति मिट्टी के साथ मिट्टी का उपचार कर सकते हैं जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी सुधारें। भारी मिट्टी की मिट्टी अनुपयुक्त होती है और आपात स्थिति में खाद और रेत के साथ ढीला होना चाहिए। मूल रूप से, पौधों के बीच एक बड़ी दूरी बनाए रखनी चाहिए। इष्टतम दूरी 1 x 1 मीटर है।

आर्टिचोक के लिए स्थान चुनते समय आपको इस पर विचार करना चाहिए:

• पूर्ण सूर्य और आश्रय स्थान
• पौष्टिक और ढीली मिट्टी
• कोई भारी मिट्टी जैसे मिट्टी या दोमट मिट्टी
• पौधों के बीच 1 x 1 मीटर की दूरी

आर्टिचोक का प्रचार करना या पौधे खरीदना?

आर्टिचोक उगाने का फैसला करने वाला हर शौक़ीन माली खुद से सवाल पूछता है: आर्टिचोक खरीदें या उन्हें खुद उगाएँ? हम दोनों वेरिएंट पेश करते हैं:

आर्टिचोक को युवा पौधों के रूप में खरीदना उन्हें अपने बगीचे में उगाने का सबसे आसान तरीका है। आप आमतौर पर अप्रैल से उद्यान केंद्रों में रोपाई खरीद सकते हैं। विविधता के आधार पर, आप पहले वर्ष में खाद्य फूलों की अपेक्षा कर सकते हैं। खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पौधा क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त नहीं है।

यदि आप आर्टिचोक की खेती को अपने हाथों में लेने का निर्णय लेते हैं, तो इसे करने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:

1. बुवाई फरवरी से मार्च तक होती है। बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. पूर्व-भिगोने के बाद, प्रति बीज गमले में 2-3 बीज बोए जाते हैं। बुवाई की गहराई लगभग। 2 सेमी.
3. फिर बर्तनों को पारदर्शी पन्नी से ढक दिया जाता है और धूप वाले स्थान (जैसे खिड़की) में रखा जाता है। लेकिन सावधान रहें: बर्तनों को नियमित रूप से हवा दें ताकि यह बहुत गर्म न हो।
4. जैसे ही पहले अंकुर दिखाई दें, पन्नी को हटा दें। यह अत्यधिक आर्द्रता के कारण कवक के संक्रमण को रोकता है।
5. जब युवा पौधे लगभग. जब वे 10 सेमी तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें बड़े बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जाता है।

आर्टिचोक की देखभाल: खाद और पानी देने के टिप्स

आटिचोक के पौधों की देखभाल अपेक्षाकृत सरल है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय ओवरविन्टरिंग के। हालांकि, सही पानी देना और खाद डालना महत्वपूर्ण है ताकि फूल वाली सब्जियों में विकास के दौरान पर्याप्त पानी और पोषक तत्व उपलब्ध हों।

आर्टिचोक को ठीक से पानी दें

विशेष रूप से जब पौधे छोटे होते हैं, तो उन्हें पर्याप्त रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। इसलिए आटिचोक के आसपास की मिट्टी पूरी तरह से नहीं सूखनी चाहिए। गर्मियों में भी आपको नियमित रूप से पानी देना चाहिए। हालांकि, जलभराव से बचना महत्वपूर्ण है। हालाँकि, सिंचाई के पानी की मात्रा की तुलना में मिट्टी का सब्सट्रेट अधिक महत्वपूर्ण है: इसलिए, आर्टिचोक को हमेशा ढीली मिट्टी में लगाएं!

आर्टिचोक को ठीक से खाद दें

निषेचन बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आटिचोक गर्मियों में खाद्य पुष्पक्रम विकसित करने के लिए पर्याप्त ताकत खींच सके। रोपण से पहले शुरू करना सबसे अच्छा है: खाद के साथ बिस्तर तैयार करें। पोषक तत्वों की आपूर्ति के अलावा, यह मिट्टी की बेहतर संरचना में योगदान देता है। रोपण के बाद, आप गर्मियों में खाद या वनस्पति उर्वरक के साथ कई बार मदद कर सकते हैं।

युक्ति: वेजिटेबल पैच में मिश्रित संस्कृति के लिए आर्टिचोक आदर्श होते हैं। इसलिए यह पौधों के बीच की जगह का उपयोग करने लायक है सलाद, सौंफ या मूली रोपना। यह आपको अंतरिक्ष का बेहतर उपयोग करने की अनुमति देता है और कम मातम को हटाना पड़ता है।

