खीरे का रोपण: उगाना, देखभाल करना और भंडारण करना

घर के बागवानों के बीच खीरे उगाना एक बारहमासी पसंदीदा है। खीरे उगाने, उनकी देखभाल करने और कटाई के टिप्स यहां देखे जा सकते हैं।

की खेती खीरे (कुकुमिस सैटिवस) आपके अपने बगीचे में विशेष रूप से कठिन नहीं है। सही खेती और देखभाल से पूरे परिवार की जरूरतों को गर्मियों में आसानी से पूरा किया जा सकता है। गर्म मौसम में, हरे फल में पानी की मात्रा अधिक होती है। सर्दियों के लिए आप कर सकते हैं अचार ककड़ी और इसलिए महीनों तक रखा जा सकता है। स्वस्थ ककड़ी की सब्जी मूल रूप से भारत से आती है और सदियों से यूरोप में जानी जाती है। अपने विदेशी मूल के बावजूद, खीरा इस देश में ठंडे तापमान में भी पनपता है। हमने आपके लिए संक्षेप में बताया है कि खीरे की सफल खेती के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

खीरे का पौधा लगाएं

वार्षिक ककड़ी का पौधा अपने कुकुरबिट रिश्तेदारों के विपरीत होता है (जैसे तुरई, कद्दू) अपेक्षाकृत शीत-सहिष्णु। फिर भी, यह ठंढ को भी बर्दाश्त नहीं करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खीरे की खेती सुचारू रूप से चलती है, स्थान, खेती और देखभाल के कुछ सुझावों का पालन किया जाना चाहिए।

सही स्थान

हालांकि, उदाहरण के लिए, कद्दू या खीरा की तुलना में खीरा अधिक ठंडा-सहिष्णु है ख़रबूज़े, निम्नलिखित आदर्श वाक्य बाहर लागू होता है: धूपदार, बेहतर! स्थान आदर्श रूप से गर्म और हवा से सुरक्षित होना चाहिए। दूसरी ओर, ग्रीनहाउस में खीरे उगाने पर यह थोड़ा गर्म हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास वहां थोड़ी छाया हो। खीरे उगाने के लिए एक निश्चित मात्रा में रेत के साथ अच्छी तरह से वातित, धरण युक्त और हल्की मिट्टी बहुत उपयुक्त होती है। हालाँकि, बहुत अधिक रेत भी बहुत अधिक पानी छोड़ सकती है और जल्दी से खीरे के पौधों में पानी की कमी का कारण बन सकती है। बहुत भारी मिट्टी, बदले में, विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

अधिकांश खीरे की किस्में चढ़ाई वाले पौधे हैं जिनके लिए चढ़ाई में सहायता आदर्श है। हम एक ट्रेलिस की सलाह देते हैं, जो लगभग। पौधे के सामने 50 सेमी की दूरी। पौधों को पहले एक निश्चित आकार तक पहुंचना चाहिए ताकि वे टेंड्रिल बना सकें और फ्रेम को बड़ा कर सकें। वैकल्पिक रूप से, पूरी चीज एक तार के साथ काम करती है, जिसे ककड़ी का पौधा फिर ऊपर की ओर सर्प कर सकता है। प्रयास इसके लायक है, क्योंकि पौधे अधिक उपज और लंबे समय तक खीरे का उत्पादन करते हैं। स्थान चुनते समय एक और महत्वपूर्ण बिंदु: खीरा स्व-संगत नहीं होता है, इसलिए 4 साल का खेती विराम अवश्य देखा जाना चाहिए! यह कद्दू, तोरी और खरबूजे जैसे अन्य कद्दू के पौधों (कुकुरबिटेसी) पर भी लागू होता है।

टिप: खीरे उगाते समय आपको सही पड़ोसी पौधों पर भी ध्यान देना चाहिए। हम आपको दिखाएंगे कि कौन से पौधे हैं खीरे के लिए अच्छे पड़ोसी कार्य करता है।

सही स्थान चुनते समय, निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• धूप, गर्म और आश्रय स्थान
• ढीली, हवादार और धरण युक्त मिट्टी (न ज्यादा भारी और न ज्यादा रेत)
• चढ़ाई सहायता प्रदान करें (ट्रेलिस या स्ट्रिंग)
• खीरे और अन्य कद्दू के पौधों के बाद खेती में 4 साल का ब्रेक

खीरे की किस्में: सबके लिए कुछ

भले ही आप हरी सब्जियों के साथ ऐसा नहीं सोचते हों - खीरे की किस्मों का चयन आपके विचार से बड़ा है! मूल रूप से, खीरे के बीच (अधिकतम। 40-60 सेमी), मसालेदार खीरे (15 सेमी तक) और खुली खीरे (40 सेमी तक)। इच्छित उपयोग और खेती की जगह (बाहरी या ग्रीनहाउस) के आधार पर, खीरे की बड़ी संख्या में किस्में हैं। आप हमारे में एक बड़ा चयन पा सकते हैं खीरे की किस्मों का अवलोकन.

