चाहे आलू हो या मांस - मेंहदी अपनी तीव्र सुगंध से प्रभावित करती है। हम दिखाते हैं कि भूमध्यसागरीय पाक जड़ी बूटी की खेती करते समय क्या विचार किया जाना चाहिए।
रोजमैरी (रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस) टकसाल परिवार से संबंधित है (Lअमियासी) और इस प्रकार ऋषि जैसे अन्य प्रसिद्ध जड़ी-बूटियों में शामिल हो जाते हैं (साल्विया ऑफिसिनैलिस) या थाइम (थाइमस विल्गारिस) ए। तीव्र सुगंध, जो दौनी अपने आवश्यक तेलों के कारण होती है, प्राचीन काल में पहले से ही व्यापक और बहुत लोकप्रिय थी। हम आपको दिखाएंगे कि ठीक से बढ़ने, देखभाल करने और निश्चित रूप से, अपने बगीचे में सुगंधित भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी की कटाई के लिए क्या विचार किया जाना चाहिए।
बढ़ती मेंहदी - कदम दर कदम
- स्थान: मेंहदी के लिए जगह चुनते समय, जरूरी नहीं कि आपको पूरी तरह से बिस्तर पर ही निर्भर रहना पड़े, क्योंकि भूमध्यसागरीय उपश्रब भी बालकनी या छत पर गमले में पनपता है। हालांकि, सूर्य बच्चे को हमेशा धूप वाली जगह दी जानी चाहिए। मेंहदी दोमट, पथरीली मिट्टी को तरजीह देती है जो धरण में बहुत समृद्ध नहीं है। हालांकि, यह सुनिश्चित करना अधिक महत्वपूर्ण है कि मिट्टी में पानी की अच्छी निकासी हो। इसलिए जलभराव का कोई खतरा नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप ज्यादातर घातक जड़ सड़ जाएगी।
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प्रसार: बीज द्वारा प्रचार संभव है, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। बीज को एक सुंदर जड़ी-बूटी के रूप में विकसित होने में बहुत समय लगता है। कटिंग के माध्यम से प्रसार पहले से ही अधिक आशाजनक है और बीज प्रसार के रूप में लंबे समय तक नहीं रहता है। ऐसा करने के लिए, वसंत में एक तेज चाकू से 5 से 10 सेंटीमीटर लंबे युवा, शाकाहारी शूट काट दिए जाते हैं। हमारे जैसे कटिंग प्रचार के लिए कट शूट को एक विशेष सब्सट्रेट में रखा जाना चाहिए प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी प्लग इन किया जाए। यदि आपके पास अभी तक मदर प्लांट नहीं है, तो हर अच्छी तरह से मिश्रित नर्सरी गमलों में मेंहदी के पौधे पेश करती है। इन्हें या तो आगे गमले में उगाया जा सकता है या बेड में लगाया जा सकता है।
- पानी देना और खाद देना: अगर मेंहदी को जलभराव पसंद नहीं है, तो भी उसे संतुलित पानी देने में कोई आपत्ति नहीं है। यदि सूखा बहुत लंबे समय तक रहता है, तो उपश्रुत जल्दी से अपनी सुगंधित सुइयों को खो देता है। थकाऊ नवोदित को समर्थन देने के लिए वसंत ऋतु में निषेचन किया जाना चाहिए। हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक इसके लिए उत्कृष्ट है। उसके बाद, आगे निषेचन बिल्कुल आवश्यक नहीं है, खासकर अगर मेंहदी बिस्तर में हो। किसी भी मामले में, अगस्त के बाद लैमियासी को अतिरिक्त पोषक तत्वों की आपूर्ति नहीं की जानी चाहिए।
- सर्दी: यदि मेंहदी की खेती गमले में की जाती है, तो यदि संभव हो तो, इसे सर्दियों में घर के ठंडे कमरे में या इससे भी बेहतर, उज्ज्वल संरक्षिका में लाया जाना चाहिए। हालांकि, अगर मसालेदार उपश्रेणी को बिस्तर में लगाया जाता है, तो भूमध्यसागरीय गर्मी प्रेमी को निश्चित रूप से टहनियों या सुरक्षात्मक ऊन से ढंकना चाहिए। यह भी मदद करता है अगर जड़ी बूटी ऐसी जगह पर है जहां कम सर्दियों के सूरज की किरणें पहुंच सकती हैं। क्योंकि अगर जमीन स्थायी रूप से जमी हुई है और एक ही समय में उच्च सौर विकिरण है, तो पानी अभी भी वाष्पित हो जाएगा, जिससे जड़ें जमी हुई जमीन से पानी नहीं खींच सकती हैं। ऐसे में सूखे से नुकसान का खतरा हो सकता है।
