गार्डन क्रेस: ​​खुद बोएं, उगाएं और फसल लें

गार्डन क्रेस उगाना कोई जादू नहीं है। इसकी मसालेदार सुगंध और मूल्यवान सामग्री निश्चित रूप से कई शौक़ीन माली को मंत्रमुग्ध कर देगी।

गार्डन क्रेस (लेपिडियम सैटिवम) शायद बागवानी में सफलता के साथ प्रवेश करने के लिए एकदम सही पौधा है। सूली पर चढ़ाने वाले परिवार का (ब्रसिकेसी) संबंधित वृद्धि में है खेती करना यानी इसे संभालना इतना आसान है कि इसे लगभग कहीं भी और कभी भी उगाया जा सकता है। क्रेस आर्ट, जिसकी उत्पत्ति संभवतः एशिया में हुई है, अपने हल्के गर्म तीखेपन के कारण इसकी लोकप्रियता का आनंद लेती है। क्रेस का संक्षिप्त रूप भी पुराने जर्मन "क्रेसो" से लिया गया है - गर्म। शारलेमेन ने एक बार इसकी खेती का आदेश दिया था और प्राचीन मिस्र से कब्रों में क्रेस बीज दफन वस्तुओं के रूप में पाए गए थे। क्रेस की आश्चर्यजनक रूप से सरलता के बावजूद, इस जड़ी बूटी को उगाते समय कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए कटाई सफलतापूर्वक पूरा करें।

गार्डन क्रेस की खेती

वार्षिक उद्यान जड़ी बूटी बुवाई द्वारा प्रचारित की जाती है। यदि बगीचे की क्रास को बाहर बोना है, तो धूप वाली जगह फायदेमंद होती है। लेकिन सूली पर चढ़ा हुआ पौधा भी छायादार स्थान से तृप्त हो जाता है - तब इसकी कटाई होने में केवल कुछ दिन अधिक लगते हैं। बुवाई इच्छानुसार की जा सकती है। क्रेस इस बात की परवाह नहीं करता कि वह एक पंक्ति में बोया गया है या व्यापक बुवाई में एक साथ बंद है। हालांकि, मई के मध्य में बर्फ संतों से पहले बुवाई नहीं होनी चाहिए, क्योंकि नाजुक अंकुर ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसके अलावा, बीजों को अंकुरित होने के लिए कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। बुवाई के समय गार्डन क्रेस पर भी यही लागू होता है: बीज को स्थायी रूप से नम रखना चाहिए। इसके अलावा, बीज को एक सब्सट्रेट परत के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए जो इसे सूखने से बचाता है, क्योंकि गार्डन क्रेस एक तथाकथित प्रकाश जर्मिनेटर है। कुछ दिनों के बाद ही क्रेस अंकुरित हो जाता है। इसका मतलब है कि इसे शरद ऋतु में बाहर भी बोया जा सकता है और फिर भी इसे परिपक्वता की फसल के लिए लाया जा सकता है।

जबकि गार्डन क्रेस को केवल ठंढ-मुक्त मौसमों में ही बाहर उगाया जा सकता है, मसालेदार जड़ी बूटी की खेती पूरे वर्ष एक उज्ज्वल स्थान पर खिड़की पर की जा सकती है। सफलता की वस्तुतः गारंटी है, चाहे आप कहीं भी हों या जो भी आप क्रेस बोते हैं। Cress लगभग किसी भी सब्सट्रेट में अंकुरित होने के लिए जाना जाता है। चाहे रूई हो, नम किचन पेपर हो या सामान्य बगीचे की मिट्टी - कमरे के तापमान पर कुछ ही दिनों में गार्डन क्रेस अंकुरित हो जाएगा। चार दिनों के बाद यह कटाई और आनंद लेने के लिए तैयार है। इसलिए, त्वरित उत्तराधिकार में एक दूसरे का अनुसरण करने वाले ब्लॉकों में विस्तार की सलाह दी जाती है। कपास ऊन या अन्य रोगाणु मुक्त सब्सट्रेट में क्रेस की खेती को भी प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इसे उगाना जितना आसान है, इसमें कीटाणुओं और फंगस का संक्रमण होने का खतरा होता है। इन सबसे ऊपर, मिट्टी के सब्सट्रेट में आमतौर पर विभिन्न रोगजनकों की एक बड़ी विविधता होती है। क्या आपको फिर भी साधारण मिट्टी में बगीचे की कलियों की खेती करने का निर्णय लेना चाहिए, बुवाई से पहले सब्सट्रेट को ओवन में गरम किया जाना चाहिए। यह सब्सट्रेट में कीट दबाव को कम करता है।