खीरे

• बेला (F1): खीरा; कड़वे पदार्थों और अच्छी पैदावार के बिना विविधता; ग्रीनहाउस में खेती के लिए उपयुक्त है।
• चीनी सांप: खीरा; बाहरी खेती की सिफारिश की जाती है; छोटे कोर और बहुत सारे मांस।
• एफिल (F1): 30-35 सेंटीमीटर लंबे फलों वाली हार्डी किस्म; ग्रीनहाउस खेती के लिए आदर्श; अच्छा स्वाद।
• विनम्रता: अच्छी तरह से स्थापित किस्म (10-15 सेमी); अचार और ताजा खपत के लिए उपयुक्त।

मसालेदार खीरे

• तलहटी अंगूर: बहुत मजबूत और तेजी से बढ़ने वाला खीरा; उच्च उपज और सुगंधित स्वाद।
• एक्सेलसियर (F1): नव नस्ल F1 संकर; अत्यंत उत्पादक; ककड़ी के फल पर सूक्ष्म रीढ़; उत्कृष्ट स्वाद के साथ कुरकुरा फल; उच्च गुणवत्ता।
• कोरेंटाइन (F1): केवल मादा फूल बनाता है; बहुत उत्पादक; कड़वे पदार्थों के बिना उत्कृष्ट सुगंध; ख़स्ता फफूंदी, मोज़ेक वायरस और ककड़ी की पपड़ी के लिए अच्छा प्रतिरोध।

छिली हुई खीरा

• भाग्य: रसीले फलों के साथ अच्छी तरह से स्थापित ककड़ी की किस्म (40-50 सेंटीमीटर लंबी; 8-12 सेमी मोटी); खपत से पहले फसल को छीलना बेहतर होता है, क्योंकि छिलका काफी सख्त होता है।

खीरे का पौधा लगाएं

खीरे उगाते समय, पौधों को उगाने के मूल रूप से दो तरीके होते हैं: सीधी बुवाई या गमलों में पूर्व-खेती।

नो-टिल. के रूप में

सीधी बुवाई के मामले में मध्य मई से ही बुवाई शुरू की जा सकती है, क्योंकि किसी भी परिस्थिति में हिम संतों के सामने रोपण नहीं करना चाहिए। बुवाई के इस रूप के साथ, क्यारी में बीज के स्थान को लगभग 20 सेमी पहले ही मिट्टी में मिला देना चाहिए। इसके बाद बीजों को 3 से 4 सेंटीमीटर गहरी और 30 से 50 सेंटीमीटर की दूरी पर बोया जाता है। 1 से 1.5 मीटर की एक बड़ी पंक्ति की दूरी को भी बनाए रखा जाना चाहिए, क्योंकि खीरे के पौधे बहुत बड़े हो सकते हैं।

एक पूर्वसंस्कृति के रूप में

खिड़की पर या ठंडे फ्रेम में पूर्व-खेती एक समझदार विकल्प है, क्योंकि फसल की उम्मीद पहले की जा सकती है। पूर्व-संस्कृति के मामले में, बुवाई अप्रैल के अंत में जल्द से जल्द की जानी चाहिए, क्योंकि मई में बाहर लगाए जाने पर युवा पौधे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। घर के अंदर खेती के लिए, गमला केवल आधा मिट्टी से भरा होता है और लगभग 2 से 3 बीज लगाए जाते हैं। 1 से 2 सेमी गहरी बुवाई करें। कुछ दिनों के बाद 20 डिग्री सेल्सियस पर बीज अंकुरित हो जाते हैं। जैसे ही सबसे बड़ा और सबसे मजबूत अंकुर गमले के किनारे पर चिपक जाता है, अन्य रोपे हटा दिए जाते हैं और बर्तन को मिट्टी से भर दिया जाता है ताकि पत्ते अभी भी बाहर चिपके रहें। इस तकनीक का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि युवा ककड़ी के पौधे में अतिरिक्त जड़ें विकसित हों। ये जड़ें हैं जो शूट पर वास्तविक जड़ से ऊपर उठती हैं। ये अधिक स्थिरता प्रदान करते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं।

