लेट्यूस की कटाई: लेट्यूस और लेट्यूस के लिए टिप्स

लेट्यूस और लेट्यूस की सही तरीके से कटाई करें: लेट्यूस की सफल फसल के बाद सही समय, प्रक्रिया और संरक्षण पर विशेषज्ञ सुझाव।

अपने बगीचे से सीधे की तुलना में ताज़ा सलाद (लैक्टुका सैटिवा) बिल्कुल न हो। सौभाग्य से, लेट्यूस को उगाना बेहद आसान है और बिना हरी उंगलियों वाले लोग भी इसे उगा सकते हैं। और यदि आप चतुराई से खेती की योजना बनाते हैं और बगीचे में कई प्रकार के लेट्यूस लगाते हैं, तो आप लगभग पूरे साल लेट्यूस की फसल भी ले सकते हैं और अपनी खेती से इसका आनंद ले सकते हैं। हमारे लेख में आप पता लगा सकते हैं कि कटाई का सबसे अच्छा समय कब आ गया है, कैसे आगे बढ़ना है और आप अपने सलाद को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकते हैं।

(लैक्टुका सैटिवा) बिल्कुल न हो। सौभाग्य से, लेट्यूस को उगाना बेहद आसान है और बिना हरी उंगलियों वाले लोग भी इसे उगा सकते हैं। और यदि आप चतुराई से खेती की योजना बनाते हैं और बगीचे में कई प्रकार के लेट्यूस लगाते हैं, तो आप लगभग पूरे साल लेट्यूस की फसल भी ले सकते हैं और अपनी खेती से इसका आनंद ले सकते हैं। हमारे लेख में आप पता लगा सकते हैं कि कटाई का सबसे अच्छा समय कब आ गया है, कैसे आगे बढ़ना है और आप अपने सलाद को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकते हैं।

आपको लेट्यूस की कटाई कब करनी चाहिए?

लेट्यूस की कटाई का सबसे अच्छा समय दोपहर या शाम है। इसका कारण दिन के अलग-अलग समय पर पत्तियों में अलग-अलग नाइट्रेट सामग्री है। नाइट्रेट का स्तर दोपहर और शाम की तुलना में सुबह अधिक होता है।

इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के लिए फसल का समय भी अलग-अलग होता है। मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे) की कटाई फरवरी के अंत से की जा सकती है यदि सर्दियों में खेती की जाती है। वही एंडिव पर लागू होता है (सिकोरियम एंडिविया). पूर्व सलाद या लेटस चुनें सलाद काट लें (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत से काटा जा सकता है।

गर्मियों के महीनों में आप कर सकते हैं सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा), ओक पत्ता सलाद (लैक्टस सैटिवा वर. क्रिस्पा) मई और सितंबर के बीच या जून और जुलाई के बीच और हिमशैल सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा निडस टेनेरिम्मा) जुलाई और सितंबर के बीच काटा जा सकता है। रोमेन सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. longifolia) जुलाई और सितंबर के बीच काटा जा सकता है। यहां तक ​​की बटाविया लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा क्रिस्फ़ेड ग्रुप) जून से अक्टूबर के बीच कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। फिर आप शरद ऋतु में एंडिव और लैम्ब्स लेट्यूस और सर्दियों में लैम्ब्स लेट्यूस की कटाई कर सकते हैं।

एक नज़र में: विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए फसल का समय

• हार्वेस्ट मेमने का सलाद: नवंबर - फरवरी
• फसल का अंत: फरवरी के अंत
• लेट्यूस की कटाई करें और लेट्यूस काटें: अप्रैल के अंत से
• हार्वेस्ट लेट्यूस: मई - सितंबर
• हार्वेस्ट ओक लीफ लेट्यूस: मई-सितंबर
• हार्वेस्ट बटाविया लेट्यूस: जून - अक्टूबर
• हार्वेस्ट आइसबर्ग लेट्यूस: जुलाई - सितंबर
• हार्वेस्ट रोमेन लेट्यूस: जुलाई - सितंबर

युक्ति: बारिश होने पर लेट्यूस की कटाई न करें। यदि कटाई के समय पत्तियाँ नम हो जाती हैं, तो वे अधिक जल्दी खराब हो जाती हैं।