गार्डन क्रेस को खाद और पानी दें

खेती करना गार्डन क्रेस भी शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है। लाइट जर्मिनेटर बेहद निंदनीय है। अंकुरण के दौरान, हालांकि, सूजन वाले बीज को नम रखना चाहिए। युवा पौधे भी पानी की समान आपूर्ति का आनंद लेते हैं। आप गार्डन क्रेस के साथ पोषक तत्वों की आपूर्ति को पूरी तरह से अनदेखा कर सकते हैं। हालांकि क्रूसिफेरस पौधे के पास अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी या सब्सट्रेट के खिलाफ कुछ भी नहीं है, यह जड़ी बूटी पोषक तत्व-गरीब और दुबली मिट्टी से भी संतुष्ट है। पोषक तत्वों की कम आपूर्ति फसल की सफलता को कम नहीं करती है। तदनुसार, क्रेस की छोटी खेती अवधि के दौरान किसी अतिरिक्त निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यदि आप सबसे अच्छी बढ़ती परिस्थितियों को बनाना चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट का उपयोग करें जैसे कि हमारे पीट-मुक्त प्लांटुरा को बर्तनों में उगाने के लिए जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी. रोपण से पहले मिट्टी के साथ क्यारियों में सुधार किया जा सकता है।

क्रेस के प्रकार: यहाँ भी मतभेद हैं

साधारण गार्डन क्रेस के अलावा (लेपिडियम सैटिवम) दो अन्य प्रसिद्ध क्रेस सहयोगी हैं: जलकुंभी (नास्टर्टियम ऑफ़िसिनेल) और यह नस्टाशयम (Tropaeolum). तीनों प्रकार की क्रैस की पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं। हालांकि, मानक गार्डन क्रेस सेक्शन में बड़ी संख्या में किस्में नहीं होती हैं। आदर्श वाक्य के अनुसार: मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से अंकुरित होता है और इसमें विशिष्ट सुगंध होती है। हालांकि, बड़े प्रजनन प्रयासों को नास्टर्टियम के मामले में देखा जा सकता है। विकास और फूलों के रंग में अंतर वाली कई किस्में बाजार में उपलब्ध हैं। कुछ और भी हैं क्रेस प्रजातियां और किस्में.

गार्डन क्रेस - कटाई और भंडारण

लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के अनुकूल तापमान पर, चार दिनों के बाद बगीचे का क्रेस पहले से ही है फसल के लिए तैयार. शायद कोई अन्य जड़ी-बूटी बीज की थैली से थाली तक तेज़ी से नहीं पहुँच पाती। छोटे पौधों को केवल कैंची से सब्सट्रेट सतह से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर काटा जा सकता है। वर्तमान जरूरतों को पूरा करने के लिए केवल पर्याप्त काटा जाना चाहिए। हालांकि, क्रेस का उपयोग केवल तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि फूल आना शुरू न हो जाए। चूंकि क्रेस काटने के बाद बहुत कम समय के भीतर अपनी सुगंध खो देता है, इसलिए सीधे उपयोग की सलाह दी जाती है। नर्सरी बेड से प्लेट तक के रास्ते में क्रेस को कभी न धोएं। नतीजतन, गार्डन क्रेस अपनी कुरकुरी ताजगी खो देता है और इसके बजाय मटमैला हो जाता है। दुर्भाग्य से, मसालेदार जड़ी बूटी को किसी भी रूप में संरक्षित नहीं किया जा सकता है। यदि आप अभी भी क्रैस को स्थायी रूप से उपलब्ध कराना चाहते हैं, तो कम अंतराल पर बार-बार बुवाई करने का कोई रास्ता नहीं है। यदि कलौंजी के भाग को फूल आने से पहले समय पर नहीं काटा जाता है, तो इसका उपयोग बीज उत्पादन के लिए किया जा सकता है।

गार्डन क्रेस - उपयोग और सामग्री

एक असली क्लासिक: ब्रेड का एक ताजा टुकड़ा क्रीम चीज़ से गार्निश किया जाता है और ताज़ी काटा जाता है, सुगंधित गार्डन क्रेस। सरसों के ग्लाइकोसाइड्स के लिए धन्यवाद, क्रेस को इसका विशिष्ट चटपटा नोट मिलता है, जो ताजा सलाद और कई अन्य व्यंजनों के स्वाद को पूरा करता है। व्यंजनों का ऑप्टिकल शोधन काफी दुष्प्रभाव है। लेकिन गार्डन क्रेस स्वादिष्ट और सुंदर दिखने से कहीं अधिक हो सकता है। प्रदूषकों के साथ वायु प्रदूषण को मापने के लिए तथाकथित क्रेस परीक्षण एक सरल और त्वरित संकेतक है। प्रदूषित वातावरण के संपर्क में आने वाले क्रैस रोपे की वृद्धि की तुलना अदूषित पौध से की जाती है। इस तरह, हवा में निहित उत्सर्जन के बारे में एक मोटा निष्कर्ष निकाला जा सकता है।

आश्चर्यजनक रूप से, गार्डन क्रेस में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड की उच्च सामग्री भी होती है। यदि बगीचे की कली की खेती खिड़की पर की जाती है, तो यह एक मूल्यवान और ऊर्जा देने वाला पूरक हो सकता है, खासकर सर्दियों में। साल के इस समय में ताजे और पौष्टिक फल और सब्जियां अक्सर कम आपूर्ति में होती हैं। गार्डन क्रेस के नियमित सेवन का एक और सकारात्मक प्रभाव: टूटी हुई हड्डियाँ तेजी से ठीक होती हैं। जड़ी-बूटियों की इस उपचार शक्ति की पुष्टि अध्ययनों से भी हुई है।