जब बर्फ संत समाप्त हो जाते हैं, तो शुरुआती युवा पौधों को सीधे बुवाई के साथ बिस्तर में लगाया जा सकता है। अंत में रोपण से पहले, युवा पौधों को शुरू में उन्हें दिन में कई घंटों के लिए बाहर रखकर सख्त करना उचित है। बिस्तर में, शुरुआत में खीरे के पौधों को ऊन से बचाने की भी सलाह दी जाती है। हालांकि, ऊन संरक्षण का उपयोग केवल ठंडे तापमान में किया जाना चाहिए और स्थायी रूप से नहीं, ताकि हवा बहुत नीचे जमा न हो। खीरे की कुछ किस्में बिना परागण के भी अपना फल देती हैं, लेकिन फूलों के बनने पर ऊन को सबसे हाल में हटा देना चाहिए। शुरुआत में समर्थन का एक उपयोगी तरीका पौधे के नीचे काली पन्नी बिछाना है। दोनों सामग्री देर से ठंडे स्नैप के दौरान संवेदनशील पौधों को गर्म रखने में मदद करती हैं।

खीरे को खुले मैदान में लगाते समय ये टिप्स मदद करेंगे:

• मई के मध्य से सीधी बुवाई करें, मिट्टी को 20 सेमी तक ढेर करें और 3-4 सेमी गहरी (30-50 सेमी की दूरी और पंक्ति की दूरी 1-1.5 मीटर) बोएं।
• अप्रैल के अंत से प्रीकल्चर; एक आधे भरे बर्तन में 20 डिग्री सेल्सियस पर 2 से 3 बीज; जब सबसे मजबूत अंकुर किनारे पर उगता है, तो बर्तन को मिट्टी से भर दें।
• सर्दी से बचाव के लिए ऊन या काली फिल्म का प्रयोग करें।

यदि खीरे लगाते समय इन युक्तियों का पालन किया जाता है, तो युवा पौधों की गर्मियों की अच्छी शुरुआत होगी।

खीरा उगाने की देखभाल

खीरा आमतौर पर बहुत स्वस्थ होता है। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि खीरे के पौधे स्वस्थ रहें और अधिक उपज प्राप्त करें, कुछ देखभाल निर्देशों पर विचार करना चाहिए।

खीरे को सही तरीके से पानी दें

खीरे ज्यादातर पानी से बने होते हैं। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनकी पानी की आवश्यकताएं भी बहुत अधिक हैं। मिट्टी को हमेशा अच्छी और नम रखना चाहिए, और पौधे के चारों ओर गीली घास की एक परत भी अत्यधिक वाष्पीकरण को रोकती है। फिर भी, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई जलजमाव न हो - खीरे के पौधे इसे बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं।

फंगल इंफेक्शन से बचने के लिए पानी को पत्तियों के ऊपर नहीं डालना चाहिए, बल्कि हमेशा सीधे मिट्टी में डालना चाहिए। पानी देते समय एक नोट विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: पानी कभी भी बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए! बारिश के बैरल से केवल गर्म पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसका कारण यह है कि खीरा बाद में कड़वा हो सकता है (भीषण सूखे के कारण)।

खीरे को ठीक से खाद दें

शुरू करने के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, खीरे लगाने से पहले मिट्टी में खाद डालने की सलाह दी जाती है। हमारे जैसा मुख्य रूप से जैविक उर्वरक उतना ही उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ। एक नियम के रूप में, खीरे को अधिक निषेचित करने की आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि स्थान को समझदारी से चुना जाता है। पौधा बहुत अधिक नाइट्रोजन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए खनिज उर्वरकों से बचना चाहिए। इसके अलावा, फर्श पर भार से बचा जा सकता है।

खीरे की खेती की देखभाल करते समय, कुछ बिंदुओं पर ध्यान दिया जाना चाहिए ताकि फसल उत्पादक हो:

• बहुत पानी
• जलभराव से बचें और पत्तियों को पानी से गीला न करें
• पहले से गरम पानी का ही प्रयोग करें (अन्यथा खीरा कड़वा हो सकता है)
• थोड़ा खाद डालें
• रोपण से पहले खाद के साथ मिट्टी तैयार करें

टिप: टमाटर की तरह आप भी कर सकते हैं खीरे उठाओ, जो बीमारियों का मुकाबला करने में मदद कर सकता है।

खीरे में रोग और कीट

ककड़ी के पौधों को विशेष रूप से मांग नहीं माना जाता है। फिर भी, अनुचित देखभाल के परिणामस्वरूप बीमारियों और कीटों से नुकसान हो सकता है। एक आम समस्या जो कवक या जानवरों के कारण नहीं होती है, वह है युवा फल का गिरना। ऐसा फलों के अत्यधिक जमाव के कारण होता है, जिसकी आपूर्ति पौधा स्वयं नहीं कर सकता। यहां, कुछ फलों की कलियों को हटाने से मौजूदा फलों के लिए पर्याप्त ऊर्जा छोड़ने में मदद मिलती है।