- कट गया: मेंहदी की काफी मजबूत वृद्धि होती है और नियमित छंटाई के बिना जल्दी से लिग्निफाई करने की धमकी देता है। पौधे को आकार में रखने और अच्छी शाखाओं को सुनिश्चित करने के लिए, वसंत में एक सख्त छंटाई की जानी चाहिए। हालांकि, आपको युवा नई शूटिंग को छंटाई के बाद खतरनाक रात के ठंढों से बचाने के लिए मई की शुरुआत तक इंतजार करना चाहिए। थाइम के विपरीत (थाइमस वल्गेरिस) पौधे के लकड़ी वाले हिस्से में वापस नहीं काटा जाना चाहिए। जड़ी-बूटी के लिए उन टहनियों से अंकुरित होना बहुत मुश्किल होगा जो बहुत अधिक लकड़ी और नए अंकुर थे और वांछित शाखाएं बिल्कुल भी नहीं होंगी। लेकिन फसल में कटौती यह भी सुनिश्चित करती है कि मेंहदी को आकार में रखा जाए। हालाँकि, यह स्प्रिंग टोपरी को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।
- फसल सुरक्षा: बाहर, मेंहदी आमतौर पर कीटों के साथ किसी भी गंभीर समस्या का अनुभव नहीं करता है। खिड़की पर, पौधे पर कभी-कभी जानवरों के कीट जैसे द्वारा हमला किया जा सकता है एफिड्स या मकड़ी की कुटकी प्रेतवाधित होना। एक नियम के रूप में, साबुन के पानी से बार-बार उपचार कीटों को सुगंधित झाड़ी से दूर भगाने के लिए पर्याप्त है। रासायनिक कीटनाशकों का प्रयोग अति आपात स्थिति में ही करना चाहिए। यदि ये उपयोग में हैं, तो संभावित प्रतीक्षा समय को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए जब तक कि मेंहदी उपचार के बाद फिर से उपभोग के लिए उपयुक्त न हो।
- कटाई: मेंहदी की कटाई पूरे साल की जा सकती है। मेंहदी का एक स्पष्ट लाभ: आप सर्दियों में इसके सुगंधित अंकुर भी काट सकते हैं। हालांकि, हमेशा पूरी सुगंध का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए फसल केवल आवश्यकतानुसार ही होनी चाहिए।
- भंडारण: कई अन्य भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों की तरह, मेंहदी को निश्चित रूप से सुखाकर क्लासिक तरीके से लंबे समय तक चलने के लिए बनाया जा सकता है। हालांकि, ओवन में प्रक्रिया को तेज करने या इसे एक उज्ज्वल स्थान पर हवा में सूखने के लिए लटकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बहुत अधिक स्वाद खो जाएगा। जैतून के तेल में भिगोने से बेहतर परिणाम प्राप्त होता है। टहनियों से अलग की गई मेंहदी की सुइयों और बारीक कटी हुई को एक कीप की मदद से एक बोतल में रखा जाता है और फिर अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से भर दिया जाता है।
मैंने सुंदर वेहेनस्टेफन में कृषि विज्ञान का अध्ययन किया। बागवानी के अलावा (मैं मुख्य रूप से सब्जियां और जड़ी-बूटियां उगाता हूं), मेरा दिल जानवरों की दुनिया के लिए भी धड़कता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कुत्ता है, गिनी पिग, हाथी या मधुमक्खी - सभी को मेरे बगीचे में सहज महसूस करना चाहिए।
पसंदीदा फल: तरबूज और रास्पबेरी
पसंदीदा सब्जियां: आलू
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