लेटस की कटाई के निर्देश

लेट्यूस के प्रकार के आधार पर, या तो केवल अलग-अलग पत्ते या लेट्यूस के पूरे सिर को काटा जाता है। सिर को काटने के लिए, डंठल को जमीन के ठीक ऊपर एक तेज चाकू से काट दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप लेट्यूस को जड़ों से जमीन से बाहर भी कर सकते हैं। चुनते समय or कटे हुए लेट्यूस, लैम्ब्स लेट्यूस और रॉकेट को पत्ती द्वारा काटा जाता है। आवश्यकतानुसार बाहर से सबसे बड़ी पत्तियों को चुनें या काटें; लेटस का दिल हमेशा लगा रहता है। इस तरह, अंकुर बढ़ते रह सकते हैं और आप लंबे समय तक उनकी कटाई जारी रख सकते हैं।

एक नज़र में: लेट्यूस की कटाई

• तेज चाकू का प्रयोग करें
• जमीन के ठीक ऊपर काटें
• या जड़ को जमीन से बाहर मोड़ दें

एक नज़र में: लेटस को काटें और चुनें

• आवश्यकतानुसार पत्तों को काटें या तोड़ें
• बाहर से फसल
• लेटस के दिल को हमेशा खड़े रहने दें

कटाई के बाद सलाद पत्ता का शेल्फ जीवन

कुछ भी नहीं एक कुरकुरा, ताजा सलाद धड़कता है। दुर्भाग्य से, हरा प्रिय लंबे समय तक नहीं रहता है और जैसे ही इसे काटा जाता है, जल्दी से मुरझा जाता है। सामान्य तौर पर, आपको अपना सलाद जल्द से जल्द खाना चाहिए, अधिमानतः फसल के दिन। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, पत्ते जितने सख्त होंगे, लेट्यूस उतनी ही देर तक टिकेगा। आइसबर्ग लेट्यूस एक प्रकार का लेट्यूस है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसे रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक रखा जा सकता है। रोमेन लेट्यूस की शेल्फ लाइफ थोड़ी लंबी होती है, जो रेफ्रिजरेटर में एक या दो सप्ताह तक चलती है। लैम्ब्स लेट्यूस की शेल्फ लाइफ सबसे कम होती है; यह वास्तव में बिना क्षतिग्रस्त हुए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अन्य सभी प्रकार के लेट्यूस पर निम्नलिखित लागू होता है: उनका उपयोग एक से दो दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।

एक नज़र में: विभिन्न प्रकार के लेट्यूस का शेल्फ जीवन

• रोमेन लेट्यूस: 1 सप्ताह
• आइसबर्ग लेट्यूस: 4 दिन
• लेट्यूस, बटाविया लेट्यूस, ओक लीफ लेट्यूस, लेट्यूस चुनें: 1 - 2 दिन
• मेमने का सलाद तुरंत खाओ

सलाद को अधिक समय तक बनाए रखें

आपके लेट्यूस को कटाई के बाद अधिक समय तक बनाए रखने के लिए कुछ तरकीबें हैं। सबसे पहले, आपको किसी भी मुरझाई या सड़ी हुई पत्तियों को हटा देना चाहिए। लेट्यूस रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में सबसे अच्छा रहता है। हालांकि, इसे फल या टमाटर के साथ नहीं मिलाना चाहिए (सोलनम लाइकोपर्सिकम) संग्रहित किया जाए। ये पकने वाली गैस एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जिससे केवल पत्तियां और भी तेजी से मुरझाती हैं। नम चाय के तौलिये में लपेटे जाने पर लेट्यूस सबसे अच्छा रहता है। सलाद को फ्रिज में और भी लंबा जीवन देने के लिए आप नींबू के रस या सिरके के साथ बूंदा बांदी भी कर सकते हैं। जड़ से काटा गया लेट्यूस आमतौर पर कटे हुए लेट्यूस की तुलना में अधिक समय तक रहता है। अन्य सब्जियों के विपरीत, लेट्यूस को जमे हुए नहीं किया जा सकता है क्योंकि यह पिघलने पर गूदेदार हो जाता है।

लेट्यूस को लंबे समय तक बनाए रखने के टिप्स और ट्रिक्स:

• मुरझाए हुए पत्तों को हटा दें
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में स्टोर करें
• अन्य फलों के साथ या टमाटर के साथ स्टोर न करें
• एक नम चाय तौलिये में लपेटें
• सिरका या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी
• जड़ों वाला लेट्यूस अधिक समय तक रहता है
• ठंडा नहीं करते

बेशक, फसल से पहले रोपण आता है। सभी के लिए लेटस रोपण यहाँ पता करें।