एक और समस्या जो बहुत बार होती है, वह किसके संक्रमण के कारण होती है? ख़स्ता और कोमल फफूंदी. ख़स्ता फफूंदी को पत्तियों पर सफेद लेप, डाउनी मिल्ड्यू द्वारा ऊपर की तरफ सुनहरे-भूरे रंग के धब्बे और नीचे की तरफ सफेद लेप द्वारा पहचाना जा सकता है। एंगुलर लीफ स्पॉट रोग भी अपेक्षाकृत सामान्य रोग है। जीवाणु संक्रमण को पत्ती पर कोणीय और भूरे धब्बों से पहचाना जा सकता है। खीरे के पौधों पर ऐसी बीमारियों से बचने में मदद करेंगे ये टिप्स:

• बहुत अधिक आर्द्रता नहीं
• पानी डालते समय पत्तियों को गीला न करें
• स्टॉक को ज्यादा टाइट न रखें
• फसल चक्र का निरीक्षण करें
• अत्यधिक नाइट्रोजन उर्वरक नहीं
• स्वस्थ और प्रतिरोधी किस्मों का चयन करें

खीरे की कटाई और भंडारण

अधिकांश प्रकार की सब्जियां पकने से पहले ही, खीरे की कटाई का समय आ गया है। निम्नलिखित युक्तियाँ कटाई प्रक्रिया से लेकर खीरे के आदर्श भंडारण तक होती हैं।

खीरे की ठीक से कटाई करें

खीरे बहुत तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां हैं, इसलिए बाहर उन्हें जुलाई की शुरुआत में काटा जा सकता है। यह पहले भी ग्रीनहाउस में है: यह मई के अंत से वहां भी संभव है! फूल आने के ठीक दो सप्ताह बाद, रसोई में स्वस्थ खीरे का उपयोग किया जा सकता है। निम्नलिखित बात लागू होती है: लेट्यूस और अचार खीरे को तब तक काटा जाता है जब तक वे अभी भी कच्चे (गहरे हरे रंग) होते हैं, छिलके वाले खीरे को पकने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। ताकि आप सही फसल का समय न चूकें, आपको इन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:

• चिकना खोल
• वर्दी हरा
• कोई पीला रंग नहीं (ओवररिप)

खीरे की कटाई के लिए, फल को तने पर चाकू से काट दिया जाता है। पौधे को फल देने वाले रखने के लिए इसे नियमित रूप से काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको अगस्त से नए फूलों को काट देना चाहिए - इस तरह पौधे में पहले से बढ़ रहे खीरे के लिए पर्याप्त ऊर्जा होती है।

खीरे को ठीक से स्टोर करें

खीरे को कैसे और कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह पूरी तरह से विविधता पर निर्भर करता है। जबकि खीरे को सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, अचार आमतौर पर जार में डिब्बाबंद होते हैं।

खीरे आमतौर पर लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। भंडारण समय के लिए तापमान निर्णायक है। आदर्श रूप से, यह लगभग 10 से 13 डिग्री सेल्सियस है - इसलिए न तो रेफ्रिजरेटर और न ही कमरे का तापमान आदर्श है। खीरे मूल रूप से गर्म क्षेत्रों से आते हैं, जो तब भी स्पष्ट होते हैं जब उन्हें संग्रहीत किया जाता है। इसलिए खीरे को केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, वे भावपूर्ण और धब्बेदार हो सकते हैं।

चूंकि हरी सब्जियां ज्यादातर पानी से बनी होती हैं, वे निश्चित रूप से फ्रीजर में नहीं होती हैं! सेब या टमाटर के सीधे भंडारण से भी बचना चाहिए। इसका कारण तथाकथित एथिलीन है, एक गैस जो पकने को उत्तेजित करती है। फलों से गैस बनती है और खीरा जल्दी पक जाता है।

अचार खीरे

जैसा कि नाम से पता चलता है, अचार मेसन जार में भंडारण के लिए एकदम सही है। नतीजतन, खीरे को कई महीनों तक और पूरे सर्दियों में खाया जा सकता है। डिब्बाबंद करते समय, खीरे को आमतौर पर सिरका, लहसुन, प्याज, डिल, तेज पत्ते और सरसों के साथ चुना जाता है। शेल्फ लाइफ के लिए निर्णायक कारक यह है कि क्या खीरे और अन्य अवयवों को पहले से गरम किया गया है। स्वस्थ सब्जियों को अधिक समय तक स्टोर करने का यही एकमात्र तरीका है। करने के लिए एक विस्तृत गाइड खीरे का भंडारण और अचार बनाना आप यहां पाएंगे।

विशेष रूप से समृद्ध खीरे की फसल के लिए, इस लेख पर एक नज़र डालें: हम आपको देते हैं अपने बगीचे से सर्वश्रेष्ठ खीरे के लिए 10 टिप्स.