सारांश - आटिचोक की ठीक से देखभाल कैसे करें:

• नियमित रूप से पानी दें, लेकिन जलभराव से बचें
• रोपण से पहले, मिट्टी को एक बार खाद के साथ निषेचित करें
• गर्मियों में कई बार खाद या वनस्पति उर्वरक से खाद डालें
• सलाद, सौंफ और मूली के साथ मिश्रित खेती में

ओवरविन्टरिंग आर्टिचोक: इस तरह आप उन्हें कई सालों तक उगा सकते हैं

भूमध्यसागरीय पौधा वनस्पति उद्यान की कुछ प्रजातियों में से एक है जिसे आप बारहमासी उगा सकते हैं। तो आप अपने आप को वार्षिक नई खरीद या खेती को बचा सकते हैं। इन वर्षों में, पौधा काफी ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसके सफल होने के लिए, हमारे ठंडे वातावरण में आर्टिचोक को ठीक से ओवरविन्टर किया जाना चाहिए। यह वैसे काम करता है:

1. शरद ऋतु में कटाई के बाद, पत्तियों को काट लें और कुछ सेंटीमीटर तक नीचे की ओर गिरें।
2. पौधे को पत्तियों, पुआल, खाद और अन्य इन्सुलेट सामग्री के साथ कवर करें। अच्छी सुरक्षा के लिए यह परत कम से कम 20 से 30 सेमी मोटी होनी चाहिए।
3. एक विकल्प के रूप में, आप शरद ऋतु में इसकी जड़ों के साथ पौधे को खोद सकते हैं और इसे ठंढ से मुक्त जगह (जैसे तहखाने में) में ओवरविन्टर कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जड़ में थोड़ी सी मिट्टी छोड़ दें और इसे कभी भी पूरी तरह से सूखने न दें।

जर्मनी में ओवरविन्टरिंग आउटडोर हमेशा थोड़ा जोखिम भरा होता है। इसलिए आपको हमेशा सर्दियों में एक अच्छा कुशन सुनिश्चित करना चाहिए। अप्रैल से कवर को फिर से हटाया जा सकता है और पौधा फिर से अंकुरित हो सकता है।

हार्वेस्ट आर्टिचोक

स्वादिष्ट फूलों को खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए, सही फसल का समय देखा जाना चाहिए। अन्यथा, यह जल्दी से हो सकता है कि फूल भूरे रंग के हो जाते हैं या खिलने लगते हैं। मूल रूप से, आर्टिचोक की कटाई तब की जाती है जब कलियाँ अभी भी बंद होती हैं। संबंधित पकने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि पौधे पहले वर्ष में बढ़ रहा है या पहले से ही एक या अधिक सर्दियों में जीवित रहा है।. के बारे में अधिक जानकारी कटाई आटिचोक हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

आर्टिचोक का भंडारण और संरक्षण

यदि आप घर पर अपने बगीचे में उगने वाले आर्टिचोक नहीं खाना चाहते हैं, तो कई विकल्प हैं। या तो बिना काटे कलियों को तब तक छोड़ दें जब तक वे फूलने न लगें। आप आर्टिचोक को बाद में खाने के लिए भी स्टोर कर सकते हैं। हम कई विकल्प प्रस्तुत करते हैं:

आटिचोक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें

आर्टिचोक कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रख देते हैं। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फूलों के सिरों को फ्रिज में क्रिस्पर में रखें। यदि आप शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो आटिचोक को एक नम कपड़े में लपेटें या फूल और तने को एक गिलास पानी (फूलदान में फूल के समान) में रखें।

अचार आटिचोक

आर्टिचोक को लंबे समय तक टिकाने का एक लोकप्रिय तरीका है कि उन्हें तेल में अचार बनाया जाए। आप एक ही समय में भूमध्यसागरीय एंटीपास्टी तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इस विधि से, फल वाली सब्जियों को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आटिचोक को फ्रीज करें

आर्टिचोक को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीजिंग भी एक अच्छा तरीका है। आटिचोक हार्ट को पहले से पकाया जाता है और फिर फ्रीजर में रख दिया जाता है। इस तरह आर्टिचोक को आधे साल से ज्यादा समय तक रखा जा सकता है और आप इन्हें पूरे सर्दियों में खा सकते हैं।

बारहमासी खेती के लिए उपयुक्त अधिक सब्जियों के लिए, हमारा लेख देखें "बारहमासी सब्जियां“.