बढ़ते मरजोरम: घर पर बगीचे और बालकनी में

मरजोरम को ठंड पसंद नहीं है - यह जानना कि सुगंधित मसाला आपके अपने बगीचे में कैसे उगता है और इसे कैसे काटा जा सकता है, यह अभी भी मजेदार है!

कुठरा (ओरिजिनम मेजराना) उसी जीनस से संबंधित है जैसे ओरिगैनो (ओरिजिनम वल्गारे). दो टकसालों के घनिष्ठ संबंध के बावजूद (लैमियासी) खेती में अंतर हैं। हम आपको दिखाएंगे कि मार्जोरम के साथ क्या देखना है। किसी भी मामले में, मसाला हार्दिक घरेलू खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है और इसलिए इसे सॉसेज हर्ब भी कहा जाता है। यह भंडारण के लिए भी आदर्श है, ताकि रसोई वर्ष को आसानी से बगीचे की अपनी फसल के प्रावधानों के साथ कवर किया जा सके। लेकिन अब भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी की खेती में महत्वपूर्ण टिप्स और ट्रिक्स के बारे में।

1. सही स्थान मार्जोरम के लिए

मार्जोरम की मूल उत्पत्ति निकट पूर्व (साइप्रस और तुर्की) में है। तदनुसार, वह धूप वाली जगहों को पसंद करता है जो पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध नहीं हैं और जितना संभव हो उतना पारगम्य है। मिट्टी में जलभराव नहीं होना चाहिए - यह जड़ कवक के लिए खतरा पैदा करता है। दोमट और चिकनी मिट्टी जो बहुत भारी हैं उन्हें रेत या झांवा से ढीला करना चाहिए। वसंत ऋतु में नियमित रूप से खाद या खाद में काम करने से भी लंबी अवधि में ढीली और धरण युक्त मिट्टी बनाने में मदद मिलती है। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो हमारी पीट-मुक्त मिट्टी जैसी विशेष मिट्टी का उपयोग करें

जैविक हर्बल और बीज मिट्टी, जो ठीक जड़ी बूटियों की जरूरतों के अनुरूप है।

2. मार्जोरम गुणा करें

सबसे आसान तरीका है बीज से मार्जोरम का प्रचार करना। मार्च से इसे खिड़की पर गर्माहट में बोया जाता है। यदि तापमान 18 डिग्री सेल्सियस के आसपास है, तो बीज 15 से 20 दिनों के बाद अंकुरित हो जाएगा। हालांकि, बीज को सब्सट्रेट के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मार्जोरम एक तथाकथित प्रकाश जर्मिनेटर है। मई के मध्य से आप पौधों को बाहर गमलों में या क्यारियों में ले जा सकते हैं। इस देश में पाले के प्रति संवेदनशीलता के कारण, अप्रैल के अंत में, अधिमानतः मई के मध्य से, बाहर बुवाई की जा सकती है।

सिद्धांत रूप में, मार्जोरम को गर्मियों में कटिंग द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। हालांकि, अधिकांश ठंढ-संवेदनशील किस्मों की खेती केवल वार्षिक रूप में की जाती है, ताकि शरद ऋतु तक एक अच्छी फसल नहीं लाई जा सके।

3. मार्जोरम को पानी और खाद दें

थोड़ी अधिक स्पष्ट शुष्क अवधि अपने आप में मार्जोरम के लिए एक जीवन-धमकी समस्या नहीं है। लेकिन यह मजबूत विकास के साथ संतुलित और पर्याप्त जल आपूर्ति का धन्यवाद करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक पानी न डालें, क्योंकि इससे अवांछित जलभराव हो सकता है। इन सबसे ऊपर, घरेलू पूर्व-संस्कृति में संवेदनशील युवा पौधों को सूखे से बचाना चाहिए।
यदि मरजोरम को बिस्तर में लगाया जाता है, तो आमतौर पर अतिरिक्त निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है. गमले में, कभी-कभी निषेचन मुख्य विकास अवधि के दौरान फायदेमंद हो सकता है। लेकिन बहुत अधिक निषेचन से सुगंध की तीव्रता कम हो जाती है। इसलिए, आपको दीर्घकालिक प्रभाव वाले मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक का उपयोग करना चाहिए, जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक समूह। यह अपने पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और धीरे से छोड़ता है, इस प्रकार अति-निषेचन को रोकता है।

4. मार्जोरम की देखभाल

यदि मार्जोरम काटा जाता है, तो कोई आकार देने वाला कट नहीं होता है। हालांकि, छंटाई के बिना, सॉसेज जड़ी बूटी बारहमासी खेती में लिग्नीफाई कर सकती है। फिर इसे वसंत में वापस दो तिहाई से संभवतः लकड़ी के क्षेत्रों के ऊपर काटा जाना चाहिए।
इस देश में, सर्दियों की कठोरता की कमी के कारण मार्जोरम वास्तव में कठोर नहीं है और इसलिए इसे वर्ष में केवल एक बार उगाया जाता है। हालांकि, कुछ मजबूत किस्में बाहर हल्की सर्दियों में जीवित रहती हैं, लेकिन सुगंध में कमजोर होती हैं। आप घर के अंदर कम ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को ओवरविन्टर करने की कोशिश कर सकते हैं और ठंड के चरण के बाद उन्हें वापस बाहर ला सकते हैं। फिर, हालांकि, मसाले की उच्च प्रकाश आवश्यकता भी अंधेरे मौसम में समस्या पैदा कर सकती है।. के बारे में अधिक जानकारी मरजोरम देखभाल हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

5. मरजोरम फसलएन

जब फूल बनने से ठीक पहले या जब कटाई शुरू होती है तो मरजोरम का स्वाद सबसे मजबूत होता है। फूलों के निर्माण में पौधे को बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है और यह आवश्यक तेलों के उत्पादन और सामग्री की कीमत पर होता है। पूरे अंकुर पृथ्वी की सतह से कुछ सेंटीमीटर ऊपर काटे जाते हैं। यह जड़ी बूटी को फिर से अंकुरित करने की अनुमति देता है यदि आप निचली पत्तियों को खड़ा छोड़ देते हैं। हालांकि, सभी टहनियों को काटने से सजावटी फूल आने में काफी देरी हो जाती है। वैकल्पिक रूप से, इसे फूल आने के बाद काटा जा सकता है, लेकिन तब विशेषता स्वाद बहुत कम हो जाता है।

6. मार्जोरम स्टोर करें

कई भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों की तरह, मार्जोरम की उपयोगिता को तेल में सुखाने, ठंड या भिगोने से बढ़ाया जा सकता है। यदि पूरे अंकुर दो सप्ताह के लिए एक सूखी जगह में लटकाए जाते हैं, तो पत्तियों को रगड़ कर कई वर्षों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, सुखाने से स्वाद की तीव्रता में कमी आती है। अगर बारीक कटी हुई पत्तियों को ताजा काटा जाता है, तो उन्हें पूरे साल रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है, बिल्कुल ताजा मार्जोरम की तरह। कटाई के बाद, अंकुरों को जैतून के तेल में भी संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, मोल्ड के विकास से बचने के लिए पौधे के हिस्सों को पूरी तरह से तेल से घिरा होना चाहिए। तेल मार्जोरम के स्वाद को अवशोषित करता है, एक स्वादिष्ट तेल बनाता है जो सलाद ड्रेसिंग और तलने के लिए बहुत अच्छा है।